Mulți oameni consideră că tipul de morcov alb este format din încălcarea regulilor de inginerie agricolă, alții consideră greșit că acesta este un tip de hrean, păstârnac sau soi de napi. Cu toate acestea, morcovii albi sunt o plantă independentă, care se remarcă prin gust excelent.
Caracteristicile generale ale morcovilor albi
Morcovii pot crește complet albi din două motive - dacă se plantează semințe din soiul corespunzător sau din cauza tehnologiei agricole necorespunzătoare. Ultima opțiune implică semănatul unui soi de portocale. Astfel de morcovi nu sunt gustoși, cu amărăciune, stângaci. Principalele motive sunt sămânța slabă, lipsa de fertilizare, nerespectarea tehnicilor de irigare etc. Astfel, morcovii obișnuiți devin sălbatici (acesta a fost cel care a crescut cu multe secole în urmă).
Dar soiul modern de legume albe a fost dezvoltat de crescătorii americani care au schimbat genomul. În cuvinte simple, gena pigmentului beta-caroten a fost înlocuită cu un element care produce vitamina E. Drept urmare, se obține o plantă umbrelă asemănătoare cu morcovii sălbatici. Specia crește într-un climat temperat, deci este cultivată cu ușurință în țara noastră.
Morcovii sălbatici cu o nuanță albă nu au fost practic folosiți până în secolul 17, până când crescătorii olandezi au transformat cultura rădăcinii într-o legumă dulce și suculentă de culoare portocalie. Este un astfel de morcov care a ajuns la vremurile noastre.
Aspectul tufișului și fructelor
Planta are un tip de frunze cu pene, cu o disecție puternică, este pețiolată. Topurile pot fi confundate cu pătrunjelul (unele soiuri). Culturile de rădăcini nu au nuanțe. Culoarea poate fi fildeș sau alb pronunțat. Suprafața este netedă, carnea suculentă.
Maturizare și randament
Morcovii albi sunt împărțiți în diferite soiuri. Fiecare dintre ele are perioade excelente de maturare, dar timpul de germinare este unul - de la o săptămână la 14 zile. Perioada de maturare este cuprinsă între 2 și 3 luni.
Randamentul este destul de mare: până la 500 kg de culturi rădăcinoase pot fi îndepărtate dintr-o sută din grădină, cel puțin 100. Există posibilitatea creșterii randamentului și mai mult (până la 800 kg). Pentru a face acest lucru, trebuie să aplicați îngrășământ de patru ori pe sezon.
Compoziția și conținutul de calorii
Compoziția morcovilor albi este foarte bogată, dar spre deosebire de soiurile de portocale, îi lipsește beta-carotenul și antocianinele, datorită cărora organismul uman primește vitamina A.
Ce este conținut:
- cupru și fier;
- zinc și litiu;
- bor și seleniu;
- potasiu și fosfor;
- clor și sodiu;
- magneziu și calciu;
- iod și sulf;
- crom și fluor;
- vanadiu și mangan;
- aluminiu și nichel;
- cobalt și molibden;
- pectină și bioflavonoide;
- aminoacizi etc.
Valoarea energetică a morcovilor albi este de 32-33 kcal / 100 de grame. Raportul substanțelor:
- proteine - 1,3 grame;
- carbohidrați - 6,9-7,2 grame;
- grăsimi - 0,1 grame.
Proprietăți utile și nocive
Datorită conținutului bogat de nutrienți din soiurile albe de morcovi, leguma are următoarele proprietăți benefice:
- previne dezvoltarea celulelor canceroase;
- îmbunătățește funcționalitatea tractului gastro-intestinal.
- întărește sistemul imunitar;
- efect benefic asupra sistemului cardiovascular, prevenind loviturile, ateroscleroza și atacurile de cord;
- dizolvă și elimină colesterolul dăunător, toxinele din organism;
- îmbunătățește starea ficatului;
- normalizează glicemia în diabetul zaharat;
- are efect diuretic și coleretic;
- regenerează celulele și țesuturile deteriorate;
- restabilește acuitatea vizuală;
- accelerează metabolismul;
- îmbunătățește coagularea lichidului sanguin;
În ciuda unei liste atât de mari de efecte benefice asupra organismului, morcovii albi pot fi dăunători. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă dacă leguma este contraindicată. Când este interzis să o folosești:
- o reacție alergică (mai des la pectine);
- hipervitaminoză (pentru vitaminele din grupele B, E, C);
- unele tulburări patologice ale glandei tiroide.
În consecință, supraalimentarea morcovilor albi nu este de asemenea de dorit, deoarece în acest caz, bolile gastro-intestinale se pot agrava. Și pe fondul unui metabolism accelerat, poate apărea o reacție adversă sub formă de urinare frecventă.
Argumente pro şi contra
Beneficii soiuri albe:
- conținut scăzut de calorii, prin urmare, leguma este folosită pentru alimente alimentare;
- efect complet asupra organismului;
- ușurință de îngrijire și cultivare;
- gust excelent;
- culoare neobișnuită care atrage cumpărători și specialiști culinari.
Dezavantaj morcovii albi au unul - nu are beta-caroten. De asemenea, o serie de contraindicații, în care cultura de rădăcini este interzisă, pot fi atribuite minusurilor.
Gătit morcovi albi
În gătit, morcovii albi sunt folosiți pentru diferite feluri de mâncare:
- salate;
- sucuri;
- prăjire;
- coacere;
- supă, borș;
- cursuri secundare.
Soiuri populare de morcovi albi
Belgia albă
Titlu în engleză - alb belgian (Blanche A Collet Vert). Soiul se distinge prin prezența unei benzi verzi de 1 cm. Alte caracteristici:
- culoarea pulpei este aproape de galben-alb;
- timpul de germinare a materialului semințelor - de la 7 la 15 zile;
- cultura rădăcinilor se maturizează în 3 luni;
- lungimea maximă a fătului este de 20-25 cm;
- nu tolerează temperatura scăzută, modul minim trebuie să fie de + 10-12 grade;
- gustul se manifestă mai bine după tratamentul termic;
- nu necesită îngrășământ special la creștere.
Luna albă
Un alt nume este White Lunar. Indicatori:
- primele lăstari apar cel puțin o săptămână mai târziu;
- Recoltarea se efectuează după 2 luni;
- pielea este subțire;
- pulpa este destul de suculentă, aromată, dulce;
- se poate compara cu fructele unui pom de mango după gust;
- forma - alungită;
- dimensiunea culturii de rădăcini este de până la 30 cm;
- condiții favorabile de temperatură - cel puțin 16 grade de căldură;
- durată de valabilitate lungă (până la 12 luni în anumite condiții);
- necesită udare regulată;
- este nevoie de sol special - turbă, cernoziom;
- tipul de aterizare - geometric.
Satin alb
Altfel numit Satin Alb. Are astfel de caracteristici distinctive:
- germeni în aceeași perioadă cu opțiunile anterioare;
- se maturizează în 70 de zile;
- carnea are un ton cremos;
- vârf - îndreptat;
- gustul este dulce;
- lungimea maximă este de 30 cm;
- este prezentă o criză specifică;
- udare - moderat;
- solul trebuie să fie slab mediu;
- formă cilindrică.
Caracteristici de morcovi albi în creștere
Pentru ca morcovii albi să îndeplinească gustul și alți parametri, este necesar să respecte regulile tehnologiei agricole.
Pregătirea pentru aterizare
Mai întâi trebuie să determinați tipul de sol. Ar trebui să aibă o aciditate neutră, dar este permis un sol ușor acid. Trebuie să se acorde preferință cernoziomului, solului ușor, solului nisipos și turbat.
Alte caracteristici ale măsurilor pregătitoare:
- Selecția site-ului pe baza rotației culturilor. Trebuie să plantați morcovi albi după dovlecel, varză, roșii, castraveți.
- Din paturile viitoare eliminați toate buruienile cu sistemul de rădăcină.
- Îngrășămintele sunt introduse în perioada de toamnă: azotat de amoniu - 25 de grame, sare de potasiu - aceeași cantitate, superfosfat - 50 de grame, apă - 10 litri.
- Înainte de plantare, patul este săpat, se creează caneluri.
- Pregătirea materialului semințial. Înmuiați boabele în apă simplă sau cu adăugarea de îngrășăminte. Pentru a susține o zi, după care puteți planta. Pentru aceasta sunt utilizate două metode principale:
- când sunt ude, semințele sunt lipite de bandă;
- boabele sunt amestecate în proporții egale cu nisipul (după înmuiere, sămânța este uscată).
Caracteristici de aterizare
Condiții optime pentru plantarea semințelor:
- Puteți planta toamna și primăvara. În primul caz, recolta poate fi recoltată vara, în al doilea - toamna. Culturile de iarnă sunt semănate în octombrie, primăvara - în aprilie și pentru siguranța pe termen lung a culturilor - în mai sau iunie.
- Schema: distanța dintre rânduri este de 28-32 cm, distanța dintre tufișuri (după subție) este de la 5 la 15 cm. Adâncimea de sămânță toamna este de cel puțin 5 cm, primăvara - 3-4 cm.
- Temperatura optimă a solului este de 10 grade.
- Dacă se plantează semințe de iarnă, solul trebuie să fie predominant ușor (cu turbă și nisip).
- Standarde de însămânțare pentru plantarea de iarnă - 0,5 grame la 1 metru liniar, pentru primăvară - 0,3 grame.
Reguli de îngrijire
Imediat după însămânțare, materialul semințial este acoperit cu un țesut umezit, care va menține nivelul necesar de umiditate și va oferi accesul de oxigen la sol. Îngrijiri suplimentare sunt următoarele:
- Cum să apei? Umiditatea excesivă nu trebuie lăsată să stea în pământ, dar plantele nu trebuie să se usuce. Înainte de apariția primilor lăstari, apă o dată pe săptămână, apoi frecvența este redusă la 2-3 ori pe lună. Când se formează cultura rădăcinilor, udarea este redusă și mai mult. Adâncimea de penetrare a lichidului nu este mai mică de 30 cm, apa trebuie să fie caldă și așezată.
- Reguli de hrănire. Terenul trebuie fertilizat de 3 ori pe sezon. Primele răsaduri sunt hrănite prima dată, a doua și a treia - printr-un interval lunar. Mineralele pot fi adăugate predominant. Anume: în 10 litri de apă adăugați câteva pahare de cenușă de lemn, 15 grame de uree și superfosfat, 20 de grame de nitrat cu potasiu și o lingură de medicament Nitrofoska. O cerință importantă este fertilizarea solului imediat după udarea morcovilor.
- Cum să slăbești și să faci buruieni? Morcovii sunt subțiri de două ori în timpul creșterii active. Desfacerea se efectuează în mai multe etape: prima dată după apariția germenilor, a doua după prima subțiere, apoi - după caz. În primele 2 ori doar culoarul este desfacut, apoi între tufișuri. Uciderea este în mod necesar efectuată (după caz).
- Mulcire. Mulcirea este introdusă numai după ce răsadurile au ajuns la o dimensiune de 15 centimetri. Pentru aceasta se folosesc iarba (uscată sau proaspătă), ace, frunziș, compost, urzică, gunoi de grajd. Utilizarea reziduurilor de carton și a burlapului este acceptabilă. Categoric nu este recomandat să adăugați turba și ziare. Stratul de mulci nu trebuie să depășească 8 cm. Dacă nu mulgeți, va trebui să efectuați desfacerea și udarea frecventă.
Boli și dăunători
Morcovii albi, precum portocala, sunt sensibili la boli și dăunători. Ce este afectat și cum să faci față:
Boli / dăunători | Metode de tratament și avertizări |
Făinarea | Preparate fungicide. |
Putregai negru. | Înseamnă Rovral. |
Maronie. | Desfacerea între rânduri este efectuată. |
Felt putreze. | Soluție de clorură de cupru. |
Cercosporosis. | O soluție de amestec de Bordeaux (1%). |
Bacteriozelor. | Fungicide Hom (pentru profilaxie, pulverizați la 20-25 de zile de la formarea germenilor). |
Putregaiul este gri. | Îngrășăminte cu azot, lichid Bordeaux. |
Dăunători de insecte: purici, frunze de morcov și molie. | Produse chimice: Profis, Decis, EDC. Remedii populare: tinctură din cenușă, soluție de săpun, decoct de blaturi de roșii, mulcire cu ace. |
Urs | Se toarnă lichid acetic în godeuri (pentru 10 litri de apă 200-250 ml de oțet, respectiv 9% sau 6%). |
Erorile și dificultățile posibile
Uneori, grădinarii ignoră unele recomandări, în urma cărora fac următoarele greșeli:
- Cumpărați material de semințe sub standard. Astăzi, diferite companii produc semințe de morcovi albi, dar trebuie să ai încredere doar în producătorii dovediți de-a lungul anilor. Dacă nu știți despre reputație, citiți recenziile clienților reali de pe orice site specializat.
- Sunt folosite pentru fertilizarea rumegușului sau gunoiului de grajd (proaspăt, nu putrezit). Acest lucru nu se poate face categoric, deoarece calitatea culturii de rădăcini se agravează, creșterea se încetinește și productivitatea scade.
- Strat de mulci tamponat. Aceasta este o încălcare gravă a tehnologiei agricole, deoarece cultura morcovului preferă solul liber și umed.
- Adâncimea debarcare depășește norma. Este dificil pentru varza să treacă printr-un strat prea mare de sol.
- Uciderea nu este efectuată. Acest lucru duce la ecologizarea părții superioare a fructului, caracteristică pentru un soi exclusiv alb belgian.
- Distanța dintre plante nu este respectată, subțierea nu se realizează. Datorită acestor factori, culturile de rădăcini nu cresc.
Recoltarea și depozitarea
Recoltat într-o perioadă care corespunde cu data plantării (iulie, august, septembrie). Urmați regulile de colectare:
- cu o zi înainte faceți o ușoară hidratare;
- săpați pământul în apropierea tufișului cu o lopată / pasăre;
- Trageți blaturile.
Cum se păstrează:
- Sortează obiectele defecte
- uscați fructele;
- curat de murdarie;
- taie blaturile;
- pus pentru depozitare într-o cameră care a fost dezinfectată (cu var);
- temperatura nu trebuie să fie sub 0 grade și peste +4;
- nivelul de umiditate - 90%.
Pentru a păstra morcovii aproximativ un an, puteți face o soluție slabă de mangan, în care fructele sunt așezate timp de 15 minute, apoi uscate 10-15 zile la o temperatură de 12-15 grade. Puteți păstra o astfel de recoltă în cutii de nisip uscat, în rumeguș, coaja de ceapă.
Există și alte metode de stocare:
- Într-o haină de blană din lut. Amestecați apa și argila în proporții egale, rezultând o masă cremoasă. Fiecare făt este scufundat în el, uscat în condiții naturale. Stivuit într-un recipient de lemn.
- Utilizarea varului și a nisipului. Pentru a stinge varul, combinați cu nisip fin uscat în proporție de 1:50. În partea de jos a cutiei puneți amestecul într-un strat de 8-10 cm, morcovi deasupra. Deci așezați-vă în vârf. Cu această metodă, temperatura din cameră nu trebuie să fie mai mare de 2-3 grade.
- Pregătiți o suspensie de cretă, polenizați culturile de rădăcini de la un pulverizator și uscați.
- Umeziți frunzele de conifere, răspândiți legumele între ele.
- Puneți rumeguș și morcovi în straturi în pungi sau pungi de plastic. Puneți-vă într-o poziție verticală, faceți mai multe găuri.
- Calea gulerului. Este folosit mai ales în sud. În grădină, săpați o gaură, așezați fructele, turnând nisip fin. Acoperiti cu sol si panza.
Opinii
Catherine, 30 de ani. Odată am cumpărat semințe de morcov satin alb. Plantat destul de mult, pentru proces. Dar când recolteam, am fost surprins că toate semințele au încolțit bine, iar fructele în sine erau mari și suculente. Mi-a plăcut dulceața neobișnuită, așa că am folosit leguma cel mai mult pentru salatele proaspete. Și odată am încercat să fac suc. Copiilor i-au plăcut foarte mult. Acum acest soi a devenit un favorit al familiei noastre.
Valery, 66 de ani. Îmi place să cresc soiuri neobișnuite de legume în grădină, așa că iau adesea hibrizi. Din morcovi albi crescuți soiuri lunare și belgiene. Primul este mai gustos și mai suculent, dar al doilea aspect este potrivit doar pentru gătit, așa că am ales morcovii de lună.
Marina, 41 de ani. Cult morcovi albi de mai mulți ani, am încercat diferite soiuri, dar cel mai mult îmi place White Satin. La fel ca un teren de mijloc nu necesită îngrijiri puternice, iar culturile de rădăcini sunt excelente. Când cresc, mă mulg mereu, deoarece nu există nici o modalitate de a călători în țară prea des. Și astfel umiditatea este păstrată și protejarea dăunătorilor. Într-un cuvânt, îl recomand.
Ascunde
Adăugați recenzia
Morcovul alb este o legumă de selecție unică, care câștigă din ce în ce mai mulți fani în țara noastră. Se caracterizează prin productivitate ridicată, gust excelent, ușurință de cultivare. Principalul lucru este să respectați strict regulile simple ale tehnologiei agricole.
Postat de
2
Rusia. Oraș: Zheleznogorsk
Publicații: 56 Comentarii: 0