Extinderile Crimeei se disting prin vegetație bogată și sol fertil. Cele mai bune ciuperci din Crimeea cresc în zonele muntoase la o altitudine de 200-700 m, în păduri, în zona de stepă și pe platourile peninsulei.
Culesul de ciuperci în Crimeea
Descrierea locului de ciuperci
Ciupercile din Crimeea pot fi găsite la Ai-Petrinskaya yayla. Pădurile din Luchisty din regiunea muntelui Demerdzhi dau o recoltă bogată.
O vânătoare liniștită în pădurile Bakhchisarai va avea succes. În est, locurile de ciuperci sunt situate în Feodosia. Culegătorii de ciuperci din Crimeea se recoltează în zona de stepă din estuarele Donuzlav și Sasyk. Pentru șoareci se duc în satul Kolchugino și în zona observatorului astrofizic. Ei merg în satele Zelenogorskoye și Stroganovka pentru boletus.
Camelina este vânată în apropierea satului Rybachye, iar candelabrele sunt vânate în satul Mramorny.
Ora apariției
Ciupercile comestibile din Crimeea sunt recoltate tot anul. Totul depinde de condițiile meteorologice. Culesul de ciuperci pleacă la vânătoare după o furtună, după 3 zile, când vremea se încălzește cald. În această perioadă de timp, se dezvoltă micoriza. Sporii de la rădăcinile copacilor și straturile superioare ale solului produc rapid filamente de miceliu și se răspândesc în zonele învecinate.
Temperatura favorabilă dezvoltării miceliului este de 18-20 ℃. Căutând cadourile pădurii pe vreme rece, veți rămâne fără prindere.
Descrierea ciupercilor din regiune
În Crimeea, se colectează cele mai bune ciuperci comestibile: candeliere, capace de lapte de șofran, boletus, ciupercă albă din Crimeea, șoareci, pelerină de ploaie, un butoi.
În plus față de cele comestibile, există și ciuperci otrăvitoare din Crimeea: ciuperci false, scaune cu un paid palid, agarice pentru muște. Când culegeți, nu vă grăbiți să puneți întreaga familie într-un coș, verificați cu atenție „captura”. Exemplarele otrăvitoare cresc singure.
Bureții
Ciupercile de stepă din Crimeea sunt reprezentate de candelabre. Au 2 diferențe: absența vornicității și structura „dintr-o singură bucată”. O pălărie cu un picior este un singur întreg. Are formă asemănătoare cu un crin. Mărimea pălăriei este de 5-12 cm. Suprafața superioară a pălăriei este netedă.
Pulpa este fermă, fermă. Mai aproape de piciorul galben. Când este apăsat, devine roșiatic. Piciorul este uniform, neted, conic în jos. Himenoforul este pliat. Chanterelles cresc în grupuri.
Irina Selyutina (biolog):
Printre fanii vânătorii de ciuperci, candelabrele sunt apreciate nu numai pentru gustul lor excelent, ci și pentru faptul că larvele de insecte (sau, mai frecvent, viermii) sunt aproape complet absente în corpul lor de fructe. Acest lucru se datorează unui compus special - chinomannose, care este un scut natural al ciupercii de paraziți care doresc să se sărbătoze pe pulpa sa.
Sezonul recoltei începe în mai, după furtuni și continuă până în septembrie.
Ryzhiki
Sunt considerați unul dintre cei mai delicioși reprezentanți ai regatului ciupercilor. Se găsește în poianele pădurilor de conifere. Nu cresc singuri, dar nu se coacă în același timp. Acestea sunt de obicei situate în partea de nord a copacilor. La un exemplar matur, capacul atinge 15 cm. Culoarea este de la galben deschis la portocaliu strălucitor.
Reprezentanții cu șepcă roșiatică sau albastru-verde sunt rare. Pulpa degajă un suc lăptos galben, cu structură groasă și gust dulce. Suprafața capacului este lipicioasă și netedă. Pulpa de pe tăietură este portocalie, în reacție cu oxigenul atmosferic devine verde.
Înălțimea piciorului este de 7-9 cm. În interiorul său este gol, de formă cilindrică. Piciorul este fragil și se prăbușește cu ușurință atunci când este presat. Mirosul este slab, gustul ușor amar. Maturizarea în masă începe în iulie și continuă să dea roade până în octombrie.
Ulei
Pălăria este emisferică sau conică. În plan diametral atinge 15 cm la exemplarele adulte, 4-5 la cele tinere. Principala caracteristică distinctivă a uleiului de unt este o piele subțire brună acoperită cu mucus uleios, care poluează puternic mâinile culegătorilor.
Himenoforul este tubular. Tubulele sunt aderente, de culoare galben deschis. Pulpa este fermă, moale. Pe tăietură, devine roșu sau albastru. Trebuie să le colectați rapid, deoarece reprezentanții acestei vârste de gen în doar o săptămână și devin viermi.
Piciorul este cilindric, înălțimea de 4-10 cm. Este vopsit în alb. Familiile de ciuperci apar la mijlocul verii. Cresc singuri, în grupuri mici. Colectarea uleiului de unt continuă până în noiembrie.
Ciuperci porcini de munte din Crimeea (talker gigant)
Ciupercile de porcini de munte din Crimeea sunt considerate cel mai delicios soi, extrem de valoros. Capacul este convex sau în formă de pâlnie, diametrul variază între 20 cm. Culoarea alb-crem, marginile sunt crăpate. Suprafața capacului este netedă.
Vorbitor uriaș
Au un capac dens, secretă suc transparent. În vechiul reprezentant, pulpa devine fibroasă, devine galbenă. Piciorul este mic în raport cu dimensiunea capacului, iar lungimea sa este de 3-8 cm. Este îngroșat de jos, de sus este acoperit cu vilozități.
Valoarea principală constă în capacitatea de a produce clitocinina antibiotică, care distruge tuberculoza bacilului. Siturile de ciuperci sunt situate în apropierea lanțurilor montane. Ciuperca albă comestibilă din Crimeea apare în mai, după furtuni, dă roade până în septembrie-octombrie.
Mouse-uri
Reprezentanți comestibili care și-au primit numele de la culoarea lor. Într-un alt mod, ei sunt numiți Ryadovki. Pălăria seamănă cu o umbrelă în formă, diametrul ei este de 3-20 cm. Piciorul este alungit, până la 13 cm, alb. Le puteți colecta pe versanți, în păduri, în zone cu mușchi.
Pielea de pe capac este uscată. Himenoforul este lamelar, alb. Cele mai bogate locuri de ciuperci sunt situate într-o zonă de pădure din apropierea satului Kolchugino, lângă satul Nauchny și în apropierea satului Zhuravushka.
Pelerina de ploaie
A aparținut familiei Champignon. Corpul este rotund. Cuticulul se potrivește perfect împotriva capacului. Pe măsură ce se maturizează, în interior se formează goluri, în care se află pulberea sporului.
Aceste specii formează miceliu în păduri și pajiști. Tipuri de pelerine de ploaie: uriaș, prickly, golovach, oblong.
Paltonul de ploaie este foarte apreciat în medicină. Spor pulbere este un bun stiptic. Se consumă doar exemplare tinere cu pulpă albă elastică și densă. Sezonul de recoltare începe în mai. Impermeabile de toamnă sunt foarte apreciate pentru proprietățile lor medicinale.
Un singur butoi
Face parte din categoria câmpului și a stepei. Culegătorii de ciuperci numesc soiul - ciuperci de stridie de stepă. Un butoi crește în stepele, pe care nu există copaci. În exterior, acest reprezentant seamănă cu o pâlnie înclinată, înfășurată până la margine. Sporii au nevoie de plante erbacee pentru a dezvolta miceliu.
Irina Selyutina (biolog):
Stepa cu un singur butoi sau, cum este de asemenea numită adesea, candelabrul sudic se găsește în zonele de stepă uscată, de stepă de munte sau semisertice, în pășuni și pustii, deși aparține familiei Oyster. Aici se așază pe tulpinile plantelor umbrelă, de exemplu, rășinoase sau tartru. Ciupercile cresc adesea în grupuri, uneori se întâmplă ca picioarele a 2-3 exemplare să crească împreună. Majoritatea culegătorilor de ciuperci din Crimeea le numesc ciuperci de stridie de stepă.
Diametrul capacului este de 4-30 cm, corpul este compact, cărnos. Suprafața este netedă sau ușor solzoasă. Culoarea este alb-deschis sau gri-roșu. Placile sunt rare, largi. Pulpa este densă, fibroasă, are un gust ușor interesant, emană o aromă de ciuperci plăcută, dar abia sesizabilă.
Piciorul este de 3-5 cm, compactat, se prinde spre bază. În interior, picioarele corpurilor de ciuperci vechi sunt similare ca structură cu vata. Fructificarea în martie-iunie și septembrie-ianuarie. Printre ciupercile de stridii, butoaiele de toamnă sunt considerate cea mai valoroasă varietate din punct de vedere al gustului. Pentru a aduna o recoltă bogată, concentrându-vă pe hartă, căutați câmpuri și pajiști cu păduri abundente.
Morman fals
Există mai multe tipuri de trompete false.
- Galben de sulf: un mic reprezentativ otrăvitor, al cărui capac este vopsit într-o culoare galben deschis. În partea centrală, capacul este mai închis decât la margini. Piesele plăcii sunt verzi. Crește în pădurile de foioase, rareori întâlnite în conifere.
- Mac: destul de comestibil, seamănă exterior cu soiurile de vară de agarice de miere. Culoarea pălăriei depinde în totalitate de nivelul de umiditate: cu cât este mai mare acest indicator, cu atât pălăria este mai întunecată.
- Caramida rosie: comestibil condiționat. Are o amărăciune puternică în forma sa brută, de aceea necesită o gătire îndelungată. Diferă de dimensiunea ciupercilor obișnuite. Pălăria are 10 cm, convexă, se îngroașă pe măsură ce crește, este vopsită în roșu-maro. Adesea formează clustere mari. Saprotroph, se stabilește pe trunchiuri de arbori de foioase moarte.
- Apos: nu este comestibil. Trupurile de ciuperci tinere au o șapcă în formă de clopot. Varietatea de culoare depinde de nivelul de umiditate.
- Candolle: comestibil condiționat. Capacul este în formă de clopot; la un exemplar adult devine aplatizat. Culoarea este aproape albă sau maronie gălbui.
Mormanele false nu reprezintă aproape niciun pericol pentru oameni. Singurul specimen otrăvitor este ciuperca de miere galbenă de sulf. Această ciupercă de miere se distinge prin prezența unei „fuste” pe picior. Dacă nu, este mai bine să refuzați colectarea unor astfel de copii.
Capacul morții
Toadstool pal este deghizat în campioni. Este deosebit de dificil să-l distingem de un specimen comestibil la o vârstă fragedă. Vechiul toadstool este mai ușor de observat. Principala caracteristică este prezența inelelor sub capac și a unei pungi formate din rămășițele unei paturi comune.
Pălăria este convexă în centru. Este vopsit într-o culoare de măslin palid. Pulpa are un miros neplăcut înțepător. Otrava este mortală. Sezonul fructific are loc în paralel cu soiurile comestibile.
Cele mai bune locuri de ciuperci din Crimeea. Unde să culegi ciuperci în Crimeea. Culorile pădurii de toamnă
Crimeea. Blocaj alimentar? Ciuperci de iarnă în găleți !!!
Ciuperci din Crimeea 2017 (sezonul de vară)
Agaric de muște
Ciupercile din Crimeea au agarici de muște în arsenalul lor. Culoarea capacului depinde de soi. Pot fi roșii, galbene, albe, verzi și portocalii. Specie de amanita găsită în Crimeea: roșie, mirositoare, regală, cezară (soi comestibil).
Corpurile de ciuperci sunt mari, cărnoase. Tinerii agari de muște se disting printr-o pălărie cu cupolă. Există o fustă în partea superioară pe un picior care se extinde de sus în jos. Sunt considerate halucinogene. Semnele otrăvirii apar la 15 minute după consumarea produsului.
Concluzie
Colecția de ciuperci comestibile în Crimeea continuă tot anul, din cauza condițiilor climatice din regiune. Cresc în pădure, în stepă și în zonele muntoase. Randamentul depinde direct de condițiile meteorologice. Primii reprezentanți încep să apară la o temperatură de 18-20 ℃, după ploi abundente. Ciupercile cele mai otrăvitoare din Crimeea sunt ciuperca palidă și agaricul cu musca roșie. Numele și descrierile ciupercilor otrăvitoare sunt obligatorii dacă intenționați să alegeți ciuperci.