Pâlnie în formă de corn este un reprezentant al familiei Chanterelle. Face parte din clasa Agaricomycetes.
Ciuperca în formă de corn
Caracteristică botanică
Corpul fructific al ciupercii este o pâlnie în formă de corn, care are o formă caracteristică sub forma unui tub sau o cană, rotind spre baza ei. Lungimea corpului de fructare este de 5-12 cm, structura sa este goală (scobită). Acest bol are o tranziție treptată către un picior de ciuperci. În acest caz, adâncirea capacului trece fără probleme în cavitatea piciorului (prin).
Alte denumiri ale ciupercii sunt ciuperca în formă de corn, cenușiu în formă de pâlnie cenușie și în formă de pâlnie. Apropo. El este numit greșit vulpea gri.
Capacul de ciuperci arată ca o pâlnie, crește până la 3-8 cm în diametru. La exemplarele tinere, marginile sunt ondulate, întoarse spre exterior, la adulți se dezvoltă în cele sfâșiate sau lobate.
Suprafața interioară a corpului de fructificare a ciupercilor are o structură fibroasă și este acoperită cu solzi mici. Culoarea suprafeței superioare depinde de vârsta ciupercii:
- culoarea exemplarelor tinere este maro-negru,
- corpul fructific al unei ciuperci pentru adulți este de culoare gri închis,
- pâlnie în formă de coarne depășită devine aproape neagră.
Capacul de ciuperci arată ca o pâlnie, crește în diametru până la 3-8 s
Suprafața exterioară este acoperită cu himeniu (strat purtător de spori), în timp ce la exemplarele tinere este netedă, iar pe măsură ce specimenul se maturizează, devine tuber și încrețit. Culoarea suprafeței inferioare este inițial cenușie, apoi gri-cenușie, iar în procesul de maturizare a sporilor devine stropită. Uneori există și exemplare galbene. Ciuperca uscată devine un ordin de mărime mai ușor.
Datorită formei sale specifice, locuitorii Finlandei numesc ciuperca „corn negru”, germanii o numesc „țeava morților”, francezii o numesc „țeava morții”, iar britanicii o numesc „cornucopie”.
Ciuperca îi lipsește pseudo-plăci himenofore, care sunt inerente multor reprezentanți ai familiei Chanterelle.
Irina Selyutina (biolog):
Hymenophore împăturit, spre deosebire de himenoforul său lamelar, este reprezentat de pliuri destul de groase de țesut sau, cum se spune adesea, de riduri, pe suprafața cărora se află un strat formator de spori - himeniu. Deoarece aceste structuri nu sunt, în esența lor, plăci, ci doar seamănă cu ele extern, de unde vine prefixul „pseudo”. Ciupercile cu acest tip de himenofor sunt adesea descrise drept lamelare.
Piciorul de ciuperci este scurt și îngust, nu mai mult de 0,8-1 cm grosime. Se îngustează spre bază. Structura este dură. Culoarea este similară cu cea a unei șepci de ciuperci.
Pulpa de ciuperci este prea subțire, filmată, se descompune ușor, inițial cenușie sau maro închisă, aproape neagră la ciupercile adulte. Nu se remarcă mirosul și gustul ciupercilor crude, acestea sunt exacerbate în procesul de uscare și tratament termic.
Geografia distribuției
Majoritatea micologilor clasifică pâlnia în formă de corn din familia Chanterelle drept organisme micorizante capabile să creeze o asociere simbiotică cu rădăcinile unei părți din plante superioare. Cu toate acestea, unii experți consideră că trăiește pe rămășițele organismelor vii, referindu-se la numărul de saprofite.
Ciuperca crește mai des în grupuri și colonii mari aglomerate. Este dificil de detectat datorită culorii sale similare cu cea a frunzelor căzute.
Sezonul de fructare a ciupercii trompete începe la începutul lunii iulie și durează până în ultimele zile ale lunii septembrie și începutul lunii octombrie, în regiunile cu ierni calde fără zăpadă - până în noiembrie. Aspectul masic abundent este observat din a doua jumătate a lunii august până la jumătatea lunii septembrie.
Cultivatorul de pâlnie preferă să crească în păduri de foioase și amestecate în zone importante, stejar căzut și frunze de fag, soluri argiloase și calcare. Se găsește cel mai adesea în locuri deschise, iluminate, lângă drumuri, pe marginile șanțurilor și în apropierea căilor. Este permisă găsirea de ciuperci în zonele muntoase.
Geografia de distribuție acoperă zona temperată din emisfera nordică, inclusiv regiunile tropicale. Ciuperca trompete crește în teritoriile europene, nord-americane și asiatice, preluând Japonia. În Rusia, se găsește în regiunile Caucazului de Nord, Altai și Orientul Îndepărtat, câmpia Siberiei de Vest și în partea europeană.
Pentru informația dumneavoastră. Cel mai bine, vasul pentru pâlnie „se înțelege” cu pinul și molidul, dar poate crește destul de bine lângă un fag sau stejar. Dar este puțin probabil să reușiți să „organizați” prietenia dintre pomii de grădină și acest miracol uimitor de pădure.
Ciuperca crește în grupuri mari aglomerate
Soiuri similare
Ciuperca excitată cu tuburi are soiuri similare în descrierea externă, inclusiv:
- Producător de pâlnii sinuoase: se distinge de pâlnie în formă de coarne, cu o culoare mai deschisă, gălbuie și un capac de ciuperci puternic disecat.
- Chanterelle gri: pe partea inferioară a capacului de ciuperci are un himenofor, reprezentat de pseudoplate.
- Gobletul s-a aruncat: diferă prin forma de pâlnie a corpului fructului sub forma unui pahar aproape negru.
Uz practic
Pâlnia este o ciupercă comestibilă. Experții culinari din vestul Europei consideră că este o delicatesă. Potrivit pentru utilizare fără tratament termic preliminar. În scopuri alimentare, utilizați doar o pâlnie de ciuperci tubulare, îndepărtând tulpina grosieră. Ciuperca este un ingredient în prepararea diverselor prime și a doua feluri, sosuri și condimente.
În procesul de fierbere, ciuperca în formă de corn devine neagră.
Se pretează bine la uscare, dar devine fragilă și se sfărâmă. Când este uscat, palatabilitatea este îmbunătățită.
Irina Selyutina (biolog):
Întrucât pâlnia în formă de coarne este capabilă să acumuleze din sol soli în corpurile sale de fructe, este mai bine să folosiți ciuperci tinere pentru hrană. Gătirea ciupercilor este folosită la recoltarea lor pentru iarnă:
- Pâlnile curățate sunt scufundate într-un bol emailat și umplute cu apă, astfel încât să le acopere și să le pună pe foc.
- Se adaugă 0,5 linguriță. acid citric și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și gătiți 10-15 minute, scăpând din spumă.
- Se transferă într-un coliator, se lasă să se scurgă și se clătește cu apă rece.
Lăsați din nou apa să se scurgă bine și să înghețe.
Există o mulțime de pigmenți în corpurile de fructe ale ciupercii, care dau o culoare neagră specifică, prin urmare, atunci când gătiți, apa devine colorată și devine albastru-negru. Această „transformare” sperie adesea oamenii care întâmpină mai întâi o oală de pâlnie.
Chanterelle. Viorgon 23. Medic terapeut de cea mai înaltă categorie T Sevostyanova
# Ciupercă # Chanterelle # galben (# real sau # comun) #Cantharellus #cibarius. # Medicinal # Sv-va
Concluzie
Ciuperca de pâlnie aparține familiei Chanterelle. Comestibil, aplicabil în gătit chiar și fără prelucrare preliminară, în unele țări este considerat o delicatesă.