Multe persoane le place să meargă la ciuperci. Ciuperca galbenă este foarte populară la culegătorii de ciuperci. Este iubit pentru aspectul său și mirosul plăcut. Este utilizat în gătit și vindecare.
Descrierea ciupercii galbene
Descrierea ciupercii
Ciuperca galbenă este comestibilă, crește pe copaci și se remarcă pentru culorile strălucitoare. Șapca lui roșie are o nuanță portocalie în jurul marginilor. Organismul este localizat pe trunchiuri în grupuri mici. Nu are piciorul gros obișnuit, fundul capacului este negru, iar punctul tăiat devine albastru treptat. Piciorul este maro.
Uneori piciorul este alb cu pete roz-roșii. În timp, baza ia o nuanță cenușie. Doar exemplarele tinere sunt consumate, deoarece toxinele se acumulează la bătrâni cu vârsta, iar ciupercile devin necomestibile.
Descrierea ciupercii galbene:
- înălțime - 5-6 cm, lățime - până la 15-20 cm;
- himenoforul galben-maro se întunecă odată cu vârsta;
- spori elipsoidali.
Corpurile de fructe semicirculare sunt mici și cărnoase.
Culoarea ciupercii se schimbă în funcție de gradul de maturare. La tineri, este de culoare maro-portocaliu, în interior are o nuanță roșie-roz, capacul de sus este colorat. Ei folosesc un organism roșu-brun, al cărui picior gros are o nuanță cenușie. Crește în copaci de foioase. Adesea găsit pe mesteacăn și arin.
Feluri
Există două tipuri de ciuperci galbene:
- Hericium galben: are o aromă fructată, carnea densă. Pălăria este maro în partea superioară și albă în partea inferioară, de formă aspră, neregulată, croiala devine treptat albastră. Piciorul de la bază este negru.
- Webcap-ul este galben: are un capac neted, este galben-portocaliu în centru, alunecos în partea de sus, roz-alb în interior, tăiatul devine albastru. Se caracterizează printr-un picior negru gros, are un gust delicat și este adesea folosit pentru decapare.
Irina Selyutina (biolog):
Galbenul de Hericium aparține ciupercilor comestibile, totuși, datorită tipului de neînțeles de himenofor, este înțepător în ciupercă, este de multe ori considerat necomestibil. Pălăria lui este adesea în formă neregulată și tinde să crească împreună cu capacele unui număr de ciuperci în creștere din familie. Cuticulele (pielea) nu se separă de suprafața capacului. Galbenul de Hericium este adesea confundat cu candelabra comună.
Toate ciupercile din acest grup particular au unele asemănări, și anume, o șapcă galbenă strălucitoare și o carne delicată. Uneori se găsesc ciuperci galbene otrăvitoare. Se disting printr-o culoare galben-roșu mai strălucitoare, un picior gri și un miros înțepător de clor și putregai, tăiatul pulpei capătă rapid o nuanță verde.
Caracteristici benefice
Această ciupercă roșie-galbenă are o serie de proprietăți benefice. Conține numeroși aminoacizi și vitamine, care sunt atât de necesare organismului.
Valoarea nutritivă:
- apa - 83,5;
- acizi grași - 0,53;
- acizi grași nesaturați - 0,42;
- fibre alimentare - 4,22;
- cenușă - 0,83;
- mono- și dizaharide - 1.15.
Substanțele benefice din compoziția sa întăresc sistemul imunitar, au un efect pozitiv asupra pielii și părului. Vitaminele A, D și grupa B ameliorează oboseala, această ciupercă este utilă în special pentru persoanele care sunt adesea stresate.
Ciuperca ajută la gestionarea stresului
Contraindicații
Nu trebuie consumate persoane galbene în exces și ciuperci cu o nuanță verde. Acestea acumulează multe substanțe toxice care pot provoca intoxicații grave.
Înainte de gătit, epruvetele tinere colectate sunt bine spălate sub apă curentă. Se fierbe 10-15 minute, apoi se scurge apa.
Cerere
Icterul este adesea folosit în gătit. Când este gătit, are mirosul plăcut de pui prăjit. De asemenea, este uscat și murat.
Specia este larg utilizată în medicină. Tincturile sunt preparate din ea, care cresc imunitatea și, de asemenea, vindecă stomacul și inima.
În gătit
Această ciupercă este comestibilă și are un gust bun. Folosit la pregătirea primelor și a doua cursuri. Este adesea mâncat prăjit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, luați:
- ciuperci - 350 g;
- smantana - 1 pahar;
- ceapă - 100 g;
- unt;
- sare, condimente.
Se toaca fin ceapa si se prajeste in ulei, apoi se adauga ciupercile tocate, condimentele si sarea. Apoi se toarnă smântână și se toacă timp de 5-7 minute. Acest fel de mâncare este folosit ca sos.
Ciuperca galbenă este adesea uscată și pentru iarnă. Se spală, se usucă, se taie în bucăți mari și se înțeapă pe un fir. Evitați expunerea la soare direct, uscați într-o cameră bine ventilată. Între bucăți trebuie să rămână o distanță de aproximativ 1 cm. Cu această metodă de uscare, cel mai bine este să acoperiți ciupercile cu tifon, pentru a împiedica insectele să „viziteze” piesa de prelucrat.
Acasă, ciuperca de portocală este uscată la cuptor. Este decojită, tăiată în felii și așezată cu grijă pe un suport de sârmă sau pe o tavă acoperită cu pergament culinar. Este important ca ciupercile să fie libere. În primul rând, temperatura trebuie să nu fie mai mare de 40-45 ° C. Când plăcile se ofilesc și nu se mai lipesc de pergamentul se usucă, temperatura este ridicată la 75-80 ° C și lăsată până la uscare completă. De asemenea, în timpul uscării, nu închideți ușa cuptorului. Acest lucru este necesar pentru o ventilație bună.
O familie neobișnuită de ciuperci porcini. Formă galbenă de lămâie.
Colectăm și gătim ciuperca de colac galben sulf, mai 2018
În medicină
Utilizarea regulată a acestui produs întărește sistemul imunitar. Este deosebit de util să îl consumi în perioada de reabilitare.
Un extract de icter este utilizat pentru a trata bolile pielii. Dacă ștergeți regulat zonele cu o soluție, erupția va dispărea rapid. Rănile sunt tratate cu pulbere de ciuperci uscate. Presărați-le de 3-4 ori pe zi până când se vindecă complet.
Pentru a îmbunătăți sănătatea generală, se prepară o tinctură:
- ciupercile uscate sunt măcinate;
- se adaugă 50 ml alcool sau vodcă și miere;
- insista 3 zile la frigider.
Acest medicament este luat de 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. De asemenea, tratează varicele. Ciupercile proaspete sunt turnate în 1 litru de alcool și infuzate timp de 1,5-2 săptămâni. Zonele dureroase sunt lubrifiate de 4-5 ori pe zi. Cursul tratamentului durează 2 luni.
Concluzie
Ciuperca tânără, de culoare galbenă - comestibilă și are proprietăți benefice, este folosită în gătit și medicamente. Poate fi găsit în pădurile de foioase verzi și va crește pe coaja copacilor.
Cel mai adesea, acest tip este consumat prăjit sau murat. În medicină, acestea sunt utilizate pentru a crește proprietățile protectoare ale organismului și pentru a trata anumite boli.