Ciuperca de corali aparține reprezentanților exotici ai regatului forestier. Este listat în Cartea Roșie a Rusiei. Organismul crește în păduri de foioase și mixte, creând micoriză cu fag, mesteacăn sau pin, mai puțin întâlnite pe arin și tei. Se găsește uneori pe plante bolnave și slabe.
Caracteristici ale ciupercii de corali
Descriere
O frumoasă ciupercă de coral cu o formă neobișnuită, într-adevăr, la prima vedere, nedistinguibilă de la un organism colonial marin, este reprezentantul oficial al genului Hericium. Numele latin este Hericium coralloides. Ciupercile sunt numite în mod popular „arici corali”, în cercurile științifice - xilotrofe, gericele ramificate și trântite.
Această adevărată decorare naturală a pădurii surprinde rar ochii iubitorilor de „vânătoare liniștită”. Descrierea conține următoarele caracteristici ale acestei specii:
- corp de fructe în formă de tufis;
- spini: forme diferite, structură fragilă, dimensiuni mici (până la 1 cm);
- ramuri goale;
- bază solzoasă;
- lungimea ramurilor până la 30-40 cm;
- culoare albă sau bej (în funcție de tip).
Ciuperca anuală are o asemănare deosebită cu vărul său subacvatic. Odată cu vârsta, culoarea sa se schimbă și devine mai închisă, maronie sau galbenă. Partea subterană - miceliul ciupercii barnacului continuă să trăiască și să producă o cultură nouă în mod regulat, de la an la an.
Carnea acestor organisme este albă sau roz pal. La organismele tinere, este fraged, moale și elastic, iar în organismele vechi devine dur și dur. Dacă apăsați pe ea, se înroșește. Ciuperca de corali are o aromă bogată.
Ciupercile sub formă de corali ramificați au lăstari laterali care sunt uscați. După uscare, acestea se portocaliu.
Ciuperca de coral se caracterizează prin spinii ei înspăimântători, care sunt de fapt atât de fragili încât se dezintegrează la atingerea ușoară.
Sporii acestei ciuperci coralice au forma unei bile albe, uneori mingea se întinde și ia forma unei elipse. Cu toate acestea, acest lucru poate fi văzut doar cu un microscop.
Crește în regiunile nordice ale țării: în Orientul îndepărtat, în Urali, în Siberia, precum și în teritoriul Caucaz și Krasnodar. Timpurile de recoltare sunt iulie, august și septembrie, în cazuri rare sezonul durează până la jumătatea lunii octombrie.
Feluri
Ciupercile de corali vin în mai multe soiuri, care diferă prin aspect și gust. În regiunea noastră, ariciul alpin este răspândit, care crește în pădurile de conifere pe tulpini de molid, cedri, brad sau pini deteriorați.
Acest organism este considerat comestibil și are următoarele soiuri:
- de aur;
- ametist;
- aciniform;
- galben;
- trunchiate;
- stuf.
Descrierea speciilor
Ciupercile de corali nu pot fi otrăvite
Toate ciupercile de corali comestibile au o aromă plăcută, sunt ușor de preparat și dau o recoltă mare. Soiurile necomestibile nu vor dăuna organismului, nu pot fi otrăvite. Experții culinari știu cu pricepere să gătească și să le servească sub diferite forme.
Ursul laba
Coralul Ramaria, sau laba ursului, sau tăițele de ciuperci crește în pădurile de molid și pin. Tulpina sa are ramificații dicotomice, cu o culoare albă în interior.
Irina Selyutina (biolog):
Ramificarea digotomă se numește acest lucru (de obicei, în tragerea plantelor superioare, dar conceptul este folosit și pentru alte grupuri, dacă există o asemănare externă), când în vârful lăstarului axa principală (tulpina) este împărțită în două axe dezvoltate în egală măsură și apoi nu mai crește. Prin urmare, putem spune că, ca urmare a unei astfel de ramificări, se formează o furculiță în formă de U sau V.
În organismele tinere, suprafața este acoperită cu spori galbeni. Odată cu vârsta, devine de culoare portocaliu pal sau roșiatic. Se crede că chanterelle și ciupercile coarne de corali împărtășesc forme ancestrale comune.
În înălțime, organismele adulte ajung până la 20 cm, din trunchiul central apar 2 procese cilindrice, care apoi formează ramurile principale ale corpului fructificant.
Pulpa are culoare asemănătoare cu marmura, are o aromă plăcută pe bază de plante.
Recoltarea ar trebui să fie de la sfârșitul lunii august până la începutul lunii octombrie, cresc în pădurile de conifere.
Cornul cu stuf
Un germeni galben pal, care a apărut de sub pământ și are o asemănare externă cu limba umană, se numește corn de stuf (Clavariadelphus ligula). Organismele acestei specii cresc în conifere, formând o micoriză cu molid și brad.
Irina Selyutina (biolog):
Corpul fructificant al tulpinii nu se ramifică, nu este realist să distingem capacul și piciorul în el. Datorită aspectului său, este obișnuit să-l numim clavat.
Specia aparține saprofitelor din categoria a 4-a comestibilă. Acesta atinge o înălțime de 10 cm. Are o culoare bej deschis.
Clavulina încrețită
Această ciupercă are o tufă slabă, spre deosebire de restul semenilor. Ramurile sale seamănă cu coarnele de animale netede sau încrețite. Acestea ating un diametru de 0,4 cm și se caracterizează prin capete ascuțite, care devin contopite cu vârsta. În total, corpul atinge o înălțime de 15-17 cm.
Culoarea suprafeței este de obicei alb sau crem pal. Pulpa albă, fragilă, nu are aromă.
Ciupercile de corali cresc în conifere, pe mușchi, de obicei în familii mici, din august până în octombrie. Acest organism aparține celei de-a 4-a categorii de comestibilitate, nu este foarte solicitat în rândul experților culinari din cauza calității sale slabe. Ciuperca de coral alb nu are specii similare.
Caracteristici benefice
Ciupercile conțin substanțe utile
Datorită compoziției lor, aceste ciuperci au proprietăți utile:
- niveluri mai scăzute de colesterol din sânge;
- au un efect pozitiv asupra funcției hepatice;
- elimina toxinele;
- îmbunătățește funcționarea inimii și a sistemului nervos;
- restabilirea imunității;
- stabilizează tensiunea arterială.
Ciuperca de corali este bogată în vitamine, calciu, fier, fosfor, fibre, polizaharide și aminoacizi.
Cerere
Aceste ciuperci uimitoare și-au găsit aplicarea în medicina populară și tradițională, în gătit și cosmetologie.
Aplicare în medicină
În medicină, sunt utilizate ca antidepresive naturale și antibiotice. Sunt utilizate pentru prepararea medicamentelor care ajută la dezvoltarea anticorpilor care distrug virusurile și bacteriile.
Coralul acționează ca un stimulent puternic, erinocina E în compoziția sa ajută în tratamentul bolii Alzheimer.
În China, este utilizat ca agent antitumoral, precum și pentru a restaura și întări organismul după un curs de chimioterapie.
Specia vă permite să tratați leziuni severe de viermi (inclusiv tâmplă).
Glicogenul din compoziția ciupercilor de coral ajută la vindecarea afecțiunilor nervoase și a imunodeficienței, are proprietatea unică de a promova funcția hematopoiezei. Elimina radicalii liberi și protejează corpul de radiații.
Aplicație în cosmetologie
Cosmetologii folosesc tincturi și decocturi de ciupercă de coral alb pentru a tonifica pielea, pentru a o face elastică, pentru a netezi liniile de expresie și pentru a restabili echilibrul de umiditate.
Cel mai puternic remediu pentru cele mai grave boli - ciuperca de corali crește în pădurile noastre.
Ciuperci, arici corali și mesteacăn cu burtă.
Ciupercile de corali murate în două rețete coreene
Aplicații de gătit
Ciuperca de corali de pădure nu are un gust special. Are un conținut scăzut de calorii, deci este perfect pentru alimentația dietetică.
Se adaugă în supe și gustări, salate și chiar preparate dulci.
Rețeta unui desert exotic: corpurile de fructe uscate se toarnă cu apă caldă și se lasă în această stare timp de 1-2 ore, după care se scurge lichidul și se înmoaie în piersică sau alt sirop. Garnisiți cu mentă proaspătă sau căpșuni înainte de servire.
Plăcile sunt preparate numai din organisme tinere, deoarece cele vechi sunt dure și uscate.
După achiziționarea sau recoltarea în pădure, este important să pregătiți și să păstrați în mod corespunzător această ciupercă. Cel mai bine păstrat la frigider sau subsol.
Concluzie
Ciupercile de corali sunt specii rare și neobișnuite, cel mai adesea comestibile. Au calități utile, ceea ce le permite să fie utilizate în diverse domenii: în tratamentul bolilor și în perioada de recuperare, în cosmetologie și gătit.