Pe tot teritoriul său există păduri în Rusia. În mănunchiurile lor și în pajiști deschise, fructe de pădure, plante medicinale, flori și o mare varietate de ciuperci, ale căror nume sunt pur și simplu imposibil de enumerat. În zonele umbrite, o ciupercă se ascunde printre mușchi, în pădurile de foioase sau conifere, iubitorii de „vânătoare liniștită” își caută prada.
Ce ciuperci cresc printre mușchi
Descriere
Multe tipuri de ciuperci cresc la mușchi: alb, boletus, volush. Dar cea mai frecventă este volanta. De aici îi vine numele.
Aparține familiei Boletovye și arată ca un boletus. Toate tipurile de volane au o anumită similitudine în descriere:
- capacul are o parte exterioară catifelată;
- diametrul capacului până la 10 cm;
- partea inferioară care formează sporii este tubulară;
- sporii sunt largi, culoarea lor este de obicei toate nuanțele de maro;
- aroma este caracteristică, medie.
Toate speciile care cresc în mușchi, cu excepția parazitului (fals), sunt comestibile.
Culoarea capacului depinde de lumină. Vitamina D produsă determină o anumită colorare la suprafață. Himenoforul sau himenul (parte sporilor), în funcție de specie, are o culoare diferită (galben, roșu sau galben-verde). De asemenea, culoarea pudrei de spori se schimbă.
Feluri
În total, există 18 tipuri de mușchi. Dar cele mai populare printre culegătorii de ciuperci sunt:
- m verde;
- m. roșu;
- m. galben-maro;
- m. polonez;
- m. fracturat.
Există mai multe specii false (necomestibile):
- m. bilios;
- m. piper;
- m. parazitic;
- m castan.
Verde
Acesta este cel mai popular și răspândit tip. În pădure, este ușor de recunoscut-o prin culoarea sa cenușie sau maro-măslină a capacului. Forma sa este similară cu o pernă răspândită de dimensiuni medii (până la 10 cm), capacul este ținut pe un picior îngroșat în sus, până la 8-10 cm înălțime și până la 1-2 cm diametru. ... Piciorul are o culoare maro roșiatică sau verzuie, fibroasă, cu o plasă maro închisă.
Ciuperca se găsește sub copaci de foioase și conifere, în pajiști deschise, lângă drumuri și poteci. Încep să o colecteze la sfârșitul primăverii, în mai și se termină în octombrie.
Galben maro
Mușchiul conține mai multe tipuri de ciuperci.
Această specie aparține genului Butter, deși descrierea sa nu este similară cu uleiul obișnuit:
- culoarea capacului este maro-galben;
- marginea este fixată până la stratul de jos;
- dimensiunea suprafeței până la 14 cm în diametru;
- pulpa devine albastră la tăiere sau la apăsare;
- picior cilindric;
- înălțime până la 10 cm.
Sinonime pentru numele său sunt: "farfurie cu unt galben-brun", motley, mlaștină.
Irina Selyutina (biolog):
Fluture maro-galben, este, de asemenea, volanta galben-brun, face parte din categoria a 3-a din punct de vedere al gustului. Trupurile tinere de fructificare sunt cele mai potrivite pentru decapare. Pielea șepcii din ciupercile tinere este pubescentă, catifelată, iar la cele mature crăpături și devine acoperită cu solzi, care dispar în ciupercile vechi. Carnea este dură, galben-deschis sau galben-lămâie în capac și este maronie în partea inferioară a piciorului. Un miros de pin este caracteristic, dar nu există un gust pronunțat. La prelucrare, trebuie avut în vedere faptul că pielea este foarte slab separată de pulpa capacului.
Aroma este plăcută, gustul este caracteristic, mediu. Pulpa are o consistență fermă, uniformă, culoare deschisă la o vârstă fragedă. La ciupercile vechi devine roșiatic. Porii himenoforului devin ușor albaștri la apăsare. Se găsește în mușchi, conifere, în pădurile mixte din Rusia, de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. Preferă solurile nisipoase.
Roșu
În iarbă sau în mușchi, există un vierme roșu, care nu poate fi trecut cu vederea și confundat cu alte specii.
Corpul are o tulpină roșie, pe care se ține un șapcă frumos în formă de pernă, cu diametrul de până la 9 cm. Culoarea capacului poate fi fie roz-violet, fie cenușie, fie roșu-maro.
Pulpa este omogenă, destul de densă, gălbui, ușor albastră pe tăietură. Stratul inferior (sub capac - himenoforul) este galben și devine albastru după presiunea asupra lui. Fructificarea timp de aproximativ o lună: august-septembrie.
Lustrui
Al doilea nume pentru poloneză este ciuperca brună. Acest lucru se datorează culorii maro a picioarelor sale. Suprafața tubulară galbenă (himenofor) este situată sub partea superioară, care atinge un diametru de 20-22 cm. Devine maro, devine acoperită cu pete nu frumoase, după presiune.
Capacul se sprijină pe o frumoasă tulpină cilindrică densă, de culoare maro deschis sau maro (dar mai deschisă decât capacul). Corpul atinge o înălțime de 14-18 cm. Are o pulpă originală, cu aroma fructelor și a ciupercilor. Pulpa este cărnoasă, cu un miros plăcut și un gust dulceag, la început devine ușor albastru pe tăietură, apoi devine maro, apoi își reface culoarea naturală din nou. Cresc în mușchi din iulie până în noiembrie, în păduri de foioase și mixte.
Fisurata
Această specie preferă pădurile mixte și de foioase (mai ales dacă există tei), uneori conifere. Adunarea în masă durează din iulie până în octombrie. Capacul său, acoperit cu fisuri, este dens și cărnos. Carnea are o culoare liberă, de culoare alb-gălbui. Pe tăietură, devine ușor albastru, apoi devine roșu. Pălăria are dimensiuni medii, se potrivește perfect pe o tulpină cilindrică și nu se separă bine de ea. Culoarea tulpinii este galbenă spre mijloc și devine roșiatică mai aproape de capac. Pulpa de la baza tulpinii și sub pielea capacului este de un roșu purpuriu. Face parte din categoria a 4-a din punct de vedere al gustului.
Expunerea prelungită la aer determină tăierea în albastru.
Parazitar
Volanta parazită sau parazitară se găsește pe corpurile fructifere ale pelerinelor de ploaie false, de exemplu, pseudo-pelerina de război sau pseudo-pufball comun. Este clasificat ca specie necomestibilă datorită gustului său neplăcut, chiar urât. Nu există compuși otrăvitori în el, de aceea este imposibil să vă otrăviți cu această ciupercă.
Irina Selyutina (biolog):
Mokhovik este o specie parazitară, care este foarte rară în Rusia. Preferă locurile uscate, solurile nisipoase din păduri, despre care putem spune că sunt dominate de copaci tari, în mare parte de foioase. Aici se stabilește pe corpurile fructifere ale ciupercilor în timpul maturarii. Pare cu adevărat uimitor - ciuperca crește pe ciupercă. Perioada fructificării sale coincide practic cu perioada principală de „vânătoare liniștită”, adică. toată vara și toamna. Această specie este distribuită mai ales în Europa și în estul Americii de Nord.
Mirosul nu este pronunțat și dimensiunea nu este mare, diametrul capacului ajunge la 2-8 cm.
Irascibil
Ciuperca Gall are un gust dezgustător
Bilă se găsește în păduri vara și la începutul toamnei. În exterior, este foarte asemănător cu albul nobil.
- piciorul este gros, puternic, dens;
- structura spongioasă a capacului;
- la pauză, pălăria este roz în interior;
- gustul este amar.
Nici insectelor și dăunătorilor de pădure nu le place această ciupercă din cauza gustului său dezgustător.
Castan
Volanele false includ așa-numitele. o ciupercă de castan care crește în aceleași locuri ca verii săi comestibili. Are un capac convex maroniu sau roșiatic, de dimensiuni medii (până la 7-8 cm).
Piciorul este comun pentru aceste specii, cilindric și dens. Culoarea este mult mai deschisă decât suprafața capacului. Nu mai mult de 4 cm înălțime și până la 3,5 cm în diametru.
Pentru informația dumneavoastră. În aparență, ciuperca de castan este similară cu ciupercile verzi și roșii, din care se remarcă prin culoarea unor părți ale corpului fructelor. Pe vreme umedă, o acoperire mucegăicioasă albicioasă se dezvoltă adesea pe suprafața sa, trecând cu ușurință la alți ciuperci care cresc în apropiere.
Castanul este deseori confundat cu polonezele comestibile și otrăvitoare satanice.
Caracteristici benefice
Aceste ciuperci au multe proprietăți benefice pentru om. Acestea ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge (glucoză), la stabilizarea tensiunii arteriale și la normalizarea stării generale de sănătate a sistemului imunitar.
Aceste proprietăți se datorează compoziției chimice a mușchiului, care include următoarele elemente:
- vitamine;
- potasiu;
- zinc;
- fier;
- aminoacizi;
- celuloză;
- etc.
Mâncarea regulată în timpul epidemiilor virale ajută la protejarea organismului de boli iminente. Fibra inclusă în compoziție ajută la reglarea intestinelor.
Contraindicații
Alături de proprietățile lor benefice, ciupercile pot fi dăunătoare. Acestea trebuie utilizate cu precauție, în special pentru persoanele care suferă de boli gastro-intestinale. Picioarele lor conțin o cantitate mare de chitină, care inhibă digestia și promovează dezvoltarea bacteriilor putrefactive în stomac.
Organismele forestiere au proprietatea unui „burete” natural care absoarbe toate substanțele nocive din sol, aer și apă. Mediul în care cresc, are un impact direct asupra calității ciupercilor. Prin urmare, volanele nu trebuie colectate în apropierea depozitelor de deșeuri, orașelor, căilor ferate, drumurilor etc.
Persoanele în vârstă, femeile însărcinate și copiii se descurcă mai bine cu „carne de pădure” cu moderație și numai după consultarea unui medic.
Psilocybe montana (Psilocybe montana) - ciupercă halucinogenă?
UNDE SĂ CĂUTĂȚI CĂUTĂRILE? ULEIURI DE PEȘTE RYADOVKA ... VÂNĂTORUL SILENT
Cerere
Volantele sunt utilizate în diverse scopuri, în medicină și farmacie, în dietetică și remedii populare. Soiurile comestibile sunt populare în gătit. De exemplu:
- Volanta verde: nu poate fi păstrat mult timp. Din aceasta, devine negru și se deteriorează. Prin urmare, nu este uscat sau păstrat iarna. Acest soi este delicios atunci când este prăjit, murat și sărat.
- Volan roșu: are o aromă plăcută și puternică, care îi permite să fie folosită în mâncăruri calde, supe, garnituri. Dar nu îl poți păstra mult timp, la fel ca verde. M. roșu devine întunecat și inestetic, își pierde gustul și se deteriorează.
- Volant fracturat: numai corpurile tinere de fructificare sunt colectate și mâncate. Ciupercile vechi devin zvelte și fără gust. Această specie se pretează la îngheț, păstrându-și tot gustul și aspectul.
Concluzie
Culesul ciupercilor printre mușchi este ușor. Dar o excursie în pădure trebuie însoțită de o pregătire atentă. Aveți grijă de propria siguranță, aduceți un cuțit, un coș ventilat, protecție contra țânțarului, căpușă și busolă.