Lămâia este un copac perenal, care crește în tropice și subtropice. A fost cultivat de mai multe milenii. Recolta este adesea cultivată în sere sau acasă. Fructele au o formă alungită, o piele aromată galbenă și pulpă acră, au proprietăți utile, sunt utilizate pe scară largă în gătit.
Lamai
Origine de lămâie
Arborele de lămâie aparține familiei Root, genul Citrus. Fructul este un hibrid de var și etrogen. Cel mai probabil, trecerea s-a întâmplat în mod natural. Lămâile sălbatice se găsesc în mod natural pe platourile montane din India, Myanmar și China. Citricele provin din aceste țări.
În Europa, fructele citrice sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Descrierea acestui citric se găsește în literatura antică și chiar în tratatele medicale. A fost cultivat în Spania, Roma, Grecia antică.
Arborele s-a răspândit pe scară largă în Orientul Mijlociu. În Evul Mediu timpuriu, cultura a dispărut aproape în țările europene. A fost reintrodus în secolele X-XIII de către arabi. Lămâia a venit în America împreună cu primii colonizatori ai Lumii Noi.
Unde sunt lămâile cultivate acum?
În prezent, aproximativ 14 milioane de tone de lămâi sunt recoltate anual în lume. Principalul producător este Mexic. 16% din toată producția mondială este cultivată aici. Italia este pe locul doi, urmată de Statele Unite și India. Lamaia este cultivată în cantități mari pe insulele din bazinul Pacificului, China, țările din sud-estul Asiei și nordul Africii.
Anterior, livezile cu lămâie ocupau suprafețe mari în Azerbaidjan, Georgia, Abhazia, dar acum au scăzut ușor. Lămâile sunt cultivate în țările Asiei Centrale: în Uzbekistan, Tadjikistan, Moldova. De asemenea, sunt furnizate din Spania, Grecia. Acasă sunt crescute soiuri ornamentale mici, care dau roade și dau 3-4 kg de fructe dintr-un copac.
Descrierea arborelui
Planta cu lămâie de citrice este un arbore perenă cu o înălțime de 3 m până la 9 m. Scoarța sa este cenușie, cu fisuri. Lăstarii tineri sunt netezi, acoperiți cu coaja verde sau roșiatică-purpurie. Ramurile sunt acoperite de spini, dar există specii fără spini.
Frunzele de pe ramuri cresc alternativ. Au o formă oval-ovoidă alungită, cu frunze ascuțite pe ambele margini. Lungimea lor este de aproximativ 15-20 cm, lățimea - 5-8 cm.Placa frunzelor este cărnoasă, cu margini solide netede, partea superioară lucioasă, lucioasă, fundul mat, culoarea verde bogată. Venele sunt clar vizibile pe farfurie. Când sunt privite în lumină, sunt vizibile rezervoare mici de ulei esențial. Frunzele au o aromă pronunțată de citrice.
Tăierile sunt scurte, până la 1-1,8 cm lungime. Sunt aripi pe lăstari tineri și fără aripi pe cei vechi. Articulația cu frunza este bine exprimată. Există un fapt interesant: frunzele cad separat de butași, aproximativ o dată la 3 ani. Aceasta înseamnă că structura frunzei de lămâie este complexă (în astfel de plăci se observă căderea frunzelor separat de butași). În cursul evoluției, s-a înregistrat o reducere în alte părți ale frunzei.
Florile de lămâie sunt mici, cu diametrul de până la 2-4 cm, cu un parfum pronunțat de citrice. Corolla este albă, cu 5 petale. Partea exterioară a petalelor este colorată roz sau roz-violet. Mugurii se dezvoltă pe parcursul a 4-5 săptămâni, înflorind 7-9 săptămâni. Vârful este în aprilie și mai, deși florile de pe ramuri se dezvoltă pe tot parcursul anului.
Descrierea și compoziția fructelor
Lemon hesperidium, sau fructe, are o formă alungită. Are un mamelon mare în vârf. Lungimea sa este de 6-9 cm, diametrul este de 4-6 cm. Coaja este galben deschis, galben sau galben-portocaliu. Este bombardat, greu de separat de pulpă. Dacă stoarceți o bucată de piele, uleiurile esențiale încep să se elibereze din abundență. La tăiere, fructul arată ca un asterisc cu 8-10 raze.
În interior sunt 8-10 lobuli, despărțiți de o peliculă subțire și strâns alături unul de celălalt. Pulpa constă din zeci de saci mici umplute cu suc. Gustul este acru, unele soiuri sunt dulci și acre. Culoarea pulpei este galbenă sau galben-verde. În interiorul lobulilor, mai aproape de centru, există semințe cu embrioni. Sunt de culoare albă sau cremă. Există, de asemenea, soiuri fără semințe.
Fructul are gust acru
Fructele de lămâie se coacă în septembrie sau octombrie. La început este verde, apoi uniform galben. Nu cade din copaci, poate atârna pe o ramură până la 2 ani. În acest timp, modificările apar în lămâi. Ele cresc ca mărime, devin verzi și apoi se îngălbenesc din nou. În același timp, gustul lor este pierdut.
Compoziție de lămâie
Fructele de lămâie conțin o cantitate mare de nutrienți. Scurtă descriere a compoziției sale principale (la 100 g de produs):
- proteine - 0,9 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați cu monosacharide și dizaharide - 4,9 g;
- fibre sau fibre alimentare - 1,3 g;
- pectină - 0,5 g;
- acizi organici - 5,7 g;
- cenușă sau minerale uscate - 0,5 g;
- conținut de calorii - 33 kcal.
Lămâia conține aproape jumătate din doza zilnică de acid ascorbic necesară oamenilor - 40 mg la 100 g. Fructul este bogat în caroten, conține vitamine B1 și B2, acid folic, niacină sau vitamina PP. Citricele conțin mult potasiu, aproximativ 160 mg. Este bogat în fier, de aceea fructele se recomandă a fi consumate în caz de anemie. De asemenea, în lămâi există calciu cu fosfor, care au un efect pozitiv asupra sistemului scheletului. Dintre oligoelementele din fructe, cele mai multe sunt cupru, zinc, mangan.
În plus, compoziția include cumarine, acid galacturonic. În pulpă există de 3 ori mai puțin zahăr decât în portocale, de 4 ori mai puțin decât în mandarine și de 2,5 ori mai puțin decât în grepfrut. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, acest fruct este superior celorlalte fructe citrice. Nu este de mirare că a fost folosit pentru a trata scorbutul.
Beneficiile lămâii
Proprietățile benefice ale lămâii sunt cunoscute de mult timp. Au existat chiar mituri în jurul fructului. De exemplu, în Roma antică se credea că salvează de otrăvuri. În Evul Mediu, s-a recomandat prevenirea ciumei. Realitatea a arătat că citricele sunt neputincioase împotriva acestei boli teribile.
Astăzi, s-au dovedit următoarele proprietăți benefice ale unui fruct acru galben:
- Vitamina C și flavonoidele îmbunătățesc imunitatea, întăresc vasele de sânge și ajută la combaterea infecțiilor. Acidul ascorbic reduce efectele nocive ale radicalilor liberi, previne îmbătrânirea și cancerul.
- Sucul stimulează ficatul, ajută la neutralizarea rapidă a substanțelor toxice și subțiază vezica biliară.
- Întărește peristaltismul intestinal, elimină constipația.
- Ajută la dizolvarea pietrelor în vezica biliară și rinichi.
- Substanța tangeretină, care se află în coajă, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, reduce simptomele bolii Parkinson.
- Sucurile și zestul reglează activitatea glandelor sebacee, reduc uleiurile părului, uleiurile esențiale le întăresc și stimulează creșterea.
- Lamaia este folosită ca remediu eficient pentru viermi.
- Sucul și uleiurile esențiale ale coajei au proprietăți antiseptice, tratează rănile și zgârieturile pe piele.
- Vitamina P întărește vasele de sânge, oprește sângerarea gingiilor.
- Rutina îmbunătățește vederea, ameliorează semnele de retinopatie diabetică.
- Măștile de față din pulpa și coaja de citrice elimină acneea, luciul gras, normalizează funcția glandelor sebacee ale pielii.
- O decoct din frunze scade temperatura, ameliorează durerea.
Lamaia este contraindicată în ulcerații la stomac, aciditate ridicată, pancreatită cronică, gastrită acută și enterită.
Condiții pentru creșterea lămâii
Lămâile sunt cultivate în moduri diferite. Plantarea pe teren deschis sau în șanțuri are o importanță industrială. Mai puțin frecvent în regiunile cu ierni reci. Copacii sunt cultivați în jumătate de seră, pentru iarnă sunt acoperiți cu folie și rogojini de stuf. Este convenabil să cultivați lămâi în sere, dar astfel de fructe nu sunt vândute spre vânzare. Copacii decorative mici sunt plantați în căzi, păstrate în apartamente sau pe balcoane.
Arborele preferă solul cu un pH apropiat de neutru. Solul trebuie să fie hrănitor, organic, bine fertilizat și slăbit. Rădăcinile de lămâie nu sunt prea lungi, prin urmare nu sunt capabile să ia umezeala din surse adânci. Arborele are nevoie de udare regulată cu apă decontată. De exemplu, în regiunile aride din Uzbekistan, plantele sunt udate de până la 32 de ori pe an. Chiar și în văile de munte umede din Azerbaidjan, tufișurile sunt umezite de 4-5 ori pe an.
Arborele are nevoie de udare regulată
Copacii au rezistență scăzută la îngheț, dar nici nu îi plac temperaturile ridicate. Creșterea intensivă a lămâilor începe atunci când aerul se încălzește până la 9 ° C-10 ° C, iar pe suprafața solului în acest moment, 17 ° C-18 ° C au fost deja stabilite. Temperatura optimă pentru dezvoltarea plantelor și pentru maturarea fructelor este de 20 ° C-21 ° C. Rădăcinile de lămâie și coroana sa îngheață la temperaturi subzero, chiar și -3 ° -4 ° C sunt periculoase pentru ele. La -8 ° C sau -9 ° C, tufele mor. Rezistența la îngheț a culturilor în șanț este chiar mai mică.
Lămâile nu sunt atât de solicitante pentru iluminat. Cresc liniștit în zonele umbrite, printre alți copaci.
La creștere, este necesar să se formeze o coroană, astfel încât arborele să nu se întindă peste 3-4 m. Există, de asemenea, soiuri subdimensionate, unele dintre ele răspândite de-a lungul solului, de aceea sunt legate de suporturi.
Reproducerea și cultivarea la domiciliu.
Majoritatea lămâilor sunt propagate prin butași sau prin altoire pe un alt arbore de citrice. Creșterea din semințe duce la pierderea calităților varietale. Semințele încolțesc câteva luni. Lamaia de casă este, de asemenea, cel mai bine propagată prin butași. Pentru a face acest lucru, luați o crenguță cu 3-4 frunze și puneți-o în apă câteva săptămâni până când apar rădăcinile. Arborele este plantat într-o cadă spațioasă. Solul este cumpărat din magazin: se vând amestecuri speciale pentru citrice. Solul de grădină obișnuit cu humus va face.
Reguli de bază pentru îngrijirea lămâii de casă:
- În partea de jos a oalei, faceți o scurgere bună din lut expandat sau cărămidă zdrobită.
- Arbustul este udat de 2 ori pe săptămână, vara - de 3 ori, iarna udarea se reduce la 1 dată.
- Frunzele sunt șterse din când în când pentru a nu se acumula praf pe ele.
- Oala este așezată pe un prag de fereastră luminat, se va face partea de sud, sud-est sau sud-vest.
- Îngrășămintele se aplică în perioada de creștere, de 1-2 ori pe lună.
- În primii ani, copacul este transplantat la fiecare 12 luni, apoi la fiecare 2-3 ani, pe măsură ce rădăcinile cresc.
- Tăierea pentru formarea coroanei se realizează la sfârșitul iernii sau la începutul primăverii.
Cu o îngrijire corespunzătoare, se obțin 3-4 kg de lămâi dintr-un copac. Un fruct ar trebui să aibă 10-15 frunze. Dacă randamentul este mai mare, excesul de fructe este tăiat pentru a nu epuiza planta.
Soiuri de lămâie
Lămâiul are propriile soiuri și hibrizi. Unele sunt potrivite doar pentru spații deschise, altele pentru sere, sere și apartamente. Cel mai comun:
- Pavlovsky. Potrivit pentru uz casnic. Fructele sunt ovale, mari (120-150 g), fără semințe, parfumate, cu o piele subțire. Randament mediu - 20-30 buc. dintr-un tufiș, până la 120 de lămâi se coacă pe copaci vechi.
- Meyer. Hibrid american de lămâie și portocaliu. Arborele nu este înalt, până la 2,5 m. Fructele sunt rotunde, cu o papilă mică, pielea lor este galbenă strălucitoare, cu o nuanță portocalie, subțire. Gustul este dulce și acru, randamentul este mare. Soiul este cultivat atât în grădini deschise, cât și în sere și chiar în apartamente.
- Novogruzinsky. Grad de stradă. Trăsătura sa distinctivă este o nuanță delicată de flori liliac. Fructele sunt alungite, de dimensiuni medii, coaja este relativ subțire. Dintr-un copac, se recoltează 100-200 de lămâi pe sezon.
- Kursk. Un fel de soi Novogruzinsky. Tolerează seceta și iluminarea slabă. Greutatea fructelor - 170-250 g, randament mediu. Tufele sunt joase, până la 1,6 m.
- Joyce. Un copac cu creștere mică, nu are spini, fructificarea începe la 4-5 ani. 40-50 de fructe se recoltează dintr-un tufiș tânăr, 120 dintr-unul vechi. O trăsătură distinctivă este delicioasa coajă comestibilă.
- Maikopsky. Aceasta este o varietate pentru cultivarea în interior, înălțimea arborelui este de până la 1,5 m. Greutatea lămâilor este de 120-150 g, până la 100 de bucăți sunt recoltate dintr-un copac adult.
- Genova. Acesta este un soi italian cu creștere scăzută. Fructele cântăresc 100-110 g, alungite, cu un sfârc mic. Coajă cu un gust dulce, fără amărăciune.
- Lisabona. Este un soi de stradă portughez. Este considerat unul dintre cele mai promițătoare. Ramurile copacului sunt acoperite din abundență de spini. Fructul are o coajă subțire de culoare galben deschis, cu o aromă bună. Pulpa este suculentă, acră și fragedă. Un tufiș dă 100-150 de fructe.
- Vila Franca. Este o varietate stufoasă, fără spini. Este bine adaptat la climatele calde. Coaja de pe fructe este de grosime medie, în interior este pulpă suculentă cu un parfum puternic de citrice. Randamentul este scăzut, până la 70-80 de bucăți. în an.
- Panderosa sau lamaie canadiană. Este un hibrid de lămâie și pompelmus. Un copac cu ramuri scurtate și frunze rotunjite, de culoare verde închis. Fructele sunt în formă de pere sau globulare, cu o piele groasă, care cântărește 500-700 g. Aceasta este cea mai mare greutate dintre toate soiurile și hibrizii. Soiul este potrivit pentru cultivarea acasă.
Atunci când alegeți un soi, sunt luate în considerare condițiile de cultivare, randament, calitatea fructelor: grosimea cojii, gustul pulpei, aroma.
Transplantarea unui arbore de lămâie !!!
Lămâie de casă. Condiții pentru cultivarea soiurilor de lămâie Pavlovsky, Meyer acasă. Videoclipuri de îngrijire
Fapte interesante despre lămâi
Potrivit legendei, lamaia a fost adusă pentru prima dată în Europa de soldații lui Alexandru cel Mare. Numele este tradus din mandarină (chineză) ca „fruct pentru mame”. Evident, în această țară, se credea că citricele facilitează sarcina și alăptarea.
Grecii antici considerau lămâia drept un simbol al căsătoriei, în timp ce spaniolii, dimpotrivă, sunt un simbol al iubirii nerecuplate. Evreii din exilul babilonian au folosit fructe de lămâie în loc de etrog în ofranțele Sukkot. În epoca descoperirilor geografice, aceste citrice au fost încărcate în corăbiile navelor, acestea au salvat de mai multe ori marinari din flagel. Ideea este creditată lui James Cook.
Citricele au apărut pentru prima dată în Rusia în secolul al XVII-lea. La început, a fost cultivat în serele regale, importat din Olanda, servit la masa nobilimii. Atunci aristocrații au început să-l planteze pe moșii. Fructele au devenit accesibile oamenilor obișnuiți doar în secolul trecut.
Tot ce este interesant despre lămâia modernă:
- Cele mai mari livezi de lămâie din lume se află astăzi în Sicilia.
- Fructul record cântărea 5.265 kg, a fost cultivat în 2003 în Israel.
- Înregistrați recoltele din arbori de lămâie - 500-600 buc. în an.
- Fructele necoapte au o piele plictisitoare, dar au o durată de viață mai lungă decât fructele cu un ten strălucitor.
- Dacă amesteci sucul acru și sarea, obții un produs de curățare pentru produse de cupru, oțel, alamă.
- Dacă puneți citrice necoapte în cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde, va ajunge la o stare.
- Pentru a obține 1 kg de ulei esențial, ai nevoie de o coajă de 3000 de fructe.
- La cinele aristocratice, afinele sunt întotdeauna servite cu lămâie. Fructele de pădure pătează dinții, iar citricele îi decolorează.
Rezumând
Mulți oameni nu își pot imagina iarna fără lămâi, pentru că reaprovizionează aportul de vitamine, fac ca gustul ceaiului să fie unic. Citrice sunt adăugate atât la mâncăruri dulci, cât și sărate. Fac creme și dulciuri, coace pește și carne, condimentează salate cu ele. Vânzările la nivel mondial de lămâi cresc în fiecare an.