Horticultura domestică și viticultura este dezvoltată în principal într-o serie de regiuni individuale, unde sunt situate aproximativ 90% din toate viile rusești.
Gradinarit rusesc si viticultura
Caracteristicile viticulturii rusești
Vinificația din Rusia datează din timpul domniei lui Petru I. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, existau 5 podgorii principale cu volume anuale de vin produse:
- Bessarabsky - aproximativ 810 mii litri;
- Donskoy - aproximativ 30 de mii de litri;
- Astrakhan-Uralsky - aproximativ 5,2 mii litri;
- Kavkazsky - aproximativ 1 milion 130 mii litri;
- Turkestan - aproximativ 165 de mii de ani.
În perioada sovietică, s-au creat mari întreprinderi viticole industriale. După prăbușirea URSS, suprafața podgoriilor interne a scăzut semnificativ, transferând vinificația rusă în materiile prime importate.
Viticultura din Rusia ocupă în prezent aproximativ 55 de mii de hectare și este concentrată în principal în regiunile Caucazului de Nord, inclusiv pe teritoriul Krasnodar și Dagestan. Podgoriile ocupă o fâșie îngustă, cu granițe care se desfășoară de-a lungul bazinelor Mării Negre și Caspice.
Viticultura rusă este unul dintre cei douăzeci de lideri în producția de vin.
O caracteristică a viticulturii ruse este necesitatea cultivării culturilor horticole în condiții climatice dificile, prin urmare, regiunea Mării Negre și regiunile situate la sud de Makhachkala sunt potrivite pentru cultivarea strugurilor pe podgoriile deschise. Restul regiunilor sunt capabile să cultive struguri doar cu acoperire de iarnă.
Soiuri interne
Pe teritoriul Rusiei sunt cultivate mai multe soiuri principale de struguri domestici:
- până la 76,3% - soiuri tehnice, inclusiv cele cunoscute Riesling și Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat și Saperavi, Traminer și Bianca, Pinot Noir și Mtsvane,
- până la 23,7% - soiuri de masă, inclusiv Amber, Uzbek și Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba.
Nu mai puțin frecvente sunt soiurile universale de struguri care combină calitățile soiurilor tehnice și de masă: Muscat de Ungaria, Galan, Violet, Doina.
Regiuni viticole
Pe teritoriul Rusiei există 5 regiuni principale în care se dezvoltă horticultura și viticultura internă.
Regiunea Krasnodar
Pe teritoriul teritoriului Krasnodar, aproximativ 60% din toate zonele viticole din Rusia sunt concentrate în mai multe zone industriale: Priazovie, Taman, Marea Neagră, Caucazianul de Nord și Centrul. Suprafața totală a podgoriilor Krasnodar este de aproximativ 37 de mii de hectare.
Teritoriul Krasnodar are un climat blând și cald pentru horticultură, viticultură și vinificație și are o serie de avantaje geografice:
- Situat în vestul regiunii călduroase din Caucaz, unde aerul se încălzește până la 5 ° C iarna.
- Nordul este exprimat în principal prin câmpii, unde temperatura medie a aerului în timpul iernii nu scade sub -5 ° C.
- În partea de sud a regiunii, se află poalele Muntelui Caucaz, care protejează zona de schimbările bruște ale temperaturii.
Regiunea Krasnodar este excelentă pentru cultivarea strugurilor
Viticultura Krasnodar este descoperită în cea mai mare parte. Doar în regiunile cele mai nordice, din cauza înghețurilor severe de iarnă, vițele sunt adăpostite pentru iarnă.
Solul din teritoriul Krasnodar constă în principal din cernoziom fertil, care permite cultivarea a aproximativ 27 de soiuri tehnice, aproximativ 22 de specii de masă și mai mult de 5 soiuri de struguri universale cu un randament total de până la 200 de mii de tone.
Daghestan
În perioada sovietică, Dagestanul a fost una dintre cele mai mari regiuni viticole pentru cultivarea strugurilor și producerea vinurilor. Astăzi, suprafața podgoriilor din Dagestan a scăzut la 22,8 mii de hectare. Se recoltează până la 100 de mii de tone de fructe de pădure.
Terenul montan Dagestan împarte teritoriul în mai multe zone industriale, printre care viticultura se dezvoltă cel mai cu succes în zonele de podiș și poalele cu zone nordice și sudice:
- Zona plată din sudul Dagestanului se distinge prin vreme moderat caldă, cu un climat continental arid și o temperatură minimă pe timp de iarnă - până la -15 ° С. Pe terenul plat, podgoriile nu sunt adăpostite pentru iarnă. Solul este reprezentat de texturi de castan cu lut. Cea mai mare podgorie a platoului este masivul din Derbent, unde vremea favorabilă face posibilă cultivarea tuturor soiurilor de struguri cu perioade de maturare diferite. Avantajul pentru clasele tehnice.
- Poalele sudice sunt situate la o altitudine de 500-600 m deasupra nivelului mării. Aici sunt cultivate soiuri de desert și de masă. Condițiile climatice fac posibilă neacoperirea viței de iarnă.
- Zonele nordice de la poalele și platile acoperă teritorii situate la o altitudine de 500 m deasupra nivelului mării, inclusiv câmpia Terek-Sulak și delta Terek. Există veri secetoase, calde și lungi, cu ierni înghețate în același timp, când temperatura aerului scade sub -25 ° C, astfel încât strugurii sunt crescuți în adăposturi.
Regiunea Rostov
Regiunea Rostov aparține unei zone riscante în care strugurii sunt cultivați folosind tehnologia de acoperire. Este permisă cultivarea culturilor horticole folosind tehnici de neacoperire în regiunile sudice ale regiunii Rostov.
O serie de soiuri cultivate în podgoriile din Rostov concurează cu vinificația franceză.
Regiunea este concentrată pe avantajul creșterii soiurilor tehnice pentru producția de vinuri spumante.
Regiunea Stavropol
Aproximativ 13% din suprafața podgoriilor domestice (peste 6,5 mii de hectare) este concentrată pe teritoriul Stavropol, ceea ce reprezintă până la 15% din volumul brut total al recoltelor de grădină din Rusia. Aceasta este una dintre cele mai importante regiuni industriale de viticultură și horticultură din Rusia.
Pe teritoriul teritoriului Stavropol, un număr de institute de cercetare, precum și aproximativ 40 de întreprinderi pomicole, sunt angajate în cultivarea și vânzarea de puieți de struguri.
Cultivarea strugurilor pe banda de mijloc. Tehnologia și subtilitățile viticulturii
Viticultura în Rusia | Crimeea
SAD-MOIP.RF "Grapes of the North" primul film
Crimeea
Pe teritoriul Crimeei, se cultivă în special soiuri soiuri tehnice, care sunt utilizate pentru producerea de vinuri fortificate și de desert. Numărul total de specii varietale ajunge la 100. Clima favorabilă din Crimeea și solurile fertile contribuie la randamentul ridicat al viilor.
Printre principalele regiuni implicate în viticultură și vinificație se numără vârful Bakhchisarai, stepa în apropiere de Simferopol, Yalta suburbană, Alushta și Sudak.
Concluzie
Viticultura și vinificația moderne rusești sunt concentrate într-o serie de regiuni principale rusești, potrivite în condiții climatice pentru cultivarea soiurilor tehnice, de masă și universale ale culturii de grădină.