Ouăle de struț sunt un produs scump care trebuie manipulat cu atenție și corect. Colectarea, depozitarea, sortarea și transportul ouălor trebuie efectuate în conformitate cu toate regulile pe care fiecare fermier ar trebui să le cunoască. Până la urmă, chiar abateri minime de la norme pot duce la pierderea unei copii valoroase.
Când pot lua ouă de la struți?
Ouăle de struț se recomandă să fie luate din cuib aproape imediat după ce au fost depuse. Prin urmare, este foarte important să verificați cuiburile cât mai des. Mai mult decât atât, colectarea frecventă a ouălor stimulează struțul feminin să continue ovipozitia, astfel că compensează pierderea.
Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că, în niciun caz, nu trebuie colectată în timp ce femela se află în cuib. Acest lucru poate răni pasărea la nivel psihologic, este mai bine să așteptați până când părăsește cuibul și să înceapă să se strângă fără a atrage atenția păsării.
Un ou lăsat în cuib pentru o lungă perioadă de timp este expus riscului de a dezvolta bacterii patogene pe suprafața cochiliei, precum și a bolilor embrionului. În plus, dacă zidăria este lăsată în lumina directă a soarelui, acest lucru poate duce la moartea embrionului.
Reguli de colectare
Pentru a colecta corect ouăle din cuib, trebuie să respectați următoarele reguli:
- Trebuie să vă asigurați că cineva distrage păsările în timp ce ouăle sunt colectate.
- Colectorul trebuie să se spele pe mâini cu apă caldă și săpun dezinfectant înainte de începerea lucrului.
- Copiile pliate trebuie să fie într-un coș sau container special.
- În proces, nu puteți face manipulări ascuțite cu ouăle, agitați-le.
- După colectare, fiecare eșantion trebuie spălat, uscat și inspectat.
Manipularea și dezinfectarea înainte de depozitare
Este important ca ouăle să fie curate, dacă gradul de contaminare este mare, atunci produsul trebuie spălat. Și tot aici merită să respectăm câteva reguli:
- Prelucrarea ouălor se efectuează înainte de păstrare.
- Înainte de a începe procedura, dezinfectați mâinile cu iod, precum și înainte de contactul cu fiecare instanță individuală.
- Pentru spălare se folosește apă caldă, temperatura acesteia trebuie să fie de cel puțin 40 ° C. În niciun caz nu folosiți apă rece, deoarece dacă temperatura conținutului oului este mai mare decât mediul lichid extern, atunci începe să se ridice. Care este condiția necesară pentru pătrunderea microorganismelor în produs.
- Dacă procedura se efectuează într-un bol și nu sub un flux curgător, după fiecare instanță, schimbați apa, spălând bine recipientul.
- Se adaugă în apă agentul sanitar care conține clor sau iod.
- Nu folosiți o cârpă în timpul spălării, deoarece aceasta crește gradul de contaminare.
- Contaminarea nu se răzuiește de pe suprafață, deoarece acest lucru poate deteriora stratul exterior al cochiliei și poate duce la pătrunderea microorganismelor din interior.
- Durata procedurii este de 2-3 minute.
- După spălare, eșantioanele curate sunt așezate pe o cârpă naturală și lăsate să se usuce complet.
Respectarea standardelor sanitare la păstrarea păsărilor minimizează riscul de infecție pe suprafața oului, precum și pătrunderea acestuia în interior.
Conditii de depozitare
La păstrarea ouălor de struț, acestea mențin un anumit nivel de temperatură și umiditate. Prin urmare, fermierii cu pasăre experimentați echipează camera cu instrumente speciale de măsurare. De asemenea, locul trebuie să fie uscat și întunecat.
Umiditate și temperatură optimă
Se recomandă să se asigure un nivel scăzut de umiditate în timpul depozitării produsului, aceasta este de aproximativ 30-40%. Temperatura - nu mai puțin de 13 ° С, nu mai mult de 18 ° С.
Poziționarea și rularea ouălor
În ceea ce privește poziția ouălor în timpul depozitării, experții nu au ajuns la un consens. Unii susțin că ouăle de struț ar trebui să fie păstrate strict într-o poziție orizontală, iar altele pe verticală, cu un sfârșit contondent. Agricultorii găsesc empiric o metodă care le pare mai eficientă.
De asemenea, puteți întoarce ouăle la diferite intervale, în funcție de timpul de depozitare. Așadar, dacă produsul este păstrat timp de mai multe zile, atunci poate fi redus în fiecare zi, dacă termenul de valabilitate este de aproximativ 10 zile, puteți reduce intensitatea de întoarcere până la 1 dată în 3 zile.
Termen de valabilitate
La temperatura camerei, oul poate supraviețui până la 30 de zile dacă coaja nu este deteriorată.
În frigider, la o temperatură de +2 până la -2 ° C și o umiditate relativă de 85 până la 88%, durata de valabilitate crește semnificativ - până la 5-7 luni.
Perioada de valabilitate a ouălor înainte de incubație este de 1 săptămână, depozitarea înainte de incubație este permisă timp de 10 zile, dar numai la o temperatură de 15-18 ° C, umiditatea relativă - 40%.
Cum să transporti un ou de struț?
Pentru a asigura transportul sigur al ouălor de struț, este necesar să respectați următoarele recomandări:
- Selectați o cutie specială, ștergeți-o cu o cârpă uscată.
- Fiecare ou este învelit cu ambalaj de cauciuc, bumbac sau material de ambalare cauciucat.
- Stive cu un sfârșit contondent.
- Cutia este așezată pe cauciuc anti-vibrații pentru a evita șocurile la volan.
- Capacul cutiei este vopsit în alb, mai ales dacă este nevoie de mult timp pentru a transporta, pentru a reflecta lumina soarelui.
Trebuie să etichetez un ou?
Agricultorii care sunt implicați serios în reproducerea struțului știu că ouăle de păsări trebuie să fie etichetate pentru a ști exact când a fost recoltat produsul.
Marcarea ouălor se face cu un simplu creion. Pe coaja fiecărei instanțe, la capătul clar, marcați data colectării și numărul secțiunii. Aceleași informații sub un număr de serie sunt introduse într-un jurnal special.
Așadar, colectarea și depozitarea ouălor de struț este un proces dureros care necesită anumite cunoștințe, abilități și o abordare integrată. Doar dacă toate cerințele sunt îndeplinite, va fi posibilă păstrarea unui produs valoros.