În prezent, există un număr mare de rase de porci adaptate pentru diferite condiții climatice. Printre aceștia se remarcă în special mangalitsa maghiară. Se caracterizează prin aspectul inițial și capacitatea de a rezista la temperaturi scăzute, ceea ce face ca această rasă să fie cea mai bună pentru țările cu ierni lungi și reci.
Istoria rasei
Mangalitsa maghiară este o rasă de rasă lungă. Anul aproximativ al apariției sale este 1833. Se știe cu precizie că, începând cu 1860, Ungaria a devenit faimoasă pentru noua sa rasă, a cărei caracteristică era blana cretă surprinzător de caldă.
Creația rasei este atribuită arhiducelui Iosif. A traversat un mistreț carpatic cu două rase de porci maghiari, Bakonyi și Szalontai și un porc importat sârb, Sumadia. Crezul unic, sau, cum mai este numit și, porc porc, rezultat din acesta, a fost apreciat în special pentru capacitatea corpului său de a produce cantități mari de grăsime.
Rasa a câștigat rapid popularitate. Numai în Ungaria, numărul acestor porci a depășit 30 de mii. Pentru a crește oțelul ungar de mangalitsa în Ucraina. Europa Centrală a achiziționat activ carne grasă. Dar la mijlocul secolului XX, untura și carnea de porc au ieșit din moda culinară, au fost necesare mai multe rase de carne pentru a face slănină și șuncă. În Ungaria, populația braziliană a scăzut la 7 mii de capete.
În anii 90 ai secolului XX, producătorii de delicatese din carne de lomo și lomo au raportat lipsa materiilor prime de calitate. Atunci au amintit rasa uitată de porci uimitori. Compania spaniolă Jamones Segovia, S. A. a preluat cultivarea brazierului maghiar.
Din anul 2000, rasa maghiară de mangan a fost recunoscută ca o comoară națională a Ungariei. Porcii sunt crescuți activ și popularizați.
În țările CSI, rare ferme mici sunt angajate în cultivarea mangalitsa maghiară și au, de obicei, profituri uriașe. Restaurantele din elite își cumpără carne și grăsime de la ei.
Descrierea și caracteristicile rasei Mangalitsa maghiară
Porcii din această rasă de înălțime medie (până la 85 de centimetri înălțime), au un schelet dens, un cap mare. Bota este foarte alungită și ușor îndoită în sus, creasta este rotunjită, urechile sunt mari, pot fi întinse înainte sau atârnate. Picioarele sunt plate, scurte, puternice, cu copite negre. Abdomenul este mare, spatele poate avea o deviere.
Primul lucru care îți atrage atenția atunci când privești brazarul maghiar este, desigur, lâna. Este gros și lung, există coborâșuri. În timpul mutării de primăvară, acesta cade și lâna este ondulată în inele dure. Majoritatea mangalitelor sunt albe. Pe lângă porcii de această culoare, există și costume negre, roșii și mixte. Depinde de subspecie.
În acest moment, producătorii vând adesea porci hibrizi, de la mangalitsa și porci de altă rasă. Astfel de indivizi vor avea, de asemenea, o haină de lână, dar nu și restul parametrilor necesari pentru reproducerea cu succes. Prin urmare, este important să cunoaștem celelalte caracteristici externe ale mangalitelor maghiare:
- coada este îngroșată la bază;
- ochii și părul din jurul lor, sfârcurile, buzele, peticul, deschiderea anală și interiorul cozii sunt de culoare închisă, indiferent de subspecie;
- perie albă;
- Pata lui Velman (un semn întunecat la baza urechilor nu are mai mult de 5 centimetri în diametru), această marcă confirmă puritatea rasei;
- nu mai mult de 10 sfarcuri.
Mistrețul rasei ungare de mangalitsa poate atinge 300 de kilograme, o scroafă - 200 de kilograme. Deja în primul an de viață, animalele tinere sunt capabile să câștige 150-160 kilograme. Greutatea înregistrată a unui adult este jumătate de tonă.
Soiurile
Principala diferență între rase este culoarea lor. În prezent, există 4 culori de porci din mangalitsa maghiară și 3 subspecii:
Brațier alb. Cele mai comune subspecii. Acesta include 3/4 din populația mondială actuală de mangalit maghiar. Culoarea poate varia de la gri deschis la alb, cu tranziții faon în galben și roșu, în timp ce pielea este gri sau neagră.
"A inghiti". Partea superioară a capului, urechile, botul, maxilarul, spatele, laturile și partea exterioară a membrelor „înghițirilor” de culoare închisă. Abdomenul, maxilarul inferior, jumătate din părțile laterale, partea interioară a picioarelor poate fi alb, gri, galben, maro-roșiatic.
Această subspecie este adesea mai mică decât restul, părul este mai scurt și mai aspru, dar este mai rezistent.
Mangalit roșu. Culoarea acestor porci este strălucitoare, în reprezentanții puri ai rasei este impecabilă și bronzată. Porcii roșii sunt mai mari decât rudele lor și câștigă masa mai repede. Subspecia este recunoscută ca dispărând. Vânzarea de purcei roșii către persoane fizice este interzisă.
Rasa maghiară de mangalitsa albă de porc
Rasa de maghiar "înghițitură" maghiară
Rasa maghiară de mangalitsa roșie de porc
Înainte de reducerea numărului acestor porci în Ungaria, în Ungaria s-au găsit persoane care au păstrat culoarea caracteristică porcilor sălbatici sau a culorilor gri-maro.
Avantajele și dezavantajele reproducerii mangalitelor maghiare
Luați în considerare principalele avantaje și dezavantaje ale acestei rase:
Beneficii | dezavantaje |
rezistență | preț mare |
cerere mare | pubertatea târzie |
costul ridicat al cărnii și grăsimilor | adesea săltăreț |
creștere rapidă în greutate | mare probabilitate de achiziție a unui porc hibrid |
imunitate excelentă | nevoia de pășuni mari |
adaptabilitate | |
personaj prietenos | |
capabil să-și amintească drumul spre casă (porcul se poate întoarce de la pășunea în sine) | |
lână protejează de mușcăturile de insecte |
Cum să aleg purceii și care este prețul lor?
Cheia succesului în reproducerea mangalitelor maghiare este alegerea potrivită pentru porci cu rasă pură. Într-adevăr, deși indivizii hibrizi pot avea aspect similar, carnea și untura lor nu vor avea caracteristici valoroase ale mangalitelor maghiare. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să solicitați pedigreeul animalelor, să citiți recenziile despre ferma furnizorului în sine.
Nu trebuie să vă bazați pe cumpărător, este mai bine să mergeți și să selectați animale pe cont propriu, deoarece puteți verifica starea de sănătate a purceilor doar inspectându-le personal. Este mai bine să vizitați mai multe ferme, multe caracteristici vor deveni vizibile doar în comparație.
Este deosebit de important să ne amintim că bebelușii dobândiți nu ar trebui să fie rude apropiate, altfel porcii vor degenera.
Un porc adevărat al unui mangalitsa maghiar costă cel puțin 15.000 de ruble rusești, în medie, prețul variază între 15-20 de mii de ruble. Se recomandă achiziționarea mai multor purcei, fără companie animalul poate fi trist, iar acest lucru va afecta apetitul și creșterea în greutate.
Când cumpărați, ar trebui să fiți atenți la cât de activ mănâncă puiul, indiferent dacă membranele mucoase sunt curate. Purcelul ar trebui să aibă un sân mare, chiar și picioare, descrise anterior caracteristicile caracteristice ale maghiarului maghiar ungar, cu dungi, precum rudele sălbatice, dar colorarea este inerentă subspecii porcului (alb, negru, roșu, „înghițit”).
Un porc sănătos va scârțâi mult dacă este ridicat.
Nu cumpărați puii prea dolofani și mari. De obicei, o mulțime de greutate la o vârstă fragedă este rezultatul alimentării cu lapte dulce. După astfel de porci, este dificil să treci la mâncare obișnuită.
Crucea dintre mangalitele maghiare va fi acoperită cel mai probabil și cu lână, dar carnea ei este mai dură, stratul sebaceu este mai mic, personajul nu este atât de prietenos, inteligența și memoria sunt mai reduse.
Indivizii din orice subspecie care au burtă roz, nu au semne negre caracteristice tuturor brazierelor, se îndoiesc de puritatea rasei, părul are vârfurile brune, urechile sunt prea mari sau prea mici.
Culturile explicite vor fi porcii cu pete albe pe piele și de culoare maro, cu copite galbene sau negre cu dungi galbene.
Tonurile de culoare se pot schimba în timpul vieții porcului, acest proces este afectat de nutriție și de mediu.
Condiții de porc
Mangalitsa maghiară se caracterizează prin vitalitate și capacitatea de adaptare. Chiar și pe vreme rece, se poate descurca fără pui. Prin urmare, mulți proprietari nu construiesc porci din această rază de spații, ci pur și simplu săpe o gaură în stilou. Dar apoi pentru încălzirea corpului mangalitelor maghiare se va folosi grăsimea păstrată. Pentru ca porcul să crească bine în greutate, trebuie să creeze următoarele condiții:
- pui izolat pentru iarnă;
- corral în fața pigsty;
- un vas de băut cu apă curată;
- înlocuit regulat paiele din paie și în corral;
- câmp îngrădit de la alte animale;
- copertine pentru protecția împotriva vremii nefavorabile în stilou și pășunat;
- Încălzire suplimentară pentru purcei și scroafele însărcinate;
Această rasă, datorită imunității sale ridicate, nu are nevoie de vaccinări.
Un brazier maghiar are o amintire bună. Prin urmare, ea este în măsură să se întoarcă acasă de la pășunatul și nu este nevoie de păstori, mai ales dacă prădătorii nu locuiesc în apropiere. Acestea din urmă, de altfel, includ pachete de câini vagabonzi.
În fiecare toamnă și primăvară, porcii ar trebui să li se administreze medicamente pentru helminți.
Hrănirea și dieta
Mangalitele maghiare sunt omnivore, se hrănesc în principal cu pășuni. Vara și primăvara - aceasta este o iarbă comună, toamna și iarna - fân. Cu toate acestea, pentru creșterea activă în greutate, puteți intra în dieta porcilor:
- cartofi;
- porumb;
- dovleac;
- Fasole
- dovlecel;
- sfecla;
- ghinde;
- castane;
- cereale;
- baston;
- siloz;
- argilă roșie;
- o bucată de cretă;
- făină de oase;
- alge.
Acești porci nu vor refuza risipa de alimente, melci, insecte, broaște.
Este imposibil să învingeți mangalitele maghiare, această rasă este predispusă la obezitate. Aceasta poate duce la deteriorarea calității cărnii și la moartea animalului.
Este permisă hrănirea mangalitelor maghiare și a furajelor compuse achiziționate, dar trebuie să dați iarbă proaspătă sau fân. Mâncarea este selectată în funcție de vârsta animalelor.
Proprietarii cărora le pasă de naturalețea cărnii pot găti singuri hrana. Pentru a face acest lucru, amestecați porumb, tărâțe, cretă, făină de oase, grâu, ovăz și macuku.
Ameliorarea
Reprezentanții acestei rase ajung la pubertate pe an. Până la această vârstă, scroafa trebuie să câștige cel puțin 100 de kilograme pentru a transporta în siguranță puii. Cei mai puternici și mai sănătoși porci vor fi la a doua fară. Prima dată când femela naște 3-7 bebeluși, în sarcinile ulterioare va putea suporta până la 12 purcei, ocazional cu 14.
Din momentul împerecherii până la naștere, trec 110-120 de zile. Pentru vânat, este necesară izolarea unei încăperi separate pentru scroafă. Mangalitele maghiare au un excelent instinct matern, de aceea vor avea grijă de urmașii lor și îi vor proteja.
Scurgerea poate începe la mangalitele maghiare și în 5 luni. Dar la această vârstă, femela nu este încă suficient de dezvoltată și nu va putea să îndure. Astfel de indivizi trebuie să fie separați de porci și să nu li se permită să câștige greutatea necesară.
Descendenți
Este recomandat să pregătiți o lampă de căldură pentru naștere. Puii sunt născuți cu părul scurt, dar nu le va fi ușor să se usuce singuri. Prima săptămână mănâncă lapte de mamă. La 2 zile după naștere, bebelușii sunt injectați intramuscular cu medicamente care conțin fier, pentru a preveni dezvoltarea anemiei.
În ziua 4, colții se desprind de mistreți, altfel vor răni scroafa la hrănirea lor. La cincizeci de luni de la naștere, cei care sunt crescuți pentru carne sunt neutrați astfel încât să crească în greutate și să nu se comporte agresiv. Asigurați-vă că această procedură este efectuată la porcii cu hernie inghinală.
În a doua săptămână de viață, purceilor li se administrează deja tărâțe aburite, orz prăjit și în mod necesar vitamine și minerale. La 1 lună, puteți începe să dați mâncare grosieră. O tranziție deplină la nutriția adulților are loc la 4-5 luni de viață, un semnal pentru excomunicarea completă de la scroafă va fi dispariția benzilor de „sugari” de pe pielea purcelului.
Ponytail-urile pentru copiii mangalitelor maghiare nu se opresc, ele sunt unul dintre semnele caracteristice ale rasei.
Gust caracteristici de carne și untură de mangalitsa maghiară
Carnea și untura brazierului ungar sunt ideale pentru multe delicatese din carne și, prin urmare, foarte apreciate. Are o structură de marmură și un gust delicat. În plus, carnea acestei rase prezintă o serie de caracteristici utile:
- proprietăți anticarcinogene;
- conținut ridicat de zinc și fier;
- colesterol redus;
- vitaminele A și grupa B.
Stratul sebaceu al mangalitelor maghiare este de 55-65 milimetri, are și vene, ceea ce face ca grăsimea acestei rase să fie unică.
Opinii
Marina Iosifovna, fermier.Cumpărarea purceilor de mangalit maghiar nu a fost o sarcină ușoară. Dar totuși a reușit să cumpere o femelă și un bărbat. Primii urmași au fost vândute. Pentru încasări, am mai cumpărat încă 2 scroafe. După aceea au început să crească pentru sacrificare. Deci, ce s-a întâmplat, „ungurii” nu și-au plătit singuri imediat, ci integral.
Stepan Andreevich, proprietarul gospodăriei.Am reprodus această rasă de mult timp și amănunțit. Nu au existat probleme deosebite cu aceștia, cu excepția faptului că aceștia au putut alunga câinii de locurile de porci mersi și să hrănească purceii. Iar profitul este foarte clar. Și personajul îmi plac foarte mult. Nepoții sunt încântați cu părul cret și purceii în dungi.
Nina Evgenievna, fermieră.Am avut norocul să achiziționez accidental o scroafă însărcinată. Farrow era mică - 4 bucăți, dar vânzarea de purcei a acoperit costurile de întreținere și am putut cumpăra o altă femelă și mistreț din alte ferme. Îmi place rasa foarte nepretențioasă, omnivoră și, desigur, aspectul exotic.
Ascunde
Adăugați recenzia
Mangalitsa maghiară este una dintre cele mai promițătoare rase. Carnea ei este considerată de elită. Prin urmare, nu există nici o îndoială că reproducerea acestei rase va da rezultate. Conținutul lor este de asemenea benefic, deoarece sunt extrem de nepretențioase în alimente și sunt capabile să reziste la orice condiții climatice.
Postat de
0
Rusia. Oraș: Syktyvkar
Publicații: 18 Comentarii: 0