Ciuperca Gigrofor are proprietăți unice care au un efect pozitiv asupra corpului uman. Studierea caracteristicilor acestui tip de ciuperci vă permite să vă bucurați de colectarea lor și să beneficiați de utilizarea recoltelor.
Descrierea soiului de ciuperci Gigrofor
Descrierea aspectului
Ciuperca este un reprezentant al grupului lamelar, aparține familiei Gigroforov. În exterior, are un capac convex, acoperit cu mucus, de o culoare cremă sau de măsline, cu un diametru care atinge 5-13 cm. Adesea, capacul are un tubercul în centru. Piciorul crește până la 3-6 cm și seamănă cu un cilindru în formă. Plăcile coboară, divergând până la marginea capacului. Toate speciile genului sunt formatori micorizici. Rădăcina ciupercii este formată atât cu copaci, cât și cu ierburi. Nu există specii otrăvitoare printre reprezentanții genului Gigrofor.
Specii de ciuperci
Genul Gigrofor are aproximativ 40 de soiuri. Ele cresc printre copaci și iarbă, formând un sistem de „rădăcină” comună, sau mai degrabă micoriză. Cele mai cunoscute sunt următoarele tipuri de ciuperci Gigrofor:
- zada;
- din timp;
- târziu;
- parfumat;
- g. alb-măslin (dulce, punct negru);
- g. negru;
- Russula;
- g. fag.
Cresc în molid, locuri de mesteacăn, unde predomină un strat de mușchi. Distribuit în Asia, America de Nord, Europa.
Gigrofor de zada
Specia se caracterizează printr-un capac galben deschis cu diametrul de 3-7 cm, cu mucus. Piciorul acestei specii comestibile crește până la 3-8 cm înălțime, este prezentat sub formă de cilindru și se îngroașă la bază. Placile sunt groase, rare, de culoare alb-galben.
Higroforul de larice are pulpa albă sau gălbui. Ciuperca formează micoriza cu arbori de larice, de aceea se găsește cel mai adesea sub acești copaci. De asemenea, se găsesc în sudul țărilor europene, din august până în septembrie.
Gigrofor timpuriu
Gigroforul timpuriu crește primăvara, de îndată ce zăpada se topește, așa că este destul de corect să o numim „ciupercă„ zăpadă ”. Cresc în familii mici în frunzișul anului trecut, ace vechi. Habitatul obișnuit este pădurile de conifere și foioase. Cel mai adesea găsit sub fag. În legătură cu fructificarea atât de timpurie, această specie nu are gemeni otrăvitori.
Descrierea ciupercii:
- capacul este alb într-un exemplar tânăr, există locuri convexe, cu o parte învelită strâmb;
- pulpa nu miroase, este fragedă și albă;
- piciorul este scurt, cărnos;
- o ciupercă adultă se usucă, se dovedește a fi cenușie, mai rar - neagră;
- plăci albe, divergente, între ele pot exista plăci mici la marginea capacului.
Gigrofor timpuriu are un gust plăcut, din ele se prepară supe și alte feluri de mâncare.
Gigrofor tardiv (maro)
Ciuperca higroforică târzie începe să crească toamna și continuă să dea roade până când zăpada va cădea, ajungând la dimensiuni mici. Gigrofor maro (sinonim pentru numele speciei) este o ciupercă care se ascunde în ciuperci de mușchi, care se găsește în grupuri mari. Preferă pădurile de conifere și mixte. Vecinul său comun este pinul. Această specie are un capac maroniu mic sau maro deschis, cu o suprafață netedă, diametrul său este de până la 4 cm. Suprafața capacului este subțire chiar și pe vreme uscată, astfel că aceste ciuperci sunt numite popular „păduchi de lemn”. Piciorul ciupercii este un higrofor maroniu târziu, subțire și lung. În ciuda dimensiunilor mici, prădătorii acestei specii sunt comestibile, care sunt populare la culegătorii de ciuperci.
Gigrofor parfumat
Ciupercile cresc în grupuri mici
Gigroforul parfumat se găsește de la sfârșitul lunii august până în noiembrie în zonele umbrite, unde există molizi și mușchi. Formează mici clustere, care pe vreme umedă emit o aromă persistentă de anason-migdale.
Capacul este cenușiu-cenușiu, verde-cenușiu, cu diametrul de până la 8 cm. La ciupercile tinere este convex, iar la ciupercile mai vechi dobândește o formă prostrată cu un tubercul central. Pulpa este lipsită de gust, dezleagă, miroase a anason. Plăcile sunt groase (acest lucru este clar vizibil când este privit chiar și fără un dispozitiv de mărire), moale, rar. Culoarea plăcilor se schimbă odată cu vârsta ciupercii: la cei mici sunt albicioși, iar la exemplarele vechi sunt gri. Piciorul este gri deschis, cu o structură densă, înaltă de 5 cm.
Gigrofor alb-măslin (dinți dulci, cap negru)
Pentru a se întâlni cu familiile higroforului alb-măslin, sau cum se mai numește și lemn de alb-măslin, se vor dovedi toamna, ele formează colonii mari. Ciuperca dulce începe să crească vara și continuă până în septembrie-sfârșitul lunii octombrie. Puteți afla higroforul alb-măslin prin următoarea descriere:
- capacul este alb și convex, după un timp se schimbă de la maro la culoarea măslinilor. Este mai întunecat în centru. La exemplarele mature, este plat sau deprimat, cu un tubercul în centru. Diametru 2-8 cm;
- pulpa este albă, cu amărăciune, nu miroase;
- piciorul este înalt și are forma unui cilindru. În partea superioară, culoarea este uscată, albă (deasupra rămășițelor inelului) și cu pubescență albicioasă, dar în partea inferioară există un model moire și mucus.
Irina Selyutina (biolog):
Gigrofor alb-măslin este capabil să elimine toxinele din organism. În plus, ciuperca este și un produs cu conținut scăzut de calorii, care poate fi introdus în dietă cu diverse diete. Epitetul său „dinte dulce” și-a luat aspectul datorită gustului dulceag al pulpei. Pe scara gustului, această specie este menționată la categoria 4 gusturi. Poate fi utilizat în mâncare fără fierbere. Cu toate acestea, este întotdeauna important să ne amintim că acest lucru este posibil numai pentru ciupercile colectate în locuri sigure din punct de vedere ecologic.
Apropo. Higroforul târziu este similar cu higroforul alb-măslin.
Pe vreme umedă, mucusul apare la suprafață. Această specie este populară printre culegătorii de ciuperci. Se produce în pădurile de foioase. dar preferă pădurile muntoase.
Gigrofor negru
Gigrofor negru are următoarea descriere:
- capacul este convex, în timp se transformă într-unul deprimat, cu margini ondulate, cu diametrul de până la 12 cm;
- pulpa este fragilă și albă;
- picior sub formă de cilindru, acoperit împreună cu caneluri;
- plăcile sunt albe, largi, rare, cu vârsta dobândesc o nuanță albastră.
Higrofora neagră crește în toamna umedă printre mușchi, este o specie delicatesă, alături de ciuperci porcini și champignons. La înmuierea ciupercilor uscate, apa din ele poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, deoarece mineralele din corpurile de fructe rămân parțial în apă.
Gigrofor russula
Higrofora russulă, sau cum se mai numește - cireș, este comună în pădurile de foioase, unde preferă să se așeze sub stejari. Cel mai adesea, aceste ciuperci pot fi găsite în zonele deluroase sau muntoase. Pălăria este visiniu, roz închis, cu mucus, diametru de 12 cm, cărnoasă și puternică. Pielea este acoperită cu o masă de solzi. Pulpa este albă, nu miroase și devine roșie la contactul cu aerul. Piciorul este alb, dens, crește până la 10 cm.
Russula gigrofor este o specie comestibilă.
Fag Gigrofor
Higroforul de fag se caracterizează printr-un capac elastic subțire, cu tubercul central, pielea netedă, uneori lipicioasă în umezeală. Culoarea capacului se schimbă pe măsură ce ciuperca se dezvoltă - de la alb la roz pal. Centrul capacului este mai închis decât marginile - ocru sau maro ruginiu. Piciorul este fragil, sub formă de cilindru, acoperit cu floare, plăcile sunt subțiri. Aparține speciilor comestibile, nu este foarte popular datorită dimensiunii mici și a volumului de pulpă. În ciuda faptului că această ciupercă este comestibilă, nu este populară în rândul fanilor „vânătorii liniștite”, datorită dimensiunilor sale minime și cantității mici de pulpă potrivită pentru mâncare.
Caracteristici benefice
Utilizarea acestor ciuperci vă va permite să stabiliți metabolismul, să îmbunătățiți funcțiile glandei tiroide, sistemul digestiv, imunitar și să normalizați sănătatea.
Efectele benefice ale higroforului sunt următoarele:
- normalizează tractul digestiv - alimentele sunt absorbite prin pereții intestinali, se normalizează motilitatea intestinală, mucoasa câștigă elasticitate;
- microcirculația sângelui accelerează - neutralizarea proceselor inflamatorii;
- controlul echilibrului acido-bazic - sistemul limfatic funcționează mai bine, ridurile sunt netezite, îmbătrânirea încetinește;
- previne dezvoltarea diabetului zaharat;
- îmbunătățește funcția renală și hepatică;
- tonifică corpul - stimulează metabolismul, dezvoltă rezistență la procesele inflamatorii;
- ajută la combaterea excesului de greutate;
- proprietatea sedativă - nervozitatea scade.
Pentru compoziția reprezentanților genului, este caracteristică prezența aminoacizilor și a vitaminelor A, C, D, PP și grupa B. Cantitatea de proteine nu este inferioară în acest indicator față de carne. De asemenea, prezența de sodiu, sulf, potasiu, mangan, calciu, iod și zinc a fost determinată în compoziția ciupercilor.
Contraindicații
Ciupercile nu sunt potrivite pentru toată lumea
Nu toată lumea poate mânca higrofori. Ciuperca este contraindicată în astfel de cazuri:
- intoleranță individuală la componentele higroforei - se manifestă sub formă de greață, vărsături, apar: gălăgie în sclera ochilor, salivație, crampe stomacale, temperatura crește, poate apărea hemoragie internă;
- sarcina și alăptarea;
- epilepsie - o durere de cap, greață, gânduri confuze, scăderi de presiune, febră, modificări ale tenului.
Aplicații de gătit
Higroforii au un gust delicat. Înainte de a găti, asigurați-vă că îl curățați de mucus.
Irina Selyutina (biolog):
În practica culinară mondială, higroforii sunt destul de populari, spre deosebire de Rusia. Când le folosiți, trebuie avut în vedere faptul că mucusul de pe suprafața capacului, chiar și în cea mai mică cantitate, poate strica complet gustul vasului. Prin urmare, trebuie curățat foarte atent. LA Notă. Spre deosebire de multe alte specii comestibile, higroforii sunt micșorați mult mai puțin.
Se folosesc pentru decapare, decapare, fierbere și prăjire.
Placinta cu varza si ciuperci
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- 250 g carne tocată;
- 200 g de ciuperci;
- 700 g de varză;
- 2 cepe;
- 4 ouă;
- 50 g făină;
- ulei de floarea soarelui;
- verdeaţă;
- sare, piper negru măcinat după gust.
Ciupercile sunt spălate, decojite, fierte timp de 15-20 de minute în apă sărată. Se toacă ceapa, se prăjește până se rumenesc, se amestecă cu carne tocată, ciuperci, sare, condimente. Se toacă fin varza, se adaugă ouăle, făina, ierburile, sarea. Pune jumătate din varză în tigaie, deasupra umpluturii de ciuperci, apoi restul de varză. Prăjitura se prăjește pe ambele părți, până când este fragedă. Garnisiți cu ierburi înainte de servire.
Gratin de ciuperci
Pentru a pregăti gratine de ciuperci, veți avea nevoie de:
- 1 kg de cartofi;
- 500 g de ciuperci;
- 250 g smântână grea;
- 2 oua;
- 1 ceapa;
- 20 g maioneză;
- 2-3 căței de usturoi;
- sare, condimente după gust.
Ciupercile sunt decojite, spălate, prăjite cu ceapă. Tăiați cartofii în bucăți mici, apoi întindeți-le uniform pe fundul unui vas de copt. Puneți deasupra (uniform, pe toată suprafața cartofului) umplutură de ciuperci. Umplerea se face - se amestecă smântână, ouă, usturoi, sare, condimente, maioneză. Se toarnă peste gratin. La cuptor, vasul este copt la 180 ° C timp de 60 de minute. Se servește tăiat în porții.
Gigroforul târziu este o ciupercă universală.
Ciuperci dulci - Hygrophors. Cum să recunoască. Ciuperci comestibile puțin cunoscute.
Gigrofor - o ciupercă delicioasă și comestibilă, în pădurea de la sfârșitul lunii noiembrie pentru un culegător de ciuperci cu experiență
Aplicare în medicină
Gigrofor conține minerale și vitamine necesare unei persoane. Datorită compoziției sale, ciuperca a fost utilizată pe scară largă în tratamentul răcelilor și a bolilor, ameliorează cu succes inflamația tractului respirator superior. Gigroforele au efecte antibacteriene, antifungice și sunt folosite pentru prepararea unui antibiotic puternic.
Metode de cultivare
Gigrofor va putea crește acasă semănând miceliu. Un pachet este de 1 m². „Semințele” sunt amestecate cu sol sau nisip. Plantarea se desfășoară sub copaci în orice anotimp cald (primăvara-toamnă), solul necesită săpat și slăbit pentru a pregăti depresiunile de plantare.
Miceliul este așezat pe o zonă dezlegată, acoperit cu un strat de pământ de pădure sau grădină. Plantarea este udată la o rată de 10 l / m². Recoltarea se realizează de 4 ori pe an: de 2 ori primăvara și toamna. Va fi posibilă îmbunătățirea randamentului plantării cu ajutorul îngrășămintelor cu humus, dar nu în perioada de creștere.
Hygrophors sunt, de asemenea, cultivate în interior, dar randamentul cu această metodă de cultivare a acestei ciuperci este scăzut.
Concluzie
Gigrofor este o ciupercă gustoasă și sănătoasă. Utilizarea corectă a proprietăților sale în medicină și gătit vă permite să obțineți beneficii pentru organism.