Kombucha, sau ciuperca doscată, nu este un tip tradițional de capac, ci o simbioză a drojdiei cu bacterii cu acid acetic. Proprietățile benefice ale băuturilor preparate pe baza microorganismelor sunt cunoscute. Nu este dificil să-l faci acasă.
Descrierea ciupercii kvass
Descriere
Ciuperca are culoarea albicioasă sau gălbui, având o suprafață mucoasă. Nu are picioare pentru că este un produs rezidual de bacterii. În mod tradițional, are o formă rotunjită.
În faza inițială, o peliculă liberă pe suprafața lichidului, pe măsură ce crește, devine mai densă, crește în jos. Cu o îngrijire constantă și reînnoirea mediului nutritiv, crește în greutate până la 100 kg.
Beneficiu
Ciuperca Kvass conține următoarele substanțe:
- acizi gluconici, coieni, lactic, acetic, carbonic;
- zahăr;
- cofeină;
- etanol;
- vitaminele B, C, D, PP;
- compuși aromatici;
- enzime.
Beneficiu:
- Îmbunătățește pofta de mâncare, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor și favorizează pierderea în greutate.
- Scade tensiunea arterială, curăță sângele, elimină toxinele.
- Tratamentul rănilor și mucoaselor este posibil datorită prezenței proprietăților bactericide.
- Tratamentul durerilor de gât, stomatitei, beneficii pentru imunitate.
- Îngrijirea pielii corpului, întărirea părului și a unghiilor.
- Decelerarea îmbătrânirii.
- Somn îmbunătățit, normalizarea ciclurilor de somn și veghe.
- Prevenirea bolilor de sezon.
Cvasul de ciuperci este, de asemenea, o băutură delicioasă de răcire, utilă mai ales vara, deoarece restabilește nivelul de lichid și zahăr din organism.
Contraindicații
Băutura este obținută ca urmare a fermentației, prin urmare nu este potrivită pentru persoanele cu intoleranță individuală la drojdie sau componente ale mediului nutritiv.
Remediul va aduce prejudicii aterosclerozei, ulcerelor, diabetului zaharat, bolilor fungice datorate prezenței zahărului. Nu este recomandat copiilor și femeilor însărcinate din cauza prezenței etanolului. O băutură preparată corect nu dăunează altor grupuri de oameni.
Metoda de preparare
Ciuperca poate fi folosită în scopuri cosmetice
Pentru a crește o ciupercă acasă, trebuie să utilizați: un borcan sau alt recipient de sticlă, ceai, zahăr, cheesecloth, gumă.
Instrucțiuni pentru cultivarea unui produs de la zero:
- Clătiți un borcan de 3 litri, se lasă sterilizarea. Trebuie să fie curat și nu fierbinte.
- Brew 5 linguriță. l. frunze ceai negru în 500 ml de apă.
- Adăugați 7 linguriți la ceai. Sahara.
- Așteptați până când lichidul se răcește la temperatura camerei (sau puțin mai ridicată). Se strecoară soluția rezultată prin cheesecloth, se toarnă într-un borcan.
- Acoperiți gâtul cu tifon, fixați-l cu o bandă elastică pentru fiabilitate. Se lasă într-un loc întunecat timp de 45 de zile.
În timpul maturarii ciupercii, apare un miros de oțet, care în cele din urmă dispare. După apariția filmului, acesta începe să crească în jos, hrănindu-se cu componentele soluției: vitamina C, cofeină, zahăr. Este imposibil să crești fără ceai: microorganismele nu sintetizează acidul necesar nutriției.
Puteți utiliza produsul în diferite moduri:
- Ca remediu popular.
- Bea din cauza gustului.
- În scopuri cosmetice.
Îngrijire corectă
Reguli pentru îngrijirea ciupercii kvass:
- Clătirea corpului crescut.
- Adăugarea soluției.
- Curățarea habitatului.
Corpul este îndepărtat din soluție cu mâinile curate, șters ușor cu un prosop de hârtie sau spălat cu apă caldă. Nu-l lăsați în soarele înfiorător și nu-l puneți la frigider.
Borcanul este clătit și cu apă caldă și detergenți (bicarbonatul de sodiu este ideal pentru acest lucru). După spălare, ștergeți bine recipientul de reziduuri de apă și săpun.
Nu puteți scurge complet soluția veche - noul mediu nu permite produsului să crească. O parte din lichidul vechi este amestecat cu unul nou, într-o cantitate redusă. Este important să menținem concentrația necesară de substanțe.
Ciuperca nu crește de ceva vreme, dar după obișnuința cu mediul, reia creșterea. Un semn al condițiilor favorabile este un produs care plutește pe suprafața apei. Dacă scade mai jos, nu există suficient zahăr în soluție.
Irina Selyutina (biolog):
La împărțirea unei ciuperci, se pune adesea întrebarea: „Ce parte să o pui în borcan?” Acest lucru îi îngrijorează mai ales pe cei care întâmpină mai întâi o asemenea procedură. Pentru a nu distruge în mod inconștient un exemplar greu crescut sau obținut, acordați atenție aspectului pe care îl are fiecare parte. Unul va fi mai neted și mai ușor. Pe cea de-a doua - unele bombă și procese ciudate, în plus este și mai întunecat. Cu această parte în jos trebuie să cobori ciuperca. Dacă vi s-a dat o tânără „tăiată” - trageți ușor suprafața cu degetele - cea care va fi netedă - „de sus”.
În plus, trebuie să aveți grijă de acest lucru:
- nu depozitați și nu creșteți de la zero în containerele metalice;
- nu acoperiți ciuperca în creștere cu un capac, trebuie să fie disponibil aer;
- vara, clătiți o dată pe săptămână, iarna - o dată pe lună;
- nu permiteți cerealelor de zahăr și frunze de ceai să pătrundă pe suprafața corpului ciupercii - acestea provoacă arsuri;
- când crești, inspectați corpul dacă mucegaiul și deteriorarea.
💎 Cum să crești Kombucha acasă, în propria ta parte
Nu este plictisitor MEA MUSHROOM. Pregătirea băuturilor, îngrijirea ciupercilor și aplicare
★ Cum să crești un kombucha de la zero într-o lună și jumătate. 7 beneficii pentru sănătate ale kombucha
Depozitare Kombucha
Metode de stocare:
- Cel mai bun mod este să-l lăsați în soluție la + 20 ... + 25 ℃. Nu încetează să crească și nu este sensibil la boli sau la uscare cu o îngrijire corespunzătoare.
- Iarna sau în timpul absenței îndelungate, când nu există nicio modalitate de îngrijire a ciupercii, aceasta este introdusă într-o pungă de plastic și păstrată la frigider în compartimentul vegetal. Bacteriile nu mai cresc și hibernează.
- Uscați corpul oprind creșterea. Pentru a face acest lucru, ciuperca este așezată pe fundul unui recipient adânc, acoperită cu tifon și lăsată într-un loc uscat. Răsturnați din când în când. Depozitați într-un dulap sau frigider. Puteți reînvia bacteriile plasându-le într-o soluție nutritivă.
Kvass pe baza acestuia este păstrat la frigider ca o băutură obișnuită.
Concluzie
Nu este dificil să crești o ciupercă doscată și să ai grijă de ea acasă. Instrumentul poate fi folosit cu moderație în scop terapeutic sau profilactic.