Uleiul de camelina este un produs natural cu o serie de beneficii pentru sănătate. Este folosit în gătit și medicament, dar are și o serie de contraindicații. Prin urmare, trebuie să-l utilizați cu atenție.
Beneficiile uleiului de camelina
Compoziția și valoarea
Uleiul de camelina nu are legătură cu ciuperca cu același nume. Se obține nu din ciuperci, ci din semințele unei plante anuale care aparțin cerealelor și sunt comune în majoritatea teritoriilor din emisfera nordică - capacul laptelui de șofran.
Camelina este o plantă erectă, cu frunze subțiri și inflorescențe lungi formate din flori mici. Sursa de concentrat de ulei în camelină este mică, până la 1-2 mm, semințe alungite.
Planta a primit acest nume pentru culoarea roșie a semințelor.
Compoziția chimică a uleiului de camelină din planta camelină include:
- vitamine, inclusiv tocoferoli, K, D, retinol și F;
- fitosteroli, fosfolipide, clorofilă, acizi omega și antioxidanți;
- componente minerale, inclusiv fosfor, calciu, magneziu, cupru, fier, potasiu etc.
Principalele proprietăți benefice ale uleiului de camelină sunt conținute în proporții mari de acizi grași linolenici - omega-3 (există aproximativ 39% dintre aceștia) și omega-6 (aproximativ 18%). În doze mici, există și un compus de acid oleic monoinsaturat omega-9.
Irina Selyutina (biolog):
Termenul "omega-3", "omega-6" sau "omega-9" se referă la o dublă legătură carbon-carbon (C = C) la al treilea, al șaselea sau al nouălea atom de carbon, respectiv, de la capătul metil al acidului gras (CH3–)
Acizii „Omega-3” și „Omega-6” se referă la PUFA (acizi grași polinesaturați) care nu sunt produși de corpul uman. Trebuie să le primim constant cu mâncare. Acidul Omega-3 ne este furnizat de pește și fructe de mare. Omega-6 este predominant în grăsimile vegetale și multe legume. De asemenea, este abundent în mâncare rapidă, carne prăjită și maioneză. Drept urmare, există un dezechilibru între utilizarea acestor acizi. o persoană consumă mai mult „Omega-6” decât „Omega-3”. Ca urmare a acestei prejudecăți, pot exista:
- procese inflamatorii;
- creșterea nivelului de colesterol;
- reactii alergice;
- tulburari de alimentatie;
- depresie etc.
Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să reduceți cantitatea de produse care conțin acid Omega-6.
Acizii „Omega-9” pot fi sintetizați în corpul nostru, dar aceștia, la fel ca și grupurile anterioare, nu au fost încă suficient studiați.
Tocoferolul antioxidant natural este mai benefic decât fructele de cedru și de in.
Conținutul caloric al produsului de camelină este de 900 kcal la 100 ml.
Produsul este obținut prin 2 metode tehnologice:
- Presat la rece: în timpul presării inițiale, numai până la 20% din produsul util este izolat de semințe. Cu această metodă de presare a semințelor de camelină în ulei de camelină, se păstrează întregul set de proprietăți utile. Pomele de ulei au o aromă de muștar, o aromă caracteristică și o culoare galben-aurie. Sfera de aplicare a uleiului de camelină este terapeutică și profilactică. Uleiul presat la rece se numește neterminat.
- Rotire la cald: cantitatea de ulei obținută este crescută cu 5-8% prin încălzirea semințelor și înmuierea cojilor acestora pentru a extrage fracția greu de atins. Cu toate acestea, cu o presă la cald cu procese oxidative, o proporție mică de componente utile este distrusă, deci este purificată ulterior de compuși inutili - rafinarea. Pomele de ulei capătă o culoare verzuie și își pierd gustul și mirosul inițial. Principalii utilizatori ai uleiului de camelină presat la cald sunt specialiști culinari.
Beneficiile pompei de ulei
Uleiul întărește părul și unghiile
Uleiul de camelina este renumit pentru proprietățile sale benefice, deoarece posedă efecte bactericide, decongestionante, antitumoare, regeneratoare și antiinflamatoare. Beneficiile sale sunt furnizate de elementele componente incluse în compoziția chimică:
- un set echilibrat de compuși acizi din grupul „omega” participă activ la metabolismul lipidic, stabilizează funcționarea sistemului hormonal, este responsabil de întărirea sistemului imunitar, întărește elasticitatea capilarelor și vaselor de sânge, elimină excesul de colesterol și este un agent terapeutic și profilactic împotriva unei boli atât de grave precum ateroscleroza;
- retinolul (o formă de vitamina A) acționează ca un regulator natural al proceselor metabolice care apar în organism, stabilizează metabolismul și activează procesele regenerative din celule, beneficiind vederea, oasele, pielea și mucoasele;
- antioxidantul E (vitamina E) este necesar pentru întărirea părului, a unghiilor și a pielii;
- un set mineral, care include, printre alte elemente, magneziu și potasiu, are un efect benefic asupra funcționării mușchiului cardiac, stabilizând indicatorii inimii și tensiunii arteriale, îmbunătățind starea organelor digestive și a celulelor nervoase;
- clorofila are un efect de vindecare a plăgilor și antibacterian, care crește nivelul cantitativ de leucocite și hemoglobină; este util și pentru țesutul pulmonar, stomacul și glanda tiroidă;
- compoziția fosfolipidelor are un efect pozitiv asupra funcției ficatului, fiind un mijloc de prevenire a cirozei;
- proprietățile antitumoare sunt înzestrate cu fitosteroli (fitosteroli), care îmbunătățesc starea de bine a bărbaților, reglează activitatea glandei prostatei.
Caracteristici și limitări ale aplicației
Aproape până în anii 50 ai secolului XX, uleiul de camelină a fost folosit în mod activ de populație pe teritoriul Rusiei. Apoi a fost înlocuit treptat de floarea soarelui. Dar proprietățile sale vindecătoare nu au fost uitate.
Ca agent terapeutic și profilactic, uleiul de camelină este băut în 1 lingură. o data pe zi. O folosesc dimineața cu 20-30 de minute înainte de masă, nu o diluați, nu o beți cu lichid. Durata cursului este de 30-90 de zile (în funcție de boală). Înainte de 1-1,5 luni se observă îmbunătățiri inițiale în activitatea organismului.
caracteristicile aplicației:
- nu dăunează femeilor în timpul sarcinii și alăptării (componentele sale sunt vitale), prin urmare, este admisibil pentru utilizare și are un efect benefic asupra dezvoltării fătului, acționând ca o sursă de elemente necesare pentru laptele matern în timpul hrănirii;
- utilizarea pompei de ulei din camelina de către persoanele în vârstă compensează necesitatea grăsimilor vegetale, a căror aport zilnic, fără a dăuna organismului, este de aproximativ 30 de grame;
- compoziția biologică a camelinei asigură dezvoltarea completă a copilului, este utilizată într-o doză redusă.
Limitări
Printre contraindicații se numără exacerbarea pancreatitei, în care utilizarea formulărilor de ulei pe bază de plante dăunează organismului. Contraindicațiile sunt posibile datorită prezenței intoleranței individuale și a conținutului ridicat de calorii ale produsului.
Puterea de vindecare a uleiului de gumă și a proprietăților sale de îmbătrânire
Ulei de camelină! Care este scopul
Proprietăți utile ale uleiului de camelină și contraindicații
Concluzie
Uleiul de camelina este obținut din semințele de cereale cu același nume - capacul de lapte de șofran. Presarea la rece și la cald se împarte în funcție de metodele de producție. Doar uleiul obținut în timpul presării primare la rece este potrivit în scopuri medicinale. Produsul are o compoziție chimică bogată. Este aplicabil în scop terapeutic și profilactic și în industria culinară. Are contraindicații.