Pădurile din regiunea Novosibirsk sunt bogate în ciuperci. Condițiile naturale ale acestei regiuni contribuie la creșterea lor în timpul verii și toamnei, de aceea harta locurilor de ciuperci ale NGS abundă de zone de ciuperci. Favoritul incontestabil din categoria „ciuperci Novosibirsk-2019” sunt porcini.
Locuri de ciuperci din regiunea Novosibirsk în 2019
Ciupercile cele mai frecvente
Pe harta regiunii Novosibirsk, sunt menționate predominant pădurile mixte, de aceea, ciupercile caracteristice acestui tip de zonă forestieră se găsesc cel mai des aici: aspen și boletus, boletus, chanterelles, ciuperci cu lapte, ciuperci russula și miere.
Caracteristicile aspectului, perioada colectării masei și utilizarea ciupercilor în gătit, obișnuite în NGS, sunt următoarele:
- Aspen și boletus boletus: cresc pe mesteacăn și aspens (sunt formatori micorizici), au capace de la maro deschis la portocaliu strălucitor, înalt, cărnos, picioare cu vene negre. Aceste ciuperci se recoltează din iunie până în octombrie. Se folosesc la supe și la murat.
- Butterlets: găsită în pădurile de pin sau molid, în ace sub copaci. Ele cresc într-un fel de „căi” în locuri iluminate. Capacul este de culoare maro cu o cantitate mică de mucus, alunecos, pe partea inferioară - portocaliu, tubular. Ciupercile cresc masiv din iulie până în septembrie. Sunt murate, folosite pentru prepararea supelor, prăjite.
- bureții: caracterizat printr-o nuanță galbenă sau de piersică de culoarea capacului, un picior gros și cărnos și un miros plăcut de fructe-fructe. Se recoltează din iunie până la începutul lunii octombrie.
Irina Selyutina (biolog):
Hymenophore de chanterelles diferă brusc prin aspectul straturilor purtătoare ale sporilor altor ciuperci lamelare. Caracteristicile sale în structură (care este clar vizibilă) și în formarea sporilor au servit ca bază pentru separarea lor într-o familie separată:
- În loc de plăci subțiri caracteristice ciupercilor agarice, candelabrele au pliuri forcate destul de groase, cu margini rotunjite pe partea inferioară a capacului.
- Tipul de basidie (structuri pentru sporulare sexuală) este spontan și este inerent exclusiv în familia Chanterelle (Cantarella).
Chanterelles, ca și campionii, pot fi cultivate industrial, cu toate acestea, toate calitățile (gust și aromă) se pierd, ceea ce a devenit un obstacol insurmontabil pentru introducerea lor în cultură.
- Ciuperci de lapte: pe teritoriul regiunii există alb, sau „crud” și negru. Au o șapcă în formă de pâlnie, cu margini curbate în jos și un picior gol, cărnos, cu plăci albe pe spate. Sunt recoltate masiv de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie. Aceste ciuperci sunt considerate cele mai bune pentru sărare, dar necesită o înmuiere prealabilă datorită prezenței unui suc de lapte înțepător în pulpă.
- Russula: ciuperci lamelare pe o tulpină albă fragilă și cu o șepcă roz strălucitoare, asemănătoare exterioară cu o turtoasă palidă otrăvitoare. Ele cresc din iunie până în septembrie. Se folosesc fierte, prăjite sau fierte.
- Alb sau boletus: multă vreme considerată ciuperca cea mai valoroasă, crește mai ales în ciuperci de ferigă din grupuri întregi; are un șepc convex ridat de la maro deschis la maro închis și un picior alb cărnos. Se recoltează de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie. Este bine marinat, fiert, prăjit, sărat și uscat. În funcție de habitat, se disting o serie de specii, ale căror nume subliniază unde să se caute: mesteacăn, pin etc.
Cum să găsești pete de ciuperci
Ciupercile cresc în fiecare pădure
Există pete de ciuperci în fiecare pădure. Localizarea lor depinde de o serie de factori: peisaj, tip de sol, prezența anumitor copaci și condiții de lumină. Pe baza preferințelor și a caracteristicilor creșterii ciupercilor, aleg un loc potrivit.
Irina Selyutina (biolog):
Cum puteți găsi o singură ciupercă care să poată răsplăti o persoană pentru muncă? Pentru aceasta, este important să scăpați de o serie de concepții greșite:
- "Ciupercile cresc în pădure": de fapt, în sensul literal al cuvântului, acestea sunt mult mai puțin obișnuite acolo decât în plantațiile cu pădure mici, la margini sau la periferie sau de-a lungul malurilor râurilor și șanțurilor. Când intri în pădure, este mai bine să acorzi atenție imediat la marginea pădurii din partea de sud.
- "Nu există ciuperci în apropierea parcării": toată lumea crede asta, așa că examinați cu atenție zona din jur și veți găsi cu siguranță ciuperci.
- "Ciupercile nu le place carnea de vită": dimpotrivă, ciupercile de porcini nu sunt indiferente la căile vacilor. Există chiar și o specie numită Ladybird.
Dacă „vânează” ciuperci de porcini - căutați livezi de mesteacăn, păduri de stejar de pin, luminoase și bine luminate pe hartă. Pentru a căuta aspen și boletus boletus, aceștia se duc în locuri cu cea mai mare distribuție de mesteacăn și aspens, candelabre și boletus - spre păduri de conifere de pe gazon sau mici râpe.
Peisajul este preferat de ciupercile cu dealuri mici și versanți, poieni, unde este lumină și copacii cresc rar, dar nu există lumina directă a soarelui - o umbră dantelă poate deveni un habitat minunat pentru ciuperci. De asemenea, important pentru sezonul culesului de ciuperci și condițiile meteorologice. În sezonul uscat, nu se recoltează o recoltă bogată, iar un ciclon cald și umed crește randamentul a aproape toate tipurile.
Cel mai bun moment pentru a alege ciuperci este în dimineața devreme a zilei după ploaie, când cei mici cresc.
2019 carte de ciuperci
Luând în considerare condițiile meteorologice prognozate ale sezonului de ciuperci 2019, este posibil să se calculeze cele mai prolifice locuri de ciuperci din regiunea Novosibirsk.
- Păduri de pinuri Karakansky, Kudryashovsky și Zeltsovsky: aici este aer curat, umed și proaspăt, saturat de aroma acelor de pin. Aici colectează o recoltă bogată anual de ciuperci porcini, boletus, agarice de miere, ciuperci, boletus și ciuperci aspen.
- Raionul Moshkovski, satul Barlak: pădurile din apropierea ei sunt pline de moale. De asemenea, culegătorii de ciuperci vor găsi acolo ciuperci de lapte, ciuperci, ciuperci, candelabre și boletus. Lângă Novosibirsk, lângă satul Zarechnoye, recoltele bune ale acestor ciuperci sunt, de asemenea, recoltate în păduri.
- Districtul Iskitimsky al NGS, în apropierea satului Morozovo: în fiecare an multe ciuperci și ciuperci cresc în pădure. Pădure lângă satul Zavyalovo din aceeași regiune sunt bogate în boletus și ciuperci. Nu va dezamăgi în ceea ce privește căutarea pădurilor de boletus în apropierea așezărilor din Kamenka și Kudryashi.
Sezonul culesului de ciuperci a început în regiunea Novosibirsk
MUSHROOMS 2019.1 IUNIE. COCURI ALBE !!!!
Sezonul culesului de ciuperci este în plină evoluție în Regiunea Novosibirsk
Concluzie
Pentru fanii culesului de ciuperci, Regiunea Novosibirsk a pregătit multe locuri în care se pot bucura de procesul chiar de „vânătoare liniștită” și de varietatea recoltată de ciuperci. Mergând într-o drumeție cu ciuperci, cu siguranță trebuie să vă amintiți regulile de siguranță și să aveți grijă de darurile naturii.