Rasa de vaci Aberdeen-Angus ocupă cu încredere prima linie în clasamentul popularității bovinelor (bovine). Această rasă fără coarne aparține direcției cărnii și este destul de nepretențională în ceea ce privește condițiile de detenție. Creșterea acestei rase productive și precoce este o ocupație profitabilă care vă permite să obțineți carne de „marmură” valoroasă.
Din istoria rasei
Rasa „Aberdeen Angus” a fost crescută în Scoția în secolul XIX. Numele său provine din județele scoțiene cu același nume. Deja la sfârșitul secolului XIX, Angus, în valoare de 8,5 mii de capete, a fost livrat în Statele Unite.
Costumul roșu Angus au fost crescuți la mijlocul secolului XX. Dar crescătorii americani refuză să își recunoască afilierea de rasă.
În America de Nord, creșterea angusului negru a devenit larg răspândită, iar carnea lor a devenit o materie primă ideală pentru celebrele fripturi americane. Fermierii americani au organizat prompt „Asociația Angus Breeders”, apoi au început un caiet de studențe, care include doar persoane care îndeplinesc anumite cerințe.
Unde sunt comune?
Angus crescut masiv în:
- Rusia;
- STATELE UNITE ALE AMERICII;
- Noua Zeelanda
- Japonia
- Canada
- Marea Britanie;
- Argentina.
Vacile negre uriașe sunt foarte rezistente - Scoția nu este cea mai caldă țară, astfel încât animalele tolerează temperaturile scăzute și seceta bine.
Rasa a fost adusă în Rusia în 1958. De atunci, a început o creștere treptată a stocului lor. Astăzi sunt cultivate nu numai pentru carne, ci sunt folosite și pentru lucrările de reproducere - îmbunătățesc caracteristicile raselor locale rusești. Locuri de distribuție a rasei în Rusia:
- Caucaz
- Regiunea Stavropol
- Altai
- Regiunea Krasnoyarsk
- Regiunea Volgograd
- Regiunea Voronezh
- Regiunea Orenburg
Rasa este cultivată activ în Kazahstan și Ucraina.
Caracteristici ale rasei Aberdeen Angus
Principala caracteristică distinctivă a bovinelor Aberdeen Angus este gustul excelent al produsului din carne. Carnea „Aberdeen” are o structură specială - cele mai fine straturi de grăsime sunt distribuite uniform pe ea. Carnea de vită Aberdeen este singura carne care nu se deteriorează în timp. Nu trebuie să fie mâncat proaspăt - „coacerea” devine doar mai gustoasă.
Avantajele rasei:
- Se caracterizează printr-o productivitate ridicată a cărnii. Palatabilitate ridicată a cărnii - datorită straturilor subțiri de grăsime, carnea dobândește o structură unică de „marmură”.
- Greutate și dimensiuni mari. Câștigă rapid și crește în dimensiune. Pentru a evita obezitatea, este important să se asigure o nutriție adecvată a animalelor.
- Colos (impasibilitate). Aceasta este o trăsătură dominantă transmisă în mod activ de Angus la traversare - în aproape 100% din cazuri.
- Creștere rapidă în greutate. Se nasc vițeii mici, greutatea lor este de 22-23 kg și, respectiv, 25-26 kg la juninci și respectiv gobie. Bălăciile inseminează deja în 14-15 luni. Iar taurii până la vârsta de doi ani au parametrii necesari pentru sacrificare.
- Ușor de aclimatizat la condiții climatice dificile.
- La traversare, calitățile rasei sunt bine transmise - calități de carne, precocitate și impasibilitate.
- Fertil. Păstrați abilitățile de reproducere de-a lungul vieții. Mortalitate aproape zero la viței - au imunitate puternică și sănătate excelentă. Femelele sunt mame grozave.
- Trăiesc mult timp. Speranța medie de viață este de 28-30 de ani.
- Trece cu ușurință fătul. Vițeii nu sunt mari, de aceea nu apar probleme în timpul făgerii.
- Productivitate ridicată.
Constituție și exterior
Semnele care permit să stabilească corect că acesta este un reprezentant al rasei Aberdeen-Angus:
- Fără coarne. Mai mult, atât vacile cât și taurii. Absența coarnelor complică viața doar în sălbăticie, dar la reproducerea în casă această caracteristică este pur și simplu un semn distinctiv și dominant al rasei.
- Costum negru. Există, de asemenea, Angus roșu, a cărui apartenență la rasă este refuzată de fermierii americani.
Caracteristici de aspect:
- Cap. Puternic și greu. Dar mărime mică. Animalul arată foarte armonios - Aberdeenii sunt adevărata elită a tribului vacilor. Fruntea este împinsă un pic înainte - ca și cum angusii sunt supărați, ceafa este îngustă. Mușchiul este îngrijit, scurt.
- Torso. Au un corp larg, adânc și greu - vitele arată foarte puternic și puternic. Linia din spate este aproape plană - fără devieri.
- Picioare. Sunt obligați să poarte o masă mare, deci sunt foarte puternici, musculari - acest lucru este vizibil cu ochiul liber. Există multă carne pe picioare. Picioarele sunt scurte, stau ferm și uniform pe sol.
- Gât. Este aproape invizibil - capul, ca și cum ar trece imediat pe umeri. Această caracteristică adaugă putere vizuală și rezistență la exterior.
- Loin și cruce. Picioarele sunt rotunjite, cu mușchi bine dezvoltați.
- Lână. Sclipitor. Protejează de soarele înfiorător și de vânt.
Dacă Angus este bine hrănit, au forme rotunjite, arată puternice și musculare.
Mușchii animalelor sunt clar vizibili prin pielea subțire, liberă și elastică. Angusii se disting printr-un schelet subțire - nu constituie mai mult de 15-18% din greutatea totală a carcasei. Parametrii rămași sunt prezentați în tabelul 1.
tabelul 1
Parametru | Standard de rasă |
Lungimea corpului oblic, cm | 135-140 |
Înălțime la greabăn, cm | 120 |
Lățimea pieptului cm | 46 |
Adâncimea pieptului cm | 67 |
Greutatea vie a vacilor / taurilor, kg | 450-500/900-1000 |
Producția de sacrificare,% | 62-67 |
Producția medie de lapte pe an, l | 1700 |
Aberdine sunt animale mari și puternice, aspectul lor poate chiar speria. Totuși, aceste averi negre au un caracter foarte flexibil și nu sunt văzute în manifestarea agresiunii. Doar taurii, aflându-se în stadiul de pubertate, pot fi destul de feroce.
Există dezavantaje?
Conform descrierii, rasa este magnifică, dar are într-adevăr neajunsuri? Da, dar nu sunt atât de importante în comparație cu avantajele:
- Picioare slabe. O contradicție apare - este pur și simplu dificil pentru un animal îngrășat să-și poarte corpul. În ciuda dezvoltării mușchilor picioarelor, forța picioarelor nu este suficientă pentru a susține o carcasă obeză - animalul începe să-i cadă pe picioare. De aceea, Aberdeens nu trebuie îngrășat puternic. Taurii vor mai fi lăsați să măcelărească, așa că slăbiciunea la nivelul picioarelor nu este atât de importantă, dar greutatea nu trebuie permisă în exces!
Obezitatea vacilor duce la dificultăți în transferul de greutate în timpul gestației și la complicații în timpul făptuirii.
- Arcuit înapoi. Cunoscătorii exteriorului vaca susțin că spatele asemănător crapului strică ușor atractivitatea Angusului. Dar acest lucru nu afectează calitatea cărnii! Acest dezavantaj are chiar și avantajele sale - caracteristicile structurale permit animalelor să se adapteze cu ușurință la condițiile externe de mediu.
- Este nevoie de pășuni mari De aceea, rasa este mai potrivită pentru terenurile agricole și pentru vânătoare.
Productivitate
Crescătorii de bovine cresc vacile scoțiene negre doar pentru carne - aceeași vită de marmură valoroasă. Ce trebuie să știți despre productivitatea Angus:
- 60% din carnea pură este obținută din carcase - aceasta este o productivitate extrem de ridicată.
- Femela cântărește în medie 500-600 kg, iar dacă este îngrășată în mod corespunzător - 700 kg.
- Taurii ajung la 1000 kg. Sunt sacrificate la o vârstă fragedă - în timp ce carnea este moale și fragedă. Vârsta ideală pentru sacrificare este de 1,5-2 ani.
- Timp de șase luni, vițelul crește în greutate 152-158 kg - de la 22-28 (greutatea gambei) la 180 kg.
Degustătorii de carne pot gusta pentru a determina la ce vârstă a fost sacrificat animalul. Se remarcă faptul că, de-a lungul anilor, carnea Aberdeenului devine mai dură, dar în toți ceilalți indicatori se îmbunătățește doar.
Angus - lideri fără echivoc în condițiile de precocitate și carne în rândul bovinelor de vită. Greutatea vacilor, în funcție de vârstă, este prezentată în tabelul 2.
masa 2
Perioade de viață | Podea | Greutate, kg |
la nastere | pui | până la 20 |
tauri | până la 23 | |
7-8 luni | pui | 160-180 |
tauri | 180-200 | |
16 luni | taurii îngrășați | 450-460 |
adult | vaci | 500-700 |
tauri | 750-1000 |
Fiind alăptați până la 8 luni, vițeii câștigă 800-900 g pe zi. Și o vacă în timpul alăptării produce 1600-2000 litri de lapte. De obicei, nu renunță la vacile care alăptează - laptele merge să hrănească vițelul. După 8 luni de „bucătărie cu lapte” vițelul va cântări aproximativ 230 kg.
Cerințe de conținut
Pentru creșterea și dezvoltarea aberenilor, este suficientă o bază naturală de furaje - au nevoie de pășuni extinse, pajiști naturale sau artificiale. Ele tolerează bine frigul și căldura, prin urmare, până când zăpada va cădea și înghețurile vor lăsa, pot pășuna la plimbare.
Gama gratuită Angus poate fi tot timpul anului.
Condiții recomandate de mers:
- Este de dorit ca arbuștii și copacii să crească de-a lungul perimetrului pășunii - atunci animalele se pot plimba, mesteca iarbă, fără supraveghere și îngrijire.
- Dacă nu există copaci în apropiere, se recomandă realizarea unui baldachin de la soare - pentru ca animalele să se poată ascunde sub el la orele mari de solstiți.
- Principala sarcină a proprietarului efectivului este de a oferi animalelor animale cu îngrășăminte minerale, iar vacile vor găsi restul. În absența unui rezervor natural, trebuie să organizați boluri pentru băut.
- Când este păstrat într-un grajd, este important să păstrați totul curat - îndepărtați gunoiul de gunoi și orice gunoi.
Datorită conținutului său natural, carnea de animale capătă un gust special - delicat și rafinat.
Dacă angusii au apă și hrană, ei pot rămâne în aer liber chiar și în sezonul rece. În timpul iernii, efectivele de animale pot fi conduse în văzi - aici sunt ținute fără lesă. Mai mult, camera nu trebuie izolată - animalele se încălzesc de căldura generată de corpul lor.
Experții vorbesc despre caracteristicile conținutului stradal al rasei Aberdeen Angus. Videoclipul arată un flux special pentru animale:
Nutriție
Baza dietei pășunatului Aberdeen în cea mai mare parte a anului este hrana verde. Deoarece nu există vieți pe stradă în timpul iernii, hrana de înaltă calitate este oferită bovinelor:
- siloz;
- fân;
- rădăcini;
- boabe zdrobite;
- furaje compuse.
Este important să respectați standardele nutriționale - pentru ca bovinele să nu devină obezi. Bovinele din această rasă se caracterizează printr-o conversie mare a furajelor. Pentru ca un animal să câștige 1 kg de greutate, trebuie să consume 6,5 kg de unități de furaje, poate fi:
- ovăz uscat - 6,5 kg;
- sau iarbă de pajiște - 32,5 kg;
- sau fân - 13 kg.
Fertilizare minerală:
- făină de oase;
- fosfat defluorurat;
- fosfat tricalcic;
- fosfat de diamoniu și alții.
Pentru ca carnea să aibă un gust excelent caracteristic acestei rase, nu este necesară utilizarea concentratelor pentru hrănire.
În mod constant în pășuni, anguzii binevoitori pot manifesta neîncredere față de proprietar - pur și simplu uită de existența sa. Se întâmplă ca vacile să încerce să părăsească efectivul - acest lucru trebuie, de asemenea, luat în considerare atunci când se reproduc Aberdeen. O altă problemă este instinctul matern al vacilor. O femelă se poate grăbi la o persoană dacă decide că vițelul ei este în pericol. Și chiar lipsa de coarne în Angus nu va ajuta omul care se bucură.
Îngrăşare
Cea mai bună carne este obținută din gobii castrați. Castrarea se efectuează la viței. Mulțumesc castrării:
- fibrele de carne devin mai subțiri, iar carnea - mai fragedă;
- taurii pot pășuna în aceeași turmă cu vaci, nu este necesară organizarea unei pășuni separate pentru ei;
În timpul îngrășării, baza dietei este:
- boabe zdrobite;
- fân;
- furajele compuse - adevărat, ele agravează gustul cărnii;
- premixuri - vitamine și minerale.
Normele privind hrănirea animalelor în timpul îngrășării, care oferă un câștig mediu zilnic în greutate de până la 800 g, sunt prezentate în tabelul 3.
Tabelul 3
Index | Vârsta, luna | |||||
9-10 | 11-12 | 13-14 | 15-16 | 17-18 | 19-20 | |
Greutatea vie la sfârșitul perioadei, kg | 245 | 290 | 335 | 380 | 425 | 470 |
ECE | 5,9 | 6,3 | 6,6 | 7 | 7,4 | 8,1 |
Schimb de energie, MJ | 59 | 63 | 66 | 70 | 74 | 81 |
Substanță uscată, kg | 6,4 | 6,8 | 7,2 | 7,7 | 8,2 | 9 |
Proteine brute, g | 800 | 820 | 848 | 920 | 965 | 1059 |
Proteine digerabile, g | 525 | 560 | 565 | 605 | 632 | 677 |
Fibră brută, g | 1570 | 1700 | 1870 | 2090 | 2370 | 2491 |
Amidon, g | 768 | 813 | 879 | 980 | 1066 | 1170 |
Zahar, g | 390 | 398 | 400 | 416 | 430 | 472 |
Grăsime brută, g | 180 | 194 | 207 | 230 | 240 | 263 |
Sare de masă, g | 31 | 34 | 36 | 40 | 42 | 46 |
Agricultorul povestește cum este organizată în fermă îngrășarea gobei pentru carne, care sunt caracteristicile hrănirii lor:
Ameliorarea
Creșterea Angus este o ocupație profitabilă, deoarece animalele lor tinere sunt foarte supraviețuitoare. Viței se nasc puternici, cu o imunitate bună. Hrănind lapte de mamă, primesc întregul complex de minerale și vitamine.
De la 14 luni, vacile sunt gata pentru inseminare. Ele pot aduce urmași anual. Adesea, vacile Aberdeen aduc doi viței simultan. Sunt mame îngrijitoare:
- hrănește zilnic vițelul - până la 8 luni;
- are grijă de urmași;
- protejează vițelul de orice pericol.
Vacile cu vițe pot fi eliberate în siguranță pentru pășunat gratuit - femelele vor avea grijă de protecția celor mici.
Sarcina unei vaci durează 9 luni. Nașterea trece liniștit. De obicei, fermierii păstrează 1-2 tauri - pentru a îmbunătăți efectivul.
Cum face vițel?
Camera trebuie să fie uscată și curată. Stoc:
- două prosoape;
- tifon;
- săpun;
- iod;
- fire;
- bandaj;
- 100 g ulei vegetal;
- apa calda;
- soluție de permanganat de potasiu;
- o foaie;
- pânză groasă de sac;
- pachet de paie.
De îndată ce vaca începe să arate îngrijorare, va privi înapoi, este necesar să spălați spatele trunchiului și organele genitale cu permanganat de potasiu. Soluția este făcută ușor roz. Au așezat paie uscată lângă vacă.
În mai puțin de o oră, se naște un vițel. El este pus pe o foaie curată. Cordonul ombilical se rupe, dacă nu este rupt, trebuie tăiat, lăsând 10 cm de abdomenul vițelului. Rămâne să bandajeze cordonul ombilical cu fire și tratat cu iod.
Boală
Din punct de vedere al geneticii, rasele negre și roșii de Angus sunt identice. Dar se crede că vacile roșii sunt mai puțin rezistente la frig. Cu toate acestea, nu există dovezi științifice în acest sens. Aberdine sunt purtători de 4 boli genetice recesive. Ele apar în prezența unei gene la ambii părinți. Conform statisticilor, chiar și în astfel de condiții, din 4 viței doar unul se îmbolnăvește.
Pentru a identifica purtătorii de gene rele, un test ADN este efectuat pe indivizi.
Boli genetice:
- Arahnodactilie contractuală. Există o deteriorare a mobilității articulațiilor șoldului.
- Artrogripoză multiplă. Boala „articulațiilor strâmbe”. Crescătorii numesc vițeii cu această boală „răsucite”. Articulațiile au o mobilitate slabă, iar mușchii picioarelor sunt atrofiați.
- Hidrocefalie neuropatică. Este, de asemenea, numit dropy al creierului. Viței au un cap mare fără formă.
- Semne pitice.
- Notomelia. Membre suplimentare.
- Osteoporoza. Oase fragile.
Viței cu astfel de boli genetice sunt aruncați - nu sunt potriviți pentru reproducere. Sarcina unei vaci durează 9 luni. De obicei, fermierii păstrează 1-2 tauri - pentru a îmbunătăți efectivul. Vacile de rasă pură din rasa Aberdeen-Agnus ar trebui să fie dobândite în fermele cu raze. Aici puteți lua material pentru inseminare.
Plemkhozes din Rusia, în care există stoc de reproducție:
- „Comuna Parisului” - în regiunea Volgograd;
- Avruz - Bashkortostan;
- Sputnik LLC - în regiunea Leningrad Satul Vsevolzhsky, sat Lepsari;
- GUP ESH „Dyatkovo” - în regiunea Bryansk. și multe altele.
Îngrijirea viței
Conținutul viței este împărțit în lapte și perioade post-lapte. Cea mai crucială etapă din viața unui vițel de orice rasă este primele două săptămâni. Angus dă progenituri foarte puternice. Mortalitatea este aproape zero. Condițiile viței pentru primele 14 zile:
- Creșa pentru viței trebuie să se afle într-o cameră cu ventilație și iluminare bună.
- În grajd, unde sunt viței, ar trebui să existe o temperatură constantă.
- Nu trebuie să existe proiecte. La viței, termoreglarea corpului este încă slab dezvoltată, iar schimbările de temperatură le vor afecta sănătatea. Angus, care posedă imunitate puternică, spre deosebire de vițeii altor rase, practic nu se îmbolnăvesc.
- În iesle este necesar să se mențină curățenia - pentru a exclude bolile infecțioase.
Viței primesc toți nutrienții și substanțele imune din colostru - acesta este fluidul nutritiv pe care vaca îl dă după fătare. Imediat după naștere, vițelul trebuie să sugă ugerul.
Atenție la următoarele puncte:
- Pentru prima dată, vițelul trebuie să bea 1-2 litri de colostru.
- Frecvența hrănirii trebuie să fie de 4-5 ori pe zi.
- Dacă vițelul este slăbit, ar trebui să mănânce mai des - de 5-6 ori 1 litru, apoi - 2 litri.
- Norma zilnică a colostrului este de 8-10 litri.
- În a 5-a zi, vițelului i se administrează apă fiartă. Temperatura sa trebuie să fie aceeași cu cea a laptelui proaspăt - 37 ° C.
- Începând cu a 7-a zi - pentru a dezvolta digestia, vițelilor li se administrează fân cu carne de înaltă calitate.
Viței sunt înțărcați de la mamă la vârsta de 6-8 luni. Vițeii intră în perioada post-lactată de dezvoltare. Viței ar trebui să obțină suficient soare pentru a produce vitamina D, care este necesară pentru creșterea oaselor. Treptat, vițeii trec la o dietă pentru adulți, mergând la pășunat cu vaci, au acces la hrană verde nutritivă.
Comparație cu „concurenții”
Angusurile diferă de alte rase:
- Sănătate bună și mortalitate scăzută în rândul viței.
- Se îmbolnăvesc puțin și chiar bolile genetice afectează doar 25% din vițe în prezența genei bolii la ambii părinți.
- Pot pășuna tot timpul anului la plimbare.
- Viței la supt - până la 8 luni, în loc de 3.
- Viței se nasc mici - în total - 16-23 kg, în timp ce la alte rase - 20-30 kg. Prin urmare, nașterea trece ușor și fără complicații, chiar și la vițelele de vițel.
- Viței pot pășuna cu mama lor din prima zi de viață.
- Se caracterizează printr-o precocitate ridicată.
Principalii concurenți:
- Herefords. Aceasta este rasa cea mai obișnuită. Aceștia, ca și Angus, suportă cu ușurință condiții dure și pot pășuna tot timpul anului pe o pășune. De la Angus se disting printr-un front front mai puternic. În multe privințe, rasele sunt asemănătoare, în consecință, diferă, de asemenea, calvarul ușor, fecunditatea, mortalitatea scăzută a viței, longevitatea și conversia ridicată a furajelor. Și cel mai important, dau și carne excelentă „din marmură”.
- Simmental. O altă rasă populară de carne. De asemenea, sunt mari și musculare, precum Aberdeens. În plus, simmentalele sunt caracterizate de o productivitate ridicată a laptelui. Carnea este lipsită de depunerea excesivă de grăsime, dar în gust este inferioară cărnii lui Angus Herefords.
- limuzine La fel ca Aberdeens, se caracterizează prin fătare ușoară și creștere în greutate bună, în carnea lor există puțină grăsime. Dar sunt extrem de exigente în ceea ce privește hrana și condițiile, sunt considerate potrivite condiționat pentru pășunatul pe tot parcursul anului.
Tabelul nr. 4 prezintă o comparație a calităților utile din punct de vedere economic ale Angus, Simmental, Hereford și limuzină:
Tabelul 4
Indicatori | Bulls | vaci | ||
Herefords | ||||
Înălțime la greabăn, cm | 140-150 | 135-140 | ||
Greutate kg | 1000-1200 | 600-750 | ||
Câștig zilnic de viței, g | 900-1300 | 850-1100 | ||
Angus | ||||
Înălțime la greabăn, cm | 130-150 | 120-140 | ||
Greutate kg | 900-1200 | 500-700 | ||
Câștig zilnic de viței, g | 1000-1200 | 850-1100 | ||
Simmental | ||||
Înălțime la greabăn, cm | 150-160 | 140-145 | ||
Greutate kg | 1200-1400 | 750-800 | ||
Câștig zilnic de viței, g | 1200-1400 | 900-1200 | ||
limuzinelor | ||||
Înălțime la greabăn, cm | 145-155 | 135-140 | ||
Greutate kg | 1000-1200 | 650-700 | ||
Câștig zilnic de viței, g | 1100-1300 | 900-1100 |
Rasa Aberdeen-Angus este o adevărată comoară a animalelor. Această rasă, una dintre puținele, nu necesită îngrijiri speciale - animalele sunt gata să trăiască într-un mediu natural tot anul. Nu au nevoie de supraveghere, îngrijirea efectivului este minimă. Crescând Angus, obțineți un produs prețios - o carne suculentă unică, care este foarte apreciată.
Postat de
12
Rusia. Oraș Novosibirsk
Publicații: 276 Comentarii: 1