Amanita muscaria aparține genului cu același nume din familia Amanitovye. Spre deosebire de majoritatea agariilor de muște, acest soi este comestibil condiționat.
Caracteristici de Amanita gri-roz
Caracteristică botanică
Capacul de ciuperci crește de la 6 la 20 cm, dar cel mai adesea nu atinge mai mult de 15 cm în diametru. Inițial, are forma unei emisfere, mai târziu devine convexă, iar în ciupercile depășite este de răspândire plană. Tuberculul din partea centrală nu este observat sau este atât de slab pronunțat încât este practic invizibil.
Capacul are culoarea gri-roz, cu toate acestea, se găsesc uneori exemplare adulte cu colorația sa roșie-brună. Acoperite cu resturi de război sau membranoase precum fulgii agari de muște, variind de la alb la roz închis și maro. Pielea de pe capac este ușor lipicioasă, cu o strălucire caracteristică.
Agaricul de muște cenușiu-roz are mai multe sinonime: roșu și perlă.
Pulpa de ciuperci este albă, cu acțiune mecanică capătă o culoare roz deschis, apoi devine un roșu contrastant. Structura este fie cărnoasă, fie subțire. Are un gust blând, în absența unui miros special.
Carnea speciei are caracteristica caracteristică a înroșirii la tăietură, de unde și numele acesteia.
Piciorul de ciuperci are forma unui cilindru, de la 3 la 10 cm înălțime, uneori crește până la 20 cm, grosimea de 1,5-3,0 cm.Inițial, piciorul are o structură solidă, pe măsură ce crește devine gol. Suprafața cu tuberculi, netedă sau plină de culoare, de la alb la roz cu violet. Partea inferioară este îngroșată, adesea un obiect pentru așezarea și dezvoltarea larvelor de insecte, ca urmare a cărora apar pasaje colorate în ciupercă. Pe partea tuberculoasă extinsă a piciorului de ciupercă, este vizibilă volva, care este inerentă tuturor reprezentanților genului Amanita - slab exprimată, formată dintr-unul sau mai multe inele.
Se referă la basidiomicete, înmulțindu-se prin spori care se formează în bazidia clavată.
Placi himenofore de culoare albă, adesea setate, cu dimensiuni largi, libere, acelea. nu se atașează cu unul dintre marginile lor la picior. Sub stres mecanic, încep să înroșească. Ciuperca are un inel larg pe tulpină, format din rămășițele patului. Este filmat în structură, atârnat în jos.
Geografia distribuției
Ciuperca crește pe diferite tipuri de sol
Acest agaric de muște este comun în zonele în care cresc copaci de foioase și conifere, formând asociații simbiotice ale miceliei fungice cu sistemul lor rădăcină (micoriza), în special cu mesteacăn și pini.
Perioada de fructificare începe la începutul primăverii și durează până la sfârșitul sezonului toamnei, fructificarea în masă se observă între iulie și octombrie.
Este capabil să crească pe diferite tipuri de sol. Se găsește peste tot în zonele temperate ale emisferei nordice, cu excepția continentului nord-american. În secolul trecut, a apărut în Africa de Sud, unde a fost introdus de europeni. Crește în mici colonii sau singur.
Soiuri similare
Conform descrierii, agaricele cu muște perlate în natură au mai multe specii similare, care sunt otrăvitoare:
- M. pantherny: carnea lui este întotdeauna albă, inelul este subțire, dispărând repede, alb, spre deosebire de agariul muștelor de culoare gri-roz, baza piciorului este înconjurată de un vagin aderent, dar ușor detașabil.
- M. gros, sau m. chunky: are o pulpă ciupercă cenușie sub pielea capacului, dar cea mai mare parte a acesteia este albă, nu își schimbă culoarea atunci când este expusă aerului, are un miros și un gust care amintesc de napi.
Irina Selyutina (biolog):
Agaricul zboară gri-roz este într-adevăr ușor de diferențiat de congenerii otrăvitori ai agaricului roșu și pantera zburătoare tocmai prin schimbarea culorii pulpei la locul tăierii sau ruperii - devine roșu. În plus, se caracterizează prin:
- Plăcile albe ale himenoforului se înroșesc odată cu bătrânețea;
- Piciorul, pe măsură ce se dezvoltă ciuperca, se transformă de la alb la roșcat;
- Inelul alb de pe picior devine de asemenea roșu în timp.
- Vaginul este decolorat și dispare rapid.
După ce ați decis să colectați un agaric de muște comestibil, trebuie să fiți extrem de atenți pentru ca omologii săi otrăvitori să nu intre în coșul dvs.
Calități gastronomice
Agaricul de mușchi de perlă este considerat o ciupercă comestibilă, dar proaspătă în scopuri alimentare, nu este potrivită. În compoziția chimică a agaricului de mușchi brut, există substanțe termolabile (descompuse sub influența temperaturilor ridicate), care au un efect toxic asupra sănătății umane. De obicei, se mănâncă prăjit după o fierbere prealabilă prelungită cu schimbări frecvente ale apei. Potrivit pentru muraturi și sărare.
Se crede că din capsulele de ciuperci uscate se obține cea mai delicioasă ciorbă, iar corpurile tinere de fructare cu capace nedeschise pot fi la grătar sau mâncate crude, adăugându-se la salate. Cei care au încercat agaricul muscă-roz-roz susțin că pulpa acestei ciuperci are gust de pui.
Nu s-au găsit proprietăți halucinogene în speciile de perle.
Amanita este gri-roz pe toate părțile. Poveste detaliată.
Prăjim agaric de muscă. Gri-roz - Amanita rubescens.
Ciuperca Delicacy - agaric muscă gri-roz
Concluzie
Amanita muscaria este inclusă în genul cu același nume al familiei Amanitovye. Crește peste tot în emisfera nordică. Are specii otrăvitoare similare. Este comestibil condiționat și potrivit pentru scopuri alimentare după un tratament termic prelungit.