O ciupercă numită ciupercă de lapte galben este o specie care crește în anumite condiții climatice, în principal în pădurile de conifere. Acesta diferă de alți reprezentanți ai comunității fungice în ceea ce privește dimensiunea și creșterea unică (sau grupuri mici) a corpurilor de fructe.
Caracteristici ale greutății galbenului
Aspect ciupercă
Un nod galben, sau cum se mai numește val galben, sau podskrebysh, crește până la 8-11 cm înălțime. Conform descrierii speciei, ciuperca are un capac galben și un picior lăptos. Sub capac este partea cărnoasă, care are o culoare galben-auriu. Aceasta distinge ciuperca de speciile necomestibile, în care locul este întunecat. Himenoforul este lamelar. Piciorul unei ciuperci pentru adulți atinge un diametru de 1 cm.
Irina Selyutina (biolog):
Ca și în cazul altor ciuperci, răzuitorul se caracterizează printr-o schimbare a formei marginilor capacului pe măsură ce crește: la început, sunt ușor îndoite, se răspândesc treptat. Pielea poate fi zveltă (lipicioasă), netedă sau chiar „lănioasă”, cu zone concentrice prezente, deși nu foarte vizibile. Pulpa albă se caracterizează printr-o densitate destul de ridicată și în același timp - fragilitate, aromă fructată și decolorare pe tăietură (se îngălbenesc). Sucul de lapte gros și alb devine galben-cenușiu la contactul cu aerul. Plăcile himenoforului sunt frecvente, coboară ușor de-a lungul pediculului, care este clar vizibil. Inițial ușoare, devin acoperite cu pete maroniu-roșiatice odată cu vârsta. Piciorul, ca și capacul, este lipicios, în interior este gol.
Corpul fructific are un miros înțepător, care dispare după tratamentul termic. Pe capul plantei se află o peliculă, care este îndepărtată înainte de gătit, deoarece are un gust amar și tăiat.
Galbenul de lapte formează micoriza cu reprezentanți de conifere și mesteacăn.
Caracteristici benefice
Laptele galben conține suficiente vitamine și oligoelemente pentru a îmbogăți organismul cu ele după ingerarea acestui produs. Curăță intestinele de acumulările perene dăunătoare de formațiuni situate pe pereții săi.
Ciupercile cu lapte galben conțin o mulțime de proteine, ceea ce contribuie la înlocuirea acestora în alimentație. De asemenea, în timpul dietelor și al pierderii în greutate, acest produs este utilizat din cauza cantității mici de calorii (12-16 kcal la 100 g) și a conținutului ridicat de fibre. Îndepărtează toate substanțele nocive din corp, curăță sângele și pielea.
Contraindicații
În ciuda prezenței calităților benefice și a unei liste de contraindicații, utilizarea unei ciuperci galbene are:
- hipertensiune arterială (hipertensiune arterială sau hipertensiune arterială);
- boală de ficat;
- boli ale tractului gastro-intestinal.
Ultimul punct implică inflamații și boli ale stomacului: ulcere, gastrită. Pentru probleme cu intestinele, produsul este util. Potrivit experților, utilizarea ciupercilor din lapte are un efect pozitiv asupra organismului și asupra sistemului digestiv uman în ansamblu.
Merită să folosiți această ciupercă cu prudență în timpul sarcinii și în timpul alăptării: în aceste perioade, corpul femeii reacționează imprevizibil la unele alimente. Înainte de a le folosi, merită să vizitați un specialist.
Este interzisă utilizarea ciupercilor cu lapte galben pentru copii sub 12 ani și vârstnici: corpul lor nu are enzime pentru asimilarea corespunzătoare a produsului.
Cerere
Ciupercile sunt importante pentru a găti corect
Ciupercile cu lapte galben sunt utilizate în timpul gătitului în diferite variante:
- prăjire;
- stingere;
- decapare;
- sărare;
- conserve;
- gătit.
Când gătiți, este obligatoriu să urmați cu strictețe rețetele: proporții incorecte și, în consecință, aceeași gătit poate provoca intoxicații ale corpului uman.
De asemenea, ciupercile cu lapte galben sunt utilizate în timpul fabricării medicamentelor. Au efect antiseptic și absorbant. Înainte de utilizare, consultarea unui specialist este necesară datorită prezenței unui număr de contraindicații.
În gătit
Există multe rețete care folosesc acest produs. Asigurați-vă că luați în considerare compatibilitatea componentelor vasului, în caz contrar, ciupercile cu lapte nu vor fi absorbite corespunzător, ceea ce amenință cu otrăvire.
Irina Selyutina (biolog):
Înainte de a utiliza valul galben, are nevoie de prelucrare preliminară - înmuiere. Acest lucru va scăpa de gustul neplăcut amar, pe care sucul lăptos îl transmite ciupercii. Pentru a face acest lucru, recolta recoltată este înmuiată timp de câteva zile în apă rece, schimbând-o de cel puțin 2 ori pe zi. Mai devreme, și chiar acum, în locuri cu o situație ecologică favorabilă, valurile (și alte ciuperci din lapte) sunt îmbibate prin plasarea lor într-o pungă și trimiterea acesteia în apele râului. Pentru a economisi timp, în loc să înmuiați, puteți fierbe valurile timp de 30 de minute sau puțin mai mult, apoi scurgeți apa și clătiți bine ciupercile sub apă curentă. Dar, potrivit iubitorilor de ciuperci cu lapte, „jocul nu valorează lumânarea” - gustul produsului, după părerea lor, nu se schimbă în bine. În plus - este, de asemenea, o abatere de la tehnologia clasică pentru prepararea ciupercilor din lapte.
În formă sărată, laptele galben capătă o culoare maro-gălbui, cu o nuanță cenușie caracteristică, iar carnea sa devine verzuie.
Conform regulilor culinare pentru prelucrare și gătit, este permis să le combinați cu alte tipuri de ciuperci, dacă luați în considerare proporțiile corecte și metoda de prelucrare a tuturor produselor incluse în farfurie. Ciuperca face parte din categoria 1.
În medicină
În medicină, acest tip de ciuperci agarice este utilizat la fabricarea preparatelor antiseptice și absorbante.
În prezent, este dificil să găsiți medicamente cu această ciupercă în compoziție. Există mai multe produse care înlocuiesc în mod egal proprietățile sale, dar toate sunt de origine chimică.
Nu trebuie să vă autodepărtați și curățați organismul cu acest produs în mod incontrolabil: dozajul și proporțiile incorecte vor duce la otrăvire.
Metode de cultivare
Este posibil să se cultive corpurile fructifere ale unei ciuperci de tip galben cu lapte numai pe teritoriul unei păduri de conifere. Clima trebuie să fie moderată, cu umiditate ridicată. Este imposibil să crești acest produs în condiții de seră: are nevoie de lumina soarelui și de precipitații naturale - îl saturează cu toate componentele necesare creșterii normale.
În apropierea ciupercii ar trebui să existe cioturi de copac vechi. Produsele descompunerii lor naturale sunt îngrășăminte pentru organismul fructelor. Fără participarea lor, ciupercile nu vor putea primi toate substanțele necesare și vor muri înainte de a împlini vârsta necesară pentru recoltare.
Iubita galbena este o ciuperca super valoroasa.
Brosă de molid sau lămpie galbenă
Concluzie
Ciuperca de lapte galben este folosită pentru alimente, deoarece are vitamine și oligoelemente utile. Pentru cultivarea sa, sunt necesare condițiile climatice corecte și o zonă cu copaci de conifere.
Este necesar să se țină cont de contraindicații în timpul utilizării acestui produs. Femeile însărcinate și în timpul alăptării trebuie să mănânce ciuperci după consultarea unui specialist.