Ciuperca cu stele este un reprezentant tipic al familiei Starfish și al genului Starfish. Aparține eucariote comestibile condiționate, care și-au găsit aplicarea în medicina populară și parțial în gătit.
Specii de ciuperci cu stele
Aspect
Ciuperca starlet are un alt nume - „stea de pământ” sau „geastrum” (din latinescul „geo” - pământ și „aster” - stea).
Corpul principal al eucariotei este subteran, unde se formează inițial un fel de sac. În procesul de maturare, iese la suprafață, unde izbucnește partea exterioară superioară, capetele sunt înfășurate. În această formă, geastrul devine ca o stea cu 5-10 raze moi spongioase.
În interiorul învelișului exterior există o parte care poartă spori, care are forma unei bile sau ovale. După distrugerea stratului exterior, partea centrală a stelelor se ridică, astfel proeminând partea interioară a corpului fructificant. În centru se formează proeminențe asemănătoare genelor, care acoperă deschiderea - intrarea în porțiunea purtătoare de spori a ciupercii, acoperită cu o coajă subțire. În această poziție, corpul fructific se umple complet, iar razele stratului exterior al ciupercii îmbătrânesc în timp, se întunecă, uneori dispar.
Caracteristicile externe ale stelei, în ceea ce privește mărimea, depind de tipul acesteia. În medie, partea superioară nedeschisă a geastrului are un diametru de 1-4 cm, partea deschisă ca o stea este de 3-15 cm. Partea purtătoare de spori, sub formă de bilă, atinge de obicei 1,2 cm în lățime și 1,3 cm înălțime.
Irina Selyutina (biolog):
Stelele de mare aparțin grupului de gasteromicete - ciuperci, care se caracterizează prin izolarea completă a corpurilor lor fructifere până când bazidiospores sunt complet coapte. Acestea sunt așa-numitele corpuri de fructificare angiocarpice. Basidiosporesele nu numai că se formează în interiorul unui corp de fructare complet închis, ci și se separă de bazidia din interiorul său. Prin urmare, acest grup de ciuperci se mai numește nutreviki. Eliberarea bazidiosporelor în mediu are loc atunci când membrana corpului fructific este ruptă sau distrusă.
Gasteromicetele se împart în grupuri în funcție de modul de hrănire:
- Saprofite ale solului: acestea includ stelele de mare (geastrum), viermii de ină, capul etc.
- Formatori de micoriza: acest grup este foarte mic, de exemplu, sclerodermia este inclusă aici.
- Saprofite pe resturile vegetale (lemn mort, copaci căzuți): de exemplu, cuibărit.
- Paraziți la rădăcinile plantelor superioare: de exemplu, rizopogon parazit.
Mielul stelelor este multicelular, foarte ramificat; este bine dezvoltat și pătrunde substratul în care este imersat.
Toate părțile de eucarit la o vârstă fragedă au nuanțe deschise de gri, alb, maro sau roșu, în funcție de specie. Odată cu îmbătrânirea, culoarea corpului fructific se întunecă. Sporii sunt maro sau cenușiu.
Specii de ciuperci
Speciile de pești stelari sunt împărțite în 2 grupe principale. Unele ciuperci sunt consumate la o vârstă fragedă, în timp ce altele nu sunt potrivite pentru gătit. Eucariote vechi de orice fel nu mănâncă: își pierd atractivitatea, devin tari și fără gust, dar au și alte proprietăți utile.
Specii de mare stea inedibile
În mare parte, spațiile geastrice nu sunt comestibile, deși au caracteristici externe interesante. Nu aparțin nici ciupercilor otrăvitoare. Stelele de mare stele inedibile sunt utilizate în medicina populară. Au mai multe tipuri cu caracteristici proprii:
- Triplu focal: în aparență, el are trăsături care îl deosebesc oarecum de tovarășii săi. Are un strat dublu al învelișului exterior (peridiu), a cărui parte superioară se sparg în mai multe părți inegale, iar cea interioară formează un bol în jurul corpului purtător de spori. Pe partea superioară a pungii sferice cu spori, se formează un fel de centură, numită curte. Culoarea corpului ciupercii poate deveni bej sau maro deschis.
- Stele de mare cu dungi: corpul tânăr de fructificare este situat sub pământ și seamănă cu un bec în formă. Pe măsură ce se maturizează, corpul ciupercii se întinde lame lungi, cremoase, în formă de stea, care se crăpa și se întunecă în timp. Corpul sporilor are un diametru mic, o formă alungită și se așează pe o tulpină mică și groasă. Are o culoare gri, acoperită cu o înflorire albicioasă, vârful din vârf este caracterizat de dungi pronunțate, de unde vine numele speciei. Principala diferență a speciei este localizarea miceliului - pe suprafața solului și, așa cum este „acceptată” - în sol.
- Starfire completat cu: are lobi cenușii mat ai cojii exterioare a corpului ciupercii. Partea purtătoare de spori se ridică pe un gât alungit. Dar piciorul lipsește. Culoarea mingii este mult mai închisă decât partea stelară a geastrului, mai mult ca o nuanță maro.
- Pinion cu franjuri: își arată parțial corpul de fructificare din pământ. Învelișul exterior (din lateral) are o nuanță maronie gălbui, se rupe în 5-7 lobi, care sunt puternic îndoite în jos. Mingea purtătoare de spori este gri și are o curte prost definită. Când priviți de sus la organismul ciupercii, puteți vedea clar la marginile lamelor un fel de franjuri mai dens format din stratul superior al peridiului.
- Stea mică: această specie este numită cel mai mic reprezentant al familiei Geastrov. Lobii stratului superior al corpului ciupercii se crăpă în 8-12 părți egale în plan orizontal, apoi corpul ciupercii se ridică ușor. Schema de culori a petalelor stelei este mai aproape de gri-bej; în timp, fisurile apar cu un conținut interior mai deschis. O bilă gri purtătoare de spori devine maro mai aproape de maturare, proboscisul se alungește la vârf. Interesant este că endoperidiul (stratul interior al învelișului) este caracterizat prin prezența unui fel de acoperire cristalină.
- Stele de mare cu cap negru: este un fel special. Aspectul său în tinerețe și maturitate se poate spune că a fost izbitor de diferit. Când corpul ciupercilor este încă tânăr, seamănă cu un strat obișnuit de ploaie de culoare deschisă sau ușor maronie. Pe măsură ce se maturizează, învelișul exterior izbucnește în 5-8 părți, expunând bila purtătoare de spori. Partea interioară a razelor stelei și vârful în sine sunt acoperite cu un strat destul de gros de spori întunecați, adesea negri, maturi, care sunt imediat transportați de vânt și ploaie.
- Pinion cu patru lame: în timpul maturarii și deschiderii „petalelor” ridică și corpul deasupra solului. Culoarea stratului exterior este gri-alb, iar bila purtătoare de spori este gri închisă. O caracteristică specială a eucariotei este o margine pronunțată aplatizată în jurul găurii din vârful mingii - o curte.
Ciuperci comestibile
Doar ciupercile tinere sunt potrivite pentru consum
Ciupercile tinere din familia Geaster sunt consumate ca supliment exotic. Aceste specii sunt puține la număr. Într-o stare de maturitate fiziologică, ciupercile nu mai sunt potrivite pentru consumul uman.
- Pinion boltit: este una dintre cele mai rare specii, caracterizată printr-un corp subteran aplatizat sau sferic. Când stratul superior este separat, rămân fragmente de gunoaie încorporate pe partea vizibilă a lamelor, care creează aspectul cascadelor și copertinelor. Culoarea părții exterioare este maro, bola purtătoare a sporilor este aplatizată, turtită, mată.
Irina Selyutina (biolog):
Steaua de stea boltită se caracterizează prin prezența în compoziția sa chimică a unui număr de substanțe biologic active utile pentru corpul uman. Pentru dezvoltarea sa, această specie de stele de mare preferă solurile calcaroase, adică. soluri care conțin carbonați - săruri ale acidului carbonic H2CO3.
Ei mănâncă (fără fierbere prealabilă sau prăjire) stelele boltite numai în stadiile foarte timpurii ale dezvoltării - când, în aparență, corpul său de fructe seamănă cu o minge. Dar, deoarece în acest moment este aproape complet cufundat în sol, este foarte problematic să îl găsiți.
- Starmanul lui Schmidel: al doilea membru comestibil al genului. Corpul de fructe al acestui eucariot are dimensiuni mici, crăpând și se ridică în sus în perioada de maturare. Mingea este amplasată pe o tulpină scurtă și are cilii mari în jurul orificiului sporului. Întreaga „stea” este maro și se întunecă odată cu înaintarea în vârstă.
Habitat
Zvezdovik este o întâmplare rară în cea mai mare parte a Rusiei. Se găsește atât în regiuni mai calde, de exemplu, în Caucaz, cât și în pădurile din zona temperată a părții europene, Siberia de Est, precum și în Europa și în statele din sudul Americii de Nord. Acestea sunt eucariote în creștere sălbatică - nimeni nu le crește.
Habitatul stelelor de pământ este de păduri de conifere și mixte, cu predominanță de molizi, pini, stejari, mesteacăn, aspens și mici arbuști. Ciupercile adoră să se stabilească pe malurile rezervoarelor în locuri retrase. Ele cresc cu familii întregi sau cercuri „vrăjitoare”.
Conform modului de hrănire, aceste ciuperci sunt saprotrofe.
Solul ușor și liber de nisip cu amestec de humus de pădure este potrivit pentru a muri de foame. Un drenaj bun sub formă de depozite de conifere are un efect pozitiv asupra miceliei ciupercilor.
Perioada de maturare a sporilor are loc la sfârșitul lunii august și la începutul lunii octombrie. La unele specii, pe vreme bună, continuă până la sfârșitul toamnei.
Aplicarea ciupercilor
Avantajele stelelor de pământ sunt strâns legate de utilizarea lor. Nu au substanțe toxice, sunt asemănătoare cu pelerine de ploaie. Rar sunt utilizate pentru mâncare: nu au un gust sau un miros pronunțat. Anterior, astfel de ciuperci nu sunt fierte.
În medicina populară, vedeta și controversele sale sunt mai populare. Au găsit aplicații practice:
- corpul unei tinere stelute, tăiate în farfurii, înlocuiește tencuiala și pansamentele, deoarece oprește cu succes sângele și este capabil să ajute la regenerarea rapidă a plăgilor;
- o pulbere este fabricată din spori maturi, se adaugă și la tincturile medicinale;
- geastrum sau stele de mare sunt bogate în componente chimice, de aceea extractele din ele sunt folosite ca antiseptice și agenți antineoplastici.
Ciupercă cu stele de pământ rare
O ciupercă cu stele de pământ în pădurea de lângă Ogre.
Ciuperci Steaua Pământului - Ciupercile cele mai frumoase și rare. Veselki.
Concluzie
Caracteristicile structurii externe a ciupercilor de pe stele fac posibilă denumirea lor probabil una dintre cele mai originale. Este dificil să găsești corpuri fructifere în perioada tânără a dezvoltării: în mare parte, se ascund sub pământ. Există însă o șansă de a-i colecta pe cei deja maturi. Aceste ciuperci sunt foarte rare, de aceea trebuie protejate și folosite cu înțelepciune.