Varza Romanesco sau corală este reprezentantul cel mai uimitor și misterios al familiei de varză. Această legumă este sănătoasă, gustoasă și izbitoare în forma sa ciudată. Vom învăța cum să creștem această varză neobișnuită pe site-ul nostru și care sunt dificultățile acestui proces - ulterior în articol.
Ce este neobișnuit Romanesco?
Când veți face cunoștință cu această legumă pentru prima dată, nu veți înțelege imediat că este un reprezentant al familiei de varză. Aspectul său este prea neobișnuit - planta seamănă fie cu o scoică, fie cu o altă creatură de mare.
Romanesco are o formă uimitoare, numită fractală în matematică. Acesta este numele figurilor geometrice în care este urmărită asemănarea cu sine - sunt compuse din mai multe părți, fiecare fiind similară cu întreaga figură în ansamblu.
Atunci când descriu fractali, matematicienii citează adesea varza Romanesco ca un bun exemplu - demonstrează perfect proprietățile acestor cifre. Ei bine, pentru grădinari și tocilari, această varză este un joc fie din natură, fie din selecție. Varza de corali va decora orice site, pat de flori sau recipient și, în plus, este o legumă gustoasă și sănătoasă.
Descrierea botanică
Aceasta este o plantă anuală puternică din familia cruciferelor. În aparență și structură seamănă cu conopida. Capul de varză este o floare compusă colectată din îngrijire, repetând flori piramidale de verde deschis. Frunzele sunt dense, de culoare verde închis, dispuse într-un cerc, mărginind furculițele. Frunzele nu sunt consumate pentru hrană - doar capul este comestibil în Romanesco.
Principala caracteristică a legumelor este structura capului de varză. Este format din multe piramide, compuse din mai multe piramidele mai mici. Inflorescențele, în contact strâns, urmează într-o spirală una după alta - se obține o figură frumoasă.
Varza de corali este adesea plantată în paturi de flori, alături de flori - se obțin compoziții originale de peisaj.
Istoria originii
Nu se știe cu siguranță când, unde și cum a apărut varza de corali. Există mai multe versiuni:
- Potrivit cultivatorilor de plante, Romanesco este o subspecie și varietate de conopidă. Cu toate acestea, nu este nici conopidă, nici hibridul său.
- Matematicienii interesați de studiul fractalului romanic au avansat teoria conform căreia cultura a fost creată la sfârșitul secolului XX. Forma neobișnuită a unui cap este descrisă de ecuațiile logaritmice, astfel încât matematicienii cred că designerii 3D au lucrat la crearea sa, introducând gene speciale în el. Istoricii nu sunt însă de acord cu ei.
- Experții și istoricii spun că uimitoarea legumă a fost cunoscută de vechii etrusci în secolul I î.Hr. e. Dar pe piața de legume, această varză a apărut abia în anii 90 ai secolului trecut.
- Se crede că Romanesco este rodul muncii de selecție. Se presupunea că a fost crescut de crescătorii italieni, încrucișând conopida și broccoli.
- O altă presupunere - în urmă cu aproximativ o sută de ani, Romanesco din etrusci a venit în Toscana, iar de acolo a plecat să „călătorească” în Europa.
Caracteristici varietale
Principalele caracteristici varietale ale Romanesco:
- Greutatea capetelor de varză ajunge la 2 kg. Intervalul de masă în funcție de soi și de condițiile de creștere este cuprins între 0,5-2 kg. Înălțimea tulpinii ajunge la 1 m.
- Gustul este delicat, fără amărăciune. Romanesco este asemănător cu conopida, dar gustul său are o notă cremoasă din nou pentru care este apreciată în gătit.
- Are un set unic de nutrienți.
- Numire - utilizarea în alimentație și peisagistică. Mâncă prăjit, fiert, copt. Puteți îngheța.
- Producție de varză cu 1 pătrat. m - de la 1,5 la 4,2 kg.
- Capetele sunt plate, cu un nivel ridicat de comercializare.
- Îi place căldura moderată, necesită udare și dressing.
Avantaje și dezavantaje
Beneficii:
- Compoziție unică. Recomandat pentru alimente alimentare.
- Calorie scăzută și valoare nutritivă ridicată.
- Prezentabilă „apariție”.
- Palatabilitate excelentă.
- Ușor de preparat. Ajunge rapid la pregătire.
Dezavantaje:
- Perioada de valabilitate scurtă. În frigider, capetele sunt păstrate nu mai mult de o săptămână.
- Contraindicat în bolile cardiologice, precum și în cazul defecțiunii glandei tiroide.
Avantajele romanesco pentru organism
Varza fractală este o sursă ideală de vitamine, minerale și fibre. 100 g conține 25 kcal, precum și:
- proteine - 2,9 g;
- carbohidrați - 6,5 g;
- grăsime - 0,4 g.
Pe lângă standardul de vitamine pentru orice varză, Romanesco conține mult acid folic, colină, vitamina H1, zinc și seleniu.
Beneficiile varzei de corali:
- afectează pozitiv sănătatea vasculară;
- accelerează metabolismul;
- ameliorează constipația;
- îmbunătățește tractul digestiv;
- stimulează imunitatea.
Soiuri de soi
4 sub-grade de Romanesco au fost adăugate în Registrul de stat. Sunt recomandate pentru cultivare în toate regiunile Rusiei. Toate soiurile de varză de corali și principalele sale caracteristici sunt prezentate în tabelul 1.
tabelul 1
Nume | Timp de coacere | Greutatea capului de varză, kg |
Perla | spre finalul lunii | 0,5-1 |
Căprioară de smarald | semitimpuriu | până la 0,8 |
Pointovoverde | semitimpuriu | până la 1,5 |
Veronica F1 | mijlocul sezonului | 1,5-2,0 |
Printre grădinari, soiurile sunt de asemenea populare: Turtle Nimble, Amphora F1, Gregory.
Perlă de conopidă
Cupa de smarald conopida
Conopida Pointovoderde
Conopida Veronica F1
Broasca țestoasă conopidă
Amifora de conopidă F1
Conopida Grigore
Cum să plantezi varză de corali?
Varza de corali este o cultură capricioasă. Pentru a-l dezvolta veți avea nevoie de anumite cunoștințe și abilități. Mult depinde de plantare - caracteristicile amplasamentului și materialului de plantare. Vom afla cum să plantăm cel mai bine Romanesco.
Ce condiții sunt necesare?
Cerințele site-ului:
- Iluminat. Ai nevoie de un loc însorit.
- Temperatura. Acesta este cel mai important parametru atunci când cultivăm varză de corali. Formarea și înflorirea mugurilor începe doar la o temperatură de + 15-20 ° C.
- Pamantul. Solurile trebuie să fie ușoare, umede și hrănitoare, cu o reacție alcalină neutră sau slabă. Dacă solul este acid, atunci se adaugă tei.
- Predecesorii. Cea mai bună cultură crește după roșii, castraveți, cartofi, ceapă, leguminoase, cereale, sfeclă. Predecesorii răi - salată, ridichi, napi și alte crucifere.
Romanesco nu trebuie să fie plantat timp de 3-4 ani în zonele în care a crescut orice fel de varză - varză albă, broccoli, conopidă și altele.
Răsad
Varza de corali este cultivată prin semințe semănate în pământ deschis sau răsaduri. Semințele Romanesco sunt cultivate în sudul Rusiei, în alte regiuni - numai răsaduri.
Pregătire pentru semănatul semințelor:
- Pamantul. Substratul pentru răsaduri este cumpărat în magazine specializate. Sau pregătiți singur amestecul. Pentru aceasta, solul de gazon, turba, humusul și nisipul sunt amestecate în părți egale. Amestecul de sol pregătit de sine trebuie dezinfectat - cu o săptămână înainte de semănat, este udat cu o soluție de permanganat de potasiu.
- Capacități. Pentru plantare folosiți pahare de 250 ml sau vase de turbă cu un volum similar. În partea inferioară se face un strat de drenaj - 1-1,5 cm. Amestecul de sol se toarnă deasupra. Semințele sunt semănate în cutii și apoi scufundate sau semănate imediat în pahare separate - atunci nu este necesară culesul.
Caracteristici de răsaduri în creștere:
- Pentru ca semințele să ecloce în siguranță, au nevoie de o temperatură de +20 până la + 22 ° C.
- După germinare, temperatura este menținută la + 8-10 ° C - în timpul zilei, și + 6-8 ° C - noaptea.
- În perioada de creștere, răsadurile necesită ore de 8-10 ore.
- Plantările sunt udate regulat pentru a împiedica uscarea solului.
Semințele la vânzare apar sub denumirea de „conopidă”. Sunt oferite soiuri Veronika, Pearl și altele. O pungă de 25 g de semințe costă 10-15 ruble.
Timpul de aterizare
Datele de plantare depind de clima din regiune, de varză și de metoda de plantare:
- Momentul semănatului în sol deschis depinde de soiul:
- maturare timpurie - mijlocul lunii martie-mijlocul lunii aprilie;
- mijlocul sezonului - în aprilie;
- mai târziu - de la mijlocul lunii mai.
- Semințele pentru răsaduri sunt, de asemenea, semănate, ținând cont de timpul de coacere:
- maturare timpurie - sfârșitul lunii aprilie-mijlocul lunii mai;
- mijlocul sezonului - mijlocul lunii mai-mijlocul lunii iunie;
- mai târziu - mijlocul lunii iunie-mijlocul lunii iulie.
Este important să se calculeze timpul pentru plantarea răsadurilor, astfel încât în timpul formării mugurilor să existe o temperatură de aproximativ + 15 ... 18 ° C. Când se cultivă soiuri de maturare târzie, formarea capului ar trebui să apară în timpul nopților răcoroase, în majoritatea regiunilor aceasta este sfârșitul lunii august sau septembrie.
Pregătirea solului
Paturile de grădină pentru Romanesco sunt pregătite toamna. Solul este săpat, introducând în îngrășăminte minerale, compost sau gunoi de grajd. Viteza de gunoi de grajd - 2 găleți pe 1 pătrat. m. Este recomandabil să adăugați puf de var sau cenușă de lemn / dolomită - pentru prevenire. Rata de aplicare a cenușii este de aproximativ 300 g pe 1 km pătrat. Dacă paturile nu au fost pregătite toamna, toate activitățile se desfășoară la începutul primăverii - imediat ce se dezgheță solul.
Instrucțiuni de aterizare pas cu pas
Răsadurile se plantează la 45-60 de zile de la semănatul semințelor și numai după ce a trecut amenințarea de îngheț. Temperatura minimă pentru a începe transplantarea răsadurilor în sol este de + 12 ° C.
La plantare, legumicultorii iau în considerare caracteristicile irigării viitoare. Dacă se aplică irigare manuală, răsadurile se plantează în găuri; dacă se aplică irigare prin picurare, varza se plantează în rânduri.
Procedura de debarcare:
- În solul pregătit se fac caneluri. Intervalul dintre găuri este de 45-50 cm. Între rânduri este de 50-60 cm, atât de mult încât să vă puteți deplasa liber.
- Solul este udat cu apă caldă sau o soluție saturată roz de permanganat de potasiu.
- Răsadurile cu atenție, încercând să nu deterioreze sistemul de rădăcini, sunt mutate de la containere în puțuri. Pentru ca plantele să se înrădăcineze bine, rădăcinile sunt îndepărtate împreună cu solul, iar direct cu acesta sunt introduse într-o gaură.
- Pentru a asigura aderența solului la rădăcini, solul este compactat cu grijă.
- După plantare, se recomandă udarea din nou a răsadurilor, apoi mulcirea.
Semințele sunt extrem de mici, semănatul lor în pământ deschis nu este ușor. Înainte de semănat, solul este nivelat cu grijă și udat. Semințele sunt semănate cât mai uniform la o adâncime de 1,5-2 cm în adâncituri umezite și presărate cu un strat de sol 1-2 cm.
Ingrijirea varza
Grija pentru romanesco nu este aproape diferită de grija de conopidă. Nu trebuie să faceți nimic special, principalul lucru este să apăzi, să hrănești, să lupți cu boli și dăunători la timp.
Udarea
Romanesco necesită udări abundente, nu trebuie permisă uscarea solului. Însă mlaștina nu trebuie permisă. Metoda optimă de irigare este stabilirea unui sistem de picurare.
Reguli de udare:
- Prima dată după plantare, plantele sunt udate de 2 ori pe săptămână.
- Udare ulterioară - o dată pe săptămână.
- Norme recomandate la începutul sezonului de creștere - o găleată de apă la 1 pătrat. Pe măsură ce rata creșterii crește. Temperatura apei nu este deosebit de importantă - puteți utiliza atât apă caldă cât și rece.
- Metoda de udare - sub rădăcină.
- După udare - slăbire și plivire.
Cum să adăugați varza în pământ deschis, citiți aici.
Pentru Romanesco, este util să stropiți înainte de a ieși - pentru a crește umiditatea nu numai în sol, ci și în aer.
Controlul dăunătorilor și bolilor
Varza de corali suferă de aceleași boli și este afectată de aceleași insecte ca conopida. Bolile și dăunătorii români comuni, precum și măsurile de combatere a acestora sunt prezentate în tabelul 3.
Tabelul 3
Boli / dăunători | Simptome și semne de deteriorare | profilaxie | Cum să lupți? |
Bacterioza mucoasă | Pe frunze și flori apar pete apoase, acestea cresc rapid și putrezesc. | Dezinfectarea semințelor de plante - se păstrează timp de 2-3 ore într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Dezinfectarea containerelor pentru semănat. | Îndepărtați cu un cuțit ascuțit Dacă boala nu poate fi oprită, tufișul afectat este rupt și ars. |
hoțoman | Boala începe în stadiul creșterii răsadurilor. | Respectarea regimului de irigare, excluderea acoperirii solului, dezinfectarea acestuia. | Instalații de prelucrare și substrat cu preparate care conțin sulf. |
Mozaic | Boala virală, exprimată prin apariția venelor gălbui. | Distrugerea buruienilor și a epavilor. | Pulverizare cu lichid Bordeaux. |
Purici crucifere | Pe suprafața frunzelor apar mici ulcerații. | Respectarea rotației culturilor. | Stropirea cu apă cu săpun, un amestec de cenușă de lemn și praf rutier, Karbofos sau Aktara. |
Afidă de varză | Creșterea plantelor încetinește, frunzele își pierd culoarea normală - devin roz, răsucite. | Udare în timp util | Pulverizare cu insecticide - Karbofos, Iskra, Karate. |
Pentru a speria insectele dăunătoare, mărarul, menta sau țelina sunt plantate în apropiere cu Romanesco.
Bacterioza mucoasă
Piciorul negru lovește răsadurile
Boala cu mozaic de varză
Purici crucifere pe o frunză de varză
Afidă de varză
Puteți afla mai multe despre toate bolile și dăunătorii de varză, precum și metodele de tratare a acestora, din celălalt articol al nostru.
Top dressing
Varza de corali este foarte solicitantă pentru compoziția solului și necesită aplicarea îngrășămintelor. Sezonul de creștere este Romanesco scurt, prin urmare, pansamentul de top introdus în timpul pregătirii solului și a paturilor este mai eficient. După plantare, varza se hrănește de 2-3 ori. Momentul și compoziția pansamentelor sunt în tabelul 2.
masa 2
Date cerere | Compoziție de top-dressing |
La o săptămână după transplantarea răsadurilor în pământ | Într-o soluție apoasă de mulleină se adaugă 1 lingură. L minerale. |
La 2 săptămâni de la prima hrănire | Se adaugă superfosfat (40 g), azotat de amoniu (30 g), clor de potasiu (2 g). |
În perioada de legare a inflorescențelor | 500 ml de mulleină se diluează cu o găleată de apă și se adaugă 30 g de superfosfat, clorură de potasiu, azotat de amoniu. |
Dacă nu există mulleină, aceasta poate fi înlocuită cu infuzie de vegetație de buruieni.
Pe site-ul nostru există un articol care vă poate fi util: „Cum și când să fertilizați varza? Reguli și îndrumări. "
Când și cum se recoltează?
Recoltarea începe în octombrie, când capetele strânse, strânse și bine dezvoltate sunt complet formate. Este imposibil să amânați curățarea, dacă întârziați, varza își va pierde suculența și textura delicată și, cel mai important, substanțele utile vor fi pierdute.
Caracteristici de curățare și depozitare:
- Tăiați capetele pe vreme uscată, dimineața devreme.
- Tăierea se efectuează cu un cuțit ascuțit.
- Împreună cu capul, tulpinile care îi sunt adiacente sunt tăiate - pot fi folosite și pentru prepararea vaselor.
- Romanesco poate fi pus în frigider, fie că este un congelator. Romanesco se păstrează la frigider nu mai mult de șapte zile, la congelator pentru câteva luni. Înainte de înghețare, varza se înroșește puțin, apoi se taie în bucăți. Varza de corali își păstrează pe deplin proprietățile valoroase.
Opinii
Tatyana E., grădinar amator, regiunea Belgorod Romanesco are o stare de spirit foarte mare. Dacă vara nu se stabilește, capetele pot să nu se maturizeze. Răsaduri cultivate pentru prima dată, ca broscoli. Gustul este excelent, dar capetele au devenit mici. Pe unele plante nu erau deloc. Pe ambalajul cu semințele pe care le-am cumpărat s-a scris broccoli Romanesco.
Polina G., grădinar amator, regiunea Chelyabinsk Am semănat semințele în pahare, așa că nu a trebuit să scufund. Plantate răsaduri în aprilie. Udare, desfacere - totul este așa cum trebuie. Varza nu se grăbea să crească, crezând că nu va crește nimic. Dar până la sfârșitul lunii august mișcarea a început, până în octombrie capetele erau legate. Poate că s-ar fi maturizat, dar au început înghețurile. O astfel de varză nu este foarte potrivită pentru locurile noastre sau este necesar să plantăm sub un film.
Ascunde
Adăugați recenzia
Tehnologia agricolă de varză de corali este aproape aceeași cu cea a conopidei obișnuite. Această legumă are multe cerințe pentru condiții de creștere, dar toate sunt realizabile și nu asigură eforturi suplimentare.Dacă urmați toate regulile de cultivare, atunci până la jumătatea toamnei veți obține o varză de formă uimitoare - gustoasă și sănătoasă.
Postat de
12
Rusia. Oraș Novosibirsk
Publicații: 276 Comentarii: 1