Chanterelle tubulare, sau Cantharellus tubaeformis, aparține clasei de agaricomicete și este o specie comestibilă. Datorită capacului caracteristic, alungit în formă de pâlnie, culegătorii de ciuperci au supranumit ciuperca „chanterelle”
Descrierea candelabrului tubular
Aspect ciupercă
Ciuperca este candelabră tubulară, candelabră tubulară sau candelabră în formă de pâlnie, de obicei de culoare medie, galben-maronie, a corpului fructului. La începutul creșterii, are un capac uniform sau ușor convex, care devine în formă de pâlnie și alungit pe măsură ce crește. Diametrul ajunge rar chiar și la 6 cm, dimensiunea medie pentru această specie este considerată a fi de 2-4 cm. Întreaga șepcă este acoperită cu vene subțiri, care au o culoare mai închisă decât suprafața candelabrei. Marginile capacului privesc în jos.
- Pulpa este fermă, ușor de mestecat, are un gust pronunțat de ciuperci și aromă plăcută.
- Stratul purtător de spori este de culoare gri, situat pe partea din spate a capacului și în exterior arată ca un set de vene îndreptat către tulpina ciupercii.
- Piciorul este situat în centru, are o formă cilindrică, înălțimea este de 4-7 cm, iar grosimea sa este de la 0,4 până la 0,8 cm. Piciorul trece ușor în capac, articulația este întunecată.
Specii înrudite cu ciuperci
De obicei, numim ciuperci colectate în păduri prin apariția himenoforului lor tubular sau lamelar. Chanterelle aparține reprezentanților lamelari și nu are gemeni otrăvitori periculoși, cu care ar fi ușor să o confundați.
Irina Selyutina (biolog):
Suntem obișnuiți de la școală cu faptul că ciupercile sunt împărțite după tipul de structură a himenoforului în tubulare și lamelare. În viața de zi cu zi folosim acest lucru și foarte des, uitându-ne la partea inferioară a capacului candelabrelor colectate, ne întrebăm cum este un himenofor lamelar, dacă plăcile sunt subțiri, dar în candelabre, iertați-mă „bine hrănite”. Așadar, himenoforul de chanterelles din lumea biologiei se numește pliat, deoarece într-adevăr, în loc de plăci subțiri, acesta este prezentat cu pliuri furcate cu margini contondente sau chiar rotunjite. Se numesc plăci pseudo- sau false. Dar la suprafața lor se formează sporii necesari pentru reproducerea și așezarea candelabrelor.
Aceeași familie Chanterelle, sau Cantarella, este caracterizată de prezența a 5 genuri, în care există mai mult de 90 de specii.
Chanterelle tubulare este cea mai asemănătoare cu următorii membri ai familiei:
- Chanterelle de ametist: o ciupercă comestibilă, care are un diametru mare al capacului (10 cm) și un picior care se îngroașă până la 4 cm. Se păstrează aceeași capac în formă de pâlnie. Acest reprezentant se găsește în toate pădurile: foioase, conifere, amestecate și ierboase. Astfel de ciuperci preferă să crească în colonii. Potrivit pentru toate tipurile de piese.
- Chanterelle obișnuită: diferența sa principală este absența unei culori întunecate la joncțiunea piciorului și a capacului. Nu există farfurii. Locul lor este luat de pliuri ondulate sau vene, a căror culoare coincide cu culoarea principală a ciupercii - galben deschis. Această specie se distinge prin aroma sa fructifică ușoară. Adunarea unei culturi mari nu este dificilă, deoarece ciupercile nu cresc niciodată singure.
- chanterelle negru, sau pâlnie în formă de corn: principala caracteristică a acestei ciuperci comestibile este culoarea sa neagră. Înălțimea atinge 10 cm, diametrul capacului este de 3-5 cm, marginile sale sunt puternic curbate spre interior, grosimea piciorului este de doar 0,8-1 cm.Henoforul este ușor încrețit. Această specie este comestibilă, însă, atunci când este fiartă, pigmentul conținut în corpurile de fructe este eliberat în bulion, făcându-l negru și îi poate înspăimânta pe cei fără experiență în „a face” cu astfel de ciuperci.
Caracteristici benefice
Chitinmannosa, ergosterolul, acidul trametonolinic și alte polizaharide conținute în chanterele reprezintă o bună prevenire a apariției viermilor. Ergosterolul ajută la curățarea și restabilirea funcției hepatice. Acest lucru duce la utilizarea diverselor extracte din acest tip de ciuperci în tratamentul hepatitei C și a altor boli hepatice.
Chanterelle tubulare este utilizată activ în țările estice pentru fabricarea aditivilor naturali biologic activi, concepute pentru a lupta împotriva paraziților din organism. Aceste medicamente sunt cel mai adesea produse sub formă de capsule.
Contraindicații
Femeilor însărcinate li se interzice consumul de ciuperci
Utilizarea acestui tip de aliment este interzisă:
- femei însărcinate sau care alăptează;
- suferind de intoleranță individuală la componentele care alcătuiesc ciupercile;
- prezența bolilor gastro-intestinale - indigestie, tulburare;
- avand probleme cu vezica biliara;
- copii sub 3 ani.
Atenţie! Este strict interzisă tratarea copiilor (antihelmintic) cu utilizarea lor singură.
Cerere
Datorită numeroaselor sale proprietăți utile, candelabra tubulară și-a găsit aplicare în gătit și medicament.
În gătit
Chanterelle tubulare nu necesită fierbere prealabilă. Se consumă proaspăt. Prin urmare, păstrează toate proprietățile benefice și aduce beneficii maxime.
Este posibil să folosiți candelabre pentru toate tipurile de bucăți și pentru gătirea diverselor feluri de mâncare. Sunt murate, prăjite și fierte, din aceasta nu devin mai grele și nu își pierd gustul. Însă, tratamentul termic distruge toate elementele utile.
În medicină
Chanterelle tubulare nu și-au găsit aplicarea în medicina oficială, dar în unele țări de est s-a stabilit ca un agent antihelmintic și hepatoprotector.
Efectul se obține datorită prezenței unei cantități mari de polizaharide utile în pulpă. Se crede că consumul regulat de candelabre în alimente îmbunătățește vederea și previne apariția proceselor inflamatorii la nivelul ochilor, crește rezistența imunității la bolile infecțioase.
Chanterelles sunt de asemenea utilizate în cosmetologie. Măștile create pe baza lor au un efect bun.
Irina Selyutina (biolog):
Puteți face măști pentru păr și piele pe bază de candelabre acasă, acestea vă vor oferi o senzație de tinerețe.
- Masca întineritoare: 2 lingurițe l. zdrobite (într-un blender) candelele proaspete, se aplică pe piele timp de 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă.
- Masca purificatoare și hrănitoare: 2 lingurițe linguri de coacăze proaspete tocate (blender), 1,5 linguri de smantana, 3 linguri. linguri de ceai verde puternic, 2 lingurițe. faina de ovaz, 2-3 picaturi de ulei de seminte de struguri, se amesteca si se aplica timp de 20 de minute pe fata. Spălați-vă cu apă caldă.
Cu toate acestea, înainte de a începe procedurile cosmetice acasă, trebuie să aflați dacă aveți reacții alergice la acest produs.
Măștile de casă vă pot ajuta să vă păstrați pielea tinerețe și părul frumos. Atenţie! Când cumpărați candelabre pe piață, trebuie să fiți ferm convins că ați achiziționat candelabre reale, și nu false.
Chaga neobișnuită, burl de mesteacăn, candelabru tubular și pâlnie în formă de corn (candelă neagră)
# chanterelle de pâlnie # cea mai populară ciupercă din Suedia
Chanterelle cu căpșuni este o ciupercă comestibilă după fierbere.
Concluzie
Chanterelle tubulare este o alternativă excelentă la candelabra obișnuită și este liberă să mănânce: nu necesită pre-prelucrare. Această specie preferă să crească în colonii. Este utilizat activ în practica vindecătorilor orientali, deoarece conține o cantitate imensă de elemente utile, inclusiv polizaharide, care ajută la combaterea multor probleme.