Carelia este situată în nord-vestul Europei din Rusia. Este o regiune cu un climat blând, precipitații abundente, ierni înzăpezite și moderat reci și veri destul de scurte, dar calde. Teritoriul său este împădurit, cu predominanță de conifere, de aceea ciupercile Karelia sunt reprezentate de multe specii diferite.
Tipuri de ciuperci în Carelia
Valoarea ciupercilor din Carelia
Ciupercile sunt omniprezente în Carelia: în poieni, margini de pădure, în pădure și râpe, pe părțile laterale ale drumurilor și ale căilor. În anii deosebit de fructiferi sunt colectați în găleți. Există 272 de tipuri de ciuperci potrivite pentru consumul uman, unele fiind incluse în Cartea Roșie. De asemenea, aici puteți găsi aproape toate soiurile de ciuperci otrăvitoare și necomestibile.
Începutul sezonului de ciuperci cade primăvara, când încep să apară pâlpâie și cusături, după ce în mijlocul verii abundă boletus, boletus și bolet maroniu, iar până la sfârșitul toamnei culegătorii de ciuperci colectează diverse ciuperci și greenfinches.
Valoarea ciupercilor din Karelia constă în creșterea lor într-o zonă ecologică curată, datorită căreia speciile comestibile sunt un produs natural sută la sută natural și absolut sigur.
Culesul de ciuperci în aceste părți este un fel de ecoturism, care vă permite nu numai să vă bucurați de frumusețea Cariei, ci și să obțineți „captură” gustoasă și sănătoasă.
Descrierea ciupercilor comestibile și necomestibile
Umplute cu vitamine și microelemente, ciupercile au o valoare nutritivă ridicată și, datorită conținutului unui număr de aminoacizi din ele, sunt echivalate cu carnea. Și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați le permite să fie recomandate pentru consum ca produs dietetic.
Cele mai comune și utile ciuperci comestibile din Carelia sunt:
- Ciuperca albă, sau Boletus: cel mai valoros și delicios, găsit în pădurile de conifere. Are un picior gros de culoare galben-brun de 10-12 cm înălțime și un șepc maroniu-maroniu. Este numit alb din cauza cărnii sale, care nu își schimbă culoarea atunci când este deteriorat și nici unei metode de prelucrare. Fructificarea de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul toamnei.
- Miere de ciuperci: crește în grupuri pe trunchiuri de copaci, din iunie până în noiembrie. Culoarea capacului este maronie-gălbui sau maro-cenușie, forma sa este convexă, cu diametrul de până la 10 cm. Piciorul este subțire și lung. Cele mai interesante pentru culegătorii de ciuperci sunt miezul de toamnă (aparține categoriei a 3-a cu valoare nutritivă) și vara (mai mic și mai puțin valoros la gust).
- Boletus: de asemenea, o ciupercă hrănitoare. Crește lângă aspens. Se remarcă pentru capacul său neted și uscat de culoare portocaliu-roșu, a cărui dimensiune atinge 15 cm. Piciorul este gros, solzos, până la 15 cm înălțime.
- Arbust de mesteacăn maro: crește în livezi de mesteacăn. Capacul său este emisferic, maro deschis, piciorul cu solzi este subțire și uniform. Colectați-o de la începutul verii până la sfârșitul toamnei. Poate fi consumat crud.
- Autocamion cu motor diesel: o ciupercă gustoasă și sănătoasă din a 2-a categorie de alimente, cu un capac maroniu uleios, care atinge un diametru maxim de 10-12 cm la exemplarele mai vechi și un picior dens. Crește de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie în pădurile de pin.
- Lapte real: crește în grupuri în pădurile de mesteacăn din Careia. Capacul este de culoare galben-albicios, diametrul său este de până la 20 cm, o pâlnie este amplasată în centru și există o margine pe suprafața marginilor curbate. Piciorul este gol, atinge o înălțime de 7 cm. La pauză secretă un suc de lapte alb amar, prin urmare, necesită o înmuiere preliminară înainte de utilizare. Apropo. În plus față de cea actuală, colectează în mod activ lotul negru.
- Chanterelle obișnuită: un produs delicios și în același timp vindecător. Capacul concave este de culoare galben-strălucitor, cu margini ondulate și se contopește cu piciorul. Cresc în grupuri uriașe din iulie până în octombrie. Rămân proaspete mult timp și nu sunt afectate de viermi. Gătiti-le prin orice mijloace, cu excepția fierberii, din care devin „cauciucate”.
- Mosswheel: apare de obicei la mijlocul verii în pădurile de conifere și poartă fructe până în octombrie. Capacul este convex, solzoasă, cu margini curbate galben-portocaliu. Piciorul este galben-roșu, neted, alungit. Cel mai adesea în Carelia sunt colectate următoarele tipuri de mușchi: mușchi verde, m. Galben-maro și m. Carne galbenă. Știați? Unii culegători de ciuperci numesc ciupercile „hare boletus”.
- Volnushka: această ciupercă adoră păpușile de ferigă umedă, marginile mlaștinilor. Capacul este de culoare roz-galben cu inele abia vizibile, curbate la margini și acoperite cu păr. Piciorul este gol, ușor mai ușor decât capacul. Recoltat din iulie până în octombrie. Strânge valurile roz și alb.
- Morel conic: această specie delicioasă se găsește și în aceste locuri. Își datorează numele formei unui capac, alungit și poros în interior, care are o culoare maro-maro cu o suprafață de plasă. Capacul crește împreună cu tulpina, care are o culoare albă, o suprafață netedă, o formă cilindrică, iar aceste componente ale corpului fructific se disting clar. Apare în principal în pădurile mixte din aprilie.
Aspen boletus poate fi găsit în pădurile Karelia
Pe lângă soiurile enumerate de ciuperci comestibile, russula, ciupercile și laptele cresc și în pădurile Kareliene. Sunt rare cele enumerate în Cartea Roșie, cum ar fi, de exemplu, păianjenul de păianjen, pheolepiota aurie, candelabra gri etc.
Irina Selyutina (biolog):
O ciupercă interesantă prin aspectul său atractiv - pheolepiota aurie, sau cum se mai numește ierboase solzoasă, sau umbrelă aurie, sau tencuială de muștar, enumerate în Cartea Roșie a Carelia, aparținuse anterior speciilor comestibile condiționate. Se credea că o fierbere preliminară de 20 de minute este suficientă pentru gătirea ulterioară. Cu toate acestea, studiul compoziției chimice a arătat că HCN este prezent în pulpa fenoepiotei în cantitate de 510 mg / kg din masa de fructe. În plus, s-a constatat că specia este capabilă să acumuleze (să acumuleze) metale grele, în special cadmiu. În această privință, în ultimii ani, pheolepiota de aur a fost clasată ca necomestibilă, iar în unele locuri, de asemenea, ca ciuperci otrăvitoare.
În ciuda faptului că această specie se regăsește în grupuri mari de exemplare inegale, este clasificată ca o specie rară și este inclusă în cărțile roșii din diferite regiuni ale Federației Ruse.
De asemenea, multe ciuperci necomestibile și otrăvitoare cresc în pădurile Karelia. După ce și-au amintit descrierea și diferențele de cele comestibile, ei încearcă să ocolească aceste ciuperci, astfel încât o călătorie în pădure să nu producă daune ireparabile sănătății. Cele mai periculoase sunt otrăvitorul galben pal, agaricul zburător și mierea falsă. Principala diferență între scobitoarea pală este mirosul ușor de clor emis atunci când este deteriorat, un inel filmat pe piciorul pungii, în care este cufundată baza piciorului ciupercii. Capacul roșu al agaricului de muște, strecurat cu fulgi albi, este greu de confundat cu alte ciuperci. Mierea falsă nu are solzi pe capac și inele pe picior. Emite un miros pământesc neplăcut.
Harta locurilor de ciuperci din Carelia
Vremea ploioasă de vară contribuie la faptul că ciupercile din Karelia cresc din abundență în multe locuri. Harta unor astfel de locuri de ciuperci are propriii lideri pereni. Printre ei, în ceea ce privește volumele de colecție, satul cu numele Tiksha a fost mereu în evidență. Familii întregi de ciuperci de porcini cresc în vecinătatea sa. De asemenea, se găsesc în pădurile din regiunile Vsevolzhsky și Kondopoga și în tractul Brusnichny.
Pădurile din jurul satului Borovoe sunt renumite pentru prezența unui număr mare de boletus și moale. În apropierea orașului principal Karelia - Petrozavodsk - culegătorii de ciuperci adună recoltele abundente de volushkids, chanterelles și agarici de miere. Și boletus și boletus maro au ales pădurile de foioase mixte din zona orașului Kem și pădurile din raionul Priozersky.
Iubitorii de ciuperci se grăbesc în zona din apropierea orașului Segezh și, dacă doresc, ridică unt și în locurile de ciuperci din satul Pryazha.
MUSHROOMS KARELIA 2018 BOMBĂ DE MULȚI!
ANOMALIE DE CĂUTĂ. ÎNCEPEȚI CÂMPII ÎN SEPTEMBRIE. MUZELE KARELIANE
Pentru ciupercile din fabula Karelia. Partea a 3-a
Concluzie
Carelia este o regiune uimitoare și pitorească, care este foarte populară în rândul turiștilor. Și unul dintre numeroasele motive pentru care vizitează aceste păduri este o vânătoare liniștită pentru un produs delicios, ecologic și sănătos - ciupercile.