Ciuperca verzuiță comestibilă, sau ryadovka verde, a fost numită datorită culorii sale specifice, care rămâne chiar și după tratamentul termic. Ciupercile de coajă verde sunt reprezentanții toamnei din comunitatea ciupercilor. Cresc în păduri, păduri de foioase și mixte, pe soluri bogate în nisip.
Descrierea ciupercii verzi
Descrierea ciupercii
Zelenushka, sau ryadovka verde, într-o stare adultă are o pălărie care atinge un diametru de 5 până la 15 cm și are o bombă în partea centrală. În ceea ce privește structura, partea superioară, adică. capacul este dens și destul de cărnos, cu vârsta, solzoasă apare pe el. În centru, solzi sunt mici. Țesutul de acoperire este îngroșat, neted la atingere, pe vreme umedă devine deosebit de zvelt și lipicios. Particulele de sol și boabele de nisip adesea adesea pielii.
Culoarea capacului variază în interiorul spectrului galben-verde, devenind galben-verzuie sau galben-măsliniu, odată cu îmbătrânirea culorii. Pe suprafața inferioară a capacului sunt amplasate dens plăci foarte subțiri cu lățimea de 4 până la 13 mm.
Pulpa este densă în structură, albă, capătă treptat o nuanță gălbui. La tăiere, culoarea pulpei nu se schimbă sub influența aerului. Se caracterizează printr-o aromă proaspătă de făină sau castraveți, care devine mai bogată atunci când se află în apropierea coniferelor.
Ciuperca de coajă verde nu are un gust distinct. Este rar afectat de viermi și paraziți. Piciorul galben-verzui este scurtat, înălțimea este de obicei de 2,5-9 cm, iar diametrul său este de până la 2,5 cm. Are o formă cilindrică, se îngroașă vizibil spre bază și este acoperită în partea inferioară cu solzi maronii. Un rând verde obișnuit are o pulbere de spori albi.
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca de coajă verde, denumită verde ryadovka, este un organism micorizant care formează o rădăcină de ciupercă cu reprezentanți de conifere. Se găsesc mai des în conifere, mai rar în pădurile de foioase. Deoarece cresc pe soluri nisipoase, ele trebuie spălate complet din particule de nisip. Pe solurile nisipoase de lângă greenfinch, un rând cenușiu poate da roade, care diferă de greenfinch în culoarea capacului și a piciorului. Deoarece din 2001, cazurile de intoxicație cu această ciupercă au devenit publice, aceste ciuperci comestibile condiționate au devenit „suspectate” de otrăvire. Studiile au arătat că conțin toxine care pot deteriora inima și mușchii scheletului, precum și rinichii.
Crește pe soluri nisipoase și de nisip.
Descrierea ciupercii verdeață este adesea confundată cu alți reprezentanți ai genului Tricholoma (Ryadovka):
- ryadovka sultry: aspect inedibil;
- R. sulfuric: specii ușor otrăvitoare;
- R. izolate: specii comestibile condiționate.
Compoziţie
Compoziția chimică bogată a ciupercii atestă proprietățile sale benefice și include, la 100 g pulpă: 3,27 g carbohidrați, 3,08 g proteine, 0,35 g grăsimi, 92,43 g apă și 0,84 g substanțe anorganice.
Greenfinch conține un complex de vitamine necesare pentru menținerea funcțiilor vitale ale organismului, printre care:
- piridoxină,
- cianocobalamina,
- betaină,
- vitamina C,
- calciferol,
- ergocalciferol,
- tiamină,
- riboflavină,
- acid pantotenic,
- acid folic,
- colină,
- alfa-tocoferol,
- beta-tocoferol,
- gamma-tocoferol,
- delta-tocoferol,
- alfa-tocotrienol,
- dihydrophilloquinone,
- un acid nicotinic.
Greenfinch conține multe substanțe utile
Compoziția chimică a rândului verde include, de asemenea, o serie de aminoacizi:
- acid aspartic,
- arginină,
- valină,
- histidina,
- triptofan,
- treonină,
- izoleucină,
- lizină,
- metionină,
- alanină,
- acid glutamic,
- glicină,
- prolină,
- serina,
- cistină,
- Fenilalanină.
Carbohidrații ușor digerabili care alcătuiesc ciuperca includ glucoza și fructoza. Fibra este responsabilă pentru stabilizarea nivelului glicemiei. Depinde de ea golirea duodenului, conservarea membranei mucoase, precum și un efect pozitiv asupra microflorei intestinale.
Caracteristici benefice
- Calciu: formează cadrul osos al corpului, optimizează activitatea sistemului cardiovascular, reînnoirea stratului epitelial.
- Fier: este responsabil de respirație, fiind o parte a hemoglobinei, normalizează nivelul colesterolului și al hemoglobinei, combate placa pe pereții vasculari.
- Magneziu: utilizat pentru reacții enzimatice, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central, întărește smalțul dinților.
- Fosfor: eficient în prevenirea răcelilor, a bolilor parodontale și a tulburărilor din sistemul musculo-scheletic, optimizează performanța.
- Potasiu: ia parte la controlul glandelor, întărește pielea, unghiile și dinții, protejează membrana mucoasă, activează magneziul.
- Sodiu: este responsabil de stabilizarea rinichilor, previne excitabilitatea excesivă, activează enzimele glandelor salivare, controlează osmoza sanguină, dilată vasele de sânge.
Pentru informația dumneavoastră. Sodiul și potasiul din celulele corpului uman formează o enzimă specială - o pompă (sau pompă) de sodiu-potasiu, care face parte din grupul de adenozin trifosfatază de transport responsabil pentru transferul ionilor de Na+ și K+ prin membrana celulară.
- Zinc: ia parte la formarea țesutului osos, lucrează mușchii contractili, îmbunătățește resorbția, este responsabil de vindecare.
- Cupru: formarea și menținerea unui anumit nivel de colagen, producerea insulinei, asigură organismului oxigen (inclus în enzimele care transferă oxigenul către țesuturi), utilizarea fierului pentru sinteza hemoglobinei, formarea oaselor și țesuturilor conjunctive.
- Mangan: întărește memoria, este responsabil pentru eliminarea toxinelor, formează cartilaj și os, este un antioxidant.
- Seleniu: stabilizează activitatea hormonilor tiroidieni, previne formarea radicalilor liberi, este responsabilă pentru activitatea sistemului reproductiv.
Ciuperca conține multe elemente care ajută la promovarea sănătății. Proprietățile sale pozitive:
- Inhibarea bacteriilor stafilococului, întărirea țesuturilor conjunctive și a imunității, suprimarea proceselor inflamatorii.
- Purificarea sângelui din proteine, glucoză și colesterol, cheaguri de sânge.
- Suprimarea eficientă a osteoporozei, îmbunătățirea stării membranelor celulare.
- Resorbție de colagen, creștere musculară intensă, arderea caloriilor.
- Stimularea peristaltismului (mișcarea ritmică a pereților) a intestinului, absorbția elementelor, întărirea membranei mucoase, normalizarea microflorei.
- Procesul accelerat de regenerare a țesuturilor.
- Activarea ficatului și a rinichilor prin eliminarea substanțelor toxice.
- Reducerea durerii în perioada menstruală.
- Consolidarea sistemului imunitar prin normalizarea temperaturii, eliminarea oboselii cronice, îmbunătățirea somnului.
- Eliminarea iritabilității și a condițiilor nevrotice, îmbunătățind producția de enzime în tractul gastro-intestinal.
- Zelenushka, sau verde de ryadovka, este responsabil pentru încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii, îmbunătățirea stării părului și stabilizarea echilibrului acido-bazic în organism.
- Optimizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea microcirculației sanguine, ameliorarea tensiunii din pereții vasculari.
Contraindicații
Mâncarea ciupercilor poate provoca o reacție alergică
Ciupercile de coajă verde sunt contraindicate în multe cazuri.
- În rabdomioliza acută, sarcomerele țesutului muscular sunt distruse, apare insuficiența renală acută și se manifestă hiperkalemia.
- Cu mielotoxicitatea, activitatea țesutului hematopoietic al măduvei osoase este semnificativ afectată.
- În timpul sarcinii și alăptării, utilizarea ciupercilor verzi poate provoca o alergie la un copil.
- Odată cu hipovitaminoza, starea pielii se poate deteriora și distrugerea țesuturilor cartilaginoase.
- Alergie la anumite substanțe care alcătuiesc ciuperca.
- Cu glomerulonefrita, glomerulii renali suferă, structura lor este deformată.
Utilizarea ciupercii verzui are multe consecințe. Contraindicațiile includ o tendință la reacții alergice, defecțiuni ale sistemului digestiv, flatulență, decolorarea pielii, greață urmată de vărsături, dureri de cap, leșin, sistem imunitar slab, inflamație a mucoaselor tractului intestinal.
Cerere
Ciupercile de coajă verde, datorită compoziției lor bogate, sunt utilizate atât pentru prepararea produselor culinare, cât și în medicină.
În gătit
Greenfinch este o ciupercă comestibilă. Acest reductor se folosește la fabricarea de pizza sub formă de crustă subțire. Pentru a face acest lucru, drojdia uscată este diluată în 2 pahare de apă caldă. Pentru a pregăti aluatul, folosiți 3 căni de făină de grâu, 4 lingurițe. l. ulei de măsline (poate fi înlocuit cu floarea-soarelui rafinată), drojdie și 1 lingură de sare. Toate acestea sunt amestecate și insistă. În acest moment, 100 g de șuncă și 50 g de ciuperci se taie cubulețe, se freacă 100 g brânză tare. Ungeți o foaie de copt cu ulei, rulați aluatul. Umplutura se întinde pe pasta de tomate. Se coace 15-20 minute la 180 ° C. Presărați-l cu brânză feliată și ierburi.
În medicină
Ciuperca ryadovka verde are proprietăți sedative, imunostimulatoare, resorptive, analgezice, antivirale, antibacteriene, de întărire, anti-toxice, regenerative și alte proprietăți. De asemenea, ciuperca este eficientă pentru întârzierea procesului de îmbătrânire și menținerea stării epidermei și a derivatelor acesteia: păr, unghii.
Ciuperca este gustoasă, dar controversată. Greenfinch - Tricholoma equestre
Zelenushka, Ryadovka verde.
Florinte! Ciupercile de ryadovka verde au dispărut!
Concluzie
Ciupercile de coajă verde au multe proprietăți benefice, cu toate acestea, înainte de a le folosi, este recomandat să consultați un medic despre dacă există vreo contraindicație pentru utilizarea sa. Se întâmplă ca atât ciupercile comestibile cât și cele necomestibile să crească cot la cot pe soluri nisipoase.