Iubitorii neexperimentați de vânătoare liniștită găsesc adesea ciuperci necomestibile în păduri, contrapartide de soiuri gustoase și sănătoase de corpuri de fructe. Adesea sunt otrăvitoare și prezintă un pericol grav pentru sănătate. Vulpea falsă nu face excepție.
Diferențele dintre candida comună și ciuperca falsă
Aspect ciupercă
Candelabrele reale sunt gustoase și sănătoase, nu degeaba culegătorii de ciuperci le colectează în mod constant, iar bucătarii le folosesc la pregătirea capodoperelor lor. Această ciupercă adoră umiditatea ridicată, zonele ierboase și mușchiul. Conform descrierii, are, așa cum era, un corp solid (piciorul îi trece fără probleme în șepcă), se distinge printr-o culoare strălucitoare. Suprafața este strălucitoare: galbenă sau portocalie. Când stoarceți, locul deformării devine roșu.
Pălăria seamănă cu una inversată, are forma unui mugur de flori. Marginile sunt inegale, ondulate. Diametrul său depășește adesea 12 cm.Canderele cresc într-o familie de 5-20 de ciuperci. Au un miros crud, fructat.
Irina Selyutina (biolog):
Atunci când alegeți ciuperci, este important să luați în considerare cu atenție partea exterioară a capacului de chanterelle încrețite. Aceste "pliuri" sau, mai exact, pseudo-farfurii sunt cele care indică faptul că aveți cu adevărat acea ciupercă comestibilă în fața voastră. Să le vezi cu ochii tăi odată nu vei fi confundat cu alte ciuperci. Spre deosebire de plăci, acestea au margini rotunjite și tranziție foarte ușoară la picior, astfel încât este dificil să se stabilească bordura limpede dintre picior și șapcă într-un castron real.
Ciuperca, care este numită în mod popular vorbărețul (falsul candelabru), are un număr mic de semne. Este comestibil condiționat. Cu o pregătire adecvată, daunele cauzate de utilizarea produsului sunt absente sau minime.
Caracteristici de gemeni chanterelle
În exterior, reprezentanții aspectului prezent și fals sunt ca dublurile. Diferențe ușoare pot fi observate în culori.
Candelabrele false și reale cresc în pădurile mixte și conifere, se dezvoltă în mușchi și pe uscat. Spre deosebire de gemenii săi, o adevărată ciupercă nu crește la rădăcinile copacilor tăiați.
În caz de îndoială, cel mai bine este să refuzați colectarea de miceliu suspect.
Nu este dificil să înveți să identifici ciuperci de chanterelle false. Aceste nuanțe sunt luate în considerare:
- Ciuperca comestibilă este rar colorată. Vorbitorii sunt portocaliu luminos.
- Vorbitorii au o formă de cap mai lină decât corpurile reale de fructificare comestibile.
- Piciorul vorbitorului este mai subțire decât cel al unei ciuperci adevărate.
- Când apăsați pulpa, un membru adevărat al familiei Cantarella rămâne cu o pată roșie. Vorbitorul se distinge prin absența unei astfel de trăsături.
- Speciile necomestibile cresc rar în familiile mari.
- Sporii corpului fructific comestibil sunt galbeni. Gemenii sunt albi (aceasta este o diferență la nivel microscopic, dar în cantități mari puteți vedea culoarea pulbere a sporilor).
Irina Selyutina (biolog):
Suprafața pălăriei unui tânăr purtător de portocale, sau candelabră falsă, este uscată și catifelată subțire. Pe pielea sa portocalie sau galben-portocalie, se pot observa inele abia vizibile (dispar pe măsură ce ciuperca se maturizează). Plăcile himenoforului (plăci reale, nu falduri) sunt adesea localizate, groase, mai mari decât pseudo-plăcile candelabrei reale și diferă brusc de ele prin aspect. Există o graniță clară între picior și șapcă. Prin culoarea lor, plăcile sunt mult mai strălucitoare decât suprafața capacului și se rumenesc când sunt apăsate pe ele. Piciorul are aceeași culoare ca plăcile și este, de asemenea, mai strălucitor decât capacul. Baza poate fi curbată. La ciupercile vechi este gol.
După ce am descoperit cum diferă falsele candelabre de cele reale, va fi posibil să se reducă semnificativ riscul de eroare la recoltarea ciupercilor. Candelabrele necomestibile conțin substanțe toxice.
Vorbitorii sunt comestibili
Spre deosebire de omologul lor comestibil, vorbitorii mănâncă mult mai rar. Sunt comestibile condiționat. Dar candelabra falsă se termină adesea în coșurile unor culegători de ciuperci neexperimentați sau a celor care știu secretele pregătirii sale.
Este important să pregătiți corect vorbitorii
Vorbitorii nu vor face rău unei persoane dacă sunt pregătite corect. Atenție la pre-procesare:
- Corpurile de fructe sunt spălate sub apă curentă.
- Ciupercile se toarnă cu apă timp de 3 zile, schimbându-l de 2 ori pe zi.
- Fierbeți corpurile de fructe în apă cu ceapă timp de 20 de minute.
Toate otrăvurile și metalele grele dispar în timpul gătitului - intră în bulion și produsul devine inofensiv. Protejându-se de semnele otrăvirii, o persoană primește ciuperci cu aspect mai puțin atractiv. Se modifică și structura cărnii și caracteristicile aromelor.
Consecințele consumatorilor de mâncare
Dacă pregătirea vorbitorilor nu include tratamentul termic preliminar, există un risc ridicat de a fi otrăvit. Simptomele apar în 1-2 ore de la ingerarea produsului.
Vorbitorii afectează negativ sănătatea fizică și starea mentală a unei persoane:
- Există probleme cu tractul gastrointestinal: posibile greață, vărsături, dureri abdominale, diaree.
- Deteriorarea generală a stării de bine: există un sentiment de slăbiciune, febră, frisoane.
- Nebunie și halucinații: substanțele toxice conținute în produs duc adesea la schimbări ireversibile ale stării mentale. Ele pot fi ireversibile.
În bolile cronice ale tractului gastrointestinal, inima, rinichii și ficatul, sunt posibile cazuri letale din utilizarea vorbitoarelor. Dacă, după ce ai mâncat ciuperci, au fost detectate unul sau mai multe semne de otrăvire, nu ar trebui să întârzii să apelezi la o ambulanță. După apelarea unei ambulanțe, merită să acordați victimei prim ajutor.
Comestibil, dar fără gust. Chanterelle false - Hygrophoropsis aurantiaca.
Real Chanterelle VS Chanterelle false. Cum să spun?
IMPORTANT! | REAL FOX VS FALSE FOX | Cum să distingi
Concluzie
Chanterelles false sunt ciuperci comestibile. Au unele diferențe de culoare și formă a corpului fructului. Când este pregătit corect, riscul de otrăvire este minim. Puteți distinge candelabre false prin unele semne externe. Este important să colectați doar acele corpuri de fructificare în calitatea și caracteristicile externe în care o persoană are încredere.