Kombucha este un remediu popular pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli, ajută la întărirea sistemului imunitar. Pentru ca utilizarea kombucha să fie benefică și să nu provoace suferință suplimentară, trebuie să respectați anumite condiții și să nu uitați de contraindicații.
Reguli pentru utilizarea Kombucha
Caracteristici generale
Kombucha, sau ciuperca japoneză sau manciuriană, este o substanță compusă din drojdie și bacterii cu acid acetic. Pentru asemănarea sa externă cu meduzele, se numește meduze. Zaharul cu care este hranit se descompune pentru a forma dioxid de carbon si alcool. Ca urmare a reacțiilor, se obține o băutură carbogazoasă dulce și acră, similar cu kvass.
A fost descoperită pentru prima dată în China și, potrivit legendelor, avea proprietăți aproape magice, inclusiv capacitatea de a acorda oamenilor nemurirea. Au început să prepare un astfel de ceai în zona noastră încă din secolul XX și l-au numit „kombucha”, pe baza cuvântului japonez „kombucha”.
Compoziție Kombucha:
- vitaminele D, C și grupa B;
- taninuri;
- acizi lactic, acetic, gluconic, oxalic, citric;
- polizaharide și monosacharide;
- alcool;
- aldehide;
- cofeină.
În timpul fermentației, compoziția băuturii se modifică în procente și deja în a zecea zi conține vitamine B și proteoliți, care sunt responsabili de creșterea și întărirea mușchilor. După 15 zile, crește cantitatea de vitamina C. Ciuperca este formată dintr-o parte superioară și una inferioară. Partea superioară are o suprafață mucoasă convexă și netedă. Partea inferioară nu are o structură clară și se mișcă liber în borcan, asemănându-se cu tentaculele unei meduze.
Reguli de preparare a băuturilor
În timp, dimensiunea ciupercii va crește și va ocupa cea mai mare parte a spațiului, în astfel de cazuri, locul în creștere este schimbat într-unul mai spațios. Ciuperca poate cântări până la 100 kg, deci este folosită nu numai acasă, ci și la scară industrială.
Pentru a pregăti corect formula nutritivă Kombucha, urmați aceste instrucțiuni:
- Un borcan de litru se toarnă în partea de sus cu apă clocotită, se adaugă 2 lingurițe. ceai de orice fel și 5 linguri. Sahara. Este foarte important ca vasele să fie curate, este mai bine să folosiți ceai cu frunze libere pentru preparare.
- Ceaiul se prepară timp de 15 minute, apoi frunzele de ceai se scot din infuzie și se răcesc la 20-25 ° C.
- Kombucha este scufundat într-un borcan și acoperit cu tifon, trebuie să insistați 5-10 zile într-un loc întunecat.
- După trecerea timpului, băutura se scurge, ciuperca se spală și se înmoaie într-un nou borcan cu un ceai nou.
- Pentru a obține o băutură carbogazoasă, umplutura finită este turnată într-un recipient de sticlă, închisă bine și depozitată la temperaturi scăzute timp de aproximativ 5 zile.
Sfaturi pentru pregătirea unei băuturi
Dacă simboliontul (kombucha) este tânăr, atunci se adaugă 100 ml de tinctură a băuturii vechi. Trebuie fabricat astfel încât după încordarea infuziei să fie transparent și să nu conțină resturi de frunze de ceai. Nu puteți utiliza containere metalice, acest lucru duce la reacții chimice inutile, excepția de la regulă este oțelul inoxidabil.
Puteți închide borcanul cu ciuperci doar cu tifon sau un șervețel. Aceasta se face astfel încât aerul să participe la procesele chimice (respirația ciupercii). Temperatura camerei trebuie să fie de cel puțin 17 ° C, altfel creșterea încetinește și apariția organismelor străine.
O varietate puternică de ceai va prelungi timpul până când kombucha este gata de utilizare. Înainte de a-l pune în ceai, ar trebui să dizolvați complet zahărul și să eliminați frunzele rămase. În caz contrar, există pericolul de arsuri pentru ciuperca în sine. Corpul are nevoie de înroșire periodică. Vara, această procedură se realizează la fiecare 2 săptămâni, iarna, mai rar - la fiecare 3-4 săptămâni.
Irina Selyutina (biolog):
Când aranjați ciupercile „ziua băii” este important să respectați următoarele puncte:
- Foarte atent, încercând să nu se deterioreze, scoateți kombucha din borcan și puneți-o pe o farfurie largă, având grijă să nu se deformeze;
- Puneți farfuria cu ciuperca în chiuvetă, clătiți cu apă caldă (nu fierbinte!);
- Lăsați ciuperca în aer câteva minute (dar nu mai mult de 2-3).
- Puneți kombucha ușor într-un borcan curat, îndreptați-l, acoperiți cu soluția și acoperiți cu tifon.
Această procedură este necesară pentru a menține sănătatea „medicului de acasă”. În caz contrar, va dobândi o nuanță maro, apoi începe să se exfolieze și să moară. Vă rugăm să rețineți! Cvasul de ciuperci care poate fi folosit trebuie să fie întotdeauna transparent.
Pentru funcționarea normală a Kombucha, lumina este necesară, orele minime de lumină de zi ar trebui să fie de 8 ore, dar lumina directă a soarelui nu ar trebui să cadă pe suprafața sa. Prin urmare, va trebui să găsiți un loc cu lumina soarelui difuză - pervazul este exclus din această listă.
Indicații și contraindicații
Consumul de băutură nu este recomandat femeilor însărcinate
Tehnica corectă de preparare va ajuta la păstrarea tuturor componentelor utile ale băuturii. Când organismul simbiotic s-a scufundat în fund, nu mai puteți bea infuzia. O cantitate mare de vitamine și oligoelemente fac ca acest ceai să fie util pentru tulburări metabolice, răceli, probleme ale ochilor, boli ORL, diaree, constipație și tuberculoză. Este adesea folosit pentru a menține sănătatea bărbaților, pentru a pierde în greutate și pentru a îmbunătăți starea pielii și a părului.
Utilizarea trebuie să fie strict limitată atunci când:
- gastrită;
- diabet zaharat tip 1;
- gută;
- HIV;
- sarcina, precum și mamele care alăptează;
- faza acută a bolilor gastro-intestinale.
Nu trebuie să folosiți ceai de ciuperci în combinație cu preparate medicinale puternice (acestea pot produce un efect neașteptat în complex). Este de preferat ca femeile însărcinate să se abțină de la kombucha, deoarece poate apărea o reacție alergică. În această problemă, trebuie să consultați un specialist.
În ceea ce privește diabeticii, cu dorință puternică, cantitatea de zahăr este redusă prin diluarea infuziei cu apă minerală sau ceai din plante. Bea doar un pahar pe zi. De asemenea, nu ar trebui să-l utilizați pentru cei care conduc, deoarece 1 litru de băutură conține aproximativ 3% alcool.
Reguli de admitere pentru boli
În caz de otrăvire ușoară, ei urmează o dietă foame timp de 2-3 zile și beau 1 pahar de infuzie de 3 ori pe zi, cu 45 de minute înainte de masă. După 2-3 zile, încep să mănânce complet, dar nu încetează să bea ceai.
Pancreatita (inflamația pancreasului)
Boala gastro-intestinală este, de asemenea, tratată cu kombucha. Refuzul de utilizare este numai în forma acută a bolii. Dacă pancreatita este o formă cronică, atunci cantitatea de ceai pe care o beți ar trebui să fie limitată la 0,5 litri. Este introdus în dietă treptat și, dacă apare disconfort, acesta este oprit. În primele zile, doza pe zi nu trebuie să depășească 150 ml. Medusomycete ajută la stabilirea funcției intestinale și la îmbunătățirea stării generale a organismului. Puteți bea kvass de ciuperci numai în stadiul de remisie stabilă și puteți folosi o cantitate minimă de zahăr pentru prepararea sa.
Oncologie
În medicina populară, se crede că, în cazul în care kombucha este preparată împreună cu frunze uscate de mesteacăn, aceasta va ajuta în tratamentul oncologiei. Pentru gătit, trebuie să amestecați câteva linguri de zahăr cu 2 litri de apă clocotită și adăugați 4-5 g de ceai negru, precum și 20 de frunze de mesteacăn. După ce băutura se lasă peste noapte, apoi se filtrează, se toarnă în kombucha și după o săptămână infuzia este gata. Se crede că această versiune de kvass necesită frunze galbene de mesteacăn, colectate în august-octombrie.
Slăbire
În ciuda cantității mari de zahăr din băutură, meduza este un ajutor excelent în pierderea în greutate. Greutatea este normalizată cu o digestie bună. Când luptați cu excesul de greutate, ar trebui să beți cel puțin 1,5 litri de băutură pe zi pe stomacul gol sau o jumătate de oră după masă pentru a accelera metabolismul. Nu puteți bea mai mult de 200 ml pe 1 doză.
Pentru o mai mare eficiență, adăugați 2 linguriți la 200 ml de ceai. semințe de in și 1 lingură. Sunt dragă. Se administrează de 2 ori pe zi.
CUM SĂ PREGĂTIȚI ÎNGRIJIRE DE CĂUTĂ ȘI ÎNGRIJIRE DE CĂUTĂ
Beneficiile kombucha. Retete Kombucha
Kombucha beneficiază și dăunează
Pentru copii
Infuzia este arătată copiilor numai de la șase luni. Ajută bine în lupta împotriva anginei, a amigdalitei cronice și a inflamației laringelui. În plus față de ingestie, îl gargară sau îl îngroapă în nas. Pentru aceasta, 2 picături sunt suficiente de 3-4 ori pe zi.
Cantitatea consumului său pentru copii trebuie să fie jumătate din cea pentru un adult. Este mai bine să începeți cu volume de 20-30 ml de 1-2 ori pe zi. Copiii pot bea doar o băutură proaspătă, iar cea concentrată trebuie diluată cu apă în raport de 1: 1.
Concluzie
Pentru a vedea rezultatul consumului de infuzie de ceai, trebuie să îl beți cel puțin o lună, după care trebuie să faceți o pauză timp de 2-3 săptămâni și să repetați procedurile timp de șase luni. Ceai din bere, respectând toate condițiile pentru ca componentele utile să fie păstrate în forma lor originală.