Anterior, kombucha (kombucha) era folosit de către orice vindecător tradițional. Era în aproape fiecare casă. Aceasta este o combinație unică de microorganisme vii, proprietățile sale sunt utilizate în mod activ în medicina populară.
Cultivarea Kombucha
Origine
În cursul cercetărilor, oamenii de știință nu au reușit să înțeleagă de unde provine, care este habitatul natural al kombucha, deoarece un reprezentant de acest tip nu locuiește în apă obișnuită. Probabil, organismul dezvoltat într-un corp de apă care conține un tip special de alge, ceea ce face ca compoziția apei să fie similară cu cea a ceaiului. Există fapte care susțin această teorie: în Mexic, kombucha este crescută în rezervoarele artificiale, unde se aruncă fructele de smochine, făcând apa să arate ca un ceai. Organismul și-ar fi putut provoca sucuri de fructe fermentate sau băuturi de vin.
Primele mențiuni despre kombucha se regăsesc în scripturile chineze care datează din dinastia Qin. Sunt datate 21-207. BC e. Istoria spune că acest organism a fost folosit ca materie primă pentru fabricarea băuturii zeilor, destinată numai persoanelor cu sânge regal. Apoi, ciuperca de meduză s-a mutat în Japonia, Coreea și, ulterior, a aflat despre asta în toată lumea.
În Rusia, au început să o adauge la moineshine. Ca băutură de mahmureală a fost folosită o băutură din meduză, asemănătoare cu kvass. Se credea că alcoolul produs pe ciupercă are proprietăți miraculoase. În America, este utilizat ca materie primă pentru limonadă. Oțetul este obținut din ciuperci vechi, care pot fi folosite pentru condimentarea salatelor.
Caracteristică
Numele latin pentru kombucha este Medusomyces gisevi, care înseamnă "Medusa". Se numește diferit:
- Ciuperca de manciur;
- mare vkas;
- meduze de ceai;
- medusomycete.
Kombucha este o colecție de microorganisme care pot coexista și dezvolta împreună o lungă perioadă de timp. Conține drojdie și bacterii cu acid acetic. Tipurile de tulpini care alcătuiesc kombucha variază în funcție de origine și de locul de origine.
Descrierea aspectului:
- colorate galben-maro;
- suprafața corpului de-a lungul marginilor este încadrată de procese mici;
- arată ca un disc plat care constă din mai multe plăci.
Odată ajuns în mediul nutritiv, acesta începe să absoarbă activ nutrienții. Carburi de ferme de drojdie și bacterii cu acid acetic convertesc alcoolul etilic. Dioxidul de carbon se acumulează în interiorul ciupercii, care îl menține pe suprafața lichidului.
Irina Selyutina (biolog):
Dacă ați adus o placă de kombucha de la prieteni pentru creștere, atunci, pentru a nu strica achiziția mult așteptată, aveți nevoie de:
- lăsați placa umplută cu apă caldă la temperatura camerei pentru adaptare într-un borcan închis cu un dublu strat de tifon;
- pregătește un recipient permanent pentru ca ciuperca să trăiască (de preferință două, astfel încât să fie undeva să plantezi ciuperca spălată după scurgerea infuziei);
- pentru perioada de adaptare (zi), nu hrăniți cu ceai dulce;
- gândește-te asupra compoziției mediului nutritiv pe care vei crește ciuperca.
Când este folosit la scară industrială și scufundat într-un rezervor creat artificial, puteți obține un organism gigantic care poate cântări până la 100 kg.
Caracteristici benefice
Băutura Kombucha este extrem de sănătoasă. În China, a fost folosit ca medicament care ajută la vindecarea oricărei boli. Astăzi, este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru a îmbogăți organismul cu vitamine și minerale utile, care ajută la păstrarea tinereții și a frumuseții.
Ciuperca ajută la menținerea tinereții și frumuseții
Compoziția chimică a băuturii kombucha:
- alcool;
- aminoacizi;
- enzime;
- complex complet de vitamine;
- lipide;
- monosacharide și dizaharide;
- pigmenți;
- compuși purinici.
Utilizarea kombucha are un efect pozitiv asupra stării întregului organism. Compușii conținuți în ceai au un efect calmant asupra bolilor sistemului nervos. Un vindecător natural îmbunătățește funcția creierului și vindecă tuse umedă. Atunci când utilizați proceduri cosmetice, ajută la a scăpa de problemele picioarelor, îndepărtați rapid acneea de pe orice parte a corpului. Promovează creșterea părului. Eficient pentru astfel de boli:
- Durere de gât;
- constipație;
- oncologie;
- boli de piele (eczeme);
- boli ale sistemului reproducător, care se manifestă sub formă de scădere a antrenării sexuale, prostatită;
- durere de dinţi;
- amigdalită;
- tratament articular (gută);
- mastopatie;
- cistita.
Contraindicații
În timpul fermentației, drojdia produce etanol. Este contraindicat în tratamentul alcoolismului. A doua componentă, care nu are cel mai benefic efect asupra organismului în ansamblu, este zahărul. Este imposibil să-i controlezi conținutul, prin urmare, băutura nu trebuie consumată cu diabet zaharat. Produsul este contraindicat bolilor fungice și cancerului de stomac.
Kombucha este, de asemenea, interzis pentru ulcerații la stomac, gastrită, enterită, afecțiuni ale tractului biliar, vezicii urinare, ficatului (pancreatită) și absenței unui singur rinichi. Persoanele care sunt alergice la mucegai trebuie testate mai întâi pentru sensibilitatea la ingredientele produsului și trebuie consultate de către un medic adecvat. Pacienții cu predispoziție la edemul lui Quincke pot muri din consumul de ceai cu medusomicet. Nu este recomandat să folosiți kombucha în timpul sarcinii și alăptării. Are un efect laxativ, care poate duce la avorturi grave la femeile gravide, iar conținutul ridicat de zahăr afectează negativ starea copilului cu HB.
Exacerbările diferitelor boli cronice sunt, de asemenea, o contraindicație pentru utilizare. Băutura nu este potrivită pentru tratarea copiilor. Este imposibil de a prezice reacția organismului copiilor la constituenții ceaiului. Băutura crește tensiunea arterială, de aceea este contraindicată în hipertensiune. Ceaiul pentru vindecare are o compatibilitate slabă cu medicamentele antibacteriene și antifungice.
Reacții adverse posibile:
- acidoza: medusomicetul acidifică și alcalinizează fluidele enzimelor din organism, ceea ce pune viața în pericol și este fatal: efectul este observat mai ales în diabetul zaharat;
- disfuncție hepatică cu complicații: consumul de ceai pe meduze poate provoca distrugerea țesutului hepatic sau o creștere a bilirubinei în sânge, care se manifestă în gălățimea albilor ochilor, pielii și plăcilor de unghii;
- saturnism: acest efect este posibil dacă băutura este preparată într-un bol de email;
- diaree (diaree): băutura are un efect laxativ și grăbește procesele metabolice: dacă stomacul este slab, consumul de ceai va duce la o intoxicație severă.
Metoda de preparare a unei băuturi vindecătoare
Creșterea Kombucha este ușoară
Tratamentul Kombucha va fi eficient dacă este crescut corect. Acest lucru va necesita următoarele:
- ceai negru cu frunze mari;
- sticlărie 3 litri;
- apă;
- zahăr natural (este mai bine să luați zahăr brun sau să îl înlocuiți cu miere), 100 g pentru fiecare litru de apă;
- medusomycete.
Este ușor să crești un kombucha acasă de la zero, principalul lucru este să-i supraveghezi starea, să preveniți apariția mucegaiului și să înveți cum să o propagi. Se toarnă apă amestecată cu zahăr și infuzie de ceai răcită într-un recipient, lăsând 1/6 din ea liberă. Clătiți meduza cu atenție sub apă rece și scufundați-o în lichid. Puteți pune mai întâi ciuperca într-un borcan și apoi turnați lichid peste ea, cu condiția ca corpul ciupercii să nu fie deteriorat.
Recipientul este lăsat deschis. Dacă fluxul de oxigen este blocat, ciuperca nu este capabilă să se dezvolte pe deplin, se carbonizează și se dezvoltă rapid. Pentru a salva kombucha de efectele negative ale mediului, suprafața cutiei este acoperită cu tifon pliat în mai multe straturi. Apoi puneți soluția într-un loc întunecat pentru a infuza. În sezonul cald, infuzia durează 3 zile, în timpul iernii - 5. Creșterea meduzelor cu adăugarea de compuși esențiali este periculoasă pentru sănătatea umană.
În scopuri medicinale, se utilizează o băutură cu concentrații diferite. Fresh este utilizat ca profilaxie și pentru îmbunătățirea generală a organismului. Pentru tratament, este nevoie de un concentrat mai saturat, deoarece multe conexiuni încep să funcționeze la putere maximă după o anumită perioadă de timp. Este necesar să păstrați infuzia de băut exprimată în frigider, dar nu în congelator, pentru a nu se deteriora. Infuzia congelată își pierde calitatea.
Dacă partea superioară a ciupercii devine acră, scoateți-o cu atenție din borcan și curățați-o cu un burete moale. O ciupercă care a devenit acoperită cu mucegai negru este periculoasă, le este ușor să le otrăvească. Eliminați-l imediat. Pentru a reduce conținutul de calorii, merită diluat concentratul finisat cu apă într-un raport 2: 1.
Îngrijire Medusomycete
Când creșteți kombucha acasă, este important să aveți grijă corespunzătoare de acesta. După 3-5 zile, când se prepară perfuzia, lichidul este decantat, ciuperca este spălată sub apă rece și din nou scufundată în soluția de ceai. Temperatura din camera în care se află recipientul cu ciuperca trebuie să fie menținută constant la + 23 ... + 24 ° С. Dacă ciuperca se scufundă la turnare, nu ar trebui să o utilizați.
Stocarea recipientelor cu infuzie în lumina directă a soarelui privează medusomicetul de proprietăți utile. Temperaturile sub + 17 ° C în cameră conduc, de asemenea, la pierderea calităților vindecătoare. Stratul membranos superior al unei ciuperci sănătoase este transparent, dacă se formează o floare brună pe suprafața sa sau apar găuri, atunci medusomicetul a devenit inutilizabil.
Dacă ciuperca s-a scufundat în fund, s-a întors cu susul în jos sau s-a înecat, acest lucru indică moartea. Medusomycete are nevoie de o hrănire constantă, așa că la fiecare 3 zile vara și 5 zile iarna, trebuie spălat și turnat cu soluție de ceai proaspăt. Clătirea cu apă curentă este suficientă o dată la 2 săptămâni. O infuzie fortificată se obține prin turnarea ceaiului verde în kombucha și adăugarea de mesteacăn și șolduri de trandafir în loc de zahăr.
Următorii factori sunt dovezi că ciuperca dispare și nu pot fi utilizate:
- medusomicetul se află pe fund și nu se ridică la suprafața lichidului;
- semne ale bolilor fungice;
- corpul ciupercilor nu crește;
- poțiunea pregătită rătăcește, incapabilă să reziste perioadei de 3 zile;
- o floare brună plutește pe suprafața lichidului;
- băutura are un gust și un miros neplăcut.
Boli Medusomicete
Kombucha se remarcă prin imunitate puternică și capacitatea de regenerare a țesuturilor. În procesul activității vitale, microorganismele sunt capabile să producă antibiotice și metaboliți de ordinul II, ceea ce face posibilă distrugerea compușilor cauzatori de boli. În ciuda acestui fapt, meduza este încă supusă diferitelor boli. Deteriorarea mecanică (lacrimi, tăieturi) se formează atunci când ciuperca a căzut sau a devenit prea mare, ceea ce nu permite scoaterea ei din recipient fără răniri. O astfel de deteriorare afectează numai starea corpului ciupercilor, dar trebuie ajută la refacerea forței.
În caz de daune grave, se obișnuiește tratarea medusomicetei cu o cantitate mică de lichid nutritiv până la formarea unui nou organism pe suprafața sa. Corpurile de ciuperci cu straturi mici de vârstă fragedă sunt supuse unor boli fungice, astfel încât acestea pot dispărea. Acest lucru se datorează încălcării condițiilor de utilizare. Pentru a exclude apariția bolilor fungice, trebuie respectate instrucțiunile:
- ciuperca nu trebuie atinsă cu mâinile murdare;
- este permis să clătiți corpul ciupercii numai cu apă curată;
- pentru a începe corect corpul de ciuperci, de fiecare dată se adaugă 10% din mușchiul de zahăr vechi la o nouă soluție de ceai.
Dacă ciuperca a devenit mucegai, nu va fi posibil să o reînvie. Medusomicetul trebuie înlocuit dacă devine negru sau albastru. Dacă meduza este crescută acasă, ar trebui să fii pregătit pentru faptul că viermii încep adesea în ea. Muștele mici (muștele fructelor), care pătrund în borcan, își depun ouăle pe stratul superior și, după 3 zile, eclozează viermi, care mănâncă activ produsele reziduurilor ale bacteriilor. Prin urmare, merită să creezi un obstacol de încredere pe partea de sus a cutiei, care în același timp ar permite trecerea aerului.
Reproducere
Principala provocare în creștere este planificarea reproducerii ciupercii. Propagarea Medusomycete se realizează în 3 moduri:
- Separare: ia o meduză veche, din care se separă 1-2 farfurii din corpul ciupercilor. Nu este necesară tăierea sau ruperea bucăților de ciupercă. Merită să împărțiți ciuperca doar cu mâinile curate, și atunci este important să clătiți și plăcile rezultate cu apă curată. Uneori, suprafața ciupercii este acoperită cu o peliculă transparentă, care este îndepărtată cu atenție și plasată într-un lichid nutritiv, care permite să nu separe plăcile și să nu rănească corpul ciupercii. Dezavantajele metodei sunt riscul crescut de rănire a miceliului.
- Infuzie: dacă nu găsiți joncțiunea plăcilor, puteți propaga medusomicetul folosind soluția gata. Trebuie turnat într-un recipient de sticlă curat, apoi pus într-un loc întunecat pentru a infuza la o temperatură care depășește +25 ° C. După 1-2 săptămâni, veți observa că o nouă ciupercă plutește pe suprafața lichidului sub forma unui strat subțire translucid. Această metodă are avantaje clare.
- Renaştere: în unele cazuri, organismul se regenerează. Corpul de ciuperci îmbătrânit coboară până la fundul borcanului și, după un timp, se separă o peliculă de stratul său superior, care plutește la suprafața lichidului - acesta este un organism fiic.
Nu mai hrănesc ciuperci prea vechi și le folosesc pentru a face oțet, din care fac pansamente interesante. Când corpul ciupercilor se usucă, este posibil să-l reînvie cu o soluție nutritivă.
Cerere
Înainte de începerea tratamentului, este mai bine să folosiți sfaturile medicilor cu privire la utilizarea unei perfuzii de vindecare. Dacă pacientul a decis să slăbească cu ajutorul kvassului pe ciupercă, 1-2 snacks-uri sunt înlocuite pentru ele conține o mulțime de calorii și carbohidrați pe porție. Atunci când pierdeți în greutate, va fi eficient să combinați medicamentul cu o dietă proteică, care implică excluderea majorității alimentelor în carbohidrați. La pierderea în greutate, perfuzia este contraindicată categoric pentru diabetici, deoarece sub influența sa, o glanda tiroidă slăbită funcționează mai rău.
Irina Selyutina (biolog):
Băutura finală este turnată într-un recipient de sticlă cu un capac strâns și umplută până la capăt. Lăsați perfuzia să se maturizeze încă 5 zile într-un loc răcoros. În acest moment, activitatea bacteriilor și a drojdiilor din borcan va înceta fără accesul porțiunilor de aer nou. Gazul degajat în timpul funcționării drojdiei nu va putea „pleca” și veți obține o băutură minunată. Se strecoară prin cheesecloth sau printr-o strecurătoare de plastic înainte de utilizare.
Folosind extractul, presiunea este controlată. Cu o creștere a tensiunii arteriale sau o deteriorare a sănătății, ei refuză să ia ceai și trebuie să meargă la spital. Infuzia este utilizată activ nu numai în scopuri medicinale, ci și în cosmetologie pentru a elimina acneea și pentru a trata leziunile ulcerative ale pielii. O compresă a feței cufundată în infuzie elimină urmele de oboseală, îndepărtează ridurile fine, hrănește pielea și ajută la vindecarea cicatricilor. Compresa de perfuzie elimină pintenul de călcâi fără a efectua proceduri cosmetice în salon.
Cum să crești kombucha acasă de la zero
💎 Cum să crești Kombucha acasă, în propria ta parte
Kombucha de la zero în etape. Cum să crești o ciupercă acasă
Măștile nutritive pentru păr sunt obținute din 500 ml de infuzie amestecate cu un ou de pui. După o astfel de mască, structura părului se îmbunătățește, capetele despicate sunt restabilite. Efectul este comparabil cu keratinizarea.
Kombucha este un vindecător natural care ajută la refacerea forței după stres prelungit.Când imunitatea este slăbită, este necesară administrarea perfuziei de 1-2 ori dimineața, nu pe stomacul gol. După 10 zile de luare, faceți o pauză timp de 3-5 zile și continuați să o luați din nou în același mod. Se obișnuiește să se utilizeze infuzii de ceai în dieta animalelor de îngrășat. Pentru aceasta, se ia o infuzie de expunere de 5 zile și se adaugă la bezea umedă.
În agricultură, meduza este folosită ca îngrășământ. Ciuperca veche trebuie împărțită în farfurii și uscată. Apoi sunt măcinate în pulbere și împrăștiate în grădină. Infuziile de ceai pot combate eficient dăunătorii. Nici un singur vierme nu va apărea în paturi dacă udi plantele de cultură cu acest produs.
Concluzie
Infuziile de ceai sunt ușor de făcut acasă. Dacă nu există contraindicații pentru a bea băutura, aceasta este folosită ca mijloc de creștere a imunității. În culmea verii, această băutură stinge rapid setea și restabilește energia. Conținutul său ridicat de calorii îi permite să fie utilizat ca înlocuitor al gustării. Nu sperăm că meduzele vor vindeca toate bolile simultan. Nu luați mai mult de 2 litri de băutură pe zi.