Dacă ați pus o ciupercă necomestibilă sau otrăvitoare într-un coș în timpul „vânătorii liniștite”, vă puteți pune în pericol sănătatea și strica recolta. Unul dintre aceste tipuri este falsul boletus.
Descrierea boletului fals
Descrierea acestui bolet
Ciupercile Boletus fac parte din categoria a 2-a a valorii nutritive a ciupercilor comestibile și aparțin genului Leccinum sau Obaboks din familia Boletovye. În lume există aproximativ 40 de specii de astfel de ciuperci. Cele mai frecvente dintre ele sunt: boletus obișnuit, n. Grâu gri sau corn, n. Înnegrire sau șah, n. Negru, n. Mlaștină, n. Multicolor, n. Aspru și n. Roz roz. Principala lor diferență este locul de creștere și culoarea capacelor.
Acest locuitor al arbustilor de mesteacăn are o pălărie emisferică, care devine asemănătoare cu perna odată cu vârsta. Diametrul său variază între 15-18 cm. Suprafața capacului este acoperită cu mucus pe vreme ploioasă, iar pe vreme uscată are o structură netedă și catifelată. Pulpa este albă și densă, se întunecă la tăiere. Pe măsură ce îmbătrânește, devine slăbit și apos, ceea ce deteriorează caracteristicile alimentare și gustative.
Piciorul său este lung - până la 15 cm, în formă cilindrică, în diametru - până la 3 cm. Suprafața sa pe toată lungimea este acoperită cu solzi cenușii, seamănă exterior cu un trunchi de mesteacăn. În corpul fructific vechi, este dur și fibros, la tineri este cărnos și dens. Culoarea pudrei de spori este brun-măslinie.
Ciuperca crește în pădurile de foioase, preferând pădurile ușoare și spațioase de mesteacăn, marginile pajiștilor, potecilor și versanților râului. Cel mai mult se găsește singur sau în grupuri mici. Perioada de fructificare este de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie. În timpul zilei, corpul fructului crește cu 4 cm, se maturizează în 6 zile. Apoi, îmbătrânește rapid și este afectat de dăunători.
Această ciupercă este considerată gustoasă și sănătoasă. Este ușor de preparat și nu necesită nicio prelucrare specială. Singurul său dezavantaj este că întunecă aproape la negru cu orice fel de procesare, deși acest lucru nu îi afectează în niciun fel gustul. Se adaugă la supe, mâncăruri laterale și se folosește pentru umplerea plăcintelor. Este bun sub formă sărată și murată.
Diferențele unei ciuperci necomestibile
Boletul fals, sau ciuperca de fiere, arată ca un reprezentant al unei specii comestibile. Acesta este motivul pentru care este deseori confundat cu un ciot sau ciupercă de porcini dacă o persoană nu cunoaște principalele sale diferențe. Boletul fals este considerat necomestibil, iar atunci când este consumat în cantități mari, provoacă intoxicații alimentare.
Ciuperca falsă arată ca o căpșună
Diferențele principale care fac posibilă identificarea unei ciuperci necomestibile a fiertului includ următoarele semne:
- Pălărie: într-o ciupercă de fiere are o suprafață catifelată, într-un boletus real va fi netedă și strălucitoare. O culoare brună otrăvitoare sau o culoare roșie aprinsă o face vizibilă în pădure.
- dimensiuni: ciuperca necomestibilă este mai masivă, piciorul are o formă tuberculoasă și o îngroșare în partea inferioară, ca un agaric de muscă.
- Picior: Acest boletus este asemănător exterior cu trunchiul unui mesteacăn (datorită prezenței solzelor întunecate), în bilă are vene sângeroase roșii-brune.
- Hymenophore: partea inferioară a capacului falsului organism are o tentă roz pal la o vârstă fragedă, îmbătrânind, dobândește o culoare murdară. Boletul real pe spatele capacului este alb cu o nuanță cremă.
- Schimbarea culorii când este deteriorată: un adevărat bolet nu își schimbă culoarea, în timp ce omologul său se întunecă, în special la baza piciorului.
- Gust: Ciuperca de fiere are un gust specific, este amară, provoacă o senzație de arsură, de aceea este rar afectată de viermi și insecte, iar în medicamente, preparatele coleretice sunt preparate pe baza sa.
Boletul fals este considerat relativ sigur, spre deosebire de otrăvitorul palid otrăvitor sau acaricul zboară. Înainte de a pune o ciupercă în coș, care ridică îndoieli cu privire la comestibilitatea acesteia, ar trebui să rupeți o mică parte din ea și să o lingiți pentru a vă asigura că nu există amărăciune.
Doar câteva bucăți de ciupercă de fiert într-un vas pot strica gustul cu amărăciunea lor și pot provoca indigestie.
Simptome de otrăvire și prim ajutor
Boletul fals este imposibil de mâncat din cauza amărăciunii și, prin urmare, nu pot fi otrăvite. Cu toate acestea, pentru unii oameni, în special copiii și cei cu afecțiuni ale tractului gastrointestinal, ficatului și vezicii biliare, o doză mică este suficientă pentru a intoxica organismul. Prin urmare, după ce ai mâncat mâncăruri cu ciuperci, nu poți ignora deteriorarea stării de bine.
Semnele de otrăvire includ greață, amețeli, dureri de stomac și scaune supărate. În acest caz, medicamentele care absorb toxinele din intestine vor ajuta: carbon activat, enterosgel, fosfatugel și altele.
Irina Selyutina (biolog):
Intoxicațiile cu ciuperci sunt întotdeauna severe, ele necesită intervenția obligatorie a unui medic. Prin urmare, înainte de sosirea ambulanței, trebuie să:
- Goliți stomacul victimei, adică induce vărsături pentru a elimina bucăți mari de ciuperci:
- folosind o soluție slabă de permanganat de potasiu, pulbere de muștar (1 lingură per pahar de apă) sau sare de masă (1 lingură per pahar de apă caldă).
- bea multă apă rece, urmată de presiunea degetelor pe rădăcina limbii.
- După spălarea gastrică, se administrează cărbune activat în proporție de 1-2 comprimate la 1 kg greutate corporală sau alte sorbente.
- Pune victima la culcare și bea o mulțime de lichide (apă rece, ceai puternic sau cafea rece, miere și lapte).
- Puneți tampoane de încălzire pe stomacul și picioarele pacientului.
Atenţie! Este strict interzisă administrarea de băuturi alcoolice, deoarece alcoolul facilitează absorbția otrăvurilor de ciuperci în sistemul circulator.
Dacă, după ce luați sorbente, simptomele nu dispar, ci se intensifică (există o creștere a temperaturii corpului, leșin și semne de deshidratare), este necesar să contactați o instituție medicală cât mai curând posibil pentru asistență medicală pentru a exclude intoxicațiile cu specii mai otrăvitoare. Trebuie să luați cu voi vasul de ciuperci care, în opinia dumneavoastră, a provocat deteriorarea sănătății (acest lucru va facilita testele de laborator pentru a determina toxinele).
Boletus fals și real
Grabovik - omolog boletus albastru, ciupercă comestibilă excelentă GRABOVIK Leccinum carpini
Gorchak este dublul inedibil al lui Bely.
Concluzie
Boletul fals este un dublu neplăcut al unei specii comestibile care poate provoca intoxicații severe. Cunoscând descrierea structurii și caracteristicilor sale externe, nu va strica recolta de ciuperci pe care ați recoltat-o.