Ciupercile din regiunea Tula din 2019 sunt foarte diverse și încântă abundența lor. Pentru a ajunge la Tula, trebuie să fiți pe drum timp de 1-3 ore cu autobuzul, în funcție de ce fel de pădure aveți nevoie. Înainte de călătorie, este recomandat să faceți o notă despre pădurile locale și tipurile de ciuperci.
Ciuperci din regiunea Tula în 2019
Raionul Aleksinski
Districtul Aleksinsky este situat în partea de nord-vest a Regiunii Tula, unde se află atât păduri de conifere, cât și foioase. Cu toate acestea, există puține ciuperci aici, și merită să le căutăm în principal în plantațiile de mesteacăn. Ciupercile Boletus, boletus, porcini și lapte aspen se găsesc adesea aici. Majoritatea acestora sunt situate în locuri cu umiditate ridicată.
Boletus
Boletus este reprezentat de o serie de specii: roșu, galben-maro, alb, stejar, cu picioare colorate, pin etc. În plus față de culoarea capacului, boletele sunt clasificate și în funcție de momentul fructificării lor: spikelets, cioturi și copaci de foioase. Spikeletele dau roade din iunie până în august, plantele cu ciot - din a doua jumătate a lunii iulie până în noiembrie, foioase - din august până în noiembrie
Toate soiurile de boletus boletus sunt caracterizate printr-o pălărie viu colorată, un picior îngroșat (dar nu umflat) în partea inferioară și carnea densă.
- Diametrul capacului atinge 27-30 cm, la o vârstă fragedă este emisferic.
- Structura pielii este uscată și catifelată la atingere.
- Lungimea piciorului este de aproximativ 21-23 cm, caracterizată prin prezența solzelor maro închis sau negru.
Boletus
Speciile tipice sunt inerente pentru boletus: comun, mlaștină, aspră, multicoloră etc. Capacul maroniu al unui bolet obișnuit are diametrul de 6 ... 13 cm. Colecția se realizează din iulie până în septembrie.
Piciorul boletus alb sau gri este acoperit cu solzi întunecați, se extinde în jos, ajungând la un diametru de 4 cm. Boletul dă roade din a doua jumătate a lunii iunie până în noiembrie și este utilizat pe scară largă în gătit.
O ciupercă de fiere aparține gemenilor otrăvitori, care în zona deteriorată (sau pe tăietură) schimbă culoarea pulpei într-una mai închisă. Boletul de mlaștină are un capac maroniu deschis sau albicios, uscat la atingere. De obicei este inodor sau fără gust și nu se decolorează la incizie. Vor apărea din iunie până în septembrie.
Ciuperci albe
Ciupercile porcini, sau boletus, au o aromă delicată și un gust bogat. Capacul este de obicei de culoare maro-brun, crește în diametru de la 5 la 31 cm, iar în condiții ideale chiar și până la 50 cm. Partea cărnoasă are o structură densă, cărnoasă și suculentă, albă. Până la bătrânețe, devine oarecum galben și devine fibros. Piciorul are dimensiuni medii și atinge lungimea de 12 cm, în timp ce diametrul - până la 9 cm. Într-o ciupercă de porcini tineri, piciorul capătă o formă de butoi sau clavat, dar în procesul de îmbătrânire arată tot mai mult ca un cilindru. Culoarea capacului variază de la albicios până la maro închis.
Irina Selyutina (biolog):
- Deoarece ciupercile porcini, la fel ca și alte specii, sunt capabile să acumuleze în corpul fructelor diverse substanțe periculoase pentru sănătatea umană, nu merită să colectați exemplare vechi.
- Deși ciuperca porcini crește mai lent decât celelalte, într-o zi poate câștiga mult mai multă masă decât alte ciuperci.
- Cu reprezentanții speciilor de copaci, ciupercile boletus formează micoriză ectotrofă, atunci când hifele miceliei ciupercii formează învelișuri exterioare dense deosebite pe rădăcinile tinere ale copacilor. În parte, hibele merg din ele în sol și parțial pătrund în cortexul rădăcinii, răspândindu-se prin spațiile intercelulare, dar nu prin celule. Drept urmare, se formează un interesant țesut de ciuperci cu un singur strat - plasa Gartig.
- Pentru a vedea sporii acestui reprezentant al boletului - așezați capacul ciupercii pe o foaie de hârtie albă groasă și după 1-2 zile îndepărtând-o, veți găsi pulbere de spori și puteți folosi o lupă pentru a examina modelul aranjamentului tuburilor.
Cepsul trebuie ales din iulie până în august.
Ciuperci
În locurile de ciuperci din regiunea Tula, ciupercile cu lapte sunt comune. Ciuperca aspen are un capac cărnos, cu un diametru de 7 până la 30 cm, cu o mică depresiune la mijloc. Pentru ciupercile tinere, pubescența marginilor este tipică. Pielea este albă sau ușor cremoasă, uneori se găsește și pigmentare roz, pe vreme umedă devine lipicioasă. Pulpa are aceeași culoare, densă în structură, are o aromă ușoară și un gust bogat. Este caracteristic faptul că ciuperca din lapte secretă un suc de lapte alb, amar. Piciorul este scurt, până la 8 cm înălțime, puternic și conic în jos. Plăcile sunt dispuse dens, cu un spațiu îngust între ele. Spor pulbere de culoare roz.
Raionul Venevski
Pădurile Venev sunt bogate în locuri de ciuperci
Pe harta districtului Venevsky din regiunea Tula, sunt indicate păduri de foioase, unde există multe locuri de ciuperci. Pe lângă ciupercile aspen descrise anterior, ciupercile boletus și porcini, culegătorii de ciuperci aici se întâlnesc și cu porci și melini.
De porc
Ciuperca de porc are aproximativ 35 de soiuri, printre care se află subțire, arin, pâslă sau groasă, tapinella în formă de panus și altele. Porcul are o parte superioară subțire maronie-măslină, care, odată cu vârsta, își schimbă culoarea în brun-ruginit cu stropi gri. Pălăria atinge diametrul de la 13 la 20 cm. Partea cărnoasă are o structură densă, cu o nuanță galben deschis, se desprinde vizibil și se întunecă la bătrânețe. Tulpina ciupercii este scurtă, cilindrică. Colecția are loc din iunie până în octombrie.
Specia de porin arin este o ciupercă otrăvitoare. Capacul său, nu mai mult de 9 cm în diametru, are margini pubescente în formă de pâlnie. Porcul se caracterizează printr-o culoare maro galbenă sau roșiatică cu diverse nuanțe. Pielea ciupercii este uscată și solzoasă. Partea cărnoasă este inodoră, densă la o vârstă fragedă, se slăbește odată cu înaintarea în vârstă. Piciorul se înclină semnificativ spre bază. Ciupercile dau roade din iulie până în octombrie. La un porc gros, capacul este mult mai mare și crește până la 20 cm în diametru, are o formă disproporționată. Partea superioară este brun-măslinie, oarecum catifelată la atingere, crăpături în timp. Pulpa este apoasă, ușor gălbui și nu are o aromă pronunțată.
Tapinella în formă de panus, sau porc în formă de ureche, este caracterizată printr-un capac dur de până la 12 cm. Piciorul este aproape absent. Partea superioară a ciupercii are forma unui evantai sau a unei scoici. Marginea este șerpuită sau ondulată. Pălăria este catifelată la o vârstă fragedă. Culoarea sa variază de la galben brun la roșu brun. Pulpa este densă și ușor cauciucată, nuanțe deschise, cu un miros bogat de pin. Această ciupercă este ușor otrăvitoare, caracterizată prin prezența compușilor speciali - lectine, prin urmare nu este potrivită pentru consumul uman.
Morel
Morel este una dintre primele ciuperci de primăvară, întâlnite atât în pădurile de conifere, cât și în foioase. Această ciupercă este greu de confundat cu oricare alta, deoarece are o serie de caracteristici caracteristice. Capacul său este în formă de ou, cu depresiuni, se potrivește strâns pe picior. Partea superioară este maro, maro-negru sau doar negru. Această ciupercă este mică, lungimea piciorului ajunge rar chiar și la 4 cm.
Mulțenii cresc de obicei singuri, mai rar în grupuri. Spre deosebire de alte ciuperci, locurile de formare a sporilor - asci (pungi speciale), sunt situate nu sub capac, ci pe suprafața sa în adâncuri speciale. Liniile sunt considerate omologii lor periculoși.
Morel este utilizat pe scară largă în gătit: este uscat, fiert, prăjit, chiar consumat crud.
Raionul Leninsky
Multe dintre ciupercile descrise se găsesc pe teritoriul districtului Leninsky, printre care există și boletus și candelabre, tipice pentru locurile de ciuperci.
Chanterelle
Chanterelle obișnuită este considerată o ciupercă comestibilă, a cărei culoare variază în intervalul galben. Dimensiunea părții superioare este de la 4 la 13 cm. Carnea este de obicei cărnoasă, colorată cu pigment galben la margini, în timp ce la mijloc este albă. Țesutul acoperitor este slab separat de carne. Tulpina este scurtă și, de obicei, nu depășește 8 cm. Pulberea de spori este de asemenea colorată cu un pigment gălbui. Sporii se dezvoltă pe suprafața pliurilor destul de groase - pseudoplate. Principalul avantaj al chanterellei este că nu conține viermi și larve, deoarece conține hinomanoză, ceea ce le dăunează.
Mărimea capacului candelabrei gri este de 7-8 cm, lungimea piciorului este de 9 cm, grosimea sa de 2 cm. Acest soi se caracterizează printr-o margine ondulată de cenușă ondulată a capacului și o pâlnie în partea centrală. Partea cărnoasă are o culoare densă, de culoare cenușiu-maro. Gustul este slab, nu există miros.
Irina Selyutina (biolog):
În aparență, candelabra cenușie este foarte des confundată cu candelabra neagră (pâlnie neagră). Chanterelle gri crește în aceleași grupuri mari ca cea neagră și are o culoare destul de asemănătoare cu ea. Pentru a distinge, trebuie să te uiți sub pălărie - candelabra cenușie are false sau pseudo-plăci, care sunt mai degrabă pliuri groase (ca un candelabru adevărat), dar sunt absente în pâlnie neagră.
Chanterelle roșu cinabru este remarcabilă, are un capac mic până la 5 cm în diametru, cu margini curbate, un picior de până la 4 cm lungime. Spor pulbere de culoare roz cremos. Se recoltează vara și toamna.
Ulei
Fluturii sunt ciuperci mici. Capacul lor superior, emisferic, crește rar până la 15 cm. Pielea subțire a uleiului este o caracteristică distinctivă, deoarece în toate condițiile meteorologice este strălucitoare și uleioasă la exemplarele tinere. Coaja este destul de slab separată de pulpă, iar culoarea variază de la deschis la maro, în funcție de locul de creștere. Preferă pădurile ușoare de pin tinere.
Concluzie
În multe zone din regiunea Tula, se găsesc ciuperci care merită atenția atât a începătorilor cât și a culegătorilor de ciuperci cu experiență. Trebuie amintit că există și multe forme otrăvitoare.