Dacă folosești roșii necoapte pentru pregătirile pentru iarnă, obții un fel de mâncare foarte interesant. Caviarul de roșii verzi vă va surprinde prin gustul piquant și aspectul luminos - poate fi un aperitiv apetisant, precum și o salată sau sos pentru carne. Combinația de legume, condimente și ulei vegetal este nu numai uimitor de gustoasă, ci și sănătoasă.
Caviar din roșii verzi „Lăsați-vă degetele”
Ingrediente
- Roșii verzi - 1 kg
- Morcovi - 500 g
- Ceapă - 500 g
- Usturoi - 10 buc (cuișoare)
- Sare - 1 lingură l.
- Zahar granulat - 4 linguri. l.
- Otet - 2 linguri. l. (nouă%)
- Ardeiul negru măcinat - 1,5 linguri. l.
- Paprika - 1 lingurita
- Pasta de rosii - 2 linguri l.
- Ulei vegetal - 100 ml
Preparare
- Luăm toate produsele.
- Luăm roșii verzi, pot fi folosite cu pete maronii. Le spălăm și tăiem toate locurile deteriorate. Apoi îl punem în apă rece sărată timp de o oră.
- Cojiți și spălați ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați becurile în două sau patru părți. Tăiați morcovii în bucăți.
- Tăiați roșiile înmuiate în jumătăți sau sferturi. Tăiem punctele de fixare ale tulpinilor.
- Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne și le trimitem în tigaie. Se pune pe foc, se fierbe sub capac timp de 15 minute.
- Trecem morcovii și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Puteți utiliza un procesor de alimente.
- Adăugați legume în roșii.
- Amestecați și gătiți sub capac încă 10 minute.
- Adăugați sare, zahăr, piper negru.
- Trimitem în tigaie paprika și pasta de roșii.
- Trei usturoi pe o răzătoare grosieră și adăugați-l la legume și condimente.
- Se toarnă ulei vegetal inodor.
- Se agită, se lasă la fierbere la foc mic. Se toarnă în oțet 9%.
- Amestecați pentru ultima dată, gătiți 5 minute și stingeți focul.
- Spălați conservele într-o soluție de sodă, clătiți, sterilizați pe aragaz sau în cuptor. Fierbeți capacele timp de 5 minute. Întindem caviarul în borcanele pregătite și închidem capacele.Întoarcem borcanul, îl învelim cu o pătură caldă și îl lăsăm o zi.
- Păstrați caviarul preparat din roșiile verzi într-un loc uscat și rece.
- Recoltarea delicioasă din legumele de sezon va diversifica meniul de acasă și va deveni un delicat semnat al gospodinei practice.