Roșiile sunt o plantă din familia Solanaceae. Este iubit pentru bunul său gust, este un ingredient de neînlocuit în multe feluri de mâncare în gătit, iar vitaminele conținute în roșii ne saturează corpul cu elemente utile.
Conținutul de vitamine în roșii
Valoarea nutritivă
Roșiile sunt genul de legume pe care nutriționiștii le recomandă, inclusiv pentru pacienții care doresc să piardă kilogramele în plus și să se asigure cu ingredientele necesare. Compoziția conține substanțe organice, minerale și vitamine.
Norma de vitamine și minerale de care are nevoie o persoană pe zi este conținută în doar 0,5 kg de roșii.
În 100 g de fructe de roșii, valoarea nutritivă este distribuită în următoarele proporții:
- carbohidrați - aproximativ 4,2 g,
- proteine - aproximativ 0,6 g,
- apă - aproximativ 93,5 mg,
- fibre alimentare - aproximativ 3,8 g.
Valoarea energetică de 0,1 kg legume de roșii este de 19 kcal.
Tatiana Orlova (candidata la Științe Agricole):
Substanțele organice din roșii sunt distribuite după cum urmează: carbohidrații (în principal zaharuri) sunt localizați în pereții fructului. Și acizii organici sunt în camerele semințelor. Cu cât sunt mai puține camere de semințe în fructe de roșii și pereții lor mai groși, cu atât este mai dulce roșia. Ei spun despre astfel de fructe „zahăr ca un pepene verde”.
Compoziția vitaminelor
Compoziția fructelor de roșii conține o duzină de componente esențiale de vitamine pentru oameni.
Este demn de remarcat faptul că cea mai mare cantitate de vitamine este dată de fructele de tomate cultivate în câmp deschis. Roșiile cu efect de seră sunt inferioare acestora în acest sens, dar iarna sunt utile.
Grupa B
100g legume conțin un număr mare de elemente din grupa B, inclusiv:
- B-1, sau tiamina, (0,07 mg) - echilibrul proteic și apă-sare depinde de prezența sa, reglează procesele metabolice ale carbohidraților, este responsabil pentru funcționarea normală a mușchiului cardiac, tractului digestiv și este, de asemenea, capabil să îmbunătățească circulația sângelui și luptă depresiv. state,
- B-2, sau riboflavina, (0,04 mg) - acest element este util pentru procesele de regenerare care apar în celule, activează reproducerea proteinelor și lipidelor și este responsabil pentru starea de vedere,
- B-5, sau acid pantotenic, (0,003 mg) - procesul de sinteză a hormonilor care sunt responsabili pentru creșterea noastră și funcția sexuală depinde de prezența acestuia, cu ajutorul său se formează anticorpi, apare metabolismul lipidic, acționează ca mijloc de prevenire a proceselor inflamatorii și ia parte la regenerarea celulelor,
- B-6, sau piridoxină, (0,13 mg) - acest element are un efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, procesele metabolice în ficat au loc cu participarea acestuia, este necesar și pentru vasele de sânge puternice și pentru metabolismul activ, prezența sa asigură producerea de serotonină, numit hormonul fericirii,
- B-9, sau acid folic (0,015 mg) - este indispensabil pentru dezvoltarea și funcționarea corespunzătoare a sistemului imunitar și acționează ca o profilaxie pentru întărirea vaselor de sânge, participă activ la sinteza proteinelor, este responsabil pentru normalizarea digestiei și sprijină ficatul și tractul gastro-intestinal.
Vitamina A
Prezența vitaminei A (beta-caroten), a cărui conținut în roșii este de aproximativ 0,217-0,25 mg, determină care vor fi vasele de sânge și cât de eficient va avea loc schimbul de oxigen. Acest element afectează calitatea vederii și dă un impuls proceselor de regenerare a celulelor epiteliale.
Vitamina C
Roșiile sunt o sursă de vitamina C
Lipsa unei cantități suficiente de vitamina C sau acid ascorbic în organism duce la răceli frecvente. Această componentă este responsabilă pentru imunitatea împotriva infecțiilor și proceselor inflamatorii, îmbunătățește caracteristicile de calitate ale hematopoiezei și întărește pereții capilari. Roșiile conțin până la 26,6 mg de vitamina C.
Vitamina E
0,8mg vitamina E (tocoferolul) susține celulele de la îmbătrânirea prematură. El este implicat în reînnoirea țesuturilor. Aceste vitamine din roșii au și proprietăți antioxidante, pot combate bolile pielii și întăresc sistemul imunitar.
Vitamina K
Cantitatea de vitamina K conținută în roșii este de 0,006 mg. Este esențial pentru procesul de sinteză a proteinelor și asigură coagularea sângelui.
Vitamina PP
Menține sistemul hormonal în stare adecvată și este responsabil pentru PP-ul glandelor endocrine, al cărui conținut în roșii este de 0,6 mg.
Compoziția mineralelor
Pe lângă vitamine, compoziția chimică a roșiilor conține componente minerale.
Magneziu
Cantitatea de magneziu inclusă în 100gr de roșii este de 11,0mg. Sarcina principală a acestui oligoelement este de a ajuta în lupta împotriva tulburărilor sistemului nervos și a condițiilor depresive.
Fosfor
Pentru orice proces metabolic care are loc în organele interne ale corpului uman, este nevoie de fosfor. 100g de roșii sale sunt de 24,0mg.
Sodiu
Conținutul de sodiu în roșii este de aproximativ 5,0 mg. Este necesară reglarea echilibrului acido-bazic. Funcționarea corectă a sistemului urinar depinde de prezența acestui mineral.
Calciu
Roșiile sunt bune pentru sănătatea ta
Calciul din fructele de roșii este de aproximativ 10,0 mg. Sarcina principală a acestei componente minerale este consolidarea țesutului osos.
Cupru
Melanina este produsă cu participarea activă a cuprului, care este de 0,1 mg în roșii. Acționează ca un antioxidant și este responsabil pentru normalizarea tensiunii arteriale. De asemenea, acest mineral este capabil să ajute la procesele inflamatorii. Este un transportor de fier și, atunci când interacționează cu acesta, activează formarea de hemoglobină și eritrocite în sânge.
Potasiu
Cantitatea medie de potasiu în roșii este de aproximativ 237,0 mg. În absența unei cantități suficiente din această componentă minerală, echilibrul apei este perturbat. Este necesar pentru funcționarea completă a mușchiului cardiac.
Zinc
Prezența de 0,2 mg de zinc vă permite să reînnoiți celulele epiteliale și să mențineți părul în stare bună.
Fier
Fierul este necesar pentru serul de sânge de înaltă calitate și pentru prevenirea anemiei. Este în roșii 0,3 mg.
Seleniu
Prezența a 0,2 mg în 100 g roșii de seleniu face posibilă reducerea riscului de cancer. Acest mineral este benefic și pentru activitatea celulelor creierului.
Fluor
În fructele de tomate există doar 0,002 mg fluorură, însă prezența acestei componente minerale face ca legumele să fie benefice pentru rezistența oaselor și crește rezistența organismului la boli și infecții.
Alte ingrediente utile
În roșii, printre substanțele care sunt benefice pentru oameni, există alte substanțe.
Licopenul
Un puternic antioxidant de origine naturală, licopenul protejează împotriva cancerului glandei reprezentative, împiedicând reproducerea lor. Această substanță reduce, de asemenea, riscul de boli cardiace și vasculare.
Cea mai mare cantitate de licopen se găsește în roșiile galbene.
Colină
Pentru a elibera organismul de colesterolul inutil și a crește nivelul hemoglobinei, colina, care face parte din compoziția chimică a roșiilor, permite.
Celuloză
Fibra conținută în fructele de tomate este o sursă de efecte benefice asupra microflorei gastrice și intestinale. Ajută la activarea proceselor digestive.
Tomate. Beneficii și rău pentru organism.
NUMAI DUPĂ ACEASTA REMEDIE, TOMATELE VOR FI BUCURTE DE 10 MAI MAI MULTE!
Vitamine în legume și fructe. Ce să luați și în ce cantități.
Fructe sănătoase - tomate: o sursă delicioasă de vitamine
IODUL ESTE UN MEDIU SUPER PENTRU SEMINTE DE TOMATE!
Acizi organici
Acizii organici malici și citrici sunt substanțe care pot accelera procesele digestive.
Solanin
Solanina este una dintre acele substanțe care, în concentrații mari, pot fi dăunătoare. Este deosebit de abundent în roșiile verzi, necoapte, care se recomandă a fi consumate numai după ce au fost procesate termic sau sub formă de conserve.
Tatiana Orlova (Candidată la Știință):
Există, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea fructelor de roșii, în special în cantități mari. Acesta este un ulcer stomacal. roșiile conțin o cantitate mare de acizi organici (malic, citric, oxalic), colelitiază, boli ale articulațiilor. Poate provoca o reacție alergică la unele persoane datorită conținutului de antocianină și licopen.