Usturoiul este bogat în carbohidrați, proteine și sărac în grăsimi. Conținutul caloric de usturoi este scăzut, de aceea este utilizat pe scară largă în scopuri culinare, inclusiv în prepararea mâncărurilor dietetice cu un conținut scăzut de calorii.
Conținutul caloric de usturoi
Valoarea nutritivă a usturoiului
Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului constau în valoarea sa nutritivă și conținutul redus de calorii.
Grupa de vitamine, în mg, calculate pentru 100 g de produs:
- colină - 23,2;
- luteină cu zeaxantină - 16;
- acid ascorbic - 10;
- folates - 3;
- PP - 2,8;
- niacină - 1,2;
- tiamina - mai puțin de 1;
- riboflavina - mai puțin de 1;
- piridoxină - 0,6;
- acid pantotenic - 0,596;
- alfa-tocoferol - 0,3;
- beta-caroten - 0,005;
- fililochinona - 1,7 mcg.
Un grup de macro- și microelemente, în mg, calculate pentru 100 g de produs:
- potasiu - 260;
- calciu - 180;
- fosfor - 100;
- magneziu - 30;
- sodiu - 17;
- clor - 30;
- fier - 1,5;
- zinc - 1;
- mangan - mai puțin de 1;
- în doze mici, cupru (130 μg), seleniu (14,2 μg), iod (9 μg), cobalt (9 μg).
Grupa acidă, în mg, calculată la 100 g de produs:
- acid glutamic - 805;
- arginină - 634;
- acid aspartic - 489;
- leucină - 308;
- valină - 291;
- lizină - 273;
- acid linoleic - 229;
- izoleucină - 217;
- glicină - 2;
- omega-6 - 2;
- serină - 19;
- fenilalanină - 183;
- alanină - 132;
- treonină - 157;
- histidină - 13;
- prolină - 100;
- acid palmitic - 87;
- tirozina - 81;
- metionină - 76;
- triptofan - 66;
- cisteină - 65;
- acid linolenic - 20;
- acid oleic - 1;
- acid capric - 2.
De asemenea, compoziția chimică a usturoiului conține aproximativ 25 g amidon și dextrine și aproximativ 4 g mono- și dizaharide.
Distribuția BZHU în diferite tipuri
Rata zilnică este de trei cuișoare
Conținutul caloric de usturoi proaspăt la 100 g este de aproximativ 150,1 kcal. Valoarea energetică a usturoiului proaspăt este de 513 kJ.
Contine:
- 29,9% carbohidrați sau 14% DV
- 6,5% proteine sau 9% DV
- 1,5% fibre sau 7,5% DV
- 0,5% grăsime sau 0,8% DV
- 1,5% cenușă;
- 60% apă.
Greutatea medie a unui cap de usturoi este de până la 25 g, prin urmare, într-un cui de usturoi proaspăt, conținutul caloric este de până la 6 kcal. Norma zilnică este de până la 2-3 căței cu un conținut de calorii de până la 18 calorii.
În funcție de forma în care utilizați condimentul de usturoi, organismul va primi o cantitate diferită de calorii de la usturoi.
Distribuția de BJU (în grame) și conținutul caloric de usturoi (în kcal) în diferite tipuri:
Usturoi | proteine, la 100 g | grăsimi, la 100 g | Carbohidrați, la 100 g | Calorii totale la 100 g |
Fiert | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Prăjit | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
Copt | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
Sărat | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
marinată | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
Uscat | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
Săgeți de usturoi | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
Verzele de usturoi | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Beneficiile și prejudiciile usturoiului
Usturoiul este un produs util pentru organism, acționând ca un agent natural antibacterian. Acest produs cu calorii scăzute este indicat persoanelor cu diabet zaharat. Cu toate acestea, dacă este abuzat, este probabil să provoace un prejudiciu minor sănătății.
Beneficiu
Elementele din compoziția chimică a usturoiului aduc beneficii semnificative pentru sănătate.
Vitaminele din grupul B asigură procesele metabolice ale proteinelor, grăsimilor și carbohidraților și iau parte la sinteza hormonală. Ele ajută la absorbția aminoacizilor și a zaharurilor, susținând glandele suprarenale. Grupul B controlează procesele nervoase, reglează apetitul și susține imunitatea, participă la procesele oxidative și de reducere și ajută la absorbția fierului.
Calciul și fosforul conținut în usturoi sunt elemente esențiale pentru procesele fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglarea acidului-bazei și contracția musculară. Mențin sistemul scheletal în stare corespunzătoare și sunt necesare pentru mineralizarea dinților. Cobaltul prezent în plante perene este responsabil de procesele metabolice, iar manganul este responsabil pentru formarea țesutului conjunctiv. Ajută la asimilarea proteinelor și a carbohidraților și oxigenează țesuturile. Seleniul acționează ca un antioxidant, sporind funcțiile de protecție.
Mănâncă usturoi în fiecare zi și vezi ce se întâmplă cu tine. Beneficiile usturoiului
Greutatea ta se va topi în fața ochilor noștri: produse de slăbire. Cum să slăbești rapid acasă
Proprietățile vindecătoare ale usturoiului
Dăuna
Daunele potențiale din usturoi se obțin atunci când acest produs este abuzat. Acest lucru se datorează toxicității crescute, deoarece compoziția chimică conține sulfuri, care provoacă dureri de cap și provoacă distragere, iar supraalimentarea provoacă, de asemenea, insomnie și atacuri de arsuri la stomac.
Adesea, o reacție alergică apare la usturoi, prin urmare, persoanele care suferă de alergii alimentare ar trebui să reducă rata de condimentare.
Usturoiul este contraindicat în procesele inflamatorii din organele sistemului digestiv și ale tractului intestinal. Persoanele cu hipertensiune arterială și nevroze cardiace sunt limitate la utilizare.
Concluzie
Usturoiul conține o cantitate mare de proteine, carbohidrați și puțină grăsime. Conținutul caloric de usturoi este scăzut, într-un cuișor există până la 6 calorii, de aceea este un produs potrivit pentru mesele dietetice. Sub rezerva normelor de utilizare, produsul aduce beneficii tangibile pentru sănătate, dar abuzul de usturoi poate provoca vătămări minore.