Morcovii sunt una dintre cele mai utilizate legume rădăcinoase la gătit. După recoltare, se pune problema păstrării acesteia. Există multe moduri de depozitare a morcovilor într-un apartament și în camere speciale: pivnițe și spații de depozitare.
Reguli pentru păstrarea morcovilor pe timp de iarnă
Etapele de pregătire
Pregătirea morcovilor pentru păstrare afectează în mod direct durata și calitatea conservării culturii de rădăcini. Reguli de preparare a legumelor:
- alege culturi rădăcinoase sănătoase, neafectate de mucegai sau putregai;
- taie toate blaturile, lăsând 1-2 mm;
- spălați leguma de pământ și pământ;
- uscați umiditatea rămasă;
- sortează fructele după mărime.
Astfel de legume sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung. Dacă au apărut formațiuni pe acestea sau au încolțit, nu este recomandat să le depoziteze mult timp. Pentru a reduce efortul de pregătire a rădăcinii, recolta se efectuează într-o zi uscată.
Depozitare în apartament
Morcovii sunt mai greu de depozitat decât sfecla, deoarece fructele alungite se strica mai repede decât cele rotunde. Dacă camerele speciale nu sunt disponibile pentru această procedură, încercați să depozitați leguma într-un apartament. Pentru asta ai nevoie de o cameră:
- Limitat de la procesele casnice la depozitarea morcovilor la -1 ° C la 2 ° C.
- Alte legume și fructe nu sunt plasate în aceeași cameră.
- Umiditatea aerului 90% -95%.
- Lipsa sistemului de ventilație. Aerul aproape că nu ar trebui să curgă către legumă.
Este dificil să creezi astfel de condiții într-un apartament. Această metodă este posibilă pe un balcon vitrat sau loggie.
Puteți păstra recolta de rădăcini acasă la frigider, cu toate acestea, nu va funcționa pentru a pregăti volume mari de legume pentru iarnă:
- preparați pungi de polietilenă (pachete);
- ambalate 2-3 legume rădăcinoase într-un singur pachet;
- înainte de a fi introduse la frigider, fructele sunt răcite în timpul zilei.
Morcovii sunt pregătiți pentru depozitarea acasă
Dacă nu răciți mai întâi și nu îndepărtați umiditatea, se va forma condens și fructele se vor putrezi.
Morcovii decojiți, râși sau tocați se păstrează la congelator în cuburi sau bile. Înainte de asta, tăiați pielea și spălați-o. Atunci când este înghețat, leguma nu își pierde proprietățile benefice, de asemenea, va grăbi pregătirea vaselor. Dezghețați legumele rădăcinoase radiate la temperatura camerei.
Pastrarea morcovilor intr-un apartament nu este o sarcina usoara. Pentru a preveni căderea și putrezirea acestuia, este necesar să se creeze condiții climatice optime pentru fructe.
Depozitarea pivniței
Puteți depozita morcovii în beciuri iarna. Pregătiți-vă pentru depozitare în același mod ca și pentru condițiile de acasă.
Pivnița trebuie izolată de apele subterane, izolată, bine ventilată. Temperatura optimă nu trebuie să scadă sub 5 ° C. Înainte de a pune un lot nou de legume, trebuie să recoltați resturile întregii culturi anterioare.
În cutii
Depozitarea morcovilor într-o cutie pentru iarnă este un mod accesibil pentru mulți oameni. Înainte de aceasta, copacul este bine dezinfectat, examinat pentru deteriorare și putregai. Metoda este următoarea:
- Fructele sunt bine împăturite în cutii din lemn sau carton gros.
- Sunt așezate la 10-15 cm de perete.
- Podtarele sunt utilizate astfel încât casetele să nu se ude de pe podea sau din pereți.
- Nu se pun mai mult de 20 kg de fructe într-o cutie.
Această tehnologie este compactă și vă permite să recoltați multe legume. Este permisă utilizarea rumegușului pentru turnarea fructelor.
Depozitare convenabilă în sertare
În polietilenă
Acesta nu este cel mai eficient mod de a menține fructele intacte până în primăvară. Cu toate acestea, are avantajul că este ieftin de depozitat și nu consumă timp.
Fructele sunt păstrate în pungi de plastic sau film de agățare (trebuie pliate în mai multe straturi). Sunt așezate pe rafturi sau suporturi din lemn. În film se fac găuri prin care curge umiditatea și intră aerul. Dacă acest lucru este făcut prost, atunci riscul de putregai al fructelor crește. Temperatura de depozitare incorectă va avea, de asemenea, un efect negativ.
În pungi cu piei de ceapă
Fructele sunt depozitate și în pungi. Sunt presărate cu piei de ceapă. Absoarbe excesul de umiditate și împiedică înmulțirea microorganismelor, ceea ce duce la degradare. Aerul este scos din saci și păstrat în subsoluri sau beciuri.
Cu rumeguș de conifere
Până în primăvară, recolta va sta, strecurată cu rumeguș de copaci de conifere - absorb umezeala, substanțele fenolice din compoziție ucid bacteriile dăunătoare.
Rumegusul este turnat pe rafturile din pivniță. Nu depozitați fructe pe rumegușul împrăștiat pe podeaua pivniței. Vor putrezi rapid.
Piramide de nisip
Această tehnologie este potrivită pentru beci mari. Depozitarea morcovilor în nisip se face după cum urmează:
- Pe podea se toarnă mult nisip. Ar trebui să fie curat, ușor umed.
- Fructele sunt răspândite pe el la o distanță unul de celălalt.
- Presărați din nou o bilă de nisip.
- Rândul următor este prezentat într-un model de tablă de verificare.
Fructele nu ar trebui să fie în contact între ele. Nisipul de multă vreme este umezit din când în când și este indicat să-l dezinfectați și să-l aprindeți înainte de a-l folosi în pivniță.
Nisip umed și cretă
Această metodă necesită pudră de cretă. Se amestecă în nisip și se pune într-o cutie de lemn. Fructele sunt lipite vertical, cu capătul gros și stropit deasupra. Nu apar pete negre de putregai, deoarece creta are proprietăți antifungice (creează un mediu alcalin). De asemenea, morcovii nu se ofilesc, ci rămân suculente și gustoase.
Soluție de cretă
Soluția de cretă previne bolile și putregaiul fructelor. Există două modalități de creare a unei legume pentru pivniță:
- Faceți o soluție cretă cu apă. Fiecare fruct este tratat în soluție, uscat și scos în pivniță. Clătiți legumele înainte de utilizare.
- Presărați leguma cu pulbere de cretă: 200 g de cretă la 10 kg morcovi.
Aceste metode de depozitare a morcovilor pentru iarnă sunt relativ ușor de utilizat și nu necesită cheltuieli semnificative de efort și bani.
Înveliș de argilă
Pentru subsol, tratarea morcovilor cu lut înainte de a le păstra este una dintre cele mai eficiente metode de a păstra o legumă mai mult timp. Acest lucru necesită achiziționarea sau săparea argilei. Urmați acești pași:
- Se dizolvă apa și lutul într-o găleată până la netezire. Masa trebuie să fie fluidă și lipicioasă.
- Înmuiați fiecare fruct în lut.
- Se lasă la uscat până se întărește argila.
Odată uscat, puneți legumele în pivniță. Pentru comoditate, aranjați-le în cutii sau coșuri, astfel încât leguma să dureze mai mult.
Perioada de valabilitate aproximativă
Perioade de depozitare:
- până la 2 luni în pungi de plastic (la frigider);
- până la un an într-o coajă de lut într-o pivniță;
- până la 8 luni în nisipul din pivniță;
- până la un an în rumegus de conifere;
- până la 8 luni în cutii închise.
Alegerea soiurilor potrivite va ajuta, de asemenea, la păstrarea morcovilor de salată pentru iarnă. Printre ei se numără iarna Moscovei, Nantes și Chantane. Aceste soiuri sunt lăsate uneori la iarnă în pământ.
SUPER Mod de depozitare a morcovilor și sfeclelor!
CUM ESTE CORECT DE PĂSTRARE RODĂ, CARROT, ÎNCALTAT ÎN CONDIȚII DE ACASĂ ÎN IVERĂ
Concluzie
Există diferite modalități de depozitare a morcovilor pe timp de iarnă. În funcție de cât timp va trebui păstrat morcovii proaspeți și de disponibilitatea spațiului, este ușor să îl alegeți pe cel mai bun. Este important să respectați temperatura de depozitare a morcovilor, umiditatea și ventilația. Este cel mai eficient păstrarea legumelor în lut și rumeguș de conifere.