Consumul de varză albă în alimente reprezintă până la 20 kg pe cap de locuitor în Rusia anual. Strămoșul soiurilor moderne de plante crucifere utilizate în dieta zilnică este varza sălbatică.
Descrierea varzei sălbatice
Strămoș al plantelor cultivate
Timp de secole, oamenii au cultivat varză sălbatică, au avut grijă de ea. În prezent, este o cultură de legume valoroasă, dintre care soiurile sunt surprinzătoare în diversitatea lor: există varză albă, varză de Bruxelles, Savoia, kohlrabi, conopidă, Peking, japoneză și varză roșie.
Asemănarea soiurilor constă în prezența capetelor sau inflorescențelor pentru alimente, iar diferența este în forma capetelor: sunt de diferite culori, texturi și dimensiuni. Varietatea formelor a fost crescută artificial, deoarece capul frunzelor de varză și varză sunt organe hipertrofiate. Reprezentantul sălbatic al familiei Cretaceului este strămoșul tuturor soiurilor moderne.
„Dintre toate legumele, prima”. Mark Cato
Varza sălbatică a avut mare succes nu numai datorită proprietăților sale pozitive, ci și datorită dimensiunii sale. I se mai spunea „Kale”. Conform descrierii, tulpina sa atinge 60 cm înălțime, ușor lărgită în jos, poate fi ramificată, având o culoare purpurie. Frunzele asemănătoare rozetei cresc mari.
Cultura este decorată cu flori de flori galbene sau albe. Datorită calităților sale decorative, planta împodobește orice grădină. Celălalt nume al său este browncol sau gruntol. Leguma aparține familiei crucifere anuale.
Soiuri de varză sălbatică și caracteristici de cultivare
Normele pentru cultivarea varzei sălbatice depind de soiul selectat:
- Calais Roșu. Soiul se distinge prin frunze ondulate roșii.
- Fecale siberiene. Este un soi rezistent: poate rezista la temperaturi scăzute și nu se teme de dăunători.
- Fecale ondulate. Are frunze ondulate, încrețite, dulci și moi.
- Premierul Calais. Este o cultură rezistentă la îngheț, care crește rapid.
- Dino Kale. Particularitatea soiului este frunzele subțiri înalte.
- Fecale de stuf. Caracteristicile sale sunt pețiolii puternici și capacitatea de a crește până la 2 m.
Varza sălbatică tolerează bine înghețul
Varza sălbatică este rezistentă la îngheț, deci este plantată chiar și în aer liber. Fotografiile apar după 2 luni. La sfârșitul primăverii, plantele cultivate sunt gata pentru plantare în pământ. Pentru a face acest lucru, alegeți un loc însorit pe o altitudine, astfel încât apa să nu stagneze. Solul trebuie udat și slăbit: varza adoră să se hulească.
Cu o grijă bună, leguma crește până la 1 m înălțime.
Beneficiile varzei sălbatice
Varza sălbatică este bogată în proteine și aminoacizi. Este bine absorbit, iar din punct de vedere al proprietăților energetice nu este inferior altor produse proteice. Leguma Kale este un depozit de vitamine A, C, grupa B, K și PP.
Această cultură anuală mărește rezistența globului ocular la radiațiile solare. Concentrația mineralelor din frunze depinde de calitatea solului pe care crește.
Varza este bogată în potasiu, magneziu, fosfor și alte oligoelemente, cum ar fi sulforanul, care este un remediu pentru multe boli și are efect antibacterian. Și un astfel de oligoelement ca indol-3-carbinolul oprește creșterea celulelor canceroase.
Aplicarea de varză sălbatică
În prezent, varza sălbatică este folosită pentru alimente ca sursă de vitamine și minerale. Este un zeu pentru nutriționiști. Frunzele tinere sunt folosite pentru hrană, sunt mai moi. Puteți pregăti o salată de frunze proaspete de varză sălbatică cu ceapă, roșii și ierburi proaspete, cu adăugarea de ouă fierte și asezonați cu smântână sau ulei de măsline. Frunzele sunt, de asemenea, tocate și prăjite.
Noul meu proiect „KALE”. Pregătirea pentru creșterea kale Kale
Strămoșul varzei moderne nu se limitează doar la gătit. Frunzele mărunțite fac față bolilor pielii, tumorilor, ulcerelor. Datorită rezistenței sale la îngheț, Kale este folosit ca cultură pentru furaje.
Rezumând
Astăzi, soiurile de legume cultivate au mai mult succes decât varza sălbatică. Cu toate acestea, calitățile unice ale strămoșului crucifere fac posibilă cultivarea acestuia în grădini până în zilele noastre.