Varul Kaffir este un pom fructier din familia rutelor din genul de citrice. Este apreciat în gătit și medicamente pentru gusturile sale speciale și beneficiile sale pentru sănătate.
Var de cafea și utilizările sale
Caracteristică botanică
Varul Kaffir aparține subgenului papedei de citrice. Este un pom fructifer perenă, cu o înălțime de 2-6 m în condiții naturale. Atunci când este cultivată acasă, planta atinge de obicei o înălțime de 1-2 m. Există multe spini pe ramurile cu mai multe tulpini. Inflorescențele sunt albe.
În ciuda numelui, teiul Kaffir nu este un fruct de tei clasic.
Frunzele teiului de kaffir sunt de culoare verde închis, cu o suprafață lucioasă lucioasă în partea de sus și porii palide în partea de jos. Partea superioară a acestora este orientată, iar cea inferioară este mai rotunjită. În aparență, frunzele seamănă cu numărul „8”. Frunzișul are o lungime de 2-10 cm. Are o aromă specifică de tei, mandarină și lămâie, cu o nuanță florală.
Planta are mai multe nume: tei de kaffir, papeda cu frunze negre, makroot, tei de kafir, lima.
Fructul este mic, rotund, necomestibil. Datorită suprafeței denivelate a cojii, culoarea verde închis la aspect seamănă cu var uscat mărunțit. Pe măsură ce se maturizează, coaja capătă o culoare mai deschisă cu o tentă gălbuie. Cantitatea de suc din fructe este minimă. În ceea ce privește gustul, fructul este acru, amarul îi este inerent.
Proprietăți și limitări utile
Compoziția chimică a cojii și frunzelor de tei de kaffir conține compuși organici care au un efect benefic asupra sănătății:
- limonenul, care oferă un miros specific, ajută la normalizarea sistemului digestiv, are un efect antispasmodic și ușor coleretic,
- terpene aldehida citronel, care conferă frunzei un gust special și are proprietăți antimicrobiene,
- antioxidanți care îndepărtează radicalii liberi.
Varul Kaffir este folosit pentru:
- menținerea sănătății dentare prin suprimarea agenților patogeni care sunt surse de procese inflamatorii,
- prevenirea cancerului datorită efectelor antioxidante ridicate,
- ameliorează inflamația, durerea și umflarea,
- normalizarea tensiunii arteriale,
- întărirea generală a organismului și creșterea imunității datorită conținutului ridicat de acid ascorbic.
Varul de cafea este adesea folosit în aromaterapie pentru stabilizarea stării psihologice, normalizarea somnului, ameliorarea depresiei și a anxietății și a stresului cronic. Este contraindicat în sarcină și are tendința la reacții alergice la citrice.
Geografia creșterii și domeniul de aplicare
Fructele și-au găsit aplicarea în cosmetologie
Originar din India, astăzi varul Kaffir este răspândit în Asia de Sud-Est, inclusiv este cultivat în Laos, Sri Lanka, Africa, Thailanda, vestul Malaeziei, America Centrală, Indonezia și Filipine.
Scopul aplicatiei
Varul de cafea este utilizat în principal în domeniul cosmetic și culinar. În Thailanda, fructele sunt uneori folosite pentru producerea de produse chimice de uz casnic.
Înfrumusețare
Coaja de fructe de tei este folosită în principal la fabricarea uleiurilor esențiale pentru masajul cosmetic. Folia uscată și zdrobită a plantei este folosită ca o componentă de spălare în cojile cosmetice pentru față și corp, fiind inclusă și în șampoanele anti-matreata și de cădere a părului și în produsele de îngrijire a unghiilor. Acționează ca un agent de strălucire pentru pigmentare excesivă.
Gătit
Valoarea principală a unei plante constă în frunzele sale. Aroma sa complexă din plante de citrice o face un condiment cheie în gătirea Thailandei și a altor țări din Asia de Sud. Se folosește proaspete, înghețate și uscate.
Frunzișul tei de kaffir este unul dintre ingredientele principale în prepararea unui fel de mâncare tradițional thailandez - supa picantă și smântână de tom yam.
Frunzișul de tei aromat adaugă o aromă unică la primele feluri de mâncare, salate, curry, tocanite, orez, pește, fructe de mare și alte alimente asiatice, oferindu-i o aromă proaspătă, plină de corp. Este folosit ca condiment pentru muraturile de legume, pentru un gust picant, se adaugă la marinade pentru pui și carne. Ceaiul se prepară cu frunze de tei de kaffir și sunt folosite pentru a face băuturi tonice. Uneori, coaja este folosită pentru a face deserturi.
Plante inedite din citrice Kaffir var
Concluzie
Varul Kaffir aparține genului de citrice. Crește într-o serie de țări din sud-estul Asiei, are o compoziție chimică sănătoasă și o aromă și gust specific, datorită cărora este utilizat pe scară largă în medicina populară, bucătăria asiatică și cosmetologia.