Plantarea și colectarea usturoiului nu este dificilă, dar depozitarea în timpul iernii poate fi dificilă. Luați în considerare ce trebuie făcut înainte de a păstra usturoiul pentru păstrare, astfel încât leguma să rămână mult timp și să nu sufere de boli.
Recoltarea și păstrarea usturoiului
Vremea recoltei
Este necesar să se recolteze corect și în timp util. Leguma nu trebuie să fie uscată sau acoperită cu pete întunecate. Este important să ne amintim că usturoiul vine în mai multe soiuri:
- Primăvară. Soi de vară. Este necesar să se înceapă colectarea după ce frunzișul devine galben. Pentru ca depozitarea legumelor să aibă succes, trebuie să recoltați în august, în perioada 15 - 24;
- Iarnă. Soi de iarnă. Maturizarea este dată de pielea crăpată a inflorescențelor, gălățimea frunzelor. Data optima pentru colectare este ultima zile a lunii iulie.
Colectarea trebuie făcută în timp util, în caz contrar, produsul rezultat este potrivit numai pentru utilizare rapidă. Dacă păstrați usturoi supraîncărcat, atunci până la sfârșitul primăverii se va usca sau va putrezi.
Dacă becul a fost deteriorat în timpul colectării, se recomandă să-l consumăm cât mai curând posibil.
Cum se adună usturoiul
Furcile sunt mai bune pentru săparea usturoiului. Lopata poate deteriora becul (de exemplu, tăiați-l în jumătate). Este mai bine să conduceți ploaia în teren la 10-15 cm de la locul de aterizare.
După ce a fost săpată leguma, ar trebui să luați fiecare tulpină separat și să o scuturați de restul solului. Frunzișul trebuie lăsat, tăind doar frunzele îngălbenite. Dacă vremea este senină, usturoiul trebuie scos într-un spațiu deschis încălzit de soare. Dacă plouă sau este umed, uscarea se face cel mai bine în interior. Uscarea durează 5-7 zile.
După uscare, tulpina și rădăcina trebuie tăiate corect. Rădăcinile trebuie tăiate la jumătate sau la stânga de 5 mm. Tulpina este tăiată cu ¾, rămâne doar 10-12 cm. Pentru comoditate, înainte de a trimite leguma pentru păstrare, este mai bine să o sortați după mărime și varietate.
Metode de păstrare a usturoiului
Usturoiul într-o coadă de porcModul de păstrare depinde direct de cât timp va rămâne usturoiul într-o formă proaspătă și sănătoasă, precum și de ce gust va avea.
Metode de stocare:
- Împletitură. Este necesar să îndepărtați frunzișul, lăsând doar tulpina și despicarea. Apoi împletim o împletitură de tulpini. Apoi înfășurăm partea superioară a împletiturii cu un șnur și facem o buclă, astfel încât usturoiul să poată fi atârnat.
- În ciorchine (mătură). Pentru a colecta și agăța mătură, ar trebui să tăiați tulpinile doar pe jumătate și să lăsați 15-20 cm. După colectarea măturii, 20-25 tulpini fiecare și înfășurați partea superioară cu frânghie. Stăm într-un loc uscat și răcoros.
- Grile. Depozitarea netă este un mod dovedit și convenabil, dar usturoiul se deteriorează rapid în acest fel.
- Coșuri de răchită. Dacă țeseți un coș de scoarță de mesteacăn, puteți așeza leguma chiar în casă, în fața intrării în partea rezidențială.
- Borcane sterilizate. Va trebui să sterilizați un borcan de litru și să puneți usturoi în el. Înainte de aceasta, leguma trebuie spălată și rădăcinile și tulpina trebuie tăiate complet. Puteți pune niște sare în borcan pentru a nu se îmbolnăvi usturoiul.
- Lăzi din lemn cu sare. Analogul metodei anterioare.
- Folosind saci de lenjerie. Cea mai convenabilă opțiune. Geanta poate ține de la 50 la 100 de cepe. Mai mult, usturoiul din pungă va fi protejat în mod sigur de dăunători, umezeală și mucegai.
Puteți alege orice metodă, principalul lucru este ca toate condițiile să fie îndeplinite, inclusiv regimul optim de temperatură.
Selectarea temperaturii
Temperatura selectată corect va ajuta leguma să se întindă pe tot parcursul iernii, păstrându-și totodată proprietățile și gustul benefic. Regimul de temperatură este selectat individual, în funcție de tipul de usturoi și de numărul de bulbi recoltați.
Usturoiul de primăvară trebuie păstrat extrem de cald. Temperatura ar trebui să varieze de la 14 la 18 grade Celsius. Camera trebuie să fie uscată, dar cu o bună circulație a aerului.
Este important să știi! Când să recolteze usturoiul. Cum se păstrează usturoiul.
CURĂȚAREA ȘI STOCAREA GARLICII !!!
Conservarea usturoiului. Usturoiul parcă numai din grădină.
Prelucrarea și depozitarea usturoiului în borcane!
Specia de iarnă preferă să stea la rece, la o temperatură de 0 grade. Acest tip nu este potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă, deoarece cea mai mică cantitate de umiditate poate provoca apariția mucegaiului sau înnegririi cojii.
Un exces complet de umiditate are, de asemenea, un efect negativ asupra usturoiului. Pentru a păstra leguma de umiditatea exterioară, dar păstrați lichidul intern, se recomandă să înmuiați fiecare bec în ceară de parafină topită. Formează o membrană puternică care păstrează umiditatea și protejează becul de boli.