Cartofii sunt cel mai popular și iubit produs din țara noastră. Fripte, prăjite, piure sau uniformă - nici o masă festivă și nici o cină obișnuită de familie nu se pot descurca fără ea. Toată lumea iubește această legumă, dar puțini știu că nu orice legumă rădăcină poate fi consumată. Cartofii verzi reprezintă un pericol imens pentru sănătatea umană.
Cartofi verzi
Informații scurte
Povestea despre cum a ajuns leguma la masa noastră este foarte cunoscută de mulți. A fost adus din Olanda pe vremea lui Petru I, dar poporul slav nu s-a îndrăgostit imediat de el. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, a devenit un adevărat favorit, atât în rândul gospodinelor obișnuite, cât și al bucătarilor profesioniști.
Astăzi există multe variate și rețete delicioase în care aceasta leguma este principalul ingredient. În plus, leguma rădăcină are o serie de proprietăți utile care sunt utilizate pe scară largă în medicina populară și cosmetologie. Este folosit și ca hrană pentru animale. Faptul că s-au scris chiar cărți despre cartof vorbește despre dragostea generală pentru cartofi. Așadar, scriitorul pentru copii Valery Kastryuchin menționează în mod repetat această cultură de rădăcini în lucrările sale.
Puțini oameni știu că, în ciuda inofensivității sale complete, această legumă poate provoca daune semnificative sănătății umane. Deci, cartofii verzi nu sunt potrivite pentru a mânca. Cât de periculos este? Atât de mult, astfel încât aceasta poate provoca intoxicații destul de severe, precum și să conducă la dezvoltarea altor boli la fel de periculoase.
Motivele schimbării culorii
Pentru a înțelege cum o legumă poate dăuna sănătății, este necesar să înțelegem de ce cartoful devine verde. Cu expunerea prelungită la soare și depozitarea necorespunzătoare, cultura rădăcină, de regulă, își pierde elasticitatea, dobândește un gust foarte neplăcut, iar coaja își schimbă culoarea.
Acest lucru se datorează creșterii concentrației substanței toxice solanină din ea. Cartofii verzi sunt periculoși? Cu siguranță!
Ce este Solanine?
De fapt, această substanță este concepută pentru a proteja plantele de apariția și dezvoltarea microorganismelor și insectelor dăunătoare. Cea mai mare concentrație de carne de vită corned se găsește în coaja și pulpa tuberculului. Aceeași toxină este prezentă și în legume precum roșii, ardei și albastre.
În doze mici - de la 2 la 10 g, substanța nu este periculoasă pentru sănătatea umană. Cu toate acestea, sub influența diverșilor factori, concentrația toxinei crește, ceea ce face ca leguma să fie nu numai improprie, ci și dăunătoare pentru consum. De ce se întâmplă asta? De fapt, există mai multe motive care afectează producția de carne de vită corned.
- Un cartof de această culoare poate crește în grădină atunci când a fost încălcată procedura de plantare a tuberculilor încolțiți, precum și regulile de îngrijire a răsadurilor. Cel mai probabil, cultura rădăcină a fost plantat atât de prost încât planta poate desfigura numai fructele verzi. Apropo, orice fel de legumă rădăcină se poate colora și poate deveni acoperită cu o tentă verde.
- Starea tuberculilor este afectată negativ de rănile suferite în procesul de săpătură și transport.
- Crește concentrația toxinei dăunătoare și un exces de îngrășăminte, care au fost alimentate plantei în perioada de creștere.
- Tuberculii pot deveni verzi dacă au fost încălcate condițiile de depozitare. De exemplu, cutiile din magazin de legume au fost amplasate într-un loc care nu protejat de lumina soarelui.
- Culturile de rădăcini spălate își schimbă instantaneu culoarea. Cartofii tineri sunt, de asemenea, supuși intoxicației.
Cel mai ridicat nivel de toxine este observat în timpul creșterii plantelor. În procesul de maturare, aceasta scade și începe să crească din nou în tuberculi, după depozitarea pe termen lung într-o pivniță sau depozit de legume. Cartofii verzi sunt otrăvitori. Această afirmație este adevărată! În anii 70 și 80 ai secolului XX, medicii au înregistrat un număr mare de cazuri când nu o singură familie nu a fost otrăvită cu un fruct verde. Este deosebit de dăunător să mănânci produsul mult timp, deoarece solanina nu este excretată din organism, ci se acumulează în sânge. Dacă o persoană concentrează mai mult de 200 mg de toxină, aceasta duce la otrăvire severă a întregului corp.
Profilaxie
Depozitarea corectă va evita problema
Singura modalitate de a preveni ecologizarea este de a nu încălca condițiile de depozitare, temperatura și umiditatea, de a monitoriza integritatea acesteia. Când cumpărați, studiați cu atenție tuberculii. Deoarece chiar și în supermarketuri, magazine și piețe, tuberculi în care concentrația de carne de vită depășește doza admisă pot fi vândute. Nu cumpărați legume deteriorate, letargice sau înghețate.
La fel de important este să respectați regulile de depozitare la domiciliu. Cel mai bine este să folosiți o pivniță sau subsol în aceste scopuri - un loc rece, uscat și întunecat. Luați în considerare această nuanță, tuberculii trebuie să fie depozitate în saci dense și opace, precum și plase și cutii deschise pentru aceasta nu sunt cea mai bună opțiune.
Regimul de temperatură joacă, de asemenea, un rol imens. Trebuie să fie echilibrat. Deoarece este rece la frigider și cald în bucătărie sau hol, aceste locuri nu sunt, de asemenea, ideale pentru depozitarea legumelor. Dacă nu aveți un loc potrivit acasă pentru depozitarea legumelor rădăcinoase, cumpărați cât puteți mânca în următoarele 2-3 zile.
Efect asupra organismului
Alegerea unei legume în piață, într-un magazin sau într-o pivniță și întâlnirea tuberculilor care și-au schimbat culoarea, de multe ori nu știm ce să decidem: aruncă-le sau curăță și gătește? Să vedem dacă puteți mânca cartofi verzi.
Cea mai mare cantitate de substanță dăunătoare este conținută în coaja culturii de rădăcini. Cu toate acestea, chiar și prin tăierea acestuia, nu vom scăpa de toxină. Întrucât aproape jumătate - 50% din carnea de vită va rămâne în pulpă. Metode precum gătitul și fierberea sunt ineficiente în lupta împotriva acestei substanțe. Chiar și o legumă de rădăcină verde prăjită și fiartă rămâne dăunătoare organismului uman.
Se dovedește că cartofii verzi sunt periculoși pentru sănătate, deoarece provoacă următoarele perturbări în organism:
- vărsături, diaree, convulsii;
- temperatura crescută și intoxicația organismului;
- perturbarea tractului gastrointestinal;
- defecțiuni ale sistemului nervos, respirator și cardiovascular;
- moartea este posibilă.
Ce acțiune trebuie întreprinsă
Ce ar trebui făcut atunci când otrăvirea s-a produs deja? Dacă o persoană a mâncat cartofi verzi și s-a îmbolnăvit, este necesar să acordați imediat primul ajutor. În cazul în care simptomele de intoxicație sunt minime și se manifestă sub formă de vărsături și diaree, în primul rând, ar trebui să clătiți stomacul și să ia absorbanți (de exemplu, carbon activat, „Smecta“, „Atoxil“). Dacă victima are convulsii, leșin, febră - apelați de urgență la o ambulanță. Mai ales dacă este vorba despre un copil sau o persoană în vârstă. În caz contrar, consecințele pot fi foarte grave.
Nu uitați, chiar dacă încălziți tuberculii în timpul gătitului sau doriți să tăiați zonele deteriorate - acest lucru nu îi va scăpa de toxină. Pentru a nu-ți pune în pericol viața, trebuie consumate doar legume rădăcinoase sănătoase, iar cele verzi sunt aruncate cel mai bine în coșul de gunoi și în niciun caz mâncate.
Sfaturi pentru achiziții
Sfaturile experților vă vor ajuta să alegeți o legumă care va fi bine păstrată, nu se va deteriora și nu își va schimba culoarea.
- Acordați atenție aspectului. Tuberculii trebuie să fie uscați și fermi, cu pielea netedă. Alimentele moi, încolțite și verzi nu trebuie consumate.
- Dacă pe rădăcini există o mulțime de găuri, ulcere și caneluri, acest lucru înseamnă că acestea sunt deteriorate de dăunători.
- Nu întotdeauna dimensiunea uriașă a cartofului este un plus. Acest lucru ar putea fi, de asemenea, un semn că planta a fost supra-fertilizată.
- Înainte de a cumpăra o legumă, asigurați-vă că să-l miros, și apoi cere vânzătorului să taie fructele. Un miros neplăcut și persistent este un semn rău. Vă rugăm să rețineți că tuberculii nu trebuie să fie prea moi.
PATATE SHASHLIK / BOMB RECIPE / PATATE CU LAT DE PE MANGAL!
Acest JUICE tratează gastrita, ulcerele, fibroamele, cancerul, hipertensiunea, pancreatita ...
Rezuma
Amintiți-vă, verdeturi cartofii sunt foarte periculoase pentru sănătatea ta. Tratamentul termic și exfolierea nu vă vor ajuta să scăpați de toxină. Carnea de vită corned poate provoca nu numai intoxicații la oameni, dar și probleme de sănătate mai grave asociate cu boli ale tractului digestiv și ale sistemului cardiovascular.
Singurul mod sigur de a vă proteja este să nu mâncați tuberculi verzi. Păstrați legumele în mod corespunzător și nu obțineți fructe deteriorate.