Prazul încă nu și-a înlocuit ceapa din inimile (și stomacul) rezidenților și gurmanzilor de vară, dar sunt pe cale de a ajunge la acest lucru. Planta a încetat să mai fie un oaspete neobișnuit în grădini, deși până acum mulți, chiar și rezidenți cu experiență de vară, nu o cresc, temându-se un eșec zdrobitor. În realitate, totul nu este atât de înfricoșător pe cât pare: prazul este una dintre cele mai capricioase legume cultivate de oameni din întreaga istorie a omenirii.
Praz
Puteți cumpăra, desigur, o legumă din magazin, dar produsele cultivate singuri în grădină sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele cumpărate umplute cu substanțe chimice și cui nu-i place să fie sănătos? Dacă înghețați recolta, vă veți putea bucura de proprietățile benefice ale prazului chiar și iarna.
Descrierea botanică
Descrierea spune că prazul aparține subfamiliei cepei, a fost cultivat mai ales în Mediterana. Acest lucru se întâmplă până în zilele noastre, dar acum leguma sănătoasă s-a răspândit în alte țări ale lumii. În Rusia, prazul este crescut cu mai puțin succes decât colegii lor de vară, „în sud”.
La fel ca în cazul altor plante, cultivarea și îngrijirea prazului nu ar trebui să fie făcută cu alunecare. Există cerințe agrotehnice importante, fără de care nu puteți obține o recoltă bună, oricât de greu încercați. De exemplu, fiind un oaspete din sudul cald, o legumă moare din cauza înghețului, dar odată cu încălzirea îngrozitoare și atentă, poate supraviețui chiar iernilor dure siberiene. Nu-i place să crească pe sol acid, preferând un mediu neutru și, ca orice altă plantă, vrea să crească exclusiv pe soluri bogate și fertile.
Aspectul prazului este specific: acesta nu poate fi confundat cu nimic. Vezi cum arată în fotografie, dacă nu ai mai văzut o legumă în magazine. El nu are o ceapă mare - este de obicei fie micuț, fie deloc. Principala „caracteristică” a plantei este partea albă a tulpinii. Ea este cea mai des folosită în gătit. Întrucât această parte a plantei crește subteran, trebuie curățată bine - spălată. Gustul ei este mai delicat decât cel al cepei. Partea verde a prazului trebuie de asemenea folosită în experimentele culinare, de exemplu, adăugată la bulionuri. Uneori pot fi înlocuite cu ceapă verde, folosind umpluturi pentru plăcinte și plăcinte.
În primul an după plantarea prazului, începe formarea sistemului radicular. Împreună cu rădăcinile, eliberează frunze lungi, continuând să facă acest lucru până la apariția înghețului toamna. Odată cu debutul celui de-al doilea an, prazul începe să formeze o săgeată înflorită, iar vara înflorește flori colorate. Mirosul dulce al florilor atrage muncitori înaripate - albine și balegări. Semințele se coacă până la începutul toamnei.
Cum să faci alegerea corectă
Alegerea unei varietăți în climatul rusesc nu este o sarcină ușoară. Leguma este nepretențioasă, dar nu-i place frigul, pentru care iernile noastre sunt atât de renumite. Sezonul înghețat, dacă supraviețuiește, este doar în adăposturi, dar nu toate soiurile sunt capabile de acest lucru.
Soiuri de maturizare timpurie
Legumele de maturare timpurie se coacă într-un timp foarte scurt: nu au nevoie de cel mult 3-4 luni. „Calitatea” maturizării timpurii este inferioară celei de maturare la jumătate, dar randamentul este de multe ori mai mare. Tulpina soiurilor este subțire, iar partea albă crește până la 30-50 cm înălțime. Ce trebuie să facă din recoltă, rezidentul de vară însuși va decide: prazul copt timpuriu este universal, pot fi folosite în stare proaspătă sau conserve.
- Goliat are frunze verzi sau cenușii, tulpina are înălțimea medie. Soiul dă rezultate foarte bune, care se recoltează vara. Dezavantajul este rezistența scăzută a bolilor.
- Prazul Columb este considerat una dintre cele mai bune opțiuni pentru locuitorii de vară, întrucât partea sa albită se dezvoltă fără a se răni.
- Vesta este cultivată mai ales pe meleagurile regiunii Moscova, apreciată pentru gustul ei dulce. Puteți obține recolta la 120 de zile după plantarea prazului.
- Kilima se remarcă prin maturarea tardivă în comparație cu alte soiuri de maturizare timpurie.
Soiuri la mijlocul sezonului
Soiurile de la mijlocul sezonului nu sunt la fel de productive ca cele timpurii. Se coacă în 150-180 de zile. Pe de altă parte, „piciorul” lor este mai gros, frunzele sunt mai mari, verde bogat. Sunt duritate de iarnă, pot fi consumate în stare proaspătă. Cele mai bune soiuri de la mijlocul sezonului:
- Câștigătorul este similar cu alte alte soiuri, de exemplu, Karatansky. Poate fi cultivat atât ca o ceapă anuală, cât și perenă. Este rezistent la îngheț, astfel încât să poată fi plantat în regiunile nordice ale țării;
- Elefantul a fost creat de crescătorii cehi. Proprietățile sunt aceleași cu cele ale câștigătorului. Tulpinile sunt recoltate pe 130 de zile de vegetație.
Soiuri de maturare târzie
Soiurile de maturare târzie au cel mai lung sezon de creștere, care poate dura până la 200 de zile. Astfel de plante nu sunt potrivite pentru creșterea în regiunile nordice, deoarece nu au timp să se coacă înainte de apariția înghețului. Cu toate acestea, există soiuri rezistente la frig, care pot fi plantate chiar și în Siberia sau pe pământul Uralilor.
- Shogunul este un soi nou care este nepretențios și rezistă cu succes la îngheț. Înălțimea sa este medie, frunza este albastru-verde cu o floare ceroasă. Partea albită crește până la 25 cm.
- Uriașul de iarnă. Numele corespunde realității: „piciorul” său atinge 30 și chiar 40 cm. Pe lângă dimensiunile mari, are o calitate excelentă de păstrare.
Cultivarea prazului este rapidă și ușoară
Cultivarea prazului prin răsaduri și din semințe direct pe câmpul deschis este destul de posibilă. Această din urmă metodă este potrivită pentru sudul cald al țării. În regiunile nordice, este mai bine să cultivați puieți pentru răsaduri acasă. Cum se plantează prazul pentru răsaduri?
Aterizarea este precedată de pregătire primăvara, la mijlocul lunii martie. Acestea vin cu semințe de praz în același mod ca și cu varza: dezinfectați în apă fierbinte (45 ° C) și rece, umeziți o cârpă și înfășurați semințele, apoi lăsați-le într-un loc cald. După 3-7 zile, semințele sunt uscate. Acum pot fi plantate într-o cutie de pe pervaz. Semințele de praz se pot păstra uscate timp de 3 ani: nu își vor pierde proprietățile, vor fi viabile.
În regiunile calde din sud, prazul poate fi plantat imediat în pământ deschis, ascunzându-se sub o peliculă sau într-o seră pentru fiabilitate. Când plantați prazul pentru răsaduri și tehnicile agricole de plantare depind de modul în care este planificată însămânțarea.
- Semănatul prazului sub formă de semințe acasă este aranjat la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie.
- Este mai bine să semeni ceapa într-o seră la jumătatea lunii aprilie.
- Când luna aprilie se încheie, puteți planta prazul în pământ deschis sub un film.
Cultiv ceapa in ghiveci
Una dintre cele mai frecvente metode este creșterea răsadurilor de praz din semințe. Plantarea directă în grădină nu este posibilă pentru fiecare regiune, în timp ce plantarea plantelor mai întâi în ghivece, cutii sau într-un „melc” este potrivită pentru cele mai reci regiuni nordice. Cum să plantezi corect plantele în ghivece?
- Umpleți recipientele cu pământ umezit și încercați să plantați semințele la cel puțin 5 cm una de alta.
- Presărați cu pământ, așezați plastic deasupra cutiilor, apoi lăsați vasele într-un loc cald la o medie de 24 ° C. Iluminatul este foarte important pentru creștere.
- Când încolțirea încolțirii, modul este ușor schimbat: în timpul zilei temperatura trebuie să se încadreze la 16 ° C, iar noaptea poate fi mai scăzută - 11 ° C.
- După o săptămână, schimbați din nou modul, dar în acest stadiu temperatura este setată mai mare: 20 ° C în timpul zilei, 14 ° C noaptea. Temperatura este acum constantă, nu se mai schimbă. Leguma va crește slab dacă nu se respectă regimul.
- Dacă plantați plante prea aproape unul de celălalt, după un an, va trebui să se scufunde. Culesul, însă, nu este experimentat foarte bine de praz, de aceea este mai bine să plantezi prazul odată rar sau să folosești tablete de turbă pentru plantare.
- Se recomandă hrănirea răsadurilor. Top dressing-ul constă în ceai de compost și trebuie efectuat la fiecare două săptămâni. De asemenea, merită tăiată frunzele din când în când, pentru ca planta tânără să cheltuiască mai multă energie pentru dezvoltarea rădăcinilor și tulpinii.
Plantarea răsadurilor crescute de praz are loc după 8 săptămâni. Până atunci, diametrul tulpinii crescuse cu aproape un centimetru și s-au format 3-4 frunze lungi. Plantarea în grădină este precedată de obicei de scurtarea rădăcinilor și a frunzelor. Tăierea este necesară pentru a facilita instalarea legumelor într-un loc nou și se dezvoltă mai corect.
CÂȘTIGAȚI CEAPA de la A la Z: SĂPĂTURAREA, PULGEREA, PLANTAREA ÎN CAME, SALVAREA TU
LEAK: crescut prin răsaduri
Semănăm prazul într-un „melc” și pe un șervețel nețesut.
Mutarea într-o casă nouă
În cele din urmă, este timpul să plantezi prazul în sol. Acesta este un eveniment important care trebuie să fie precedat de pregătirea terenului pentru plantare.
- Mai întâi ar trebui să alegeți un site adecvat. Prazul poate crește pe aproape orice tip de sol, dar este mai bine să transplantați răsadurile pentru a se lăsa.
- Cultivarea terenului ar trebui să înceapă toamna: în această perioadă, trebuie să săpați solul și să adăugați compost. Este recomandabil să transplantăm ceapa în grădină, unde au fost crescuți castraveți sau cartofi înaintea ei. Prazul se înțelege de asemenea bine cu varza ca precursor. Semănatul cepei în grădină poate fi combinat cu plantarea altor culturi în același loc, de exemplu, morcovi și țelină - se vor simți grozav lângă praz.
- Când vine primăvara, puteți adăuga ceva humus. Pe șantier, trebuie să săpați șanțuri la 15 cm adâncime. Solul din partea de jos a canelurilor este amestecat cu cenușă, după care poate fi udat.
- Transplantul răsadurilor începe în luna mai. Rădăcina este acoperită cu un amestec de argilă și gunoi de grajd și coborâtă într-un loc pregătit. A doua udare ar trebui să fie moderată, deoarece terenul este deja umed.
- Dacă semănăm într-un timp răcoros, va trebui să ne protejăm plantările cu folie de plastic sau alt material.
Îngrijirea este cheia unei recolte de succes
- Semănarea corectă nu este un motiv de odihnă. Câte cepe delicioase pot fi cultivate depinde în întregime de cât de bine a fost îngrijită. Este format din mai multe elemente: udare, dezlipire, pansament, combaterea buruienilor. Este foarte important să acoperiți plantele.
- Udarea. Când creștem praz, nu trebuie să uităm cât de sensibil reacționează la lipsa apei. Răsadurile trebuie udate abundent și regulat, dar, pe de altă parte, excesul de umiditate este, de asemenea, dăunător.
- Dezlegarea contribuie la dezvoltarea rapidă a plantei. Desfac patul o dată pe săptămână.
- Hilling începe atunci când răsadurile au crescut bine. Se organizează un eveniment la fiecare 2 săptămâni. Ulterior, hilling poate fi modificat prin mulcire.
- Top dressing. Poți să faci fără asta, dar, totuși, dacă vrei ca produsele tale să arate la fel de atractive ca în magazine: suculente și dulci, ar trebui să faci ceva pansament. Top dressingul trebuie să fie atât organic cât și mineral - suplimentele pot fi alternate. Se fac cel mult de 3 ori pe sezon.
- Dezvoltarea buruienilor. Pentru a obține o recoltă gustoasă și sănătoasă, nu trebuie să uitați să smulgeți buruienile care interferează cu creșterea legumelor.
Recoltarea începe la diferite perioade, în funcție de momentul în care au fost plantate ceapa. Acest lucru apare adesea în iulie, iar în unele regiuni din sud, plantele încep să fie plantate abia în această lună. Colectați mâncarea, săpând-o din pământ, încercând să o obțineți între frunze. Este indicat să nu tăiați frunzele, în caz contrar, perioada de valabilitate a cepei va fi tăiată.
Epilog sau ce se poate face din praz
Gourmetii se bucură să mănânce praz. Gustul său, spre deosebire de omologul său de ceapă, este mai delicat și mai tandru. Cu toate acestea, gustul nu este singurul motiv pentru popularitatea acestei plante. Calitățile benefice ale prazului au făcut-o una dintre cele mai preferate legume medicinale: este consumată atât pentru tratamentul diferitelor afecțiuni, cât și pentru promovarea sănătății preventive. Proprietățile utile ale plantei au fost apreciate de vechii egipteni și romani.
Grecii și romanii nu numai că au adăugat în mod activ planta în bucatele lor, dar au folosit-o și în scopuri medicinale. Utilitatea prazului se datorează conținutului ridicat de minerale utile. Celebrul medic al trecutului, Hipocrate, al cărui nume jurnează colegii săi moderni pentru a servi oamenii, a prescris leguma celor care suferă de indigestie și ca expectorant. Ulterior, medicii au prescris ceapa pentru tratarea altor boli. Uleiul esențial de ceapă poate fi folosit ca sedativ.
Asta nu înseamnă că există un singur beneficiu din plantă, ci aduce și rău.
Este contraindicat să o folosiți în cantități mari, mai ales dacă aveți de gând să învățați copiii la legume.
Prazul trebuie introdus în dietă pentru bebeluși treptat, într-o linguriță. Pentru tratamentul afecțiunilor stomacale, ceapa poate fi consumată numai sub formă procesată: fiartă sau fiartă, dar nu proaspătă.
Dacă prazul ar fi pur și simplu o plantă medicinală, nu ar avea popularitatea pe care o are acum. Nu ezitați să folosiți o legumă pentru micul dejun, prânz sau cină. Acestea pot înlocui în siguranță alte tipuri de ceapă într-o varietate de feluri de mâncare, dar sunt, de asemenea, bune ca ingredient principal. Puteți încerca, de exemplu, să faceți o plăcintă umplută cu praz.
După ce a scos-o din grădină, leguma poate sta timp de 2-3 zile la frigider, fără a-i face rău. Principala condiție pentru păstrarea pe termen lung este să nu spălați recolta. Pentru persoanele care se bucură periodic de supe sau care iubesc bunătățile înăbușite, decizia de a îngheța prazul va fi relevantă. Pentru a face acest lucru, leguma trebuie tăiată în bucăți și congelată, iar dacă o pre-prăjiți câteva minute sau o curățați, ceapa va fi ușor de păstrat tot anul.
Acum știți cum să efectuați îngrijirea corectă odată, pentru a nu face rău planta.