Aroma clasică de zmeură ar trebui să echilibreze între dulceață și ușor amărăciune. O schimbare a echilibrului gustului către partea „acră” a zmeurii se poate datora caracteristicilor soiului, condițiilor de creștere, climatului din regiune și îngrijirii.
Totul depinde de tipul de boabe
Atunci când aleg soiurile de zmeură pentru plantare, acestea sunt ghidate de calitățile gustative ale fructelor de pădure, aroma și productivitatea lor. Cei care sunt atrași de gustul dulce și acru al fructelor de pădure ar trebui să aleagă soiurile potrivite. Dar dacă nu sunt create condițiile necesare pentru creștere, gustul poate deveni excesiv de acru.
Soiuri „acri” de maturare timpurie
În perioada 15-30 iunie, se recoltează următoarele soiuri:
Nume | Greutatea boabelor, g | Forma de boabe | Intensitate de aromă | Recoltare din tufiș, kg |
Vega | 3-4 | stupid | + | 3-3,5 |
Uriașul de rubin | 7-11 | trunchiate-conic | + | 4-9 |
Cascadă | 3-3,5 | bont conic | ++ | 3 |
Novokitaevskaya | 2,5-3 | rotund conic | +++ | 2-2,5 |
Surpriză timpurie | 2,6-3,4 | alungit conic | + | 1,5 |
Zmeura Vega
Uriașul de rubin
Cascadă
Zmeura Novokitaevskaya
Surpriză timpurie
Soiuri „acre” de maturare medie
În perioada 20 iunie - 11 iulie soiurile dau roade:
Nume | Greutatea boabelor, g | Forma de boabe | Severitatea aromei | Recoltare pe tufiș, kg |
aborigen | 4-8 | conic | ++ | 4-7 |
Volnitsa | 3,5-4 | conic | — | 4 |
Kaliningrad | 2,2-3,2 | rotunjit | ++ | 3 |
Cleopatra | 4-5,2 | emisferic | + | 3,3-4 |
Recompensă | 2,6-3 | oval-conic | +++ | 2,5-3 |
Timid | 2,5-2,9 | rotund conic | — | 2,2 |
Zmeura aborigenă
Zmeura Wolnitsa
Kaliningrad
Cleopatra
Recompensă
Zmeură timidă
Soiuri „acre” de maturare târzie
În perioada 20 iulie - 15 septembrie sunt aduse următoarele culturi:
Nume | Greutatea boabelor, g | Forma de boabe | Severitatea aromei | Recoltare din tufiș, kg |
Miraj | 4-6 | alungit | ++ | 3-3,5 |
Samara | 2,6-3,3 | conic | ++ | 2,5-3 |
Soiuri „acre” din tipul de reparație a fructelor
În timpul sezonului, aceste soiuri dau de două ori: la mijlocul lunii iulie și începutul lunii octombrie.
Nume | Greutate de boabe, g | Forma de boabe | Intensitate de aromă | Recoltare pe tufiș, kg |
Atlant | 5-5,5 | alungit conic | ++ | 2-2,5 |
vara indiana | 2-4 | rotund conic | + | 1-1,5 |
2 vara indiană | 3-3,5 | rotund conic | + | 2-2,5 |
Sclipitor | 4-4,5 | conic | + | 2,5-3 |
Minune Bryansk | 5-6 | alungit conic | + | 2,5-3 |
Hercules | 5-6 | trunchiate-conic | + | 2-2,5 |
Eurasia | 3,7-4,5 | conic | + | 2,2-2,6 |
Firebird | 4,2-6 | conic | ++ | 2,2-2,5 |
Mulatru | 3-3,7 | rotunjit | + | 1,5-2 |
Minune portocalie | 6-7 | alungit contundent-conic | +++ | 2-2,5 |
Colier de rubin | 4,5-5,5 | alungit cilindric | ++ | 2,3-2,8 |
Zmeura Atlant
vara indiana
2 vara indiană
Zmeura Diamant
Bryansk divo
Hercules
Zmeura Eurasia
Pasăre de căldură zmeură
Mulatru
Minune portocalie
Colier de rubin
Lipsa de nutrienți
Observarea constantă a plantei va ajuta la sesizarea deficienței de nutrienți din zmeură. Creșterea lentă, schimbările în culoarea și forma frunzelor vor arăta ce componente trebuie reumplute.
Pregătiți o infuzie de cenușă din plante erbacee și frunze, adăugați-o sub zmeură în perioada de maturare - acest lucru va crește conținutul de zahăr al fructelor de pădure.
Reteta de infuzie de cenusa:
- Umpleți găleata 1/3 cu cenușă.
- Se adaugă la volum complet cu apă caldă.
- Insista 2 zile.
Infuzia încordată este gata de utilizare și poate fi utilizată pentru îmbrăcarea și pulverizarea rădăcinilor.
Deficiență de azot
Azotul este important la nivel global pentru dezvoltarea corespunzătoare a plantelor. Fără el, sistemul de rădăcini nu se va putea dezvolta rapid, metabolismul încetinește și planta își pierde capacitatea de a sintetiza acizii nucleici.
Atenţie! Dozele mari de azot pot reduce rezistența plantelor la boli și pot afecta gustul fructelor de pădure.
Cum se exprimă deficiența de azot:
Pentru a preveni lipsa unui element important, 5-7 g de azot pe 1 mp de suprafață plantată în fiecare sezon sunt adăugate suplimentar în sol în mai multe abordări. Programul de alimentare este construit după cum urmează:
- În primul an după plantare, zmeura respectă trei etape de aplicare a azotului - când lăstarii ating 10 cm înălțime, iar a doua și a treia - după 3 și 6 săptămâni.
- Din al doilea an aceeași doză este împărțită în două. Prima se aplică atunci când lăstarii au atins o înălțime de aproximativ 10 cm, a doua - după patru săptămâni.
Prevenirea deficitului de azot este tăierea de toamnă a zmeurii, ceea ce creează o sursă de furnizare a acestui element, iar planta îl folosește în primăvara viitoare.
Deficitul de fosfor
Fosforul afectează dezvoltarea sistemului radicular, crește randamentul și duritatea de iarnă a plantelor. Deficiența elementului poate fi determinată de o schimbare a culorii frunzelor la un verde mai închis, iar apoi de culoarea purpuriu viscol. Boabele cu o astfel de deficiență devin moi și inegale.
Cum arată deficiența de fosfor:
Este important să se determine aciditatea solului, deoarece în solurile acide cu un pH mai mic de 5,5, zmeura nu poate fi absorbită.
Pentru a compensa deficitul, diluați 60 g de superfosfat în 10 litri de apă și turnați în proporție de 5 litri pe m².
Deficiență de potasiu
Potasiul promovează mișcarea zaharurilor în țesuturile plantelor. Crește rezistența la temperaturi scăzute, secetă și boli.
Apare pe frunze vechi. Chiar și o ușoară scădere a elementului duce la o încetinire accentuată a creșterii lăstarilor, cu o lipsă mai puternică de potasiu, țesuturile dintre vene dobândesc o culoare maro, ulterior marginea lamei frunzei se stinge.
După cum este exprimat:
Ajută la restabilirea ratei de potasiu prin adăugarea de cenușă de lemn. Această componentă poate fi aplicată uscată sau diluată cu apă. Puneți în sol un borcan de 0,5 litri de cenușă uscată sau diluați 1 pahar de cenușă în 10 litri de apă și turnați 1/2 găleată sub fiecare tufiș.
Deficiență de magneziu
Magneziul oferă fotosinteză. Adesea cauza unei deficiențe a acestui element este aplicarea excesivă a îngrășămintelor cu potasiu.
Modificările de culoare a frunzelor servesc ca semne - doar zonele centrale ale lamei frunzelor rămân luminoase. Restul frunzei își pierde culoarea, o margine de visine apare de-a lungul marginii, marginile frunzei se întorc și se usucă.
Cum arată:
Stropirea peste frunză cu o soluție de sulfat de magneziu heptahidrat ajută la o concentrație de 1%. Este necesar să se aplice la primul semn al unei deficiențe de micronutrienți.
Irigare
Solul trebuie să rămână ușor umed. Udarea excesivă este dăunătoare, deoarece nutrienții intră apoi în plantă într-o formă extrem de diluată și zmeura moare de foame. Udarea insuficientă oprește furnizarea de nutrienți din sol.
Udarea se efectuează la un nivel de 2 găleți de apă la 1 m²: prima udare se efectuează primăvara - în perioada de creștere activă a mugurilor, apoi o dată pe lună în același volum. În august, udarea nu mai este necesară (o excepție este seceta - când nu există ploaie pentru întreaga lună).
Pentru a reține umiditatea în sol, suprafața este mulată. Când plantați, puteți plasa fibra de nucă de cocos în groapa de plantare pentru o distribuție mai uniformă a apei în timpul irigării.
Aciditatea crescută a solului
Aciditatea solului 6,0-6,8 este ideală pentru zmeură. Dacă pH-ul solului este mai mic, afectează în mod activ creșterea gustului acru al fructelor de pădure. Un astfel de sol este desacidificat periodic cu cenușă de lemn: 100-150 g de cenușă pe 1 m² sunt încorporate în sol în primăvară și iunie.
Planta nu va absorbi nutrienții din solul acid. Prin urmare, fertilizarea este inutilă. Absența bacteriilor benefice în solul acid reduce fertilitatea zmeurului.
Lipsa de lumină
Zmeura coacă dulce în condiții „pline de soare”, când planta capătă 6-8 ore de lumină solară pe zi. În locuri umbroase, fructele de pădure vor fi mai acide.
Cu lipsa luminii solare, îngrășămintele sunt slab absorbite. Prin urmare, este necesar să se subțire tufe prin eliminarea creșterii în exces, astfel încât lăstarii de fructificare să primească suficientă lumină.
Dacă alegeți soiul potrivit și urmați regulile de bază pentru îngrijirea zmeurii, atunci gustul boabelor sale va combina armonios nuanțele acri și dulci. Într-un singur loc, zmeura dă roade abundente timp de 15-20 de ani. Acest timp este suficient pentru a crea condiții pentru planta în care se va manifesta în forță deplină.