Ciupercile adaugă aroma și gustul piquant mâncării. Dacă există copii în casă, acest produs trebuie manipulat cu grijă. Răspunsul exact la întrebarea "Când să începeți să dați ciuperci copiilor?" nu exista.
Ciuperci în dieta copiilor
Proprietăți valoroase ale ciupercilor
Proprietăți utile ciupercilor:
- proteine: 1 kg de ciuperci de porcini proaspete conține aceeași cantitate de proteine ca 100 g de carne proaspătă.
- polizaharidele: sunt conținute în cantități mici, atunci când sunt procesate în corpul uman, practic nu ies în evidență datorită faptului că fac parte în principal din fibră.
- grăsimi: se găsesc în mai multe tipuri: ciuperci, albe, ciuperci. Grăsimile lor sunt ușor absorbite chiar și de corpul unui copil neformat.
- Substanțe de zahăr: adaugă un gust plăcut unic.
- răşini: se găsește în cantități mari în ciuperci, volushki și lapte. Datorită ei, apare un gust ascuțit, chiar înțepător, care poate speria bebelușii.
- Elemente de urme (potasiu, fosfor, etc.) și minerale: există chiar mai multe dintre ele în acest produs decât în unele fructe și legume.
- Uleiuri esentiale: confera produsului un miros neobisnuit care nu poate fi confundat cu altceva.
- Vitamine: albii conțin niacină (acid nicotinic, PP, B3), este prezent și în candelabre, boletus, boletus și ciuperci, sunt prezente vitaminele D, C și A, vitaminele B sunt conținute în cantități mai mari decât în multe cereale;
- Acizi organici: ele ajută la întărirea sistemului imunitar și combaterea virusurilor și infecțiilor.
De asemenea, sunt incluși: antioxidanți și aminoacizi, lecitină, amidon (în unele forme) și apă, beta-glucoză și glicogen.
Capacele conțin cea mai mare cantitate de oligoelemente. Toate elementele dăunătoare se acumulează în principal în picioare.
Deteriorarea ciupercilor
Dar ciupercile sunt celebre nu numai pentru calitățile lor benefice, ci și pentru cele dăunătoare, de care copiii pot suferi.
- Chitină: acest polizaharid biopolimer interferează cu absorbția de nutrienți de către organism. Și dacă ajunge în corpul unui copil, poate provoca simptome de alergie la alte alimente.
- toxinele: ciupercile au capacitatea de a muta sau „poleniza” organismele otrăvitoare care cresc în apropiere. Există ciuperci false care sunt exterioare asemănătoare cu ciupercile comestibile și albe (numite popular satanice), prin urmare, corpurile de fructe trebuie examinate cu atenție și nu trebuie administrate bebelușilor sub 2 ani.
- Corp poros: ciuperca este un loc pentru formarea sporilor și este un burete natural care absoarbe toate oligoelementele „bune” și „rele” din solul și aerul de pe teritoriul său. Solul pădurii conține multă praf, toxine și otrăvuri care pătrund în organismul forestier și astfel îl fac periculos pentru consum. Toate aceste componente dăunătoare dovedesc că ciupercile nu sunt permise copiilor, în special sub vârsta de 2 ani. Pentru siguranță, sunt fierte de 3 ori timp de 30 de minute, iar apa este scursă de fiecare dată. Acest lucru va ajuta să scăpați de substanțele chimice nocive.
Categorii de vârstă
Mai bine să nu dai ciuperci copiilor sub zece ani
Copiii nu pot mânca acest produs până la o anumită vârstă. Pediatrii nu au un consens asupra recomandării vârstei la care puteți da copilului dvs. ciuperci. Numerele variază între 2 și 7 ani, unii chiar spun 10 ani.
Irina Selyutina (biolog):
Pentru majoritatea populației țării, ciupercile sunt un fel de mâncare tradițional și preferat al tuturor, atât în vacanță, cât și în meniul obișnuit. Copiii, privindu-și părinții, sunt atrași să încerce ceva nou, care se află pe masă și miroase atât de atrăgător. Dar în cazul ciupercilor, ca și în cazul altor produse, nu trebuie să vă grăbiți să le introduceți în dieta copiilor. În acest caz, sunt foarte importante următoarele puncte:
- copiii sub 10 ani pot fi oferiți să încerce mâncăruri cu ciuperci doar ocazional;
- copiilor cu vârsta peste 12 ani li se pot da ciuperci 1 dată 7-10 zile;
- este mai bine să folosiți champignons și ciuperci de stridie cultivate industrial, decât ciuperci de pădure, a căror prelucrare implică o mulțime de nuanțe;
- nu ar trebui să le oferi bebelușilor nici măcar ciuperci întregi mici, astfel încât să nu sufle, ci doar zdrobite. În acest caz, asigurați-vă că produsul a fost bine mestecat;
- Dacă felul principal este pregătit rapid (omleta), atunci ciupercile trebuie fierte separat, astfel încât să fie procesate corect;
- combinațiile grele de ciuperci și aluat în plăcinte, clătite sau pizza sunt cel mai bine amânate până la adolescență.
Fiecare părinte trebuie să țină cont de caracteristicile corpului copilului său, indiferent dacă este alergic la alimente, imunitate la viruși și boli. Toți acești factori vor face posibilă înțelegerea dacă organismul va fi capabil să asimileze acest produs.
Recomandări pentru părinți:
- În orice formă, acest produs nu se administrează până la 2 ani.
- De la 2 ani: dacă copilul este sănătos, mănâncă bine, nu se îmbolnăvește, nu are alergii la unele alimente, atunci produsul este introdus treptat în dietă. Campionii, ciupercile de stridii trebuie achiziționate într-un magazin și procesate corespunzător. Este necesar să începeți cu doze mici, este mai bine să pregătiți un sos sau o supă ușoară, atunci cantitatea de chitină va fi minimă și nu va dăuna.
- De la 5 ani: încercați să dați alb, candelele, ciuperci, champignons, dar încercați să folosiți doar pălării. Trebuie prelucrate cu atenție: fierbeți de mai multe ori și scurgeți apa. Este mai bine să le toci fin sau să gătești într-un blender și să adaugi la sos, supă, dar astfel de feluri de mâncare nu se dau mai mult de o dată pe săptămână și nu pentru cină. Înainte de a merge la culcare, produsul duce la greutate și durere în stomac.
- De la 7 ani: tractul gastrointestinal este deja format practic, dar merită să aveți în vedere toate recomandările, nu creșteți doza zilnică și nu schimbați tipurile, prelucrați cu atenție și tocați fin sau întrerupeți un blender.
- De la 10-12 ani: aceasta este cea mai potrivită vârstă pentru consumul de ciuperci în diferite tipuri. Dacă starea de sănătate a copilului este slăbită, în special tractul digestiv, atunci este mai bine să nu le dați sau să nu permiteți foarte puțin și destul de rar. Fructele sărate și murate au un gust special, dar este strict interzis să dai ciuperci copiilor cu o astfel de prelucrare.
Copiilor mici li se pot da ciuperci? - Doctor Komarovsky - Inter
Se pot da ciuperci copiilor?
Ciuperci pentru copii. Poate sa? Cand? Cat de mult?
Concluzie
La ce vârstă să înceapă să dea ciuperci copiilor lor - decizia este luată de către părinții înșiși. Cu toate acestea, trebuie să te bazezi pe bunul simț și pe sănătatea copilului tău. Compoziția chimică poate avea un efect rău asupra corpului copilului.