Pentru ciupercile auto-crescute din miceliu, va trebui să achiziționați echipamente speciale. Atunci când alegeți mașini și plante adecvate, este necesar să se procedeze din capacitatea întreprinderii, care este determinată de volumul substratului, de aria de cultivare și a spațiilor adiacente, de cantitatea de produse finite pentru depozitare.
Organizarea camerei de cultivare
Pentru a determina ce echipament trebuie să cumpărați pentru ciuperci în creștere, trebuie să pregătiți inițial o cameră corespunzătoare, a cărei suprafață va determina volumul de producție.
Ciupercile pot fi cultivate într-un subsol, seră din policarbonat, garaj încălzit sau orice altă instalație transformată într-o cameră de cultivare. Cum să faceți o seră pentru cultivarea ciupercilor, citiți acest articol.
Indiferent de tipul de cameră, acesta trebuie să aibă astfel de echipamente:
- sistem climatic separat;
- camera de răcire rapidă;
- frigider pentru depozitarea produselor finite;
- rafturi pentru cultivarea ciupercilor și mijloace pentru transportul acestora;
- generator de aburi;
- sistemul de control al climei;
- sistem de iluminare.
Pentru a simplifica procesul de cultivare a ciupercilor, puteți utiliza mecanisme suplimentare, cum ar fi un elevator cu un troliu, instrumente pentru lucrul cu solul, transportorul și pulverizatoarele. Alimentarea cu energie electrică și apă va permite organizarea sistemelor menajere standard.
Indiferent de volumul producției, zona principală din cameră va fi ocupată de rafturi cu mai multe niveluri, care sunt instalate pe rânduri. Rafturile sunt umplute cu compost, în care încolțesc ciupercile. Restul camerei este echipat cu un frigider și sisteme climatice care permit menținerea condițiilor necesare pentru germinarea ciupercilor din cameră.
Automatizarea climatizării
Pentru a obține randamente stabile de ciuperci, este important să se creeze condiții optime în camera de cultivare. Pentru aceasta, este necesar să se acorde o atenție specială parametrilor precum:
- umiditate;
- ventilare;
- iluminare;
- irigare;
- temperatura.
Pentru a recrea un microclimat adecvat în industriile pe scară largă, este recomandat să se lanseze o unitate specială de control al climatului. Componentele automatizării sunt prezentate în tabel:
Componente de instalare | Descriere |
Camera de amestecare | Acest echipament este necesar pentru a furniza dioxid de carbon în cameră, ceea ce favorizează creșterea ciupercilor. Camera de amestecare ajustează volumul de CO2. Principiul funcționării sale este următorul: aerul intră pe stradă, apoi trece prin valve speciale și începe să se amestece cu masele de aer din camera în care se realizează cultivarea. Raportul aer este reglat de senzori, astfel încât este furnizat atât dioxid de carbon cât este necesar pentru cultivarea ciupercilor. Această cameră este fixată pe perete după ce au făcut găuri speciale. |
Sistem de curățare a aerului | Pentru a purifica aerul, se folosesc filtre speciale care realizează două tipuri de curățare - grosiere și fine. Primul filtru curăță aerul de particulele de praf, iar cel de-al doilea - de la microspore. |
Asigurați ventilația cu amortizoare | Un canal special de aer este instalat pentru a furniza aer curat. În plus, există amortizoare care controlează admisia aerului. |
Incalzitoare | Acestea sunt dispozitive care ajută la menținerea temperaturii optime pentru cultivarea ciupercilor. Incalzesc camera iarna si usuca aerul pe vreme ploioasa de vara. Numărul acestor încălzitoare depinde de volumul camerei. Pentru munca lor, se utilizează diferite tipuri de încălzire folosind electricitate și gaz. În plus, este important să se prevadă posibilitatea reglării temperaturii, deoarece trebuie ajustată pe măsură ce miceliul se dezvoltă. De exemplu, când vine perioada de incubație a ciupercilor de stridie, au nevoie de o temperatură de până la + 25 ° С, dar imediat ce încep să crească, acest indicator trebuie să fie coborât la + 20 ° С. Champignons în momentul maturarii au nevoie de o temperatură chiar mai scăzută - până la + 15 ° С. |
Schimbatoare de caldura | Când temperatura crește în camera de cultivare a ciupercilor vara, apare nevoia de a o reduce. În plus, schimbătoarele de căldură îndeplinesc funcția de a scăpa de excesul de umiditate. Condensatul rezultat este colectat într-un recipient separat. |
Sistem de distribuție a aerului | Are mai multe conducte din polipropilenă. Duzele sunt montate la ele. Aerul curge prin conductele de aer în cameră, iar duzele încorporate îl direcționează în jos. Aerul pare să lovească podeaua și este distribuit uniform în toată camera. Acesta este un punct important, deoarece, dacă fluxul de aer se duce direct la ciuperci, acestea pot întârzia dezvoltarea sau se pot îmbolnăvi. |
Sistem de iluminare
Diferite tipuri de ciuperci au nevoie de niveluri diferite de iluminare. Dacă ciupercile de stridie au nevoie de lumină, atunci șampanii pot crește pe întuneric, cu toate acestea, în acest caz, este necesar un sistem de iluminare, astfel încât fermierul să poată efectua tipurile de lucrări necesare în miceliu.
Astfel, indiferent de tipul de ciuperci cultivate, lămpile cu economii de energie ar trebui utilizate pentru iluminarea camerei. De regulă, acestea sunt instalate pe culoar, precum și în frigidere. Dacă suprafața este mică - aproximativ 17 mp. m, apoi 2-3 lămpi sunt suficiente. Durata muncii lor pe zi este de la 8 la 12 ore.
Înainte de a pune un fir electric, trebuie să se țină cont de faptul că umiditatea ridicată este menținută constant în camera de cultivare. Pentru a evita scurtcircuitele, trebuie respectate regulile de securitate la incendiu. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați o ondulare pentru protecție și garnituri din cauciuc și silicon.
Din motive de siguranță și pentru a asigura funcționarea pe termen lung a becurilor, este necesar să se prevină acumularea condensului în locurile de montare ale acestora.
Sistem de irigare
Pentru creșterea ciupercilor, este necesar să se stabilească un sistem de irigare. Este important să avem în vedere că apa trebuie încălzită la o temperatură de cel puțin 18 ° C. Dacă camera este mică, atunci puteți uda ciupercile manual folosind o sticlă cu spray.
Pentru camerele mari, este mai comod să cumpărați ceață, care creează automat, artificial, ceață. Automatizarea este convenabilă prin faptul că este ușor de reglat și creează un mediu artificial adecvat în funcție de stadiul creșterii ciupercilor.
O altă opțiune pentru un sistem de irigare este un copac de udare. De regulă, are mai multe niveluri. Fiecare raft se potrivește cu una dintre ramuri pe o suliță învârtită. Datorită acestui fapt, udarea de până la 1,5 m lățime se realizează pe tot raftul. Multe dintre ele au instalat un contor de apă.
Echipamente de ventilație
Camera de cultivare trebuie alimentată cu aer proaspăt, în special în perioada de maturare a ciupercilor, de aceea instalarea sistemului de ventilație trebuie luată în serios. Include:
- filtre de aer de curățare grosieră și fină, care sunt instalate în arbori de ventilație;
- ventilatoare de tip radial și axial pentru a asigura fluxul de aer proaspăt și distribuția sa uniformă în toată camera (debitul optim de aer la 1 tonă de substrat este de 200 m3 / h);
- sistem de extracție a aerului din cameră, care este instalat pe podea sau la nivelul cel mai jos al pereților, pentru a îndepărta eficient sporii așezați, în caz contrar acestea vor începe să se acumuleze și să producă un prejudiciu mare sănătății lucrătorilor.
Sistem de alimentare cu abur
Este imposibil să obțineți o recoltă mare de ciuperci fără un sistem de alimentare cu abur. Generatorul de aburi îndeplinește mai multe funcții simultan:
- pasteurizarea substratului;
- umidificarea aerului.
Generatorul de abur are două conducte de aburi cu diametre mai mari și mai mici: aerul este furnizat prin prima dintre ele, iar aburul iese din cel de-al doilea.
Substratul trebuie sterilizat doar atunci când îl pregătiți singur. La achiziționarea compostului ambalat, nu există o astfel de nevoie, deoarece acesta este vândut deja prelucrat.
Este imperativ să umidați și să dezinfectați camera.
Cum se face un umidificator cu propriile mâini (fără posibilitatea de dezinfectare) este descris în videoclipul de mai jos:
Camera în creștere
Cultivarea ciupercilor la scară industrială are loc prin utilizarea camerelor-micotronelor. Sunt fabricate industrial pe baza profilelor din PVC echipate cu sistem de climatizare.
Comoditatea este că acestea sunt puse în aplicare cu toate echipamentele necesare. Pentru a crește ciuperci, trebuie doar să încărcați substratul și să porniți modul de operare. Aceste camere sunt sigure pentru sănătatea umană - disputele nu se pot răspândi, deoarece sunt închise ermetic.
Frigidere
Pentru ca prezentarea ciupercilor cultivate să nu sufere, trebuie păstrate într-un loc rece. Pentru aceasta trebuie instalate frigidere în cameră.
Pentru a crește calitatea păstrării ciupercilor, acestea trebuie plasate într-o cameră specială, unde temperatura este menținută de la 0 la + 5 ° C. Dacă sunt planificate să fie păstrate mult timp, atunci temperatura poate fi redusă mai puternic. În plus, este necesar să se stabilească umiditatea optimă a aerului - cel puțin 80%. Datorită acestei metode, este posibilă economisirea a 15% din recoltă.
După o astfel de înghețare, ciupercile trebuie transferate în cameră, unde sunt ambalate în recipiente. De asemenea, trebuie păstrat la temperatură scăzută. Introduceți ciupercile ambalate înapoi la frigider.
Dacă cumpărătorii cumpără ciuperci în vrac, acestea sunt introduse imediat la frigider, apelând la metoda de depozitare a șocurilor. În acest caz, ciupercile vor rămâne proaspete până la 3 zile.
Un depozit rece pentru ciuperci poate fi construit independent din două frigidere și ventilatoare vechi:
Inventarul necesar
Pentru a optimiza cât mai mult cultivarea ciupercilor, este achiziționat echipament special:
- Autoclavă. Acest echipament va fi necesar în cazurile în care este nevoie de auto-reproducere a miceliului. În acest scop, se folosește o autoclavă care este folosită în medicină sau în industrie.
- Masă fierbinte pentru ambalarea ciupercilor în tăvi. O astfel de masă este necesară pentru ambalarea rapidă și de înaltă calitate a ciupercilor în tăvi folosind pelicule de întindere. Este necesar pentru o lucrare precisă și rapidă, deoarece filmul aplicat va proteja produsul de uscare și deteriorare și va oferi ambalajului o prezentare. Această masă este echipată cu un cuțit termic din oțel inoxidabil. Este sigur și foarte ușor de utilizat.
- Termometru. În camera în care cresc ciupercile, este necesară ajustarea temperaturii. În perioada de incubație, temperatura ar trebui să fie mai ridicată, iar când ciupercile încep să se coacă, ar trebui să fie scăzute cu aproape 5-10 ° C, în funcție de tipurile de ciuperci.
- Soba si butoiul metalic. Substratul trebuie fiert pentru sterilizare. Pentru aceasta, veți avea nevoie de o sobă. Agricultorii experimentați folosesc tamburi metalice pentru a steriliza cantități mari de compost simultan.
- Rafturi și rafturi. Este convenabil să cultivați ciuperci, dacă există rafturi și rafturi. Cea mai practică suprafață este metalul, deoarece poate fi vopsit cu vopsea antibacteriană. Un copac este de asemenea potrivit dacă este procesat și vopsit în mod corespunzător, dar este totuși nesigur, datorită faptului că bacteriile și ciupercile pot fi prezente.
- Pungi de plastic. Sacii din polietilenă vor fi necesari pentru cultivarea ciupercilor, astfel încât să fie achiziționate în cantități considerabile. Anumite soiuri de ciuperci preferă să crească în cutii, precum boletus.
- Îmbrăcăminte. Trebuie să lucrați în miceliu în salopete cu pantaloni strânși. Mânecele nu trebuie, de asemenea, să fie late și lungi, astfel încât să nu atingă ciupercile în timpul asamblării, altfel ar putea exista posibilitatea de a deteriora miceliul. Ar trebui să existe o pălărie sau eșarfă pe cap. Hainele trebuie schimbate zilnic pentru a preveni răspândirea bacteriilor.
- Încălţăminte. O mare importanță este acordată talpii pantofului. Trebuie să fie din cauciuc și să nu alunece pe suprafețele ude, astfel încât lucrătorii și culegătorii de ciuperci să nu alunece. Starea pantofilor este verificată în fiecare lună.
- Mănuși. Mănuși chirurgicale subțiri sunt achiziționate pentru dezinfectare. Acestea sunt schimbate la mutarea în compartimente noi sau spălate cu dezinfectanți. După utilizare, acestea sunt eliminate, în niciun caz lăsate în spațiile în care sunt cultivate ciupercile.
- Prosop. Ar trebui să ai întotdeauna un prosop cu tine, pentru că, în timp ce tai ciupercile, mâinile tale devin lipicioase, substratul se lipește de ele. Așadar, pentru a nu păta cultura, mâinile și un cuțit de ciuperci trebuie șterse în mod regulat cu un prosop.
- Balanta. Produsele cultivate sunt cântărite, astfel încât cantarul este o parte de neînlocuit. Dispozitivele electronice sunt cele mai potrivite.
- Cuţit. Ciupercile sunt tăiate cu un cuțit special, care ar trebui să aibă o lamă curbă pe o parte. Ar trebui să fie întotdeauna ascuțit pentru a nu deteriora picioarele ciupercii. Pe a doua parte, o perie este atașată de cuțit. Este necesar să eliminați turbă din capacul ciupercilor.
- Inele modelate. Ciupercile trebuie recoltate la aceeași dimensiune. Inelele de șabloane sunt necesare pentru a măsura pălăriile. Sunt fabricate din metal sau plastic.
- Găleată. Deșeurile trebuie puse în găleți de plastic.
- Mini rake. Sunt utilizate pentru nivelarea substratului.
- Stand pentru lucru pe nivelurile superioare. Un instrument necesar pentru cultivarea ciupercilor în niveluri. Este necesar, astfel încât să fie convenabil să apă și să culege ciuperci. Standul trebuie să fie sigur și dezinfectat regulat cu înălbitor.
- Echipamente de curățare. Celulele trebuie curățate din când în când. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un mop, mătură și furtunuri pentru alimentarea cu apă.
Echipament pentru procesarea ciupercilor
Dacă ciupercile sunt cultivate spre vânzare, atunci va fi necesară pregătirea echipamentelor pentru prelucrarea lor în produse cu calități comerciale ridicate. Sunt necesare următoarele dispozitive:
- Calibratoare de tambur pentru a sorta corpurile de fructificare a ciupercilor, candelelor, agaricilor de miere etc. În timpul funcționării lor, ciupercile sunt cernute printr-o sită care are găuri de calibrul corespunzător.
- Mașini de spălat, care pot fi periate sau cu un ciclu de lucru cu vârtej.
- Plantele de tip vid pentru a înmuia masa de ciuperci cu apă sau o altă soluție, în funcție de scopul propus.
- Blancherii care sunt necesari pentru procesarea ciupercilor întregi și tocate.
- Uscătoare și dispozitive de tăiere de diferite tipuri - pentru tăierea produselor uscate și umede cu grosimea de 4-8 mm.
Astfel încât după tăierea tulpinilor campionilor să nu se termine în deșeuri, pot fi tăiate din nou, zdrobite și uscate, obținând pulbere de ciuperci pentru prepararea preparatelor de ciuperci.
Echipamente pentru producerea de substrat
Pentru a obține un compost complet pentru cultivarea ciupercilor acasă, trebuie să cumpărați:
- tocător de paie;
- recipiente pentru amestecarea componentelor compostului (butoaie și căzi).
Cu toate acestea, acest echipament nu este necesar dacă achiziționați o mașină specială de substrat.
Este util mai ales în cazul cultivării ciupercilor la scară industrială. O astfel de mașină este capabilă să producă aproximativ 2,5-3 tone de compost în 8 ore. Materia primă pentru aceasta poate fi:
- coajă de floarea soarelui;
- paie;
- așchii de lemn.
O astfel de mașină are un ventilator care furnizează abur pentru prelucrarea substratului, astfel încât este umidificat și răcit, apoi evacuat prin trape speciale.
Substratul finisat trebuie să fie stivuit compact în blocuri. În acest scop, puteți achiziționa o mașină de presat, care este controlată prin apăsarea pedalelor și a mânerului. 175 de blocuri pot fi produse pe oră.Unele utilaje au cântare pentru cântărirea blocurilor, precum și un transportor pentru livrarea blocurilor în zonele de cultivare a ciupercilor.
Multe aparate de presat sunt echipate cu o blocare de secvențiere.
Auto-cultivarea ciupercilor din miceliu devine din ce în ce mai populară. Pentru a colecta o recoltă bună și a obține bani buni pentru aceasta, ar trebui să pregătiți din timp toate echipamentele necesare - de la automatizare la aparate pentru prelucrarea ciupercilor pentru vânzare.