Puii de carne sunt una dintre rasele de carne de pui care cresc rapid în greutate. Nu sunt utilizate pentru reproducere, deoarece își pierd proprietățile în generațiile viitoare. Prin urmare, cel mai bun mod de a le obține este să cumpere persoane noi din prima linie hibridă. Dar cum nu se poate confunda broilerele cu rudele lor obișnuite atunci când cumpără? Din fericire, există o serie de diferențe care vor face posibilă identificarea unui broiler. Vă sugerăm să vă familiarizați cu ei mai jos.
Cine sunt broileri?
Un pui broiler este o pasăre care este eclozată artificial prin încrucișarea diferitelor rase. Interesant este că termenul „broiler” (engleză broiler din broil - „prăjiți pe foc”) înseamnă specii de păsări care cresc timpuriu, care cresc într-o perioadă destul de scurtă - aproximativ 70 de zile.
Păstrarea unui broiler mai mult de 2,5 luni este practic, deoarece pasărea nu crește mai mare decât dimensiunea obținută, dar în același timp continuă să mănânce mult. Cert este că, din cauza creșterii rapide, hibrizii sunt destul de voraci și necesită hrană la fiecare 2 ore, iar pauza noaptea nu trebuie să depășească 6 ore. Pentru o dezvoltare completă, astfel de broilere pot fi păstrate chiar și într-un spațiu mic, cu toate acestea, trebuie să fie cald și curat.
Înlăturarea activă a cazanelor a început în anii 1930, iar în 1960 a devenit dominantă. În producția industrială a unor astfel de hibrizi, oamenii de știință au efectuat experimente genetice pentru a obține rasa cu cele mai bune caracteristici. De atunci, pentru a obține un broiler, de regulă, sunt încrucișate rase de carne și carne și ou, deoarece ulterior acest lucru vă permite să obțineți o masă mai mare de pui. Este posibil să traversăm mai multe linii de rase diferite, printre care Cornish, New Hampshire și Brahma sunt deosebit de populare.
Puii de carne sunt populari în rândul proprietarilor de fabrici care cresc pui pentru vânzarea în masă a cărnii, precum și a oamenilor obișnuiți care doresc să aibă propria fermă de pui. Pe conținutul broilerelor de vânzare, se scrie mai multe aici.
Diferențe externe între broiler și pui obișnuit
Hibrizii au o serie de diferențe vizuale și fiziologice față de rudele lor. Le vom lua în considerare mai departe.
Culoare
Broilerul de pui are o culoare complet albă, dar la o vârstă mai tânără - complet galben. În timpul dezvoltării penajului, pe vârfurile aripilor apar mai întâi pene albe. Dacă puiul are pete colorate de pigment pe corpul său - negru, roșu sau maro, în special pe cap, scoica este mai probabil un reprezentant al raselor de ou, care includ Moravia Neagră, Albul Rus și Minorca.
Între timp, numai după culoare nu este posibil să se stabilească cu exactitate puiul aparțin tipului de broiler, deoarece puii altor rase pot fi, de asemenea, galbeni complet, iar pe măsură ce se dezvoltă, devine alb absolut. În acest sens, este necesară continuarea examinării individuale pentru a stabili cu exactitate apartenența sa la specii.
Structura corpului
Conform acestei caracteristici, broilerul poate fi deosebit de vârsta de 5-7 zile din momentul nașterii:
- forma corpului broilerului este largă și dreptunghiulară, iar în straturi, mai ovale și netede;
- broilerele au un piept larg și o musculatură bine dezvoltată, care este vizibil mai ales pe șoldurile puii mai în vârstă;
- picioarele de broiler sunt mai scurte decât alte rase, dar sunt mai groase și mai stabile, deoarece pot rezista cu ușurință la o greutate considerabilă;
- aripile broilerului sunt mai scurte decât cele ale congenerilor lor;
- capul broilerului săptămânal arată neplăcut în raport cu proporțiile corpului, dar în timp va deveni normal, astfel încât forma păsării va deveni proporțională.
Puii de carne sunt un tip cărnos de pui, de aceea structura corpului lor este mai cărnoasă decât cea a indivizilor din rase de ou.
Caracteristici de gen
La puii de pui, diferența de sex este slab vizibilă pentru o perioadă destul de lungă, din cauza a doi factori:
- masculii și puii au piepteni și barbă slab dezvoltați;
- păsările nu au cercei frumoși decorativi.
Cert este că hibrizii nu sunt destinați reproducerii ulterioare, prin urmare, în timpul selecției, diferențele de gen nu au fost luate în considerare. La puii de rase de ou, este mult mai ușor să se stabilească diferența sexuală, deoarece scoicile și coaja lor sunt bine dezvoltate.
Greutate
Broilerele sunt concentrate pe creșterea rapidă în greutate, de aceea cântăresc mai mult decât găinile ouătoare și încep din primele zile de viață:
- Greutatea broilerului zilnic este de 45-50 g, iar puiul de rasă de ou este de 30-35 g. Unele găini ouătoare pot cântări mai mult decât standardul. Cel mai probabil, vor crește persoane destul de mari.
- În a cincea zi de viață, cazanele câștigă semnificativ în greutate - greutatea lor poate depăși 100-115 g. În același timp, puii obișnuiți sunt deja în urmă semnificativ în greutate - greutatea lor medie este de până la 75 g.
- În a zecea zi, greutatea broilerului este aproape de 180-200 g, iar puiul obișnuit este de 110 g.
- Un broiler lunar cântărește aproximativ 1 kg, iar un individ obișnuit cântărește aproximativ 280 g.
Masa unui broiler adult poate atinge 2-3 kg. În același timp, un strat obișnuit cântărește nu mai mult de 1,5 kg.
Există diferențe de comportament?
Puii de carne diferă de puii obișnuiți nu numai prin aspect, dar și în comportament. Sunt destul de activi în căutarea hranei, deoarece sunt foarte voraci. Puii mici reacționează activ la zgomot, deplasându-se la sursa sa, pentru că ei cred că vor fi hrăniți. Cu toate acestea, în alte momente, broilerele sunt calme și pot sta într-un singur loc mult timp.
Straturile sunt mai sociabile - adesea „se joacă”, aleargă și se bulversează reciproc. Spre deosebire de broileri, reprezentanții raselor de ouă pot fi agresivi. În acest sens, ele nu pot fi păstrate în încăperi mici, dar broilerii se vor simți bine chiar și în spații înguste.
Diferențele dintre tipurile populare de broileri
Specialiștii spun adesea că există diferite tipuri de broileri. De regulă, ele înseamnă diferite rase, adică cruci - rezultatele încrucișării. Pentru a distinge cu succes puiii de pui obișnuiți, merită să vă familiarizați cu caracteristicile crucilor populare care se disting prin cea mai mare productivitate. Acestea includ:
- COBB-500. Hidrură de origine cehă, a cărei particularitate este un ton de piele galben strălucitor. Ca trăsătură caracteristică a crucii putem remarca peria largă și picioarele puternice, dar scurte. Puiul acestei rase este destul de rezistent la boli de diverse etiologii, inclusiv virale, care se compară favorabil cu rudele sale. Un astfel de carne de pui câștigă rapid masă - la 6 săptămâni individul cântărește deja 2,5 kg și este deja potrivit pentru sacrificare.
- ROSS-708. Este o cruce relativ nouă, care este în prezent lider în ceea ce privește maturitatea timpurie - puii acestei rase pot atinge dimensiuni impresionante și cântăresc aproximativ 2,5 kg deja la vârsta de 4-5 săptămâni. Pielea acestor păsări are o culoare galben-strălucitor, dar de multe ori aceste păsări nu au timp să ajungă la vârsta când pielea lor începe să se îngălbenesc.
- Broiler 61. Aceste încrucișări cresc mai lent decât rudele lor - la vârsta de 1,5 luni cântăresc aproximativ 1,8 kg. Între timp, acești pui de broiler au avantajele lor. În primul rând, sunt rezistente la boli, au o rată mare de supraviețuire și producție bună de ouă. Carnea acestor pui are un gust excelent, de aceea este considerată o delicatesă.
- GIBRO-6. Acest hibrid este crescut prin încrucișarea a două rase - Plymouth Rock alb și Cornish. Nu are cea mai mare rată de producție de ouă - aduce până la 160 de ouă în 40 de zile. Creșterea în greutate la puii acestei rase este la același nivel ca în crucea Broiler-61 descrisă mai sus, cu toate acestea, acestea se mândresc cu o dispoziție calmă și rezistență la boli virale. La păsările din această rasă, nu numai pielea, dar și grăsimea subcutanată are o culoare gălbuie.
broiler KOBB-500
broiler ROSS-708
broiler broiler-61
Broker GIBRO-6
Indiferent de speciile specifice, merită să ne amintim că puii de pui nu se reproduc acasă, întrucât generațiile următoare își pierd semnificativ calitățile de „carne”.
Reguli pentru alegerea puii la cumpărare
Crescătorii experimentați recomandă administrarea de ouă sau pui în primele zile ale vieții, pentru a-și monitoriza dieta încă de la început și pentru a primi carne de înaltă calitate la ieșire. În acest caz, achiziția de pui în sine necesită o abordare atentă a unui număr de nuanțe, cu care vom trata mai târziu.
Când să cumperi?
Păsările pot fi crescute în orice moment al anului, mai ales dacă există o stație de incubație și păsări de curte. Dacă este planificat să păstreze puii acasă, atunci este mai bine să le cumpărați în sezonul cald, pentru a nu face față problemei încălzirii lor.
Primăvara este cel mai bun anotimp pentru a cumpăra broileri. În acest moment, câștigă greutate bună, obținând toate mineralele și vitaminele necesare cu iarba proaspătă. Soarele lor cald de primăvară le afectează pozitiv dezvoltarea. Este mai bine să luați animale din martie până în aprilie pentru a obține carne de pui gustoase și dietetice până toamna. Dacă există o cameră pentru întreținerea lor, atunci achiziția poate fi făcută în mai.
Mâncarea verde pentru un număr mare de pui este mai ușor de recoltat folosind o mașină de tocat iarba. Cum se construiește singur - este descris aici.
Loc de cumparare
După ce a decis momentul în care trebuie să alegeți un loc de achiziție. Iată cele mai populare opțiuni:
- La magazin. Avantajul este că puii pot fi cumpărați în apropierea casei, însă aspectele pozitive se termină acolo. Obținerea păsărilor de la mână, nu puteți fi sigur că acesta este un broiler, deoarece de multe ori nu există nicio modalitate de a-i confirma „pedigree”. În plus, atunci când cumpără pui pe piață, condițiile lor și obținerea vaccinărilor corecte sunt discutabile.
- La ferma de păsări de curte. Cumpărând păsări la ferma de păsări de curte, puteți obține garanta rasa revendicat, dar nu puteți fi sigur de starea lor de sănătate. Există frecvent cazuri în care puii respinși și slabi sunt vândute la ferma de păsări de curte, deși cu un cost destul de atractiv.
- La ecloziune. Se garantează vânzarea de pui ai rasei revendicate, a căror sănătate este fără îndoială. Cert este că la astfel de stații aceștia acordă o mare atenție îngrijirii animalelor tinere. Dezavantajul acestei opțiuni este că puii sunt limitați și pot fi rezervați în prealabil.
Indiferent de locul de cumpărare, merită să verificați în continuare cu vânzătorul dacă puii au primit vaccinurile necesare.
Cum să recunoști?
Puiul de pui poate fi determinat cu precizie de următorii parametri:
- culoarea penelor este absolut galbenă, fără pete;
- sânul este lat și capul este excesiv de mare;
- picioarele sunt mai scurte și mai groase decât alți pui;
- labele și ciocul au o nuanță cenușie;
- scoicul este mic, iar pisicile lipsesc.
De asemenea, ar trebui să fiți atenți la faptul că puiul arăta vizual „tăiat” - pielea lui nu ar trebui să stea nicăieri. Nu trebuie să existe sânge sau picături pe piele și pene. Un astfel de pui arată sănătos și fără defecte externe.
Pentru a verifica comportamentul puiului broiler, puteți atinge ușor pe cutie - persoanele active și sănătoase trec imediat pe partea sursei de sunet, în speranța de a primi hrană.
Dacă doriți să crească pui de carne pentru a obține carne de dietă în câteva luni, trebuie să acordați atenție atenției cumpărării unor puii sănătoși și puternici - hibrizi obținuți prin încrucișarea mai multor rase. Având în vedere diferențele lor față de puii obișnuiți, chiar și un crescător neexperimentat poate achiziționa o rasă adecvată cu rate mari de productivitate.