Peștele are nume antice interesante - „hering Pereslavl”, „pește regal”. Este vorba despre o specie de lac dulce care aparține familiei de somon, peștilor albi și subspeciilor din vânzarea europeană, care depășește aceasta din urmă ca mărime. Iar ripusul crește de două ori mai rapid decât vânzarea. Despre caracteristicile unui pește neobișnuit - mai departe.
Cum să recunoști ripusul?
În lungime, corpul alungit și zvelt al ripusului seamănă cu structura heringului, ajunge la 46 cm, greutatea maximă este de 1,5 kg. În aparență, seamănă cu un pește alb sau vânzare.
Spatele este gri închis cu o nuanță albăstruie sau verzuie, laturile sunt turnate în argintiu, culoarea strălucește spre abdomen și devine alb. Cantarul nu se potrivește perfect pe corp și se curăță ușor. Aripioarele caudale este gri închis. Aripioarele ventrale, pectorale, dorsale și anale sunt translucide în tonuri de gri-maro. Ca toate somonurile, are o mică aripioară adipoasă.
Habitat
Acest pește mobil este agățat în turme și preferă să trăiască la o adâncime de trei până la cinci metri în apă rece și liniștită. Cel mai adesea, înoată în lacuri și rezervoare situate mai aproape de latitudinile nordice.
Patria sa este Lacul Ladoga și Onega, de unde a trecut spre Lacul Peipsi, Seliger și alte lacuri din Carelia. Mai târziu a apărut deja în rezervoarele Ural și Siberia, unde a fost eliberat în anii 30 ai secolului XX.
Preferă secțiunile liniștite de coastă ale rezervoarelor, cu fundul stâncos și apă limpede. Prin urmare, ea nu locuiește în apropierea orașelor mari, ei pleacă pentru ea departe de „civilizație”.
Ce mănâncă?
Majoritatea efectivelor de pești mici prădători merg la vânătoare seara, în căutarea zooplanctonului. Meniul unui ripus care a crescut a devenit mai divers, i se adaugă crustacee și alte soiuri de locuitori de jos;
Spawning
Pubertatea la pește este mai târziu și se încadrează în al treilea sau al patrulea an de la naștere. Aceasta este o specie foarte prolifică; ripusul feminin depune până la 3000 de ouă. Depunerea icrelor începe la sfârșitul lunii noiembrie sau la începutul lunii decembrie, când temperatura apei scade la + 4 ... + 5 ° C și nu durează mai mult de 3-5 zile.
Pentru reproducerea, peștele se deplasează către straturi mai înalte de apă - la o adâncime de 1,5-3 metri, preferând zonele cu nisip și fund de pietricele. Caviarul, care are dimensiuni mici și de culoare galbenă, nu se îngroapă în pământ. Ouăle se dezvoltă în termen de 140-160 de zile, iar larvele eclozează în medie 15 zile.
Valoarea pescuitului
Ripus este renumit pentru carnea grasă și gustoasă, care este bogată în substanțe sănătoase și este apreciată pentru calitățile sale gastronomice ridicate. Prin urmare, pescuitul este destul de larg, mai ales în Urale. Acolo este produs în număr mare de către cooperativele de pescuit, după cumpărarea unei licențe pentru prinderea unui anumit număr de persoane și, de asemenea, a crescut artificial. În primăvară, prăjiturile sunt eliberate în rezervoarele naturale, iar toamna prind pește deja plini.
Proprietăți utile ale ripusului
Orice pește este inclus neapărat în meniul unei alimentații adecvate și sănătoase. Ripusul nu face excepție. Acesta este un tip valoros de pește, care se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi (până la 6,5%) și acizi grași omega-3. Nici compoziția minerală nu cedează, ci este bogată în magneziu, fosfor, zinc, fluor, clor, nichel și altele.
Din vitamine, acid nicotinic sau vitamina PP reprezintă o proporție mare. Persoanele care doresc să slăbească o pot include în siguranță în dietă, deoarece 100 g conține doar 75 kcal.
Afectează în mod benefic funcționarea principalelor sisteme corporale - cardiovasculare, imune și nervoase și organe interne. Acizii grași în tandem cu fosforul ajută organismul să absoarbă mai bine calciul.
Aplicație de gătit
Gazdele le place să gătească acest pește și există o explicație pentru acest lucru:
- este ușor de curățat;
- în ea sunt puține oase de aproximativ 10%;
- peștele în timpul tratamentului termic își păstrează toate proprietățile utile.
Este gustoasă în formă prăjită și fiartă, este aburită. Ripusul este o umplutură ideală pentru plăcinte și găluște. Apropo, în Finlanda, este principalul ingredient al plăcintei finlandeze, care este mâncarea națională a acestei țări. De asemenea, este afumat, sărat, murat și uscat.
Nu mai puțin important în gătit este caviarul său. Este, de asemenea, foarte gustos și sănătos.
Pescuit
Mergeți la pescuit pentru o pauză, trebuie să vă amintiți:
- O muscatura mai activa se observa pe intuneric, deoarece in acest moment pestele prefera sa mearga in cautarea hranei.
- Ar trebui să fie prins în locuri liniștite ale lacurilor cu nisip și adâncime, precum și în adâncime.
- Pescuitul cel mai de succes este observat atunci când este stabilită prima gheață solidă, care durează până la inundațiile de primăvară. În lacurile cu apă rece o poți prinde pe tot parcursul anului.
- La pescuitul de iarnă, nu trebuie să faceți mai multe găuri în apropiere pentru a preveni încurcarea pădurilor a două tije de pescuit, în caz contrar, pescarul (sau pescarii) va petrece o mulțime de timp dezleagând echipamentul.
Deoarece ripusul trăiește într-o turmă, odată ce ai ajuns pe el, poți obține o captură bună în 2-3 ore. De obicei, mușcă pe „creștere”, adică ia mâncare de jos și începe să se ridice, deloc rezistând. Însă, dacă vă așezați și nu vă agățați la timp, peștele va face un „gest de rămas bun” cu coada, lăsând în siguranță cârligul.
Ei încep să pescuiască de la adâncimea maximă, o reduc treptat și „sondează” întreaga grosime a apei, deoarece ripusul poate crește mai sus în căutarea hranei.
Echipamente de pescuit de iarnă pentru ripus
Mulți pescari, care merg pentru o iarnă, iau cu ei un cort. Desigur, nu va adăuga multă căldură, dar o va proteja de vânt. Înainte de a începe pescuitul, trebuie să faceți o gaură, pentru ca un burghiu uitat acasă să pună capăt întregului eveniment.
Pescuitul cu gheață noaptea necesită, de asemenea, cel puțin un fel de iluminat - poate fi o lanternă sau o lumină de la farurile mașinii.
Pentru pescuitul de succes, este necesar să se evidențieze găurile, apoi, așa cum spun pescarii cu experiență, ripusul va ciugula mai bine, astfel că vor lua cu siguranță un fundal, este mai bine să folosiți LED. Ea este coborâtă sub gheață. Lumina atrage planctonul, pentru care vânează.
În locurile de pescuit cu gheață, un lac întreg de cort apare pe lac. Fiecare cort are propria sursă de lumină. Prin urmare, alegând un loc pentru pescuit, merită să vă îndepărtați de vecini și, mai ales, să nu ajungeți în centru. Cu cât mai multă lumină, cu atât este mai dispersat peștele în întregul lac, ceea ce afectează negativ mușcătura. Prin urmare, este mai bine să vă așezați puțin mai departe de ceilalți.
Cine a decis să pescuiască toată noaptea ca să nu înghețe merită să cumpere o sobă pe gaz. Însă merită să aveți în vedere că gheața începe să se topească de la căldură, așa că trebuie să pescuiați doar pe gheață puternică și să puneți un covor de cauciuc sau un strat de paie sub picioare. Acest lucru va proteja pantofii să nu se ude. Și, de asemenea, pentru confort, obțin un fotoliu sau un fotoliu înalt.
Alegeți uneltele
Pentru pescuit, este adecvată o mică tijă obișnuită de pescuit pentru iarnă cu vârful dur. Deoarece peștele plutește la adâncimi diferite, îl prind „pe verticală” și nu se poate face cu un mormyshka (un cârlig soldat într-o peletă de plumb sau staniu). Sunt tricotate simultan mai multe piese pe o linie de pescuit (pescarii se atașează imediat până la 10 bucăți), făcând o distanță de 60-100 cm între ele.
Linia de pescuit este aleasă lungă și destul de rigidă, astfel încât să nu se onduleze. Grosimea sa optimă este de 0,25. Deoarece peștele nu captează momeala, ci îl absoarbe împreună cu apa, este mai bine să alegeți cârlige subțiri și ușoare, dimensiunile optime sunt nr. 10 și nr. 12. Este necesar să coborâți linia de pescuit foarte încet, acest lucru se realizează datorită greutății mici a scufundătorului (până la 1,5 g), iar un nod dotat cu pene ajută la prinderea celei mai slabe mușcături.
La ce să prindem ripusul?
Acest pește prădător are o mulțime de viermi de sânge, larve de insecte - gândac de scoarță sau brusture. Unii pescari îl prind bine în bucăți mici de slănină. Prin urmare, este mai bine să luați mai multe tipuri de momeală și să aflați experimental ce preferă peștele să „mănânce” acum. Când se montează momeala, înțepăturile cârligului sunt lăsate deschise. Momeala de legume nu este folosită.
Înainte de pescuit, peștele este bine hrănit, cea mai bună momeală este considerată marmysh (amfipod de crustacee cu apă dulce) sub formă fiartă, care este zdrobită și amestecată cu nisip. Când momeala se așează în partea de jos, atunci mai multe alimentatoare umplute cu crustacee sunt coborâte. Fiecare dintre ele se deschide la adâncimi diferite și formează un post din momeală.
După hrănirea complementară, peștele începe să răspundă. Dar este necesar să-l hrănești fără fanatism, deoarece, după mâncare, ripusul încetează să mai fie interesat de mâncare, oricât de tentant ar fi. De asemenea, este ușor de agățat cu margele fără duză.
Ridicarea și creșterea ripusului
În ultimele decenii, populația de ripus a scăzut semnificativ, aceasta se datorează degradării mediului, pescuitului necontrolat, braconajului, în plus, această specie este considerată endemică, deoarece ocupă un interval limitat.
În timpul reproducerii, pescuitul pe ripus este interzis. Prin urmare, ripusul este un obiect al creșterii și aclimatizării peștilor artificiali. Este aclimatizat, de exemplu, în rezervoarele Uralilor, unde se simte destul de bine acolo. Interesant este că, în ripus Urals, pubertatea apare mai devreme, în al doilea an de viață.
În condiții artificiale, este cultivat în iazuri. Materialul de plantare este caviar în ultima etapă de dezvoltare, este livrat din fabricile de pește și introdus în coșuri. Acestea sunt plasate într-un iaz la o adâncime de 1,5-2 metri, iar distanța dintre ele este de 50 cm.
Apoi, ouăle sunt incubate. Pietrisul fin sau pietrele mici adorm în partea de jos a coșurilor și îl acoperă deasupra, astfel încât să nu intre niciun alt pește. După ceva timp, larvele ies din ouă. Ei părăsesc coșurile și pornesc pentru locuințe gratuite în iaz. Situl trebuie să fie fără vegetație și departe de jgheaburi.
Atunci când este cultivat într-o vară, ripusul din ouă crește la 60 g. Pentru a obține o turmă comercială la 1 ha de rezervor, este necesar:
- larve în cantitate de 3 mii bucăți;
- prăjiți 1500 de bucăți;
- anuale, adică creștere tânără anul acesta, 200 de bucăți.
Dacă anii sunt lăsați pentru a doua vară pentru hrănire, atunci pentru iarnă, aceștia sunt transferați în iazurile de iernare, unde sunt învecinate cu ciobanii.
Fapte interesante
Există anumite fapte despre peștele ripus care este bine de știut:
- Ripusul proaspăt prins miroase a castravete proaspăt, ca miros. Mirosul obișnuit de pește apare după 2-3 ore.
- Acest pește se deteriorează foarte repede, perioada de valabilitate maximă este de numai 1 zi.
- De ce se numesc ripus pești „regali”? Anterior, existau o mulțime de pești în Lacul Pleșeviev, pe malurile căruia se află orașul Pereslavl-Zalessky, care aparținea anterior familiei domnitoare. Peștele din acest lac nu putea fi prins decât pentru masa de Postul Regal, restului oamenilor li s-a interzis să se angajeze la pescuit. Cu încălcarea acestei legi, o persoană a fost lipsită de viața sa. De aici porecla ei „pește regal”.
- De altfel, stema orașului Pereslavl-Zalessky înfățișează încă vendace, o rudă apropiată a ripusului.
- În Finlanda, este foarte popular. Este ingredientul principal pentru multe preparate naționale finlandeze.
- Ripusul mănâncă un chebak, deci oriunde se găsește, atunci cel mai probabil există un ripus.
Deci, importanța peștilor ripus este clar subestimată. Locuitorii Rusiei se feresc de speciile de pești necunoscute, dar în Urali, de exemplu, este foarte popular, este util și are carne fragedă. Iar pescuitul de iarnă pe ripus este o ocupație pe care o plac mulți pescari experimentați.