Vârful productivității ciupercilor în regiunea Volgograd este observat în septembrie. Ciupercile din această regiune sunt localizate în pădurile situate în apropierea corpurilor de apă puțin cunoscute. Siturile de ciuperci din regiunea Volgograd sunt păstrate prin menținerea artificială a integrității pădurilor.
Cultivarea ciupercilor în regiunea Volgograd
Descrierea locului de ciuperci
Peste 400 de hectare din suprafața totală a pădurilor naturale primordiale sunt ocupate de situri de ciuperci din regiunea Volgograd. Majoritatea pădurilor și a pădurilor mixte sunt situate pe malurile râurilor Volga, Don, Khor.
Culesii de ciuperci din regiunea Volgograd au posibilitatea de a colecta nu numai un produs forestier uimitor, dar și tipuri rare de fructe de pădure din zona inundabilă Volga-Akhtubinskaya. Timp de 60 de ani, aici s-au desfășurat activități privind construcția verde artificială a teritoriilor, ceea ce a dat un rezultat pozitiv semnificativ.
Locurile de ciuperci din regiunea Volgograd sunt marcate pe harta ciupercilor.
- Rezervorul Tsimlyansk. Există păduri de pin și amestecate cu soluri bine umezite.
- Câmpia inundabilă Volga-Akhtubinskaya.
- Insulele Golodny, Sarpinsky, Bani, situate pe râul Volga.
- Câmpuri care se întind de-a lungul lacului de acumulare Volgograd.
Ora apariției ciupercilor
Ciupercile cresc în regiunea Volgograd mai ales toamna. Primăvara și vara, acestea sunt practic absente din cauza particularităților acestei zone climatice. Clima din regiunea Volgograd este uscată. Vânturile uscate permanente distrug plantările de câmp și ciupercile.
Datorită plantațiilor artificiale, oamenii au posibilitatea să culeagă ciuperci din mai până în octombrie și să păstreze recolta în pajiști și grădini de legume.
Adunarea ciupercilor în regiunea Volgograd ar trebui făcută cu mare grijă. Un vânt uscat, plictisitor, care suflă umezeala din sol și transportă substanțe toxice, gazele de eșapament pot face chiar o ciupercă comestibilă otrăvitoare. Acest lucru se datorează capacității miceliului de a acumula toxine, de aceea, după primele ploi, unele dintre ciupercile comestibile sunt la fel de otrăvitoare ca scaunele cu turta palidă și agaricele zburătoare.
Descrierea ciupercilor din regiune
Specii de primăvară - chanterelles, gândaci de bălegar, boletus.
Tipurile de ciuperci de vară din regiunea Volgograd sunt ciupercile albe, champignons, boletus, pelerina uriașă, ciuperci cu lapte, ciuperci.
Ciuperci comestibile din regiunea Volgograd - ryadovki, agarici de miere, coșuri verzi.
Bureții
Aceste ciuperci cresc în regiunea Volgograd în iarba de mai. Sunt ușor de diferențiat prin culoarea strălucitoare a capacului. Principalul avantaj, pe lângă gustul bun, este rezistența ridicată la vornicitate.
Descrierea tipului:
- capacul este mare, în formă de pâlnie, de o nuanță portocaliu-maro: diametrul său este de 10-15 cm;
- piciorul este compactat, fără cavități, transformându-se fără probleme în capac;
- pulpa este cărnoasă, densă, are o aromă plăcută, parcă în două culori: la margini - gălbui, iar în centru - alb.
Chanterelles au un gust excelent
Chanterelle are o dublă: o candelabră falsă, care este o ciupercă comestibilă condiționată și provoacă otrăvire.
Irina Selyutina (biolog):
Candelabrul fals, sau vorbărețul portocaliu, de mult timp, aparținea ciupercilor otrăvitoare. Apoi a fost „repartizată” la categoria ciupercilor comestibile condiționate. Însă recent, tot mai mulți micologi sunt înclinați să creadă că aceasta este cel mai probabil o specie slab veninoasă și nu comestibilă. Aceștia asociază această opinie cu faptul că, chiar și după fierberea obligatorie de 15 minute cu scurgerea apei, există cazuri când utilizarea de către o persoană a acestui tip de vorbitor poate agrava gastroenterita (inflamația tractului digestiv). Prin urmare, atât medicii, cât și micologii recomandă să se abțină de la utilizarea unei astfel de „delicatese”. În plus, culegătorii de ciuperci cu experiență susțin că datele sale gustative sunt extrem de departe de o adevărată candelabră.
Încep să culeagă ciuperca după furtuni cu ploi pe parcursul perioadelor de primăvară, vară și toamnă.
Gunoi
Gandacii de bălegar sau ciupercile koprinus se caracterizează printr-o șapcă ovală, alungită, rozalie sau gri, în funcție de categoria de vârstă. Sunt comestibile doar exemplare tinere cu capac alb. Gandacii de bălegar din regiunea Volgograd cresc în apropierea gropilor de compost, mai aproape de grădinile de legume. Pentru majoritatea speciilor, fenomenul de autoliză este caracteristic, atunci când capacul se autodistruge sub acțiunea enzimelor specifice prezente în celulele ciupercii, iar la final rămâne o pată neagră, formată din pulberea sporului și lichidul format în timpul distrugerii celulelor fungice.
Carnea densă și cărnoasă a produsului are un gust plăcut când este prăjită. Ciuperca nu este potrivită pentru sărare. Se recoltează în mai.
Boletus
Descriere:
- corpul de fructare al capacelor;
- himenoforul este tubular, semi-liber și liber;
- carnea este albă sau galbenă;
- piciorul este gros la bază;
- capacul are formă de pernă, diametrul său este de 18-21 cm.
Culesul ciupercilor începe la sfârșitul lunii mai și continuă până la sfârșitul toamnei. Borovik trăiește în livezi de stejar și păduri de pin. Este foarte apreciat pentru gustul său. Aparține tipurilor universale din punct de vedere al utilizării.
Alb
Ciupercile Porcini cresc în regiunea Volgograd în zonele inundate ale râurilor, la marginile pădurilor și ale pădurilor de foioase. Dimensiunea capacului unui specimen adult este de 7-30 cm, forma sa este convexă.
Pe vreme uscată, capacul se va crăpa. Cu excesul de umiditate, acesta este acoperit cu o cantitate mică de mucus. Piciorul este gros și dens.
Champignons
Champignons cresc pe soluri bogate în humus. Spre deosebire de o serie de alte capace de ciuperci pedunculate, acestea sunt saprofite. Găsit peste tot: în parcuri, cimitire, pajiști. Diametrul capacului variază în intervalul 8-15 cm. Marginile capacelor ciupercilor tinere sunt puternic curbate spre interior, ușor nivelate cu vârsta. Picior - 2-3 cm, dens, fibros.
Pulpa are o aromă plăcută, destul de elastică. Culoarea sa nu se schimbă la contactul cu aerul. Ciupercile pot fi recoltate din mai până în octombrie.
Ulei
Fluturii și-au primit numele de la capacul acoperit cu pielea grasă. Este rotunjită plat, himenoforul are o structură spongioasă sau tubulară, adică este reprezentat de o multitudine de pereți tubulari care s-au dezvoltat împreună pe partea interioară a pereților cărora se dezvoltă sporii. Stratul interior (pulpă) este lăptos sau galben. Când interacționați cu aerul, își schimbă culoarea în albastru sau roșiatic.
Piciorul este granular, plin. Un inel de protecție este adesea lăsat sub capac. Pulpa este aromată.
Ciuperca crește în pădurile de conifere.
Consiliu. Dacă aveți de gând să „vânați” ulei, luați mănuși (de preferință cauciuc), deoarece pielea grasă pete ușor degetele întunecate.
Impermeabil uriaș
Pelerina de ploaie uriașă este rară. Are un aspect neobișnuit: corpul fructului este rotund, fără tulpină și capac. Doar exemplare albe tinere sunt consumate. Ciupercile sunt considerate tinere, pulpa fiind albă pe tăietură, adică. nicio dispută nu s-a produs încă.
Irina Selyutina (biolog):
Sporii gigantului șmecher sau capul cel mare sunt cele mai valoroase medicamente create chiar de natură. După cum s-a dovedit, acestea au proprietăți antitumorale (oncostatice) și din ele a fost izolat antibioticul calvacil, care a arătat activitate împotriva a 13 tipuri de tumori studiate de medicină din 24. cunoscute în ziua de azi. Pulberea de spori are un efect comparabil cu cel al cloroformului (o substanță sub forma unui lichid volatil incolor care conține clor, care a fost utilizat ca anestezie în diferite operații).
Pelerine de ploaie maronii false sunt otrăvitoare. Dacă carnea unei felii albe s-a îngălbenit, de asemenea, nu este comestibilă - carnea îngălbenită înseamnă că se formează spori.
Ciuperci de lapte
Ciupercile se ascund sub frunze
Ciupercile din lapte cresc în toate zonele pădurii unde există mesteacăn. Ciupercile din lapte sunt micorizante și formează o rădăcină de ciupercă (micoriza) cu mesteacăn, care, pe de o parte, permite ciupercii să obțină substanțe organice pe care arborele le produce în timpul fotosintezei, iar pe de altă parte, să furnizeze acest copac cu apă și minerale din pământ, deoarece miceliul (corpul vegetativ al ciupercii) îndeplinește funcția firelor de rădăcină. Se ascund sub frunze căzute, astfel că căutarea lor este dificilă. Este mai bine să căutați astfel de ciuperci cu un băț lung, astfel încât să fie convenabil să se răstoarne frunzișul fără a se apleca constant la sol. Capacul ciupercii este în formă de pâlnie, cu diametrul de 5-20 cm. Învelișul exterior este lăptos sau alb, acoperit cu o cantitate mică de mucus. Zonele concentrice sunt abia vizibile.
Piciorul este gol (la adulți, la tineri este solid), cilindric. Lungimea sa este de 3-7 cm. Partea exterioară este netedă. Pulpa este albă, aromată, care secreta sucul alb, care își schimbă culoarea în gri-galben sub influența aerului. Gustul pulpei este picant.
Volanți
Volantele cresc pe soluri acoperite cu mușchi. Maturitatea ciupercii este determinată de starea capacului. La exemplarele mature, acesta crăpa. La tăiere, pulpa devine albastră la contactul cu aerul. În aparență, ciupercile seamănă cu boletus, doar capacele lor sunt uscate.
Capacul este emisferic, ușor aplatizat. Suprafața este uscată, catifelată. Culoare maro deschis. Devine lipicios când umiditatea crește. Colecția se realizează vara și toamna.
Rânduri
Rândurile sunt delicioase ciuperci comestibile. Cresc sub pământ, la o adâncime mică. Capacele de ciuperci sunt semicirculare. În aparență, rândurile seamănă cu ciuperci boletus, numai de dimensiuni mai mici. Se disting printr-o aromă plăcută și un gust ridicat. Corpurile de fructe sunt dispuse în rânduri, ceea ce a dat numele ciupercii.
Pulpa ciupercii este densă, fibroasă. În timpul prăjirii și fierberii, își păstrează structura. Se folosește pentru prepararea supelor, a preparatelor laterale, a preparatelor pentru iarnă.
Miere de ciuperci
Ciupercile cu miere cresc pe copacii căzuți și pe cioturi. Capetele brune sunt plantate pe picioare lungi subțiri. Structura suprafeței este netedă.
Ciupercile cu miere au frați otrăvitori - ciuperci false. Se disting prin mirosul lor. O adevărată ciupercă cu miere are o aromă plăcută, iar una falsă nu miroase.
Pentru informația dumneavoastră. Ciupercile cu miere sunt un grup nesistematic, adică. asta înseamnă că numele a dat locul de „reședință” - cioturi, în timp ce ciupercile cu aspect similar aparțin unor genuri și familii diferite.
Zelenushki
Prin structura și tipul lor de creștere, coșurile verzi sunt similare cu rândurile. Piciorul și capacul lor sunt de culoare verde, care se păstrează chiar și în timpul tratamentului termic. Structura pulpei este densă, fibroasă. Capacul este rotunjit plat, ușor îndoit spre picior. Ușor convex în centru.
Aceste ciuperci se recoltează până la sfârșitul toamnei. Se descurcă bine după primul îngheț și sunt complet comestibile. Cresc mai ales în pădurile de conifere, ascunzându-se sub un strat mic de pământ, sub ace.
#Pentru ciuperci. Regiunea #Volgograd
Mergeți pe pajiști pentru ciuperci! Rânduri !!!
Ciuperci otrăvitoare
Ciuperci necomestibile din regiunea Volgograd - fals champignons, ciuperci false, agarics pentru muște, toadstools.
- Campioni falsi: ciuperci otrăvitoare din regiunea Volgograd, care sunt cele mai periculoase. Este aproape imposibil să le distingem. Pentru a nu se intoxica, ei examinează cu atenție ciuperca colectată. Când este tăiat, champignonul otrăvitor este galben, iar carnea lui are un miros neplăcut.
- Amanita și scaune de mână: acești reprezentanți ai regatului Ciupercilor cresc peste tot. Ele sunt ușor de distins prin culoarea strălucitoare (agaric de muscă) și de o șapcă albă sau cu nuanțe de măsline (grebe), existând și o volvă în formă de pungă, care nu este tipică pentru ciupercile comestibile. Intoxicațiile sunt cauzate de ignoranța perioadelor de maturare a ciupercilor și de regulile de utilizare a acestora în alimente. De exemplu, o ciupercă tinder care se așază în copaci se mănâncă doar când este tânără.
Nu colectați exemplare lente, depășite, zdrobite. Ciupercile colectate din păduri nu sunt consumate crude. Culegătorii de ciuperci cu experiență refuză să culeagă ciuperci în apropierea depozitelor și fabricilor. Dacă, după utilizarea produsului, se observă amețeli, greață, vărsături, pierderea cunoștinței, trebuie să mergeți imediat la spital sau să apelați la o ambulanță (în acest caz, victimei trebuie să i se acorde primul ajutor).
Concluzie
Regiunea Volgograd este bogată în păduri și pajiști, unde cresc diverse tipuri de ciuperci și fructe de pădure. Culesii de ciuperci din regiunea Volgograd organizează concursuri de vânătoare sălbatică anuală.
Ciupercile din regiunea Volgograd se recoltează din mai până în octombrie. Principalul lucru este să vă amintiți că:
- ciupercile vechi depășite sunt necomestibile;
- ciupercile colectate în locuri cu condiții ecologice proaste sunt necomestibile;
- speciile comestibile au omologi otrăvitori și de aceea este important să examinăm cu atenție ciupercile recent culese;
- trebuie să aplicați întotdeauna prima („aurie”) regulă a culesului de ciuperci: „Dacă nu sunteți sigur de ciupercă - treceți pe lângă”.