Rădăcina boletus, sau cum se mai numește stocky boletus, este un tip de boletus necomestibil care crește în pădurile de conifere și de foioase. Preferă solurile acide și nisipoase. Nu este consumat, deoarece are un gust amar care nu poate fi eliminat nici după un tratament termic prelungit. Această specie dă roade din iulie până în octombrie.
Descrierea rădăcinii boletus
Specii de ciuperci
Genul Boletus (Borovik) include multe specii comestibile și necomestibile, printre care există soiuri albe, fine, bronz, cu picioare frumoase și alte soiuri. Atât o ciupercă înrădăcinată sau albicioasă, cât și speciile b. frumos și b. minunat aparțin nevizibilului.
- Ciuperca albă: specii comestibile. Culoarea capacului corespunde numelui, dar poate fi și întunecată. Diametrul său poate atinge 26 cm în prezența condițiilor favorabile pentru dezvoltare, suprafața sa este uscată și catifelată la atingere. Pulpa este ușoară și densă, nu își schimbă culoarea și nu are miros. Piciorul are o lungime de până la 18 cm, are o formă cilindrică. Pulberea de spori este brun-măslinie.
- Bolet de bronz: se referă la comestibile. Pulpa se înmoaie odată cu vârsta, are o structură uniformă, se întunecă vizibil pe tăietură, are un gust și aromă slabă. Înălțimea piciorului este mică.
- Ciupercă semi-albă sau bolet galben: o ciupercă comestibilă, culoarea pulpei nu se schimbă pe tăietură. Are un miros caracteristic, deși ușor ușor, de acid carbolic la baza tulpinii. În diametru, capacul crește până la 22 cm, forma variază de la rotund și convex până la plat și în creștere.
- Boletus minunat: specii incluse în categoria necomestibile. Diametrul capacului variază între 8 și 30 cm, forma sa este emisferică, suprafața este lână. Culoarea variază de la roșu până la maro măslin. Carnea este gălbuie, vizibil albastră pe tăietură. Înălțimea piciorului este de până la 15 cm, diametrul său este de maxim 7 cm. Piciorul este dur la atingere, baza este acoperită cu o mică grămadă. Această ciupercă este folosită la gătit pentru decapare.
- Boletus boletus: reprezentant al grupului de ciuperci necomestibile. Are o parte superioară a capacului de culoare maro sau brun-măsliniu, suprafața este ridată, marginea este ondulată. Pulpa este ușoară și densă, devine albastru când este deteriorată. Tubulele de pe suprafața inferioară sunt galbene, pe tăietură dobândesc o culoare albastră. Lungimea tulpinii este de până la 15 cm. Această ciupercă necomestibilă crește pe soluri cu aciditate ridicată, partea superioară atinge 16 cm, forma seamănă cu o jumătate de minge, dar se schimbă odată cu vârsta. Țesutul acoperitor este diferit de atingere. Culoarea sa este brun-măsliniu sau cenușiu-cenușiu. Piciorul este dens, spre bază capătă o nuanță roșie.
Boletus are multe specii comestibile și necomestibile.
- Lupul Boletus sau fals satanic: este clasificat ca ciupercă comestibilă condiționată. Se caracterizează printr-o pălărie cu diametrul de 10 până la 20 cm. La reprezentanții tineri, aceasta este semicirculară, devenind prostrată odată cu vârsta. Țesutul acoperitor are o nuanță roșie sau roz. Exemplarele tinere sunt ușoare, odată cu îmbătrânirea se întunecă vizibil în limitele culorii lor. Pielea este uscată, pe deasupra există o acoperire din pâslă. Pulpa este gălbuie deschisă, pe care boletul o deține, de asemenea, are o structură densă. Piciorul este cilindric, doar până la 8 cm lungime, de aceea este considerat scurt. Suprafața piciorului este galben-strălucitor și conic în partea de jos.
- Boletus auriu: atribuită ciupercilor comestibile, la reprezentanții speciei, capacul este ceva mai mic decât la speciile descrise mai sus, dar forma sa se schimbă de la convex la aproape plat. La o vârstă fragedă, pielea sa este netedă și catifelată, pe măsură ce îmbătrânește, crăpătând vizibil. Himenoforul este de asemenea tubuli galbeni. Culoarea se schimbă cu greu la atingere. Lungimea tubulelor nu depășește 3 cm. Lungimea tulpinii ajunge la 25 cm, este îngustată în vârf. Această parte a ciupercii este subțire și rezistentă, cu un model tipic de plasă.
Descrierea rădăcinii boletus
În boletul înrădăcinat, capacul în diametru crește până la 4-26 cm și devine emisferic, care chiar mai târziu devine oarecum convex și destul de adesea suprafața sa se fisură fin. Structura este netedă și uscată. Datorită acestei culori caracteristice a capacului (cenușiu, gri murdar sau gri maroniu), ciuperca este adesea confundată cu satanic. Marginile capacului sunt îndoite, odată cu înaintarea în vârstă, păstrând ondularea.
Suprafața inferioară a capacului de înrădăcinare a boletului este acoperită cu tuburi spore de culoare galben-lămâie sau galben-măslin, care, dacă sunt deteriorate, se schimbă la gălbuie, iar suprafața tuburilor (porilor) începe să se albastreze. Același lucru se întâmplă și cu pălăria când este atins.
- Înălțimea piciorului de ciupercă este de 4 până la 13 cm, în timp ce diametrul este de 3 până la 5 cm.
- Forma tulpinii boletului de înrădăcinare este cilindrică, există o extensie la bază.
- Piciorul are o culoare lămâie deschisă, în partea inferioară este capabil să fie acoperit cu pete maroniu sau verde-albăstrui și un model de plasă.
- Partea cărnoasă a boletului de înrădăcinare are aceeași culoare ca piciorul: lămâie sau galben. Se face albastru pe tăietură.
Irina Selyutina (biolog):
Rădăcina boletus este un agent formator de micoriză și, deși se găsește în pădurile mixte, formează micoriza doar cu reprezentanți de foioase. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă cu participarea mesteacanului sau stejarului. Aceasta este o specie rară, deși corpurile fructifere pot fi găsite din vară până în toamnă. Este denumită o ciupercă necomestibilă datorită gustului său amar. Studiile biochimice au arătat că în pulpă nu există toxine. Însă gustul amar nu poate fi îndepărtat nici prin tratament termic prelungit. Prin urmare, printre culegătorii de ciuperci înrădăcinate boletus au primit „numele său specific” - „buletus spongios”.
Boletul nu are o aromă pronunțată.
Locuri în creștere
Boletus are nevoie de o climă caldă și de o pădure predominant de foioase, dominată de stejari și livezi de mesteacăn. În cazuri rare, poate fi găsit în păduri mixte sau conifere, unde practic nu se găsesc. Aceste ciuperci preferă solurile uscate, neutre sau calcaroase.
Locurile unde se găsește adesea acest reprezentant sunt țările europene din America de Nord și Africa. Boletus dă roade din iulie până în octombrie.
Gorchak este dublul inedibil al lui Bely.
Ciuperca satanică. Ai grija!!!
Concluzie
Rădăcina boletus este o ciupercă necomestibilă. Nu este utilizat nici în medicină, nici în practica culinară. Ca atare, soiul nu reprezintă valoare. Reprezentanții speciei se caracterizează prin prezența multor specii boletus similare.