Există multe ciuperci comestibile care sunt utilizate în medicină și gătit. Unul dintre cele mai populare este mușchiul violet. Este ușor de găsit atât în pădurile de conifere, cât și în cele mixte. Recoltat din iulie până la începutul lunii octombrie.
Descrierea mușchiului violet de ciuperci
Descrierea aspectului ciupercii
Ciuperca de mușchi mov aparține familiei Mokrukhov (Gomfidia) și este comestibilă. Diametrul capacului său atinge 5-8 cm, are un tub rotund rotund în centru, pe măsură ce se dezvoltă ciuperca, capacul se deschide treptat și ia forma unei pâlnii.
Această ciupercă se remarcă prin culoarea sa brună cu o nuanță de vin. În organismele tinere, partea centrală a capacului este de culoare violet; odată cu înaintarea în vârstă, culoarea devine mai uniformă.
Șapca este netedă la atingere, ciupercile tinere au puțin zvelte, mai ales pe vreme ploioasă. Pulpa este groasă, nu are gust și miros pronunțat.
Plăcile merg puțin pe picior, la exemplarele tinere au o nuanță de liliac, dar odată cu vârsta devin negre. Sunt acoperite cu o pătură subțire maro.
Piciorul mușchiului mov atinge 10 cm înălțime, grosimea acestuia este de 1-1,5 cm, poate fi curbat, ușor îngustându-se la bază. Culoarea sa este aceeași cu pălăria. Suprafața este netedă la atingere, are rămășițele unui înveliș privat (care acoperă plăcile), care ulterior devin aproape invizibile. Pulpa piciorului este fibroasă, are o tentă liliacă, galbenă în apropierea bazei.
Specii înrudite cu ciuperci
Violetul Mokruha are mai multe specii similare. Acestea includ:
- Scoarță de pin: are o șepcă cenușie și este un simbol al coniferelor.
- M. felted: capacul acestei ciuperci este acoperit cu ușoară pubescență.
- M. reperat: capacul acestei specii se caracterizează printr-o culoare cenușie cu o nuanță maro.
- M. roz: ciuperca iese în evidență cu un șepc roz viu.
Toate speciile nu au nici o asemănare cu otrăvitoare. Sunt adesea folosite în gătit.
Caracteristici benefice
Mușchiul violet de ciuperci este bun pentru organism. Datorită compoziției sale unice, îmbunătățește memoria, ajută la depășirea oboselii cronice și la întărirea imunității.
De asemenea, ciuperca ajută eficient în lupta împotriva bolilor virale, îmbunătățește circulația sângelui și promovează reînnoirea celulelor sanguine. Este adesea folosit în cosmetologie.
Contraindicații
Această ciupercă este greu de confundat cu otrăvitoare, astfel încât rareori aduce rău organismului. Este mai bine să vă respectați câteva reguli pentru a vă păstra în siguranță:
- Dar merită să strângeți mokruh lângă autostrăzi, în apropiere de întreprinderi mari și orașe mari.
- Persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal sau suferă de gută nu trebuie să le mănânce în cantități mari: acest lucru va duce la o sănătate precară.
- De asemenea, aceste ciuperci sunt contraindicate la copii, deoarece conțin multă chinină și fibre. Un corp tânăr este dificil să asimileze aceste elemente.
- Intoleranța individuală ar trebui să fie, de asemenea, luată în considerare. Ciupercile pot provoca alergii, iar în cazuri mai severe, edemul lui Quincke.
Cerere
Ciupercile sunt consumate
Mokrukh este adesea folosit în gătit. Sunt murate, prăjite și uscate. Acesta este un produs destul de hrănitor: conținutul caloric de 100 g din aceste ciuperci este de 19 kcal. Într-o dietă vegetariană, mokruh-urile sunt echivalente cu mâncărurile cu carne.
De asemenea, sunt utilizate în cosmetologie. Clătiți părul cu bulionuri de mușchi, pregătiți produse pentru pielea decolorată.
În gătit
La gătit, mokruha este folosit pentru a completa felurile principale de mâncare. Adesea sunt amestecate cu alte tipuri de ciuperci. Ei merg bine cu pește și carne. Înainte de a începe, ciupercile sunt bine sortate, mucusul și filmul sunt eliminate. Pentru a face acest lucru, piciorul este tăiat lung.
După aceea, ciupercile se spală bine și se fierb timp de 15 minute. Acestea pot schimba puțin culoarea, pot deveni mai întunecate, dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul. Când prăjiți, nu trebuie să adăugați ulei: pulpa își dă bine sucul, ceea ce este suficient pentru gătit.
Cele mai delicioase sunt mușchiul violet murat, mai ales atunci când este combinat cu ulei. Pentru a prepara ciuperci murate ai nevoie de:
- Puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți cu apă, adăugând un vârf de sare și acid citric. Se aduce la fierbere și se fierbe 20 de minute.
- Scurgeți și clătiți ciupercile.
- Mai bine să folosiți un recipient adânc. Adaugă 1 litru de apă, 90 g de zahăr, piper negru, cuișoare, sare, 100 ml de oțet și frunză de dafin.
- După ce marinada a fiert, se adaugă 1,5-2 kg de ciuperci. Gatiti 15-20 de minute.
- După ce ciupercile s-au așezat la fund, puneți-le împreună cu marinata în borcane. Atenţie! Lichidul trebuie să acopere complet mușchiul.
- Adăugați la bănci 1 lingură. l. ulei (uleiul formează o peliculă protectoare la suprafață), închis cu capace de nailon. Depozitați într-o pivniță sau frigider.
Mokruh face o gustare delicioasă în stil coreean. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ciupercile sunt curățate și fierte inițial. Apoi prăjiți cu ceapă și adăugați morcovi în stil coreean. Vasul finit este condimentat cu ulei de măsline.
Unul dintre cele mai delicioase feluri de mokruha violet este omleta. Pentru a-l pregăti, luați:
- ciuperci - 1 kg;
- ouă - 4 buc .;
- prune - 100 g;
- tomate - 1 buc .;
- vin semi-uscat - 100 g;
- verdeaţă;
- Sarat la gust.
Se prajeste ciupercile si se adauga prunele tocate fin in tigaie (nu uitati sa aburiti prunele mai intai daca sunt foarte uscate). După câteva minute, turnați vinul și tocați până se evaporă lichidul. Apoi adăugați ouă batute, roșii tocate, sare și piper după gust.
Omleta este gata în 5 minute. Dacă doriți, vasul este decorat cu ierburi.
În medicină
Cel mai adesea, medicina tradițională folosește pelinul ca leac pentru neurodermatită și infecție stafilococică. Pe baza lor, se prepară tincturi și unguente alcoolice.
Pentru a păstra proprietățile benefice, ciuperca nu este decojită. Medicamentele alcoolice sunt insistate timp de 15-20 de zile, recipientul este agitat periodic. Tinctura finită se filtrează și se păstrează la frigider. Un astfel de medicament este folosit pentru a scăpa de pustule, iar cu sinuzita beau 10-20 picături de 2 ori pe zi.
Extractul de ciuperci din această specie este capabil să restabilească tonul îmbătrânirii pielii, prin urmare, în cosmetologie, este adesea introdus în compoziția măștilor și a cremelor de față. Astfel de produse cosmetice îngustă efectiv porii, ajută să scapi de luciul gras și să restabilească un ten sănătos.
Produsele pe bază de Moruh redau sănătatea și părul. Sunt utile în special pentru capetele despicate și buclele plictisitoare și slabe. Clătirea periodică cu decoctul acestor ciuperci poate opri căderea părului.
Coaja de pin este o ciupercă bună!
PURPLE WRAIN Chroogomphus rutilus. Cum să gătești mokruha
Să cunoaștem ciuperca împreună. Coaja purpura (Chroogomphus rutilus)
Metode de cultivare
Acasă, mokruhurile sunt cultivate prin semănatul miceliu lor. miceliul achiziționat este amestecat cu 0,5 kg de sol uscat sau nisip. Înainte de plantare, în sol se fac depresiuni de aproximativ 10 cm. Miceliul este distribuit uniform pe suprafață (utilizați 1 pachet pe 1 m2). Locul este presărat cu sol amestecat cu compost în proporție de 1: 1. Ace de pin sunt de asemenea folosite pentru adăpost.
Irina Selyutina (biolog):
Trebuie să plantați mușchi mov lângă un pin, deoarece micoriza se formează cu această specie de copac. O fosă inelară este săpată în jurul copacului cu o adâncime medie de 10 cm (5-15 cm, totul depinde de adâncimea rădăcinilor de la suprafața solului). După aceea, amestecul de miceliu și nisip este distribuit uniform pe întreaga fose. Miceliul va crește mult timp - atâta timp cât va trăi pinul vostru. În perioada în care ciupercile nu cresc, se recomandă să presărați deasupra locului de plantare cu un strat uniform de humus, la viteza de 15 kg / m2.
Puteți încerca, de asemenea, să crești mușchi în interior, așa cum se întâmplă cu campionii. Cu toate acestea, rezultatele vor fi mult mai rele, deoarece probabilitatea de germinare a miceliei este redusă semnificativ.
Apa 10 litri de apă la 1 m2 o dată pe săptămână. Pâinea purpurie produce o recoltă de 4 ori pe an, prima recoltă se realizează la 2 luni după însămânțare. Dacă ciupercile cresc slab, va fi util să adăugați humus în proporție de 10 kg la 1 m2... Ace de pin sunt de asemenea folosite pentru adăpost.
Concluzie
Purpurea este o ciupercă comestibilă. Crește în principal în pădurile de conifere. În gătit, este adesea folosit pentru murături, adăugat la supe și preparate din carne.
De asemenea, această specie are o mulțime de elemente utile. Este utilizat în medicina populară pentru a trata neurodermatita și chiar stafilococul. În plus, sunt ușor de crescut singuri acasă.