Odată cu prima căldură de primăvară, regiunea Moscova „vânători” de ciuperci ies în pădurile locale. Ciupercile de primăvară din regiunea Moscova sunt rare, dar vara și primăvara este ușor să hrănești o întreagă companie cu o singură familie găsită. Unii norocoși reușesc să recolteze aceste organisme uimitoare chiar și iarna, pe zăpadă.
Miere de ciuperci în suburbii
Descrierea agaricilor cu miere
Ciupercile de miere pe tot parcursul anului din regiunea Moscova se încântă prin prezența lor în pădurile locale și în căsuțele de vară ale locuitorilor și vizitatorilor locali. Au propriile caracteristici. Nu le place singurătatea, de aceea cresc în locații. Adesea găsit pe copaci căzuți sau tulpini. Adoră locurile după un incendiu, trunchiurile deteriorate de fulgere.
Ciupercile cu miere aparțin familiei Physalacrye. În procesul de creștere, ele formează o formă de inel sub formă de brățară cu corpuri de fructe în curs de dezvoltare.
Pălăria unei ciuperci tinere de miere arată ca o picătură mică de lumină, din care se formează rapid o întreagă familie, ocupând o suprafață mare pe copac.
Culoarea variază de la galben la maro, în funcție de vârstă.
Descrierea generală a ciupercii:
- capac convex;
- plăcile sunt frecvente și alb-cenușii;
- piciorul este subțire și flexibil;
- înălțime - până la 20 cm;
- diametrul picioarelor - nu mai mult de 1,5 cm.
Pălăria încetează să mai fie convexă cu vârsta. Marginile sale sunt nivelate, punctul de lumină de deasupra devine nu atât de vizibil, plăcile încep să se întunece. După un timp, pe ele apare o pulbere maronie - spori.
Uneori, în regiunea Moscovei, există ciuperci cu miere a căror „creștere” atinge 25-27 cm. Arată amuzant: un picior subțire ca o umbrelă de plajă, în partea centrală a căruia există un fel de „fustă”, ține o pălărie cu diametrul de până la 12 cm. »Scările mici sunt vizibile, care apar doar la o vârstă mai mare. Structura tulpinii este fibroasă. Nu există substanțe nutritive în ea și multă chitină, prin urmare, cel mai adesea se colectează numai capsule.
Pulpa este puțin apoasă, liberă. Decupajul nu își schimbă culoarea. Aroma este puternică, caracteristică.
Feluri
Ciupercile cu miere din regiunea Moscovei aparțin a 10 specii din 40 cunoscute în întreaga lume și care cresc pe teritoriul Federației Ruse. Printre ei există mai mulți, deosebit de populari și iubiți de muscoveni.
Specii comestibile
Aproape toate tipurile din regiunea Moscova sunt potrivite pentru diverse utilizări culinare. Comestibile și găsite frecvent includ:
- pajiști;
- Ciuperci Uspensky;
- ciuperci de cânepă;
- ciuperci de iarnă;
- ciuperci de miere
„Este mai ușor să găsești ciuperci în regiunea Moscovei decât să le procesezi mai târziu”, spun localnicii. După ploi, specia arborelui apare în grupuri mari pe copaci sănătoși. Este ușor să le dărâmați cu un băț de care este legat un cuțit.
O specie rară de agarici de miere de iarnă pentru alte regiuni se găsește odată cu apariția iernii sub zăpadă, pe o pernă de frunze vechi, pe tulpini vechi care au absorbit umiditatea și au păstrat căldura necesară. Capacele lor sferice sunt mari, cu diametrul de până la 15 cm. Plăcile ușoare sunt localizate rar. Lungimea piciorului este de până la 9-10 cm. Este catifelată la atingere, plăcută și uscată la tineri, la bătrâni este fermă și dură. În pulpă există foarte multă umiditate, care se evaporă în timpul procesului de gătit, iar volumul culturii de iarnă finite, scade brusc.
Irina Selyutina (biolog):
Sezonul pentru colectarea ciupercilor de iarnă sau a flammulinei cu picior de catifea se încadrează în toamna-primăvară. Iarna, puteți alege în siguranță ciuperci congelate din această specie, deoarece după decongelare, își restabilesc structura. Datorită prezenței unei cantități mici de toxine instabile în pulpă, flammulina trebuie să fie fiartă timp de 20 de minute înainte și abia apoi fiartă. Acestea sunt ciuperci „pentru un amator” - în formă fiartă devin alunecoase.
În Coreea și Japonia, s-a stabilit cultivarea industrială a ciupercilor de iarnă pe un substrat din paie de grâu sau pe lemn umezit. Cu toate acestea, auto-reproducerea acestei specii oprește necesitatea menținerii unui anumit regim de temperatură.
Apropo. În corpurile de fructe ale ciupercilor de iarnă, s-a găsit o substanță care și-a primit numele în funcție de genul ciupercii - flammulina. Are capacitatea de a preveni formarea sarcomului.
Ciupercile Uspensky comestibile și-au primit numele de la sărbătoarea creștină cu același nume al Adormirii Maicii Domnului. În aceste zile, începe o colecție masivă de date despre ciuperci. În toamna caldă, durează până în noiembrie. Diferența dintre ciupercile Uspensky se află într-un picior gălbui sau maro, care va crește până la 10 cm lungime. Pe suprafața capacului se observă o bombă, de jos are plăci amplasate adesea. O „fustă” subțire este vizibilă pe picior, care devine mai subțire în timp și se rupe în mai multe părți.
Mai multe soiuri de agarice de miere cresc în păduri
Lunca se găsește adesea pe grădinile și moșiile de dacha, în luna mai, în prima iarbă, în spații deschise și iluminate vara, în șanțuri de pe părțile laterale ale drumurilor și pășuni mai aproape de toamnă. Această ciupercă aparține familiei Negniyuchkovye. Mărimea capacului marasmiusului (al doilea nume al luncii) este de până la 5 cm. Suprafața sa este netedă și uscată. Un tubercul este vizibil în partea centrală. Marginea este subțire și neuniformă. După ploaie, capacul devine acoperit cu un film care arată ca mucus lipicios. Aroma și gustul pulpei nu sunt caracteristice pentru agariile cu miere - migdale, nu puternice. La o pauză, culoarea pulpei nu se schimbă. Plăcile sunt rareori localizate, culoarea lor pe vreme uscată este cremoasă. Piciorul are forma unui con sau cilindru, cu o îndoire în partea inferioară. Suprafața este catifelată. Perioada de recoltare a pajiștilor este din mai până la sfârșitul lunii octombrie.
Specii necomestibile și otrăvitoare
În regiunea Moscova, există ciuperci care nu sunt comestibile sau otrăvitoare, care sunt adesea confundate cu originalul comestibil. Acestea includ:
- ciupercă falsă;
- capac de moarte.
Ingerarea unor astfel de exemplare în alimente este fatală. Cel mai adesea, otrăvirea se datorează toadstool pal, ale cărei toxine sunt atât de otrăvitoare încât pot pătrunde pielea în sângele unei persoane după o simplă atingere a suprafeței capacului.
Ciupercile false „din cap” sunt date de sporii albăstrui și de o pălărie galbenă. Pe picior, nu au solzi caracteristici unei specii comestibile. Intoxicația lor nu este fatală, ci neplăcută, cu vărsături, diaree și febră.
Locuri de ciuperci din regiunea Moscovei
Pentru a căuta agarici de miere în regiunea Moscova, direcția Kazan este potrivită. La 5 km de satele Konyashino și Minino, în pădure cresc multe agarice de miere, boletus și ciuperci de cenușă. Petele de ciuperci se găsesc de-a lungul căii ferate, în apropierea stației Kuzyaevo.
În apropierea satului Stepankovo, în pădure cresc boletus, agarice de miere și valuri. Zona de pădure din spatele stației Pushkino este renumită de mult timp pentru locurile sale de ciuperci. Pentru a colecta agariile de miere de toamnă, este mai bine să vă deplasați până la stația Ashukinskaya și să mergeți încă 2 km înainte, mergând în adâncime în pădure.
În vânturile de vânt din apropierea satelor Novovoronino, Maptyankovo și satul Golygino, se obțin recoltele mari de tot felul de agarici de miere. Anul trecut au plecat în zonă în mai.
În apropierea cascadei Gremyachy, clima este umedă și relativ caldă, așa că ciupercile cu miere cresc aici tot sezonul.
Fanii culegerii de ciuperci ar trebui să meargă mai departe de platforma "43 km", de-a lungul Vyaz, până în satul Eldigino și satul Darino. Există locuri bune de cultivare a ciupercilor pentru agarice, boletus, boletus și boletus.
Culesul de ciuperci adună nu mai puțin găleți de agarici de miere, deplasându-se de la stația Berezki Dachnye spre pădure.
Direcția Gorky nu rămâne în urmă în ceea ce privește numărul recoltelor. Pentru a obține mai mult, luați trenul până la stația Fryazevo și parcurgeți încă 2,5 km spre est până în satul Golenishchevo sau satul Dulepovo.
Direcția Paveletskoye este, de asemenea, o opțiune bună. De la stația „Stâlpii albi” mergeți spre satul Shebantsevo, aproximativ 3 km, pentru a colecta mai mult de un coș de agarici de miere. Există locuri bune de ciuperci în apropierea satelor Uvarovo și Yusupovo, care sunt situate de-a lungul râului Severka.
„Marginea agaricului de miere” - așa se numește pe bună dreptate pădurea mixtă de lângă satul Elino, lângă stația „Firsanovka”.
Pentru o vedere de iarnă a agaricilor de miere, este mai bine să mergeți în orașul Serpukhov, orașul Kubinka, orașul Zagorsk, satul Dmitrovo sau către „pădurea Lapinsky”, care se află în cartierul Serebryano-Prudsky din satul Uzunovo. Capacele roșiatice vor fi vizibile de departe.
Ciupercile de toamnă din regiunea Moscovei au mers în masă! Iulie 2019.
EXPERIENȚĂ ATENȚIE REGIUNEA MOSCOW 2019. COȘ ȘI BACKPACK DE MUSHROOMS IN FACIL!
EXPERIENȚELE DE TOAMNĂ AU MASIV | CÂMPURI ÎN REGIUNEA MOSCOW 2019 | INVAZIUNEA DE TOAMNĂ CONTRA !!!
Concluzie
Ciupercile cu miere nu sunt mai rele decât alte delicatese pădure. Sunt bune sub formă sărată și murate, delicioase prăjite cu ceapă sau ca o gustare rece. Pentru a face o călătorie în pădure pentru daruri uimitoare de pădure care să aducă doar plăcere, este important să vă pregătiți bine și să respectați rețeta corectă pentru gătirea recoltelor.