Toamna de aur este anotimpul culegerii ciupercilor. Cel mai popular printre iubitorii de „vânătoare liniștită” este ciuperca de porcini. Condițiile de creștere a ciupercilor de porcini au anumite nuanțe. Această dezvoltare normală a speciei necesită un regim de temperatură corect, umiditate în straturile de suprafață ale solului și iluminare bună.
Condiții de creștere a ciupercilor de porcini
Umiditate
Rata rapidă de creștere a miceliului și dezvoltarea miceliului este asigurată de un conținut de umiditate de 60%. Dacă, după vremea ploioasă, se instalează o secetă prelungită și ciupercile porcini cresc slab la umiditatea scăzută a aerului și se usucă adesea. Acest lucru se datorează faptului că corpul fructelor din această specie nu are protecție împotriva evaporării. Principalele locuri de localizare a ciupercii porcini sunt zonele cu mușchi și pădure. Într-un mediu umed și protejat de soare, acestea vor crește rapid.
Temperatura
Al doilea indicator important al creșterii intense este temperatura. Miceliul crește chiar și la temperaturi scăzute - aproximativ 8 ° C, dar se dezvoltă lent în astfel de condiții.
Temperatura optimă variază între 18-28 ° C. Ciupercile cresc rapid în sezonul ploios și pe vremea caldă. În timpul unei astfel de perioade, durata creșterii lor poate fi de 1 lună.
În această perioadă, ciupercile de porcini ating dimensiuni cu adevărat gigantice - lungimea picioarelor este de 10-12 cm, diametrul pălăriei este de 16-19 cm. Greutatea medie a acestor exemplare este de 0,2-0,3 kg. Ciclul de viață este de aproximativ două săptămâni. La început piciorul se estompează, după câteva zile, capacul devine negru. Când apar sporii, corpurile fructifere ale epruvetelor adulte îmbătrânesc și se prăbușesc.
Obținerea de randamente bune depinde de cât de bine se face culegerea ciupercilor. Boletul apare în același loc timp de câțiva ani la rând, dacă culegătorul de ciuperci lasă partea inferioară a piciorului în pământ la tăiere. Anul viitor, nu va mai fi nevoie să căutați locuri noi de ciuperci, o recoltă bună se obține din miceliul de anul trecut.
Locuri de ciuperci
Ciupercile de porcini sunt recoltate în aproape toate țările lumii, cu excepția poate doar a zonelor arctice și australiene. Uneori, acest gen poate fi găsit în Chukotka și Kamchatka. Ciupercile Porcini se găsesc și în taiga. „Vânătorii” sezonieri încep anual la începutul lunii iunie, a doua colecție se încadrează la mijlocul lunii iulie, iar a treia - la sfârșitul lunii octombrie sau la începutul lunii noiembrie.
Culesul de ciuperci obține cea mai mare recoltă în pădurile mixte din partea europeană a țării noastre. Adesea, ciupercile porcini (boletus, cum sunt numite și ele) apar în locuri unde se acumulează licheni și mușchi. Pot fi găsite în păduri cu mesteacăn, stejar, carpen, brad. Va putea fi întâlnit într-o pădure de pini, deși în cantități mici.
Există mai multe soiuri:
- mesteacăn întunecat;
- mesteacăn;
- Brad;
- elovik.
Prima specie merită căutată în pădurile de fag, stejar și carpen. Al doilea - în arbusti de mesteacăn, pe margini și de-a lungul căilor de pădure. Pinii se găsesc într-o pădure de pin, uneori o recoltă bună poate fi adunată într-o pădure de molid. Pădurile de molid sunt caracteristice în principal pădurilor de molid și brad, uneori pot fi întâlnite și în pădurile de pin.
Metode de reproducere la domiciliu
Există două scheme de cultivare a ciupercilor de porcini
Culesul de ciuperci folosește două scheme pentru cultivarea acestei specii acasă:
- metodă extinsă: implică reproducere artificială în pădure sau în grădină;
- metoda intensivă: cultivarea se bazează pe crearea de condiții apropiate de cele naturale într-o seră sau în alte locuri special echipate.
Irina Selyutina (biolog):
După ce și-a propus să crească ciuperci de porcini în cabana lor de vară, o persoană se confruntă cu întrebarea de unde să o ia. Există mai multe modalități de a obține miceliu:
- Colectați-l singur: în timp ce colectați ciuperci, o secțiune de miceliu (cu ciuperca) este tăiată cu un cuțit ascuțit în jurul ciupercii selectate. Dimensiunea ar trebui să fie de cel puțin 15x15 cm, dar nu este necesar să tăiați o „foaie de masă” imensă. Nu trebuie să-l plantezi într-o singură bucată. Poate fi împărțit în mai multe părți și plantat într-un amestec deja pregătit. De sus, miceliul matern este acoperit cu pământ forestier liber (din aceeași zonă în care a fost luat miceliul) cu un strat de cel puțin 5 cm.
- Cumpărați ciuperci de porcini proaspeți (dar nu în supermarket, ci în bazar).
- Cumpărați miceliu într-un magazin de specialitate.
Fiecare cultivator de ciuperci determină singur metoda de a dobândi miceliu și de a o cultiva. Totul depinde de persoană și de dorința de a obține rezultatul dorit.
In gradina
Cultivarea ciupercilor de porcini pe parcelă de grădină se realizează în mai multe etape.
Pregatirea locului
Lucrările pregătitoare pe site încep cu:
- Locații de creștere: loc însorit, cu umbră mică.
- Căutați tipuri individuale de arbori pe site: determinare cu care ciuperca crește în pădure. Prin urmare, trebuie să ofere același cartier acasă. Plantarea se face primăvara.
- Curățare și udare: cu aproximativ o lună înainte de plantare, locul ales pentru grădina de ciuperci trebuie curățat de buruieni și resturi de grădină și udat zilnic.
- Pregătirea substratului: merită să prepari în prealabil scoarța de copac zdrobită și frunzișul uscat. Ambele componente sunt adăugate în sol la plantarea ciupercilor.
Recoltarea "răsadurilor"
Colectarea ciupercilor de porcini pentru plantare se realizează într-o pădure de pin sau mixtă. Când alegeți ciuperci pentru „răsaduri”, ar trebui să urmați câteva reguli:
- Colectați doar acele ciuperci care cresc sub aceiași copaci ca în grădina dvs. Se preferă specimenele cele mai mari și mai mari.
- După recoltarea recoltei, aceasta trebuie prelucrată imediat - separați capacele de picioare și tocați capacele.
- În continuare, se prepară o soluție specială din apă decontată (fără clor, să stea cel puțin 24 de ore), mai multe cristale de permanganat de potasiu (soluție roz pal) și 10 bucăți de zahăr rafinat.
- Materiile prime zdrobite sunt frământate la o consistență moale, turnate cu această soluție, amestecate și lăsate o zi.
- Apoi se filtrează prin cheesecloth. Cu o soluție cu spori, patul de grădină este vărsat uniform, materiile prime rămase în tifon sunt așezate uniform peste substrat.
Mulți culegători de ciuperci folosesc răsaduri sălbatice. Pentru a face acest lucru, o secțiune de miceliu este săpată (aproximativ 25x25 cm), transferată pe locul de aterizare planificat și săpată.
În magazinele de grădinărit, se comercializează semințe gata.
Tehnica de aterizare
În zona pregătită, se găsește o gaură cu o adâncime de aproximativ 30 cm și o suprafață de aproximativ 3 m². Pământul săpat este bine amestecat cu humus. Partea inferioară este presărată cu scoarță zdrobită și frunziș uscat (ar trebui să existe un strat uniform pe întreaga suprafață a fundului gropii).
Plantarea materiilor prime este amestecată cu nisip și împrăștiată uniform pe coaja cu frunze. Apoi acoperiți cu un strat mic de compost. Stratul final este un amestec de sol de grădină cu humus. Această specie nu necesită multă umiditate, așa că nu ar trebui să o inundați în fiecare zi. Este suficient să efectuați o irigare ușoară, deoarece stratul superior al pământului se usucă. Odată cu apariția vremii reci, plantațiile sunt presărate cu zăpadă, frunze căzute sau mușchi.
La plantare primăvara, prima recoltă se recoltează toamna. Dacă plantarea s-a desfășurat toamna, corpurile de fructificare se obțin abia după un an.
O ciupercă cultivată acasă va da randamente stabile timp de 5-7 ani. În condiții bune, pe o suprafață de o sută de metri pătrați, este posibil să se colecteze de la 15 la 25 kg de ciuperci. O astfel de cultivare nu este dificilă, dar este important să se țină seama de faptul că miceliile nu se înrădăcinează întotdeauna în astfel de condiții.
În seră
Ciupercile de porcini pot fi cultivate cu succes într-un hambar
Orice cameră cu condiții adecvate este potrivită pentru propagarea ciupercilor de porcini într-o seră. Acesta poate fi un hambar, subsol, pivniță, seră sau hangar.
Pregatirea locului
Pentru a planta cu succes acest tip de casă, ar trebui să ofere două condiții:
- regim de temperatură la 8-12 ° С;
- umiditatea ridicată a aerului la nivelul de 85-90%.
Într-o astfel de încăpere trebuie să existe o ventilație bună, care este necesară pentru creșterea intensivă a ciupercii porcini.
În perioada de incubație, miceliul nu are nevoie de lumină, dar în timpul apariției corpurilor de fructificare, plantațiile sunt prevăzute cu lumină de zi timp de 5 ore. Principalul lucru este că lumina nu este prea strălucitoare, altfel miceliul se va usca pur și simplu.
Pregătirea materialului
Cu această metodă, se folosește materialul de plantare gata, destinat metodei olandeze de cultivare a ciupercilor. Olandezii au dezvoltat un mod unic în care cultivatorul de ciuperci obține cel mai bun randament atunci când crește în interior.
„Răsadurile sălbatice” nu vor da astfel de rezultate, iar procentul ratei sale de supraviețuire este destul de mic. Procesul de pregătire pentru debarcare este același ca și pentru plantarea la fața locului.
Reguli de debarcare
O ciupercă de porcini este plantată în condiții de seră în mai multe moduri:
- în paturi;
- în saci;
- în cutii.
Apropo. Unii oameni cresc cu succes această ciupercă în condiții de apartament.
Procesul de plantare și pregătire a unei gropi de plantare în condiții de seră nu este diferit de metoda naturală de cultivare a ciupercilor. Principalul lucru este că într-o astfel de încăpere sunt respectate toate condițiile descrise mai sus.
La subsol, magazie sau pivniță, saci sau cutii sunt folosite pentru plantarea miceliului. Acesta va crește mai ales bine în cutii din lemn (ecologice, „respirabile”). Recipientul din lemn este umplut cu un amestec pre-sterilizat de fân, căpușă de porumb, rumeguș, coajă de semințe și hrișcă. Mai întâi există un strat de substrat, apoi un strat de miceliu, din nou un strat de substrat și, astfel, alternează până la partea superioară. Stratul superior este neapărat amestecul de plantare. Același principiu este folosit pentru plantarea în saci. După debarcare, se fac găuri în ele.
Atenţie! Dacă plănuiți plantarea pe termen lung a ciupercilor, atunci are sens să tratați pomul cu preparate speciale care împiedică putregaiul, de exemplu, „Pinotex” sau „Belinka”.
Cutii și pungi sunt așezate pe rafturi la o distanță de 15 cm una de cealaltă.
Tutorial video. Cum și unde să colectăm ciupercile Porcini, prima parte
Unde cresc muschiurile albe - lângă ciuperci Amanita! | Colectarea ciupercilor în septembrie | Sfaturi pentru culegătorii de ciuperci
Cum și unde cresc ciupercile porcini
Îngrijire
În perioada de incubație, plantațiile sunt menținute la temperatură de 23-25 ° C fără iluminare suplimentară. În timpul apariției primelor capace, temperatura este scăzută la 10 ° C (păstrați-o mai departe la acest nivel, formând astfel un anumit regim de temperatură) și asigură o bună ventilație a încăperii.
În procesul de creștere și dezvoltare, ciupercile sunt pulverizate regulat dintr-o sticlă de pulverizare - dimineața și seara. Lumina este necesară zilnic timp de 5 ore.
Ei încep să colecteze ciuperci porcini în termen de 20-25 de zile de la apariția capacelor tinere.
Concluzie
Gustul bun și aroma bogată a ciupercii de porcini o fac un produs alimentar valoros și popular. Dacă urmați tehnica de creștere de mai sus, atunci plantarea acesteia acasă și obținerea unei recolte bune și gustoase pentru întreaga familie nu este o problemă.