Ciupercile cresc nu numai în păduri, ci și în pajiști, unele dintre ele s-au adaptat la acest lucru. Ciupercile de paine, deși sunt reprezentate de o diversitate mai mică a speciilor, sunt de asemenea capabile să satisfacă gurmanzii cu gustul lor excelent.
Descrierea ciupercilor de luncă
Distribuția ciupercilor de luncă
În afara pădurilor și a marginilor pădurii, ciupercile cresc și în văile râurilor înnegrite de tufișuri tinere, iar pe marginea drumurilor, câmpurilor și poligonilor, desigur, în pajiști și pășuni.
Distribuția depinde de compoziția solului, de tipurile de vegetație și de relief. Cu cât sunt mai mulți nutrienți în sol, cu atât este mai diversă vegetația, cu atât sunt mai multe condiții pentru apariția anumitor tipuri de ciuperci aici.
Locurile de ciuperci dintr-o pajiște sunt determinate de proximitatea corpurilor de apă, de prezența versanților la ea sau a râurilor. Astfel de caracteristici contribuie la apariția „așezărilor” de ciuperci.
În plus, zona de pajiște fără adăpost este adesea folosită pentru pășunarea animalelor, care joacă și un rol pozitiv în creșterea ciupercilor. Îngrășămintele naturale lăsate de ele și asistența animalelor la răspândirea miceliului, răspândirea sporilor, creează condiții favorabile pentru creșterea și reproducerea lor.
Specii comestibile
Diversitatea speciilor de ciuperci de pajiște este semnificativ inferioară rudelor sale de pădure:
- Champignons: cresc în grupuri mici vara și toamna caldă. Au un capac cu un diametru de până la 20 cm, alb lăptos, de formă conică și nu sferice, ca în champignonul comun. Piciorul este gol și înalt - până la 10 cm, în timp ce la un reprezentant al speciilor comune de champignon, este dens și mic. Pulpa este albă, când este deteriorată capătă o tentă gălbuie, cu un miros plăcut de ciupercă și gust de nucă.
- Ciuperca de luncă: o ciupercă mică, cu șapcă roșie-brună, care se aprinde la o nuanță gălbui în timpul verii. Diametrul său este de la 3 la 9 cm, marginile sunt inegale, centrul este ușor convex. Piciorul este subțire, ușor conic în sus. Pulpa este subțire, cu o aromă caracteristică de migdale, albă, cu o tentă ușor gălbuie, de culoare. La tăiere, culoarea nu se schimbă.
Irina Selyutina (biolog):
Mierea de miere poate forma inele caracteristice în timpul fructificării. De multe ori este confundat cu colibia iubitoare de lemn, deși nu sunt foarte asemănătoare și, în plus, cresc în condiții diferite. Dar, așa cum spune și zicala, „sufletul altcuiva este întuneric”. De ce această ciupercă greșește cu ceva complet diferit? Poate din cauza nepăsării sau inexperienței. În plus față de kolibia, gâștele albicioase revendică rolul ciupercii de pajiște (pajița marasmius). Aici consecințele pot fi mult mai grave, deoarece:
- această specie conține o cantitate mare de muscarină în pulpa sa (chiar mai mult decât în agaricul muscă roșie);
- maturarea corpurilor de fructe ale vorbitorului merge aproape simultan cu ciuperca de luncă;
- speciile cresc în condiții similare;
- dimensiunile corpurilor de fructe sunt similare.
- impermeabile: Numele acestei ciuperci de luncă indică o perioadă de creștere intensă - după ploile abundente. Capacul sferic atinge un diametru de 2 până la 4 cm. Suprafața sa este albă cu o nuanță gălbui-verzuie, acoperită cu caneluri superficiale. Cu cât capacul este mai mare, cu atât piciorul este mai puțin pronunțat. Carnea celor mici este albă, devine galbenă pe măsură ce crește.
- Purtători de bălegar: destul de comestibil la o vârstă fragedă, cu un nume caracteristic care indică habitatul. Au o formă neobișnuită alungită. Capacul de gândac alb de baleg are diametrul de până la 10 cm, acoperit cu solzi mici. Piciorul poate atinge o înălțime de 15 cm, are o îngroșare la bază și este gol în interior. Crește atât pe solul humus, cât și în gunoiul animal. Cenușiu cu gândac cenușiu, sau cu o cerneală mai mică, cu o șapcă obosită și solzoasă. Caracteristica sa principală și interesantă este că plăcile corpurilor vechi de fructificare se transformă într-o masă care seamănă cu lichidul de cerneală.
- Rânduri cu liliac sau cu picioare albastre: o pălărie de culoare crem, până la 16 cm lățime, la o tânără este convexă. Pe măsură ce crește, devine mai plat, cu margini prăbușite. Piciorul scurt și gros are o nuanță purpurie. Pulpa are aceeași culoare cenușiu-violet, care nu o schimbă la tăiere.
- Clapă de înnegrire: se referă la specii comestibile condiționate. Datorită formei sale neobișnuite și lipsei unui picior, este deseori confundat cu oul unei păsări. Corpul ciupercilor are diametrul de 3 până la 6 cm, în formă de bilă. La o vârstă fragedă, este alb, apoi capătă o nuanță galbenă, iar pe măsură ce îmbătrânește, se întunecă până la negru.
Specii necomestibile și otrăvitoare
Ciupercile otrăvitoare provoacă intoxicații severe
Alături de comestibile, ciupercile otrăvitoare se găsesc și în pajiști.
- Champignon cu piele galbenă: mai ales periculos deoarece poate fi confundat cu ușurință cu membrii comestibili ai genului. Principala diferență este că atunci când corpul fructului este deteriorat, pulpa devine galbenă, iar la baza piciorului este galben strălucitor, în timp ce, în prezent, devine roz sau roșu. În plus, are un miros neplăcut, care este îmbunătățit prin turnarea de apă clocotită peste el.
Irina Selyutina (biolog):
Champignon cu pielea galbenă, sau roșiatică, aparține grupului de ciuperci cu otravă medie. Acest lucru înseamnă că poate crea probleme destul de grave în activitatea tractului gastrointestinal dacă este ingerat accidental. Statisticile spun că aproximativ 50% din toate otrăvirile cauzate de diferite tipuri de champignons necomestibile sau otrăvitoare aparțin acestei specii.
- Vorbitor albicios: nu mai puțin periculoasă ciupercă otrăvitoare. Are un cap convex, neted, în formă de farfurie albă. Diametrul său este de 3-4,5 cm. Piciorul este cărnos, până la 4 cm lungime. O caracteristică importantă a acesteia este absența lichidului lăptos secretat de exemplare comestibile pe fractura piciorului.
- Theolepiota de aur: această specie este considerată necomestibilă. Pălăria unui individ tânăr seamănă cu o emisferă, pe măsură ce crește, devine mai extinsă, menținând o bombă în centru. Culoarea sa este galben-auriu, cu o nuanță portocalie, iar suprafața este bombată, cu marginile franjite.Piciorul este drept cu o îngroșare la miceliu, atingând uneori 20 cm înălțime. Suprafața sa este mată, cu riduri longitudinale și un inel agățat al patului. Este capabil să acumuleze cianuri în pulpa sa, care provoacă intoxicații alimentare.
- Hygrocybe galben-verde: ciupercă strălucitoare de culoare galben acid. Se observă în pajiști cu pălăria sa strălucitoare de adulți. Suprafața capacului este lipicioasă și umedă. Pulpa unei structuri fine, când este presată, se sfărâmă ușor, emițând o aromă de ciuperci caracteristică. Piciorul este subțire și la fel de fragil, ușor mai ușor decât capacul. Considerat necomisibil cu palatabilitate redusă. Poate provoca tulburări digestive.
Pentru a vă proteja pe voi și pe cei dragi de intoxicații cu ciuperci otrăvitoare, nu trebuie să puneți o ciupercă în coș care să provoace cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitatea acesteia.
Ciuperci de paine - ciuperci delicioase.
Ciuperci în iulie pe peluze și pășuni. Champignons, zboară agaric Vittadini, miere de pajiște
ATENŢIE!!! CHAMPIGNON otrăvitor - Toadstool pal ???
Concluzie
Luncile verzi, cu soluri bogate in nutrienti, vor incanta, desi mai putin diverse, dar la fel de gustoase si nutritive reprezentante ale regatului ciupercilor, principalul lucru este sa stii ce colectezi.