Belarus este situat într-o zonă climaterică continentală temperată. Vara și primăvara în republică sunt calde și umede. Prin urmare, ciupercile din regiunea Minsk sunt recoltate de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Unii „vânători” reușesc să adune recoltele bune iarna, sub un strat de zăpadă sau pe trunchiuri de copaci.
Ciuperci din regiunea Minsk
Principalele caracteristici
Organisme forestiere neobișnuite numără aproximativ 100.000 de specii în întreaga lume. În Belarus sunt aproximativ 200 de persoane în creștere, dintre care 60 sunt considerate comestibile. Toate ciupercile de lângă Minsk au o categorie proprie, în funcție de gradul de comestibilitate și gust.
Categorii comestibile:
- comestibil;
- comestibil condiționat;
- necomestibile;
- otrăvitoare.
Primele 2 categorii sunt complet sigure pentru corpul uman. Sunt preparate în diferite moduri, iar speciile care fac parte din categoria 1 (champignons, russula, alb și greutate) sunt bune pentru mâncare fără tratament termic.
Cele comestibile și necomestibile sunt pre-înmuiate și clătite de mai multe ori în apă curentă. Cu apă, tot sucul lăptos va ieși și odată cu acesta amărăciunea neplăcută, care poate strica gustul vasului finit.
Specii comestibile
Pădurile de Minsk sunt bogate în fructe de pădure, plante medicinale și ciuperci.
Ciupercile de pădure sunt vara, toamna, iarna și primăvara. Totuși, cea mai bună perioadă pentru adunarea în masă este considerată în mod tradițional sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie.
Cele mai populare din regiunea Minsk:
- poddubki;
- alb;
- morels;
- hribi;
- bureții;
- Boletus.
Plouele și liniile sunt primele care apar de sub zăpadă - capacele lor sunt ridate, care diferă brusc de alte specii. După sărbătorile de mai, acestea sunt înlocuite cu pelerine de ploaie.
La începutul lunii iunie, pământul începe să se încălzească. Și de sub frunzele putrede ale anului trecut, apar capace umede de unt. Au un aspect colorat. Descrierea lor nu poate să nu atragă atenția. Capace netede și lucioase de culoare brună, fragile pe o tulpină cilindrică densă. Carnea tăiată miroase bine și are o nuanță de bej deschis. Fractura nu-și va schimba culoarea nici după o oră.
În conifere și în pădurile mixte de la sfârșitul lunii iunie, apar reprezentanți ai speciei ciupercă poloneză. În exterior, arată cam ca albul. Pălăriile delicate catifelate atrag atenția. Piciorul este gros și galben la tăietură. Aroma este puternică și plăcută.
Champignons sunt ciuperci versatile, sunt bune sub orice formă. Acestea dau roade din iunie până în octombrie. Capacele albe ies în evidență clar sub frunzele căzute. Sub stratul exterior al capacului se află o peliculă subțire conectată la tulpină. La exemplarele mai vechi, acesta izbucnește și se separă de bază. Carnea acestor frumuseți de pădure are o nuanță ușor roz.
Cele mai valoroase belarusiene au luat în considerare merita ciupercile de porcini, care apar în iulie și își încântă fanii până la sfârșitul lunii octombrie. Aroma și gustul lor sunt unice: luminoase și puternice, complet echilibrate. Carnea lor nu își schimbă culoarea sub nicio formă, chiar și atunci când este uscată rămâne complet albă. Pentru această calitate, ciupercile au primit numele lor, care în cele din urmă au devenit în general recunoscute în știință.
Roșii și canderele merită, fără îndoială, atenție. Arată atractiv. Gustul lor este excelent.
Irina Selyutina (biolog):
Chanterelle are omologii săi, dar, la o examinare mai atentă, veți observa că similaritatea este superficială. Primul dublu: chanterelle... Se caracterizează prin următoarele puncte:
- capacul este portocaliu, nu galben;
- piciorul este delimitat de capac;
- marginile capacului sunt uniforme, nu sunt ondulate;
- himenoforul este lamelar, nu este pliat;
- piciorul este gol, nu solid;
- pulpa este densă, asemănătoare cu bumbacul (la cele mai vechi) și nu elastică.
Al doilea dublu: arici galben (dar aici doar o persoană extrem de neatenție se poate confunda cu o vulpe). Aici este suficient să ne uităm la himenofor - în candelabră este pliat, iar în arici este reprezentat de multe spine care sunt ușor separate de suprafața inferioară a capacului.
Locurile de ciuperci din apropierea Minskului au aproximativ 4 specii de agarici de miere. Sunt vara și toamna, lunca și câmpul. Ei cresc mereu în familii mari. Este ușor să colectați mai mult de un coș complet dintr-un singur loc și să hrăniți cu ei o companie bună.
Specii necomestibile și otrăvitoare
Ciupercile otrăvitoare nu trebuie puse în coș cu alimente
Ciuperci otrăvitoare:
- capac de moarte;
- ciuperca fiertului;
- agaric de muște;
- candelabrul este fals;
- spumare falsă;
- ryadovki otrăvitor și vorbitori;
- ciuperca satanică;
- ciuperca cu piper.
Ciupul de măceș pal poate provoca intoxicații, chiar și după atingerea normală. Toxinele ei sunt puternice și pătrund prin piele în fluxul sanguin, provocând atacuri de vărsături, diaree și febră. Toate ciupercile care au intrat în contact cu ea devin automat otrăvitoare, trebuie aruncate fără regret - până la urmă, viața și sănătatea ta sunt în joc.
Irina Selyutina (biolog):
Ciuperca de ardei preferă pădurile de conifere uscate și apare din iulie până la sfârșitul toamnei. Poate forma micorriză cu mesteacănuri tinere. Acest tip de ciupercă este adesea confundat cu untul - nu degeaba este sinonimul său - uleiul de ardei poate. Se distinge de unt prin:
- gust (amar, înțepător);
- culoarea himenoforului: roșu, dar în boletus real este gălbui;
- picior: fără inel de film.
În literatura de specialitate, se afirmă adesea că uleiul de ardei poate fi "inedibil din cauza gustului piperat". Cu toate acestea, mulți culegători de ciuperci cu experiență cred că:
- îl puteți mânca adăugându-l într-un vas de ciuperci în loc de piper;
- după gătit prelungit, dispariția gustului neplăcut dispare.
Ciupercile obișnuite sunt adesea confundate cu scobitoarea și urechea falsă. Satanic sau biliar este considerat un alb nobil. Dar, la o examinare atentă, cel satanic are o plasă fină și neagră pe picior, iar vezica se dă afară cu o aromă neplăcută și un gust arzător care nu dispare nici după înmuiere.
Specii halucinogene
Pe teritoriul Belarusului cresc mai multe tipuri de organisme forestiere halucinogene rare:
- molie paneolus (gândacul de bălegar);
- balegă de fân;
- fibre acute;
- micenul este pur;
- rândul este mirositor;
- hymonopil Juno.
Acestea includ așa-numitele. substanțe psihoactive care provoacă tulburări ale sistemului nervos. Această substanță este psilocină și, odată cu utilizarea repetată, apare o afecțiune dureroasă, care duce la degradarea personalității și schizofrenie.
Unde să cauți ciuperci
O hartă a zonei petelor de ciuperci din Minsk indică faptul că multe specii comestibile cresc de-a lungul autostrăzii.
- Direcția Vitebsk: de-a lungul drumului, la 4 km de Logoisk și de satul Pleshchenitsy, există pajiști bune cu boletus și boletus.
satele Mostishche și Aleshniki (la 12 km de oraș) sunt locuri excelente pentru colectarea agariilor de miere.
De la stația de autobuz se află un autobuz obișnuit Logoisk - Ugly - Shvaby. După ce a ajuns în orașul agricol Zembin pe el, puteți ridica o cultură de ciuperci și candelabre în pădurea din apropiere. În apropierea satului însuși, de-a lungul căilor de mers pe jos, întâlniți grădină russula și izvor.
Pădurea Khatyn oferă, în mod tradițional, recoltele bogate din diferite tipuri de organisme forestiere amatorilor pentru a „vâna” în ea. de-a lungul sezonului, un număr imens de iubitori ai acestor delicatese vin aici.
- Vileyshina: spre sat Ilya, situat aici, este cel mai bine accesat cu mașina. Locurile de ciuperci sunt situate în apropierea centrului de agrement „Economist”. Această zonă se caracterizează printr-o recoltă anuală bună de russula, valuev și morel.
Bielorusia ciuperci 2019! Minsk și regiunea Minsk.
Ciuperci albe boletus iulie 2019 Belarus Boletus Edulis
Sezonul ciupercilor 2019 începe în Belarus
- așezare Stolbtsy: renumit pentru chanterelles, ciuperci aspen, ciuperci de toamnă și boletus. Este mai bine să le căutați în apropierea bazei turistice „Vysokiy Bereg” și este mai confortabil să ajungeți cu mașina, de-a lungul autostrăzii Brest, spre direcția către satul Nikolaevshchina. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci puteți merge cu trenul sau cu autobuzul obișnuit. Autobuzele circulă regulat în direcția Brest de la stația centrală de autobuz din Minsk.
- Direcția Talkov: ideal pentru drumeții, sunt multe ciuperci vara și toamna. Este mai ușor să ajungeți cu trenul din gara centrală și prin câmp, pentru a ajunge în pădure, în cabanele de vară trecute, de-a lungul râului. Distanța de mers variază de la 5 la 20 km. Prin urmare, o stare fizică bună nu dăunează.
Concluzie
Culesul ciupercilor este o activitate plăcută și utilă. În pădure trebuie să luați un cuțit ascuțit, o cutie sau un coș convenabil, o busolă, o sursă de apă și mijloace de protecție împotriva țânțarilor.