Ciupercile sunt delicatese forestiere care constituie bine vitaminele și mineralele care lipsesc din organism. Cele mai frecvente sunt ciupercile din regiunea Chelyabinsk, care sunt colectate de fanii „vânătorii liniștite” tot sezonul în cantități uriașe.
Ciuperci cu miere în regiunea Chelyabinsk
Caracteristici generale
Ciupercile cu miere aparțin primei categorii de comestibilitate (ciuperci comestibile sau cu siguranță comestibile) și cresc în grupuri mari, formând adesea inele. Pentru aceasta sunt uneori numite „ciuperci vrăjitoare”.
Descriere:
- piciorul este subțire și lung;
- capac în formă de cupolă la indivizi tineri;
- culoarea capacului este bej sau maro închis;
- pe tulpină există un inel caracteristic de film.
Piciorul zvelt atinge 12-15 cm înălțime. Pălăria își schimbă culoarea de la miere la maro pronunțat. Este lamelar pe interior și are un gust delicat.
Aroma agarică de miere nu este puternică, dar plăcută.
Descrierea speciilor
Ciupercile cu miere din Chelyabinsk sunt de diferite tipuri:
- vară;
- primăvară;
- toamnă;
- iarnă;
- grăsime picioare;
- luncă;
- camp.
În această zonă sunt rare speciile precum ciuperca cu miere subțire, usturoiul comun (nonnium, marasmius) și usturoiul mare.
Speciile de sezon cresc doar în anumite momente și au unele diferențe.
Iarnă
La reprezentanții speciilor de iarnă, capacele au de obicei diametrul de 2 până la 8 cm și sunt în formă de clopot. Sunt ușor lipicioase la atingere și au o culoare maro roșiatică. Piciorul este subțire și rigid. Aceasta este caracteristica lor caracteristică.
Irina Selyutina (biolog):
O caracteristică distinctivă a capacului de ciuperci de iarnă este o membrană mucoasă de pe suprafața unui capac neted gălbui, cu nuanțe de tonuri roșiatice. La exemplarele tinere, are margini curbate cu o formă generală rotund-convexă. Pe măsură ce crește, capacul se transformă într-un convex deschis, iar în centru apare o pată galben-maronie. Piciorul atinge 8 cm înălțime cu o grosime maximă de 9 mm. Este cilindric, elastic și parțial curbat. Culoarea sa diferă în sectoare: în partea de sus este deschisă la culoare (gălbui, gălbui-roșu - seamănă cu culoarea șepcii), iar dedesubt este maronie și chiar maro-negru, acoperită cu păr, catifelată la atingere.
Flammulina catifelată de picior face parte din categoria a 4-a edibilității, ceea ce implică tratamentul termic preliminar obligatoriu.
În Chelyabinsk, acestea apar în timpul unei pauze între înghețuri, în momentele de dezghețuri rare, chiar sub zăpadă. Găsiți-le pur și simplu prin pete maronii pe zăpadă albă, unde există trunchiuri de copaci căzuți sau cioturi vechi.
Primăvară
Colibia iubitoare de pădure se numește ciuperci de primăvară din grupul agaric al mierii. Aparțin membrilor comestibili ai genului Gymnopus.
Adesea se găsește în grupuri mici pe stejari tăiați sau pin. Picioarele sunt subțiri, ajungând la 10 cm în lungime. Există o ușoară îngroșare la bază.
Pălăriile lor devin plate odată cu vârsta. Culoarea agaricului de miere de primăvară este galben-maro. Pulpa este subțire, are o nuanță albicioasă cu gălbuie. Aroma este slabă. Caracteristicile ciupercilor:
- Fructificarea are loc în aprilie-mai. Uneori, corpurile de fructificare apar sub ultima zăpadă umedă.
- Speciile de primăvară pot fi găsite în noiembrie. Ciupercile dau mai mult de o recoltă.
- Această specie nu are omologi otrăvitori, de aceea este sigură recoltarea.
Vara și toamna
Ciupercile cu miere produc de trei ori pe an
Vara și toamna sunt cele mai productive. Există în special multe ciuperci cu miere în această perioadă, care cresc în grupuri mari în toată regiunea.
Descrierea lor este similară:
- Capacele ating diametrul de 10 cm, convex cu o tentă caracteristică de culoare maronie.
- Partea lamelară (himenofor) este bufoasă sau maronie.
- Picioarele lungi sunt adesea unite în agregate, unind până la 15-20 de persoane.
Un singur organism de miceliu este localizat în tulpini și pe trunchiurile de copaci. Speciile de vară apar la sfârșitul lunii mai și cresc până în septembrie. Iar cele de toamnă se găsesc până în noiembrie.
Specia de vară are o gemenă otrăvitoare - o galerie cu franjuri, care se remarcă printr-un picior solzos.
Ciupercile din teritoriul Chelyabinsk aduc recoltele mari la fiecare 3 ani. Începătorii confundă speciile comestibile comestibile de agarice de miere de toamnă cu fals agaric de miere. Pentru a nu se intoxica, este important să se acorde atenție culorii capacului, care este roșu aprins sau cărămidă în organismul otrăvitor. Pulpa este amară.
Meadows
Cocurile sau pajiștile sunt o varietate complet comestibilă de ciuperci din grupul de ciuperci. Se găsește în regiunea Chelyabinsk atât în zonele forestiere cât și în câmpuri, pajiști sau pășuni. Uneori sunt colectate lângă locuințe, la marginea satelor, în căsuțe de vară sau în șanțuri de coastă.
Poartă din abundență și crește în cercuri sau rânduri formând un arc. Picioarele sunt lungi și subțiri. Adesea curbate și conectate mai jos cu alte persoane.
Pălăriile sunt convexe. Treptat, acestea devin plate și devin inegale la margini. După ploaie, suprafața lor devine lipicioasă. Culoarea ei este roșu-maro.
Himenoforul este lamelar, ușor. Plăcile sunt localizate la intervale frecvente și, prin urmare, mai rar. Nu există o peliculă subțire sub formă de brâu pe picior.
Aroma este plăcută, cu un indiciu de cuișor.
Lunca are o gemeni otrăvitoare aparținând clanului Govorushka. Este vorba despre un vorbitor îngrămădit, care are următoarele caracteristici distinctive:
- Capacul ciupercilor tinere, cu marginea prinsă, este convex, la cele vechi este plat sau chiar deprimat, atinge 2-6 cm în diametru. Culoarea poate fi alb-pudră, gri-albicioasă sau chiar bufoasă. Pielea este acoperită cu un înveliș ușor de îndepărtat. Pe vreme uscată, este mătăsoasă, dar pe vreme umedă, este slabă.
- Pulpa este subțire, fibroasă, cu un gust fără expresie și un miros de mâncare.
- Piciorul are până la 4 cm lungime, la cele vechi este gol.
Fatleg
Tolstopodul este o specie parazitară comestibilă. Crește pe molid, brad sau cenușă.
Acest saprofit crește bine și pe frunzele de anul trecut. Diferența sa principală față de toate celelalte specii este un frumos picior gros și maro, pe care există un inel albicios cu lacune care arată ca stelele. Deoarece apare pe surse de hrană diferite, poate fi numit un xilofit facultativ.
Irina Selyutina (biolog):
Înainte în statul Oregon, a fost descoperită ciuperca cu miere închisă, al cărei miceliu „ocupa” 880 de hectare în Parcul Național Malheur din estul Oregonului, în anii ’90. a fost găsită o pădure de stejar, aproape toți ai căror copaci au fost afectați de miceliul ciupercii cu miere groasă. Copacii infectați au fost tăiați și au fost plantați pini la locul lor. Cu toate acestea, practic imediat în același an, ciupercile cu miere au distrus toate plantațiile de răsaduri. Studiile genetice moleculare și analiza ADN-ului au confirmat presupunerile oamenilor de știință despre integritatea acestui „organism fungic”. Calculele au arătat că suprafața miceliului care crește în sol era de 15 hectare. Conform estimărilor aproximative ale oamenilor de știință, masa acestui miceliu uriaș este de aproximativ 10 tone, iar vârsta sa este de aproximativ 1500 de ani. Comparativ cu ciuperca monstru din Oregon, acest miceliu este foarte tânăr. Cu toate acestea, el a primit, pe bună dreptate, numele de „ciupercă incredibilă” sau „ciupercă smintită” la un moment dat.
Capacul este conic, atinge 10 cm. Marginile indivizilor tineri sunt îndoite spre tulpină. Treptat capacul se îndoaie și devine plat. Partea lamelară este ușoară. Pulpa are un gust astringent și o aromă de brânză.
Ciuperci în pădure. Locuri de ciuperci din regiunea Chelyabinsk.
În pădurile din Chelyabinsk, invazia culegătorilor de ciuperci
Miere de ciuperci dispărute !!! august 2019.
Cele mai bune pete de ciuperci
Există pete de ciuperci în orice pădure. În regiunea Chelyabinsk cresc aproximativ 200 de specii de agarice de miere, inclusiv ciuperca comună de usturoi și miere de mucoase (udemansiella mucoasă).
Vara, în Uralele de Sud, ciupercile cresc mai bine în regiunea Chelyabinsk din districtul Sosnovsky. Locuitorii din Chelyabinsk îi colectează de ani buni în același loc în apropierea satelor Butaki, Kremenkul și Kaigorodovo.
Regiunea Argayash este considerată al doilea loc fertil. Aici ei caută adesea priveliști de toamnă. De-a lungul autostrăzii Ozersk-Kyshtym, fără a intra prea mult în pădure, este ușor să colectați o recoltă bogată de ciuperci de iarnă și toamnă și, pe parcurs, să ridicați un coș de ciuperci porcini.
În apropierea satelor Sargazy și Kureinoe există locuri bune cu ciuperci și ciuperci boletus.
În apropierea satului Argayash, în direcția satului Novo-Sobolevo (Novoye Soboleva), în partea dreaptă a lacului, există o pădure mare, în care există multe pajiști cu ciuperci de pajiști.
Oamenii cu picioare groase sunt căutați mai des în satul Kasayan, care se află în direcția orașului Kurgan, în spatele căii ferate din dreapta, există o pădure. Fără a merge departe în pădure, este ușor să ridicați mai multe coșuri complete în ea.
Concluzie
Nu va fi dificil să colectați mai multe coșuri complete de ciuperci cu miere dacă vă pregătiți mai întâi pentru drumeție, aflați unde este cel mai bine să mergeți și să luați tot ce aveți nevoie cu voi. Trebuie să ne amintim că natura are nevoie de o atitudine atentă față de ea, deci nu trebuie să distrugi miceliile, să distrugi tipurile necunoscute de organisme forestiere și incendiile aprinse.