Boletii sunt considerați regii ciupercilor de pădure, literalmente toată lumea îi iubește. Datorită acestui lucru, iubitorii de „vânătoare liniștită” în fiecare an încearcă să găsească locuri unde apar aceste ciuperci. Ciupercile de porcini cresc abundent în regiunea Moscovei. Unele locuri sunt deosebit de bogate în aceste daruri valoroase de pădure.
Ciuperci porcini din regiunea Moscova
Descrierea și valoarea nutritivă
Albul, sau boletus, este considerat a fi regele pădurii. Pentru iubitorii de „vânătoare liniștită” are o valoare deosebită, este un reprezentant nobil al regatului ciupercilor.
Specimenul clasic al acestei specii are o tulpină în formă de butoi și o șapcă cărnoasă, elastică, maro. Partea inferioară a capacului unei ciuperci sănătoase este de la alb la galben cremos.
Boletus este apreciat pentru gustul său de neegalat și pentru o aromă distinctă de ciuperci, motiv pentru care experții l-au atribuit primei categorii de comestibilitate. Este uscat, sărat, murat, fiert și prăjit.
Diversitatea felurilor de mâncare cu un „reprezentant al pădurii” poate fi comparată doar cu carnea: ei prepară sosuri, primele feluri de mâncare, plăcinte de copt, tocană în combinație cu legume, smântână.
Boletul uscat poate fi păstrat până la 3 ani. Cu orice tratament termic, acest produs va rămâne invariabil alb. Observând această caracteristică, oamenii au dat numele ciupercii - „alb”.
În compoziția sa, planta-minune conține proteine necesare unei persoane, vitaminele C și PP, B2. Acest tip de ciuperci este recomandat diabeticilor, deoarece ajută la reducerea glicemiei. Boletus este apreciat și de vegani.
Când începe sezonul
Vremea de vară este începutul „vânătorii liniștite”. Până în iulie, solul se încălzește, o cantitate suficientă de precipitații oferă un impuls pentru creșterea corpurilor de fructe din miceliu. Vremea umedă și caldă indică faptul că primele ciuperci au „plecat”, așa că este timpul să mergi la „pescuit”.
Boletus preferă copacii de pin și molid sau pădurile de pin, pădurile de mesteacăn, stejarii. De aici și numele lor. Căutați cele albe în acele locuri în care cresc de ani și decenii. Fiecare culegător de ciuperci are propriile pajiști secrete care se dă de la an la an. Boletus adoră locurile retrase unde mușchiul, lichenii cresc, există o mulțime de frunze și ace în jur. Ciupercile apar ridicând podeaua pădurii cu pălăria.
Recoltat până la sfârșitul toamnei - până la sfârșitul lunii octombrie.
Pete de ciuperci preferate
Moscova și regiunea Moscovei (regiunea Moscovei și zonele adiacente) atrag culegătorii de ciuperci cu locurile lor roditoare. Colectarea a două găleți complete pentru o persoană în câteva ore nu este dificilă.
Conform experților experți în culegători de ciuperci, următoarele locuri sunt considerate bogate în alb:
- Direcția Kursk: așezări Hryvno, Lviv, Kolkhoznaya, Stolbovaya, SharapovaOhota;
- Direcția Paveletskoe: Barybino, Vilyaminovo;
- Direcția din Belarus: Dorokhovo, Tuchkovo, Portnovskaya;
- Direcția Kazan: Donino, Ignatievo, Gzhel, Grigorovo;
- Direcția Leningrad: Golovkovo, Radishchevo, Povarovo;
- Direcția Kiev: Bashkino, Zosimova Pustyn.
Căutarea ciupercilor începe deja în apropierea stației. În polițe, nu departe de platformă, se recoltează o recoltă decentă de alb.
Există multe locuri fructuoase în regiunea Moscovei
S-ar părea că Moscova și regiunea Moscovei sunt plimbate în sus și în jos în căutarea „regilor pădurilor”, dar există și căi secrete.
Aici sunt câțiva dintre ei:
- Stația Selyatino (mergeți spre sud, sud-est, aproximativ 2 km, în direcția Glagolev, Syryev, pădure de mesteacăn);
- Vostryakovo (mergeți la 2 km spre vest spre satul Zaborie, o suprafață de pădure de mesteacăn);
- Firsanovka (primele ciuperci pot fi găsite la platforma feroviară, iar dacă mergeți la 3 km spre vest, există locuri bogate în boletus în pădurea de lângă râul Goretovka).
Reguli de bază ale „vânătorii tăcute”
După ce v-ați familiarizat cu cele mai populare locuri de ciuperci din Moscova și regiunea Moscovei, trebuie să vă amintiți că ciupercile de porcini au și contrapartide false. Dacă ciuperca te face suspect, este mai bine să nu o iei, pentru a nu fi otrăvit.
Contrapartidele false ale ciupercii porcini, cu care este adesea confundată, sunt ciuperca de fiere și cea satanică. Prin urmare, atunci când mergeți la o „vânătoare” de ciuperci, asigurați-vă că vă reîmprospătați memoria despre particularitățile acestor și alte ciuperci otrăvitoare tipice zonei dvs.
Intrând în pădure, trebuie să respectați următoarele reguli:
- planifică-ți călătoria devreme dimineața (5-6 ore) pentru a fi primul pe o pajiște neatinsă;
- este mai bine să căutați albi într-o companie, există riscul să vă pierdeți sau să vă confruntați cu probleme;
- ar trebui să vă avertizați familia și prietenii cu privire la călătoria dvs.;
- asigurați-vă că luați apă, un cuțit, o rație minimă uscată (nu este recomandat să luați multă mâncare, deoarece aceasta este o sarcină suplimentară),
- este convenabil să luați un personal cu dvs., va merge un simplu stick, va servi și ca suport în timpul mersului și cu ajutorul său puteți verifica denivelările de pe podeaua pădurii (ciupercile apar și cresc sub frunziș);
- Culegătorii de ciuperci experimentați colectează albii fără cuțit, răsucindu-i cu atenție în sol (există o părere că rămășițele de boletus tăiate pot infecta miceliul; când se răsucește în acest loc, albul va crește în acest loc deja în acest an).
Irina Selyutina (biolog):
Când este mai bine să cauți astfel de ciuperci de porcini râvnite? Să vedem ce știm despre asta:
- Este mai bine să mergeți în pădure pentru ciuperci porcini după o ploaie bună, care a durat cel puțin 2-3 zile - acest lucru vă va crește șansele. Dar nu ar trebui să mergi imediat după ploaie. Așteptați 5-7 zile.
- Pentru o dezvoltare normală, ciuperca porcini are nevoie de o anumită temperatură a solului, ceea ce dă un impuls creșterii sale. Aceasta este de aproximativ + 15 ... + 18 ℃.
- Pe vreme foarte uscată, șansele de a găsi o ciupercă de porcini sunt aproape zero.
- Dacă primăvara a fost rece, dar ploioasă, ciuperca de porcini poate apărea în locurile sale de toamnă în care cade mai mult soare.
- Dacă toamna este caldă și ploioasă, atunci ciupercile de porcini pot fi culese până la mijlocul toamnei târzii.
- Vara, ciupercile de porcini se ascund sub coroanele copacilor, iar toamna se încălzesc într-un loc unde există mai multă lumină sau umiditate.
Consiliu. Dacă aveți un navigator GPS, utilizați-l pentru a marca toate locurile unde ați găsit ciuperca porcini: în acest fel veți obține nu doar o imagine exactă a distribuției miceliului, ci și o imagine de ansamblu a distribuției locurilor de ciuperci într-o anumită pădure.
Colectând ciuperci din secol în secol, strămoșii noștri au putut să-și concentreze cunoștințele în semne populare. De exemplu, următoarele două vă vor ajuta să găsiți exact ciuperci de porcini:
- Dacă în pădure apar ciuperci chanterelle, atunci în două săptămâni, ciupercile porcini vor crește cu viteză maximă. Ce ramane? Și amintiți-vă doar de locurile în care au crescut aceiași candelabre și apoi puteți găsi ciuperci porcini acolo sau, în cel mai rău caz, boletus.
- Cel mai adesea, ciupercile de porcini cresc acolo unde se pot găsi agarici de muște.
Locuri de ciuperci din regiunea Moscovei. Vlog cum am colectat 600 de ciuperci porcini în 3 ore.
Mikhail Vișevski: Unde să culegi ciuperci în regiunea Moscovei
Ciupercile Porcini inundate poieni, regiunea Moscova 2019
Concluzie
Culesul de ciuperci este un pasionat minunat: vă puteți bucura de natură, să respirați aer curat, să vă cufundați în atmosfera de seninătate și liniște a pădurii. Printre altele, odihna activă îți va îmbunătăți sănătatea și va oferi o oportunitate pentru activități fizice moderate pe corp.
Bucuria ciupercilor găsite va oferi selecționerului de ciuperci o stare de spirit excelentă, va lăsa amintiri plăcute în memoria lui. Chiar și o excursie în pădure poate oferi un produs gustos și sănătos pentru tot anul.